材料
牛すじご飯
牛すじ肉 400g
ごぼう 1本
米 4合
牛すじの煮汁 適量
しょうが 1かけ
しょうゆ 60ml
みりん 60ml
酒 60ml
ねぎ 適量
牛すじ煮込み
牛すじ肉 1000g
こんにゃく 600g
大根 1本
煮汁 と水 適量
しょうゆ 150ml
自伝酒 150ml
素焚糖 100g
みそ 90g
葱 適量
すじポン
牛すじ肉 400g
大根おろし 適量
味研 ポン酢 適量
ポン酢と同量の煮汁
韓国唐辛子
青ネギ
牛すじスープ
牛すじの煮汁 適量
塩 コショウ 適量
クミンパウダー 適量
昆布だしの素5g
卵 2個
牛すじ 300g
水溶き片栗粉 適量
しょうが 1かけ
ニンニク 1かけ
白ネギ 1本
油 適量
手順
牛すじ煮込み
塩水を沸騰させ、こんにゃくをちぎり入れて茹でる。
白くなったら取り出す。
大根のかわをむいて切る。
牛すじをてきとうな大きさに切る。
針生姜と葱以外の材料と調味料、煮汁、水を加え、材料がひたひたに隠れるくらいまで加えたらコトコト煮る。
器に盛り付けたら葱をかける
牛すじご飯
洗って浸水した米、醤油、みりん、酒、牛すじの煮汁、一口大に切った牛すじ、生姜、ささがきごぼうを加え、炊飯する。
混ぜ合わせて器にもり、ねぎを適量ふりかける。
スープ
油をしき、みじん切りにしたニンニク、しょうが、千切りした大根の皮を炒める。しんなりしたらクミンを加えざっと炒める
ゆで汁、牛すじ肉をくわえ、煮込む。
火が通ったら塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加える。
とろみが着いたらネギを加え、
卵をとき入れひと煮立ち。
すじポン
大根おろしをつくる
味研 ポン酢、韓国唐辛子を混ぜてタレを作る。
牛すじは温める。
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編集：しゅん
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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#おなかがすいたらモンスター
#大食い
美味そう🤤
A5のスジ肉なら美味いよね😋
煮込みは、最高のツマミになるし、おかずにもなるよね👍
良いなぁ〜！
店と繋がってるといい物手に入るから良いね😁
羨ましいよ！
これだけの量をしっかり時間をかけて仕込めるの凄いです😳✨
何食べても美味しいのところが、幸せが溢れてて好きです🥰
ロシアンさん、今度色んなおかゆの大食いがみてみたいです…🍚✨中華粥とか韓国のキムチチーズタコ粥とか…🐙✨
スープにクミン入れるのどこかの国の民族のスープみたいでとても美味しそうで🤤とても食べてみたくなりました！
考え過ぎ
ロシアンちゃんこんばんは、目玉焼き🍳テーシャツ可愛い〜
🐄すじ肉下ごしらえ😲💧調理高評価なう⤴です
ねー、また山芋鉄板か辛ラーメンみたいーー！
やっぱり激辛すき♡
ワンコ達にあげたら
踊って喜ぶので
茹でこぼしを見るのが
辛かったです😭
ストウブ何センチですか？！
牛すじパーティ🥳🎉🎉🤤
丁寧な仕込みと手際の良さと素晴らしすぎる🤤👏🏻👏🏻
「なに食べても美味し〜😆」ってなってるロシアンちゃん見たら私まで幸せになったよ〜😍❤私も食べること大好き〜😋食べるために生きてる感じ❤ロシアンちゃんの日常大好きーー❤家で作る量じゃないよ笑。ラーメン屋の厨房とかでよく見る寸胴の光景ですやん笑。ロシアンちゃんはこうでなきゃね笑！ゴボウのささがき面倒くさいけど里芋切るのはもっと嫌いー。痒くなるのヤダー。味付けしっかり濃いめの炊き込みご飯って冷めても美味しいよねー。炊き込みご飯をおかずに白飯が食えそう🤤ロシアンちゃんの手料理食べたーーーーい❤
😮😮😮😮味が濃そうだな
ロシアンさんの泥棒ウォークマジ好き
この量、マジ仕込みだよね！お疲れ様です。
😘🙏🏿
いつも綺麗なキッチン。
お人柄ですね。
いつもロシアンちゃんは、メインのおかずより味噌汁やスープを先に行くけど、今回はメインの牛すじでしたね！本当に美味しそうだった‼️これだけ手を込んで作ったら、最高に美味しくて幸せだろうなぁ💕私も牛すじ＆ビールやりたい🍺
今から牛すじ買いにスーパー行って来ようと思います笑
