【日本各地のご当地グルメまとめ】ぶらり！ニッポンご当地グルメの旅　地元局のアナウンサーが名物を食べまくる！/ 地方の味を広めたい！　などグルメニュースライブ（日テレNEWS LIVE）

日本各地の「ご当地グルメ」に関する動画をまとめました。

※メニューや価格は取材当時のものです。

・冬のあったかご当地グルメ・福井編～冬のおふくろの味“たくあんの煮たの”河出奈都美アナウンサーが取材！
・冬のあったかご当地グルメ・鹿児島・奄美編～奄美で親しまれてきたおもてなし料理“鶏飯”とは？田辺大智アナウンサーが取材！
・冬のあったかご当地グルメ・茨城編～濃厚漁師鍋“どぶ汁”作りに小髙茉緒アナウンサーが挑戦！
・冬のあったかご当地グルメ・東京編～江戸の漁師たちに愛された”深川めし”を忽滑谷こころアナウンサーが取材
・冬のあったかご当地グルメ・青森編～津軽に約400年続く郷土料理“けの汁”作りに佐藤真知子アナが挑戦！
・寒い季節だから…東京で食べられる”ご当地うどん”を特集！
・【ご当地グルメ】グアムから移住し和菓子職人に…地元アナウンサーがお届け！ “お取り寄せ”で旅気分『every_特集』
・【グルメ】カニの“うま味”凝縮！ 金沢の“香箱ガニ” おでん＆ドリア…地元アナウンサー自慢のご当地お取り寄せ　『every_特集』
・【ご当地グルメ】地方の味を広めたい！焼き鳥やパフェ_ナポらー麺_が東京進出
・ぶらり！ニッポンご当地グルメの旅　地元局のアナウンサーが名物を食べまくる！
・ぶらり！ニッポン　ご当地市場グルメ旅
・寒～い冬にオススメ！　道の駅“あったか名物”
・ガッツリ大満足！街道の名物食堂2

▼その他のevery.特集厳選アーカイブはこちらからご視聴頂けます▼
https://www.youtube.com/playlist?list…

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ピか なまずは北海道小樽市のうまいもの皆さん こんにちは趣味は食べることと走ること 札幌テレビ放送の佐々木南です今日は オタルのなんまらうまいものご紹介し ます食し坊穴佐々木さんがやってきたのは 町通り商店 街1.3kmの通りに100件の店が並び ますうん何か発見したようです ねえすちょっとお腹が空いてきそうな 香りそれ はザギ です北海道名物ザンギの専門店武田の [音楽] ザギには1日3500個も売れるという 人気 店 すごく下味が効いててものすごい美味しい ですジンギとは鶏肉に下味をつけてあげた ものこの店ではニンニクや生姜そして秘伝 の [音楽] スパイス2度上げしてじっくり火を通し ます仕上げにかけるタレは塩だれや ジンギスカン味など4 種類穴はひだを チャスううん衣がザクザク食感食べごたえ がありますお肉は柔らかくてジューシーで この塩だれがさっぱりさせてくれますあっ という間に1人前完食しましたおいしかっ たお取り寄せは1kg 3758NH下味と衣がついているので 上げるだけ です張り切っていきましょう は厳し商店街の天使たちは新型コロナに 負けてたまるかと奮闘していますその1つ が今の状況を笑いに変えたポスター作り 境町盛り下がってるぜマジで大変 じゃ感謝を表すという部分で懸命取り組ん でおります続いて見つけたの はすごい見て くださいこんな大きい家に初めて持ちまし た海鮮丼やジギ官が楽しめる店俺のジギ 感1番の売りはこの道20年の中外人でも ある天主原の 魚介それをできるん ですタバに2万円ホキ外1つ700円など 1個からでも注文できます よどんどん参り ましょう明治38年創業のかぼちゃ かえ工場で作っていたの は かまぼこ板なんでしょう かそれがかをパで巻いてあげた名物パン ロール食いしぼ穴こぞばかりに食べ

