【砂糖不使用】普通の梅シロップには戻れない！梅麹ネクターの作り方&梅アイス

梅麹ネクターの作り方はこちら
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🍽 M E N U 🍽
0:00 opening 砂糖不使用。我が家の梅麹ネクター
0:30 梅の下ごしらえ
2:01 麹の準備
2:36 発酵
3:03 8時間後：種を取り除く
3:33 仕上げ：ブレンダー
3:50 アレンジ①：炭酸割りで、しゅわっと爽快な初夏の味
4:31 アレンジ②：砂糖不使用で体に優しいおやつ「梅麹アイス」
4:57 実食：家族でおやつの時間
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I N G R E D I E N T S 🫛
完熟梅　200g
乾燥米麹　200g
ごはん　300g
水　400g

P O I N T 💡
炊きたての熱いご飯をそのまま混ぜてしまうと、
熱によって麹の酵素が働きを失ってしまい、甘くなりません。
必ずご飯を適度に冷ましてから麹と合わせるのが、美味しく仕上げる一番のコツです！
保温はヨーグルトメーカーや炊飯器などを使い、55℃で8〜10時間が目安です。

🛍動画内で使用したキッチン道具🍳

麹調味料の発酵にも使えるノンフライヤー
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ノンフライヤーに入れている耐熱ガラスボウル
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まな板
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少量切る時に使っているカッティングボード
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IH対応のフライパン
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フードプロセッサー付きのハンドブレンダー
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※この動画の概要欄には、Amazonアソシエイトのリンクを含みます。

A B O U T U S 👫👶

30代夫婦（4歳児の子育て中）👫
料理は夫、ナレーション・撮影・編集は私（妻）が担当。

料理動画を発信している私たちですが、
「献立が思いつかない」「今日はもう作りたくない…」
という気持ちになることもしばしば。

そんな中で出会ったのが、麹を使った発酵調味料。
週末に仕込んで、平日はそれを活用したレシピを作る。
そんなルーティンを始めたことで、献立を考えるのが少し楽になりました。
「発酵調味料は手間がかかる」と思われがちですが、実はとても手軽で、毎日の食事を美味しく、健康的にしてくれる心強い味方💪

”健康的な食事を、頑張りすぎずに続けたい”
そんな方に向けて、「発酵のある暮らし」の魅力を日々お届けしています。

🎥 R E C O M E N D A T I O N 🎥

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#梅麹 #梅仕事 #梅シロップ