8月5日は「発酵の日」 甘酒作りがピーク【SUNトピ】｜TBS NEWS DIG

こちらの俳句をご存じですか？「一夜酒 隣の子迄 来たりけり」

こちらは小林一茶の俳句で、“一夜酒”は“甘酒”のことで、夏の季語なんです。

8月5日の“発酵の日”を前に、新潟県にある魚沼醸造では甘酒作りがピークを迎えています。

甘酒には、米に米麹を加え発酵させて造るものと、酒粕を溶かし、砂糖をつけたものの2種類があり、ここでは米と米麹を使った甘酒が作られています。米麹の甘酒はアルコールが含まれておらず、お子さんでも安心して飲めます。

今では米麹甘酒だけでも種類が豊富で、都内にある「麹専門店MURO神楽坂」（東京・新宿区）では、全国から選りすぐりのおよそ50種類の甘酒を取り扱っています。レモンや梅といった果汁が含まれているものもありました。

高安奈緒子 気象予報士
「スッキリ！甘酸っぱくて夏にピッタリです」

栄養が豊富で「飲む点滴」とも呼ばれていて、夏バテ対策や、スポーツをする際にもオススメなんだそうです。パリで活躍する選手に届けてあげたいですね。

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