まくる外側がサクサクでお肉の旨味と 玉ねぎの甘さも入ってい て安心してくださいお取り寄せもあり ますチーズ味や鮭やホタ味など4種類が 入って 3240 ですまたまた何か見つけたようですよあれ 見てくださいあの登りオタ名物パンジえな ん だろうこちらの商品がパンジという菓子に なりますちょっと失礼しますはいえもうま るっとした形で可愛いらしいです ね桑で見つけたのはパン1999円小樽の ソウルフードだそう です明治時代から親しまれてきた伝統 がし北海道産小麦を使ったパンのように 香ばしい生地に北海道さんのあずきででき た甘さ控えめのアコを入れて ますパンとまじをかけ合わせて パンジ今日はたくさん食べますねほ川は 外側パリッとしてるんですけどふわり感も あって中はアンコがぎしりですアンパンと おまじ2つのいいとりって感じですお 取り寄せは15個のセット 150円アンコの他パンプキンや抹茶など 5種類が楽しめ ますお次は愛媛 け紹介してくれるのは 南海放送アナウンサーの内ひです愛媛県 からは日本1のお取り寄せぐるめ紹介する け ね愛媛県の日本一といえばみか40年以上 に渡り柑橘類の収穫量全国1位であり ますで内穴がやってきたのは今市にある 創業66年の 我が百 行道見てください中にはみかが丸ごと入っ て ますその名も丸ことみか大福1個429 NH おおおいそうに放ります ねみかはとても甘いんですけど程よい酸味 もあって白ワの甘さがちょうどいい具合に マッチしててとっても美味しいです 国産のもち粉でできた腰のあ牛日に北海道 さんの豆で作った甘さ回目の白ワを合わせ てい ますみかは大福用に特別に作ってもらって い ます多い時には1日1200個この大福を 考えたのはこちらの和菓子職人実 はご出身はグアム ですビルさんはグアム生まれグアム 育ちここ成考動は奥様俊さんの実家なん ですグアムで出会った2人は

1989年に結婚当時ビルさんは救急救命 士でし たしかし2002年先代であるえさんの父 が隊長を崩し廃業のチキ にビルさんは街の人に愛されてきた店を 守りたいとグアムから家族で移住し我が 職人に転身したんですそして大好きな愛媛 のみかで名物を作ろうと5年かけて完成さ せまし たお客さんまだ食べて美味しい美味しいっ てあ美しいもっと作る作る ですその味は長南弘樹さんが継いでい ます1からここまでやってこれれてるのも すごいと思いますし第1の目標としていつ も後ろを見て ます地元はが詰まったお取り寄せは6個 入り 2780愛媛県さんのみか発作甘夏が 食べ比べできます さらに日本はだけはない愛媛の海のさこの タも日本一なん です30年にわり生産量日本一を記録して いる愛媛県の 真鯛その体を贅沢に使った強度料理といえ ばご存じ 対ししかし真鯛の1大産地上島市では勝手 が違うようでして対面そうです ね言わんかな上島のためしたら大体あれよ ねはたして上島のあれとはやってきたのは 創業66年の日本料理店 角屋こちらが上島の強度料理上島大飯 です刺身定食のようですがこれが飯なん です生のや卵に絡めてご飯に おんその昔愛媛の水軍が取れたての鯛を ご飯に乗せて食べたのが始まりだという両 し 飯しうーん鯛が入った卵かけご飯これは 贅沢ですね新鮮な鯛に卵にタレにも全部 合わさってただ一言おいしい ですうわあ きれ真鯛は身が閉まっている2kmクラス の も栄養のある水で座ってますので油も 程よく乗って歯ごたえのいい状態ですねお 取り寄せは刺身とタレ薬味がセットで1人 前 880円そんな日本一のタも新型コロナの 影響で場を失ってると ますそこで門屋は地元企業と協力した新た なお取り寄せメニューを 展開それがタのカブに 780円そのまま冷凍して届くので温める だけでOK です甘辛いタレがミニ牛としみ込んで ます最後は熊本県のこの方熊本県民テレビ

