サーモンがマグロ超え価格“中トロ級”…海苔も来月から一斉値上げ、なぜ？コメ価格が去年の2倍【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

値上げが止まりません。回転寿司では、サーモンがマグロより高い異常事態に…さらに、海苔も来月から値上げ、今後はコメについても値上げの可能性があるという事です。

■コメ価格が去年の約2倍 背景に“去年の猛暑”か

日比麻音子キャスター:
今日も値上げに関するニュースです。

神奈川県大和市の「独楽寿司」では、7月から海苔の価格が上がるということで、このまま使い続けるか迷っているそうです。

さらに、ノルウェー産のサーモンに関しても、2023年に50円値上げしたそうですが、現在も採算がとれない中で営業しているといいます。

ハロルド・ジョージ・メイさん:
(こういうニュースは)つらいですよね。サーモンは、子どもからお年寄りまでみんな好きじゃないですか。

今までは「マグロが高いからアボカドにしようかな」と思っていたのですが、アボカドも高くなってますよね。結局はサーモンに頼っていました。その上、海苔も高くなるとは、困りました。

南波雅俊キャスター:
知り合いの寿司店の大将も「海苔だけではなく、全体的に上がっている。蟹なども含めて仕入れるのが本当に大変だ」と言っていました。

皆さん努力されていると思いますが、なかなか大変な状況が続いてますよね。

日比キャスター:
今後は、コメについても値上げの可能性があり、実は取引価格が高騰しているということなんです。

小池精米店の小池理雄さんによると、一般家庭の食卓におけるお米については、国の備蓄米やスーパーマーケットの年間契約などで、すぐに影響はないといいます。

ただ、精米店・スーパー・飲食店など、卸業者から直接契約をしているという場合ですが…

2023年秋ごろ、ひとめぼれの60キロ(=1俵)が約1万5000円で取引されていたものが、現在は約2万9000円と、約2倍になっているそうです。

影響が出そうなのは外食産業で、さらなる値上げの可能性があるということなんです。

背景には、やはり気候があるそうです。

2023年の夏の猛暑により、収穫不足になって供給量が減っていました。一方、外食産業は、コロナ禍が明けて需要が高まっていました。

需要と供給のバランスがとれず、コメが不足して価格が高騰しているということなんです。

■「8月には新米が出てくるので落ち着く可能性」

日比キャスター:
この状況がいつまで続くのでしょうか。

小池精米店 小池理雄さん
「8月には新米が出てくるので落ち着く可能性がある」

ただ、気象庁の「3か月予報」によると、6月～8月の気温は全国的に高い見込みです。今年も猛暑になれば、長引くおそれもあります。

ハロルド・ジョージ・メイさん:
お米の話を聞くと少し安心できますが、先ほどのサーモンは、輸入にも頼ってるので、これだけ円安だと“輸入”という意味では高くなります。なので、なかなか6月や8月で、めどが立つという話じゃないので困ります。

日比キャスター:
気温が高いというニュース、値上がりに関するニュース、世界情勢など、様々な出来事が全て繋がってきてしまっていると感じます。

ハロルド・ジョージ・メイさん:
特にお米は、去年の天気の影響が今年になって効いてくる。それも、すぐに効いてくるものとそうではないもの。後から出てくるパンチみたいな感じで痛手ですね。

■サイフに優しい食材は“価格変動が少ないもの”

日比キャスター:
このような中で、サイフに優しい食材についてです。

スーパーアキダイの秋葉弘道社長によると、もやしや豆苗などのスプラウト、えのきやシイタケなどのキノコ類がおすすめだそうで、工場生産のため価格変動が少ないということです。

