【大食い】カツ丼の玉子が親子丼だったらいいのに定食。【モッパン】【MUKBANG】

ひさしぶりにでかでか肉をたべました。

🍚材料

しめじとちくわ
しめじ １パック
ちくわ　４本
塩麹　小さじ２
レンチンニラ玉
にら　１束
卵 ２個
本みりん 大さじ３
塩麹 大さじ１
味噌汁
がんも 適量
白ネギ 適量
玉ねぎ 適量
特大とんかつ
豚肩ロース　1kg
塩麹　100g
小麦粉・卵 適量
パン粉 適量
親子のあたま
鶏肉 600g
玉ねぎ 300g
塩こうじ 135g
酒 90ml
本みりん 90ml
玉子 12個
ご飯 4合

🍚手順

下ごしらえ
豚肩ロースに穴を開ける。（まだ凍っててしゃりしゃり・・・）
保存袋に入れ、分量の１０%の塩麹を加え揉み込む
ぬるま湯 （３０〜４０℃）に入れ解凍しながらタンパク質分解。（やわらかくなれ〜）
鶏もも肉、玉ねぎくし切りをボウルに入れ、塩麹をあえる。
３０分程度置く
豚肩ロース加熱
７５℃で保温しながら３時間加熱する
親子のあたま加熱
漬けた鶏ももと玉ねぎに酒と本みりんを加え、ふたをして火がとおるまで煮込む
しめじとちくわ
しめじはほぐし、ちくわは適当にちぎる。
塩麹を加え、ラップをし、４分加熱する
よく混ぜて盛り付ける
レンチンニラ玉
２cmくらいに切ったニラ、塩麹、みりんをよく混ぜ、500wで４分加熱する。
取り出して卵を加え混ぜ、さらに3分加熱する。
ラップに取り出し熱いうちに包んで形を整える。
味噌汁
だし汁にがんも、ネギ、玉ねぎを加えひと煮立ちさせ、お味噌をといて完成
親子カツ丼
＜かつ準備＞豚肩ロースを取り出して、小麦粉をはたいておく。
フライパンに加熱した親子のあたまをあけ、フツフツするまで加熱する。
溶いた玉子を加え優しく混ぜる。
ご飯の上にどんどん頭を盛り付ける。
最後にカツをどんと載せて完成！

0:00 はじまり
0:16 つくる
5:27 できました
6:01 いただきます
13:28 ごちそうさま！

編集：suzu
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤

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編集：しゅん
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤

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お腹が空いたらモンスターこんばんは ルシアン佐藤です今日はカツ丼の卵の部分 が親子丼だったらいいの にまずは作り方ご覧 ください [音楽] [音楽] [音楽] た [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] た [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] DET [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] た [音楽] [音楽] DET [音楽] [音楽] た [音楽] [音楽] ね [音楽] [音楽] H はいということでできましたどういうこと だよっていう感じですよねうんうん分かる よ分かる私もそう思っているよ超どでかい とんかつをね乗せたいなと思いまして昔 もう1年前ぐらいかな作った塩工場丼の上 に塩工事でしっかりつけてうまうまになっ た豚カタロースを乗せてみたよという メニュー です味はついてると思うんですけど足り なかったらなんかちょっとね色々出汁醤油 とかねかけて食べたいとと思いますそれで はいただき ます味噌汁 うまいちょっと絵には乗せなかったんです けど最後にこのチャーシュの汁をゆで汁を 追加したので味が豚汁ですこれがとんかつ

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な うん うんこれはマジで 美味しい塩こじはさ甘しょっぱくする調味 料でもあるんだけど酵素を使ってねこう やってお肉とかを柔らかくしたりお魚を 柔らかくしたりできると旨味をアップさせ たりできるというものなんですけどただお 塩の代わりに興味料として使うパターンも 全然いいと思います今日のねシジとちくわ のやつとか玉とかの副菜系です ね うん ん ドリンクレモンプレミアハニーなんか結構 パルプが繊維がいますあいい匂い蜂蜜 レモン だドン [音楽] [音楽] うん美味しい うん結構 しっかりあ初めちゃの [音楽] 香り AppleWatchが運動しろって言っ てき [音楽] た [音楽] 最後なくなりましたごちそうさでしたなん とも食べにくかったねいやでもね 美味しかったです結構ねお肉がしっとり できてたのでもりもりと食べることができ ました豚カタロースはね本当に煮込むと 柔らかくなるお肉なんですけどやっぱ筋の ところとか脂肪のところは結構高温でね 加熱していくか圧力鍋とかでねひたすらに 熱をかけてやるとトロトロの食感になって ね柔らかくなるんですけどそうすると今度 はね赤身がちょっと閉まりすぎちゃったり とかするのでき加減難しいなといつも思っ ています今日のね赤身の感じだったら 1/3ぐらいの暑さかなに切るとすごく はれが良くてね赤身もしっとりしててね 美味しく食べれるんじゃないかなという 感じですぜひ作る人はいないような気が するんですが塩工場親子丼はね前の動画に もレシピ載ってるんですが改めてレシピ 乗っけておくので是非作ってみてください あてか前の動画のリンクを載せておきます レトもできるのでストックにおすめです それではお腹が空いたらモンスターバイ バイ