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◆キャスト
MC：ひろゆき
蛎田一博(寿司店「有楽町かきだ」大将)
富田篤(「富田染工芸」代表取締役)
井口綾子(タレント)
ケンドーコバヤシ(お笑いタレント)
佐々木俊尚(ジャーナリスト)
司会進行：平石直之(テレビ朝日アナウンサー)
ナレーター：榎本温子
「ABEMA Prime」
平日よる9時 アベマで生放送中
#アベプラ #ひろゆき #下積み #アベマ #ニュース
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デリバリーの寿司屋で3年バイトしてたけど寿司のシャリ玉は20gだよーん
あとは上に乗っけるもの次第かな〜
まあどう考えても寿司より中華料理の方が作るのむずいわな。
高級店と回転寿司を同じに考えるならわかる話だけど、ターゲットにしてる客層が違うのを忘れてる人多すぎ
このモデルは運要素高く個人依存高過ぎるので伸び代は少ないと思う
修行しても下手くそな奴もいるので腕があれば下積みゼロでもいいだろ！
結局のとこ売れればなんでもいいやん。
ひろゆきかわいそう・・・
カツドンチャンネルに共有して勘違いさせるか😊
好きなら物の上手なれかな
これぞ「時代に対応できた人」って感じ
成功かどうかなんて10年経ってみなきゃわからんだろう。
話題性で一時的に繁盛していようが、飽きられればそこで終わり。
あと下積みってのは、営業ノウハウ、仕入れルート、常連との顔つなぎ、といったものを引き継ぐってのもあるわけで、ただ料理の腕を上げるためものではないのだよ。
僕はいかない。それぞれ好みは自由、回転寿司も自由、
でも握りではボロが出る、それほど違う、絶対にわかる、
ただ修行ゼロでも握りをひたすら練習したら、センス如何ではそれなりの寿司になるかもね。
ひろゆきに食べさせたら、「やっぱ一流とは違いますね」ってdisりかけないからスタジオ呼ばなかったんやろ。
ひろゆきが一番楽しそう
ケンコバ、えんこ詰めた？
顔つきが修行してない感が出すぎて笑うわwww
職人的な技術論ではなくビジネスモデルの話なのに、修行なしで職人になれますみたいなタイトルを付けるのが本当に悪質。冷静なコメントが多いのが唯一の救い。(もちろんご本人は素晴らしいと思います)
有名漫画家が、週刊連載してたら、嫌でも絵は上達するから
とりあえず未完成でも早く漫画を投稿しつづけろと
言っていたのを思い出した。やはり何事も始めるには先手スピード感が大事ということだろう。
職人とはお客様を満足させるだけの技術と手早くお出しする。
どんなキャパシティーのお店でもお客様に満足いていただいて、店全体を把握してさばくのはセンスですね！
ただし、10ヶ月ではシャリのつかない便利な手袋なしで、素手では握れないでしょうね！
井口さんチックみたいになってる？疲れてるなら休んでほしいな
ここの新宿店の、Googleマップ上での評価が異様に低いのは何故ですか？
確かに！
キャバクラ経営でガサ入れ入って閉店
未経験で居酒屋オープンして店主になって10年!
店舗拡大して200席の大型店舗になったかな！
けんこばさんひろゆき嫌いなんだなぁが伝わる動画でした笑
めっちゃタイプ
結局、玄人の会話の中での「〇〇なんて不要」とか「〇〇は簡単」というのを、素人が真に受けるなということ。
「見て覚えろ」言って10年無駄にするよりも
つきっきりで教えて1年で１人前にするほうが合理的だよね。
開業の仕方なんてのは、どうでもいいけど弟子制度もいい制度だと思う。金もコネもなんもない青年をやとって、知識、技術、人脈やらを金稼ぎながらできる制度。動画の人は金もコネも持ってるわけだからちっと違うと思う。
まさに多様性の時代ですね。
こういう所に行って満足する人もいればそうでない人もいる。
いい世の中です
友達の話だけど、昔、調理師学校出て蕎麦屋に下宿して3年間食材触れず出前してたって言ってた😱私はオーストラリアで調理師学校行ったけど、資格取る前から職場でどんどん調理できました。
見て覚えるは確かに古い、見せて言葉でのアドバイスもあった方がいい。
最後めっちゃ似合ってて可愛いやん❤️
シンプルにこれからの時代、修行・下積みの価値を納得できる形で言語化できるなら意味はあるが、言語化できないならそれはやる側の選択・自由で良いと思う。
修行や下積みが必要だと思うのは自由だが、それを押し付けるのが前近代的になってきた。
出来るやつは見て覚えると言われているけど…
動画で充分とかマジでわからん🤣
でも、自力でトライアンドエラーも修行だよね。
YouTubeはもう最高の勉強ツールですよね。今仕事でも趣味でも必要な事は全てYouTubeにありますもんね！
自分に合ったやり方ならOK。
合理的にやればいい。
もう目で見て盗めという時代じゃなくなってくるだろうと感じますね、握る時の感覚や感性を養われて握る条件を掴めたら早い段階で技術が習得できるし
品質の管理が徹底できれば、そこら辺の有名寿司店と渡り合えると思いますよ、問題の本質は技術の習得を如何に早めるかでしょうね。
どこで何年修行したのか看板みたいになってるところもあるから難しい。ただ飯炊き何年とかはマジで理解不能。
ホリエモンが昔から言ってた寿司屋で修行するやつはバカだを地で行ってるのが素晴らしいですね
こんなこと万人ができるもんじゃない
度胸、センス、運もなければね。
YouTube職人😂
この人ぶっちゃけ言うとめちゃくちゃ【器用】なんだね😂。
2:01 クソほど頭良いし😂
良い親方についてもシャリがまずいやつはまずいし
仕入れやばいとネタもやばくてまずい😂
日本の【忍耐は美徳】を打破した素晴らしい人。
でも日本にこういうお店、結構あると思う。お店の作りをとても伝統的で風格のある店構えにして、でも握ってる人はワケありだったり、ほとんど経験ない人、みたいな。でも人間って視覚やその場の雰囲気に飲まれる動物なので、「すごい高級なお店で」「大トロ」「静かで敷居高い雰囲気」＝とても高級なお寿司食べたわ、みたいになる。彼はきちんとオープンにしてるしそれも売りの一つなんだろうけど、彼よりももっと取って実際のスキルはそう高くないお店、多いと思う。
心はどうなん