ハロルド・ジョージ・メイさん:
そういうものを組み合わせてやるしかないですね。食卓でも、フレキシブルにいろいろ変えないといけないかもしれません。

南波キャスター:
自宅で食べることを考えたら、えのきはお肉のかさ増しになるので、結構いいですよね。もやしも結構好きで、野菜炒めにもいいですよね。

日比キャスター:
様々な工夫を凝らして、何とか乗り切りたいところです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜プロフィール＞
ハロルド・ジョージ・メイ さん
プロ経営者
1963年オランダ生まれ
現パナソニック・アース製薬の社外取締役など
日本在住30年以上

▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/

▼チャンネル登録をお願いします！
http://www.youtube.com/channel/UC6AG81pAkf6Lbi_1VC5NmPA?sub_confirmation=1

▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」
https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-insiders.html

▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」
https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.html

#ニュース #news #TBS #newsdig

香ばしく焼き上げた銀ダラの最強 焼きロケ弁としても人気の弁当店 金兵今悩みの種になっているのがノリの 仕入れ価格の後頭です来月からおよそ 10%上がると仕入れ先から連絡が来たと 言います乗り弁を選ばれたお客様はプラ 5円多くなりますのでになります はい7月から銀ダラ最強漬け焼き弁当は 1350が11404円に値上げすること にしまし た値上げによってお客様があの塗り離れを 起こしてしまうんじゃないかっていうは ちょっと心配です ねメーカー各社は来月から一斉に値上げし ます白子は10枚入りの の焼きのりを660円から780円にする などおよそ300品目の値上げにハゴロモ フーズは24品目最大20%の値上げ ですそしてニコニコのりは家庭用の乗り 商品およそ100品目を値上げするとして い ますは絶対にいますよね食卓にはあります よねどうし ましょうなぜこんなにもノりの価格が 上がっているのでしょう か全国の生産量のですね4割ぐらいがです ねありけ界そこがですね水温がなかなか 下がらないというところまあかい日が続き ましたのでから雨もですねあんまり降ら なくてですねそうするとですね海の栄養の 元になる栄円というのがあるんですがそれ が足してしまってなかなかが取れないと地 の明けの不作を背景にノリの生産量は減っ ています2010年頃はおよそ80億枚 だったのが去年昨年と2年連続で50億枚 割れ にこちらの女性は明が運動会の息子のため に乗り弁を作ると言います子供が乗り弁 好きだからみんな値上げしてるしうん しょうがないんじゃない 一方子供が大好きな寿司ネタサーモンも 値上げ にサーモン1番好きだと思いますはいあ ちょっとになってしまうのはうんいう女性 や子供に人気のサーモン今サーモンは マグロの赤みより高くなっているん です回転寿司マグロ三浦ではマグロは2 39円ですがサーモンは385 です今やマグロ越となった サーモンウクライナ戦争や円安などの影響 もありノルウェーサーモンはここ3年で2 倍以上になってい ます弊社ではやっぱそこノルウェさんの サーモンていうのがやっぱり高等がすごい してますのでその対策として今さの サーモンがクオリティがあまりノウと 変わらないってところありましたのでら では今年3月ノルウェーサーモンから安定 供給ができるチリさに切り替えましたが そのチリさも 高頭サーモンはまだまだこれからも上がっ てくるかなと思いますそうなるとやはり 弊社としては国産のサーモン をさらに寿司に欠かせないあるものも 値上がりしていると言い ます車が上がってますね20%ぐらい 上がってますか ね我々の職お米ですその理由と はさて今日も値上げに関するニュースをお 伝えしています改めまして こちら神奈川県にあります小松さんにも インタビューをしてみたところやはりノり の価格7月から仕入れ価格が上がるという