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トロトロで脂っこくない！笠原流【豚の角煮】

2025-05-02
トロトロで脂っこくない！笠原流【豚の角煮】



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#笠原将弘 #豚バラ #角煮 #料理レシピ

前から作りたかったね、豚の確認を作りたいと思います。 お、豚バランブロック。これでね、 800g ぐらいありました。そんなさすがにいっぱいいらないって方は半量でやって被るぐらいの水を加えて水からね、火にかけて下入れしてきます。あったらあの例えば生姜の皮とかネギの青いところとか入れといたら臭み消しにもなるからね。トこことことこことぐらいの加減で大体 1 時間ね。根は向いて2cmぐらい 1/4切りにしちゃいましょう。大根 ひタひタの水を加えていたら中火ぐらにし て15分下茹でします。豚肉ね1時間下し た状態です。どうしても周りにまだとか油 とか付いてるからこれ1回ね、ちょっと水 で流してあげたいわけね。綺麗に洗うと 思います。ここで一口台で切りたいと思い ます。油は敷かなくていいからね。豚肉を 並べて周りにちょっとカリっと焼き目を つけてます。さらに油も落ちるんだよね。 だくなるよ。お鍋に移して煮いきましょう 。お水でお酒お醤油でお砂糖で大根も入れ ちゃいましょう。ニ汁を沸かしまして最初 だけねちょっと気になる方は開と油を取っ てあげてそしたらもう弱火に落としてこれ であったら蓋をしてこれ30分こと煮て いきます。で、ちょっと蓋を開けてね15 分ぐらい煮た状態ね。時間があったら1回 冷ましたらさらに味が閉めて美味しい。 あったらちょこうネギとか添えてあげると 辛しも美味しいですから。何置いといて ああげようか。の確認完成です。やっぱ 死体でしっかりしてるからとか油っこさと か一切なくてね、時間をかけただけのね、 意味はありますよ。

26 comments

  6. 角煮は良く作りますが、柔らかくする為には時間がかかります😂これはトロトロになるかな？真似して作ってみます😊

  8. 笠原さんの角煮のレシピ探して見つからなくて見落としてたのかと思ってたけど、提供して下さってありがとうございます！

  14. 圧力鍋とかつかないので手間さえ惜しまなければ簡単に出来そうですね❤
    高齢者には脂っこく無いので作ってみます❤

  15. コレ、本編の作り方を見て作ってみたけど、脂っこくなくて、めっちゃ美味しかったです❤

  19. 前に作った時に柔らかく出来なかったから
    どうやったら柔らかい角煮が作れるのか
    と思っていたら丁度出て来たので
    作ってみます

  22. あぶらっこくなくてあ、とても美味しかったです。
    大根もしみしみで、ペロリでした。

  23. 安直に圧力鍋で柔らかくして作っています　八角（スターアニス）を入れると香りが良いですよ

  24. 笠原さんのレシピ動画は素晴らしい
    短い時間内でも完結にまとまってて、しかも短くても、ポイントが明確だからちゃんと作れる！
    どっかの料理研究家達は、余計な内容が多くて観にくい。

  25. これわかる人てなかなかいないんだよね。
    料理人ほとんどが勘違いしてる。脂が多い肉や霜降りの牛肉をやくのになぜか油を使う。
    昔からこうやってるみたいな停滞の考えを変えていかないとね。

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