あと、何気に最後のコマ送りの洗い物シーン好きです!!山口さんお帰りなさいでした！
飲兵衛にとってこの牛スジは神🍺😋
ママに土下座して作ってもらおう🙇♀️笑笑
塩分とり過ぎ
料理中のBGM、ぷろたん思い出す🤣
こんなに何日もかけて料理するなんて、人に出す時以外絶対やらない ロシアンは偉いなぁっていつも感心させられてます
おばあちゃんがいつも手間をかけ作ってくれてたご飯が、今でも1番美味しいって思います
牛すじざんまい🤤
ロシアンちゃんの動画はただ楽しいだけじゃなくて、食材に対する愛を感じる。
私達大人だけじゃなくて、子供達にも見てもらいたい。
ロシアンちゃんの食事を作るところ、食べるところ見たら
真の『いただきます』『ごちそうさまでした』の意味が子供達にも伝わり、食育やSDGsのいい勉強になると思う。
残った牛すじはカレーかなぁ？😋
おなかがすいたらMONSTER
昨日は実家と自宅を往復して衣替えをせっせっと進めて夜は割と速攻で夢の中でした😆と言うことで、おはようございます。時刻はAM6:30。オフ2日目の活力をロシアンさんからもらうとしましょう🤗:_おでんクラッカー:
どんがらがっしゃん鍋で大量の牛すじを仕込んでレッツパーリーディナーと洒落込もう😇にしても仕込みがエグい。これだけの工程と丁寧な仕込みを施さないとならないのか😬それをせっせっと黙々と仕込むロシアンさん、工程を2日に分けてきっとこの合間の隙間時間もギッチギチのスケジュールを消化するのに奔走したんでしょうねぇ🤔日々お疲れ様です😁
この動画の何が特異って実食パート11分ってとこ。25分の動画でこれだけ大幅に食べる前の仕込み、準備に尺とスポットを充てた動画を近年では覚えがない😃ロシアンさんが常々語る「食べるのは一瞬」を体現した動画😇作って食べるでお馴染みの定食スタイル。全編牛すじを使用😋
煮込みの大根のしみっしみ加減😁大根食べて味の染み具合の確かめてからメイン食材食べるのは煮込みあるある😇あとはネギの存在感と清涼感口内で合わせた時に生まれる味わいの魅力😋煮込みにおける薬味の魅力PR動画になってる😄汁物は大根の皮さえ活用したサスティナブルな一品😁仕込みの工程で出る様々な抽出、派生物も旨味として活用😆これもロシアンさんの料理の持ち味🤗
炊き込みご飯は牛すじの脂でほろっほろ😁箸ですくうより丼持ち上げかっこむのが似合う仕上がりですね😋ロシアンさんは動画に配慮してスプーンとの併用でしょうけど😇牛すじ摂取して目がバッチバチにキマるMONSTERの胃袋の目覚め😆胃袋が目を覚ますとロシアンさんの目も覚めるらしい😃どんなに心身が疲れてても、きっと強制的に覚醒状態に入るんだろうなぁ😁
牛すじの送り先はカズさんのとこだ😆月限定バーガーか夜の別業態(カコイ)の派生物かな😇そりゃ美味いわけだ🤗個人的に刺さったのは牛すじポン酢😃ポン酢と呼ぶにはあまりに具沢山で赤みが強い単体でお酒のツマミにできそうな食べるポン酢😁お酒は大麦ではなく小麦を使ったヴァイツェン😇苦味や強いコクより優しいコクと味わい、飲みやすさ😆ビールが苦手な方は試す価値あり🤗
あっという間に至福の時間過ぎていった😁ロシアンさんを尊敬するポイントは食べ終わった後にも訪れる😇この至福から切り替えての片付けと食品保存😆これはねぇ、ホント真似しようと思ってもできない😃黙々とやってるのか、息抜きと特典映像ストック兼ねて何か話しながらこなしているのか🤗公開されてからのお楽しみ😆
編集はしゅんさん🎥、ロシアンさんの言葉に相槌のような字幕入ってるのにほっこり😇あとは前述の通り仕込み準備と実食パートの尺割合😃かなり攻めた編集でもあり、ロシアンさんの陰ながらの苦労と手間を無駄にしないごまかさない情の深い編集とも言える🤗
作業時間と実食時間の所要時間で尺を決めるなら、ほとんどの動画が今回みたいになる😬それを編集によって実食パートのが長い仕上げにしてるわけですからねぇ😄そんな動画編集のお約束を崩した今回の編集は非常に趣深い味わいがありましたごちそうさまでした😋
ドンガラガッシャン鍋って何かかわいい😊
牛すじのいろんなお料理めちゃ美味しそう😋
茶色は正義で最高ですね😂
炊き込みご飯に温玉のせて、牛すじの汁かけたあたりで、幸せってのはこういうことなんだよなぁってしみじみ思った。
美味しそう。
待ってました❣️日常動画大好き♥️
めちゃめちゃ美味しそう🎉
作れないものなさそうですね〜