の長嶋由奈です今日は熊本の馬かもは たっぷり紹介するけねそれでは 出発地震や豪雨災害に加え新型コロナと 苦難続きの熊本県を食べて 応援山のさ海のさを使ったお取り寄せが てんこもりだすご赤いプリプリのタコです ね 私の後ろに広がっているのが麻の街です ああ風が 気持ち火山の噴火でできた美しい自然が 魅力の 麻長島穴まずは神社で復興祈願ですんそれ だけではないようです ねで門前町商店街で見つけたのはちょっと 変わった頃け ロッケです麻鳥の馬肉を使ったコロッケ ロッケ1個 180円揚げたてを 一口ニンニクが効いたバ肉がたっぷり入っ ていますこれ1つですっごく満足感があり ます甘み特徴の熊本さんの 馬肉にしたらにを聞かせたで甘く煮込み ますその案をじゃがいもで包むのが こだわりおにぎりのように包むことでほほ 感を引き出していると言い ます取り寄せはごり1000円届いたら あげるだけで食べられ ますコミンカレストラン麻花の名物 は 熊本県のブランド牛赤牛の勝2420N大 自然の中で育てられ上質な赤肉が自慢の 赤牛ヘルシーな肉として女性にも人気なん ですお取り寄せは2人前 3888これも届いたらあげる だけ赤牛の旨味を引き立てる甘めの出し 醤油とわさびもついて ますこだわりは1年以上かけて開発した 衣赤牛の旨味を邪魔しない絶妙な暑さと 食感を目指したと言い ます味はいかがです か赤牛の旨みが口いっぱいに広がります 薄い衣なんですけど噛んだ瞬間サクサクと いうも楽しめます海が多くてとっても綺麗 です次に向かったのは野生のイルカと 触れ合える綺麗な海が魅力の 甘草車エビやウニなど美味しい魚介も盛り だくさん です中でも一際は愛される食材が タコ感謝を込めたタコ踊りやリアルなオム が一際は目立つタコ街道などとにかくタコ 合いが 強いここから甘草の美味しいタコ料理をご 紹介し ます早速タコを使ったお取り寄せを紹介 えっとその前

にうわあすごいまるまる1杯ですね ええ甘草名物タコを丸ごと茹で上げたタコ ステーキナイフとフォークで食べるから ステーキだそう です おっと頭をがり だ大丈夫 食感が頭の部分は少しコリコリしています カニ味噌のような風味がしてとっても 美味しい ですそれではお待たせしましたタコを使っ たお取り寄せ道の駅にありました よたこ飯グーです 甘草のお袋のアが楽しめるタコ飯のグー 864作り方は超簡単炊きたてのご飯に 混ぜるだけヒキや ごぼうもたっぷりいやあこりゃうまそう だ優しくてほっこりする味ですねタコの 風味はもちろんぼやニジの旨みもしっかり 感じられ ます味の秘密はタコが干されてます よゆらゆら洗濯物のように干されたタコ たち天草周辺で伝統的に行われている星だ ですミネラルを含んだ潮風に当てることで 旨味を閉じ込めるそう ですこの星を細く出し具材と煮込みまし たお取り寄せでその土地を感じながら旅 気分を味わってみてはいかがでしょうか うんこちらのお店でご紹介するのはカメ です石川県のアナウンサーが紹介して くれるのは冬の味覚ズワイガニを使った ドリアのお 取り寄せご飯にもソースにもカがたっぷり 死駅弁屋さんが新たな名物で地元を 盛り上げたいと奮闘していまし たまた石川県行ってみたいねみたいな方に 思ってもらえるといいなと思って ます宮城県のアナウンサーは魚の街ならで はの焼きそばをご紹介うまさの秘密は麺に あり2度蒸しされた麺もうこの段階で 茶色いん ですさらに福岡県の温泉大好き穴が紹介 するお取り寄せはちょっと変わった湯豆腐 だ見てびっくり食べて行天豆腐が 溶けるちょっとプリンに近いよう なお取り寄せで旅気分第3弾ジピンかな ジピンか なまずは石川県金沢市リポートしてくれる の はテレビ金沢アナウンサー久いです金沢の 冬の味覚といったら カ冬の金沢はズガに 一食地元では可がにメを箱がにと呼び 小ぶりで手頃な香箱ガニは家庭でもよく 食べられる

