気温下がるこの時期は「味噌仕込み」に最適　味わい深まる“味噌の世界”【SUNトピ】｜TBS NEWS DIG

今回は、お味噌汁に欠かせない味噌をご紹介します。

気温が最も下がるこの時期は、味噌を仕込むのに最適。寒仕込みが主流の長野の信州味噌は、寒い中でゆっくりと熟成させることで、味にコクと旨みが増すんだそうです。

そして、「都内でも美味しい味噌を味わいたい！」という方はこちら。

高安奈緒子 気象予報士
「おぉ！たくさん味噌がある！」

全国選りすぐりの70種類を販売している味噌の専門店・佐野みそ亀戸本店（東京・江東区）です。

出水麻衣キャスター
「選ぶの迷っちゃいますね！」

そうなんです！そんな時、頼りになるのが「噌ムリエ」です！「噌ムリエ」は、店内にある全ての味噌に精通している、味噌の専門家なんです。

佐野みそ亀戸本店 社長　佐野正明さん（噌ムリエ）
 「良かったらちょっと、召し上がってみてください」

高安奈緒子 気象予報士
「チーズの香りがします！いただきます！」

佐野みそ亀戸本店 社長　佐野正明さん（噌ムリエ）
「菌をたっぷり取り込み、2年間、寝かせることで、独特の香りが生まれるんです」

パスタソースやカレーの隠し味、さらに、スイーツと合わせても味噌は相性抜群！スイーツも甘塩っぱい感じで、とても美味しかったです。

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