ことでこのまま使い続けるかどうか迷う ところであるとさらにはサーモンに関して も去年50円値上げをすでにしていたそう なんですが現在も散が取れない中で営業さ れていますめさんもめさんとも一緒に 値上げのねニュースは何度も何度もお伝え してますけれども現状どのようにご覧に なりますか辛いですよねだってサーモン なんか本当ねあの子供からもう人まで寄り までみんな好きじゃないですかうんもう 欠かせないねネタの1つですよねねそれ じゃああとどうしたらいいのかなて今まで はねマグロが高いからじゃあアボカドに しようかななんて思ってたんだけど アボカドも今高くなってるからそれもダメ だから結局サモにねてたんですけどどうし ましょうねその上でノりも高くなるん でしょううんこれ困りましたね本当ですね あのシアス視点のあの対象にもちょっと 聞いてみたんですけどやっぱり全部上がっ てるんでノリが急激にノりだけではなくて 全体的に上がってるからやっぱりカとかも 含めて仕入れるの本当に大変だってやっぱ 言ってますのでうんなかなかね皆さん努力 はされてると思うんですけど大変な状況は ね続いてますよね全体的にということで 今後はこちらうん米についても値上げの 可能性があるということなんですね詳しく 見ていきましょう実は米の取引価格が高騰 しているということなんですですので一般 のご家庭の食卓におけるお米については 例えば国の備蓄前があったりですとか スーパーマーケットも年間で契約している などありますのですぐに影響はないという ことなんですがま特にですね飲食店など おろし業者から直接契約をしているという 場合です去年の秋頃一目惚れ60kmは およそ1万5000円で取引されていた ものが現在はおよそ 2万9000円2倍ほどになっていると いうことなんですねですから影響が出そう なところとして外食産業さらなる値上げの 可能性があるということなんです背景と いたしましてはやはり気候ですね去年の夏 を思い返せば猛暑でした収穫が不足してい て供給料が減っている一方で外食産業に おいてはコロナ禍が開けて需要が高まって いるですから需要と供給のバランスが取れ ず米が不足していて価格が高騰していると いうことなんですただいつまで続くのか 小池生前店の小池さんに伺いましたところ 8月には新前が出てくるので供給が 落ち着くんじゃないかとまただですね名 さんも今日も暑いですけれどもやはり6月 から8月の気温は全国的に高い見込みです から今年も猛暑となれば長引く恐れも猛暑 の可能性は高いとも伝しておりますがね このお米の話聞くとまちょっと安心できる んですけどさっきのサーモには話戻して いいですかね我はだってやっぱりあれだけ ねやっぱり輸入にも頼ってるわけで縁が これだけ安いとはいなかなか輸入っていう 意味では高くなりますからねなかなか こんな6月初月で目が立つという話じゃ ないですからそうですね困っちゃったね はいいや本当にですね皆さんあの気温が 高いねというニュースであったり値上がり をするねとそれから世界情勢もこういう ことが起きているも様々な出来事ねことが 全部連携してるんだなと全てがこう繋がっ てきてしまっているなと感じますですねで 特にさっきの米なんかはお米なんかは昨年 のやっぱり天気のあの影響が今年になって はいまま効いてくるっていうかあのそれも やっぱりすぐに聞いてくるものそうじゃ なく後から後からね出してくるパンチ みたいな感じでええ痛いですねそうですね ですかもう止まらない値上げをこう広い目 で見て対策というかね向き合っていか なきゃいけないのかななん 財布にいないですと秋のに伺ってみたと 例えばもやしや透明などのスプラウトそれ からえのきや椎茸などのキノコ類これらは ですね工場の生産ということで価格変動が 少ないとまサーモンの代わりになるかと 言いますとちょっと難しいところであり ますがなんか作と言うとかぼちゃもなんか 作じゃなかったでしたっけことりんごも そうですけどねまそういうの合せてえしか ないだ食卓も我々もちょっとフレキシブル に色々変えないといけないかもしれません ねそうですねナさん自炊もよくされます そうそう家で食べるということ考えたら えのきとか結構ねあのお肉にかましになる んで結構いいですよねスプラウトあの もやしとかも結構好きで野菜た作るんで どうやって作るんですかどうやって作るお すすめの作り方野菜炒めです野菜炒め ポイントはポインいいじゃない後で じっくり聞きますま様々な工夫を怒らして ねなんとか乗り切りたいところです