そうでその香箱ガニを使ったお取り寄せが 昭和2年創業金沢おでん赤玉本店にあるん ですこちらのお店でご紹介するのはカメ です久保穴力が入ってます ねカメンとは冬限定の名物おでんもっちり とした未成熟団の内子と外子と呼ばれる プチプチした卵そして味噌と身全部 詰め込んであるん ですう噛めば噛むほど全ての旨味が口の中 で溢れてます店を営むのは3代目女里川 恵み越さん 戦線台の祖母があの味を作ったんです けれど も戦前は洋食店として親しまれてきました しかしシェフだった店主が亡くなり残され た当時の女将さんが家庭の味で商売しよう とおでんを始めたんだと か命とも言える出しは根部と煮干で魚介の 風味を生かした塩ベースの優しい味わい です お取り寄せは300セット限定カメも入っ た9種類のおでんと出汁がついて2人前 1万8000円 ですズワイガニを使ったお取り寄せがもう 1つそれは加賀温泉駅の目の前にある駅弁 工場にありまし た香箱ガのドリア ですドリアの駅弁くさんいかがです か食べた瞬間から口の中でカが前踊って ますご飯は香箱ガニとカノガニの出汁で 炊いて ますソースにも香箱ガニの身と内子外子を 混ぜ込み濃厚な味わいに仕上げてい ます野菜と3種類のチーズを乗せて上げ たら 完成お取り寄せは小な6個セット 4000円 です高野商店は明治29年 創業北陸本線で初めて駅弁を提供したそう ですドリアの駅弁は5代目高野社長の アイデアでし たきっかけは北陸新幹線の開業新しい客を 取り込むチャンスに勝負をし たいそこで目をつけたのがドリアだった そうちょっと今までにない視点っていうか まなかなかま洋風の弁トっていうのはなく てですねしかしカの風味がどうしても チーズに負けてしまう絶妙なバランスに たどり着くまで2年かかったと言います そして完成したカニドリアは百貨店のサジ で1日400個販売するなど狙い通りの大 ヒット商品となりましたまた石川県行って みたいねみたいな方に思ってもらえる商品 になるといいなと思って ます続いては美味しいもの大好き特には

初動宮城テレビアナウンサーのハや由奈 です今回は私おすめ宮城のお取り寄せ できるいなり美味しいものご紹介するちゃ 初動準余談お 見事さて仙台と言えば球たに冬が旬の焼き がきが有名ですが今回紹介するの は仙台牛 すき焼き宮木自慢のブランド牛 仙台牛上質な脂身ととろけるような 柔らかい肉質が特徴です差しが 美しいそんな仙台牛が楽しめるのは創業 66年のすき焼き砲 加藤1ヶ月以上熟成させ旨味を引き出した という仙台牛のすき焼き早速いただき ます う23回噛んだらすぐなくなりましたアジ っぽいすき焼きのタレと絡まることでより 良さが引き立ってます幸せだ これ地酒醤油砂糖で作る秘伝のタレ まろやかな味わいが肉の旨味を引き立て ますお取り寄せは野菜卵タレも入った セット2人前 1万444000ですさすがは仙台牛お 値段も一流だそこで 仙台牛すき焼きもっと手軽に味わいたい そんな願いを叶える商品があるん です一口食べれば箸が止まらないご飯の おとを仙台牛すき焼きに100g 777間違いないお惣菜でもお茶漬けでも とっても美味しいですまそれで十分ご飯が 進みますの でパンに挟んで食べてもどう です作っているのは創業54年の生肉店肉 の伊食べられないものはないという考えの もで仙内着を美味しく安く変えられるのか なと肉を加工した時に残ってしまう端っこ や商品にするのが難しい部位せっかくの 先代牛なのにもったい ないそこでその肉に醤油と砂糖を独自配合 して味付けしたところこりゃいけると大 ヒット商品になったそう なハや穴は卵黄をかけていただきます すき焼き感がさらにアップすると かアジっぱい仙台牛に卵の君クリーミーに 混ざることでこれはもう一口ですき焼き です仙台牛すき焼きには2パック 1960でお取り寄せでき ます次に8穴が紹介してくれるのは漁業の 町石巻市の名物だ 石巻焼きそばですえソールフード冷蔵の中 に入ってます1番ですねやってきたのは 明治8年創業 かやここのの石の巻き焼きそばは目玉焼き に豚肉やニンジンキャベツなど具材が たっぷり

です うーん上品なんですあっさりさっぱり出汁 の感じが口の中にぶわっと広がって後味 まで美味しいです石巻は魚町なのでそれの 魚の出汁を使って要は味付け 焼きそばになります味の秘密はソースでは なくカツオと昆布だしそして醤油で作る タレ ですおよそ70年前から食べられていると いう石巻市民のソウルフードなんだと かうまさの秘密は麺に も一般的な焼きそばは1度虫で作られます が石の巻き焼きそばは2度 無し2度蒸しされた面もうこの段階で 茶色いん ですそうこうすることでじっくり熱が通り 面に含まれる寒水が茶色に変化ふっくらと 香ばしい面に仕上がると言い ますこちらの生面所は2011年の 東日本大震災の津波で全開しかし名物を 守ることで地元を盛り上げ と2年かけて再建しましたま高が焼きそば なんですけどもうんまこれでえ笑顔になっ てくれる人たちはねいたりすると非常に 嬉しく感じました ね食べて応援茶色面と魚介出しがついて2 食入り318NH です最後はグルメの方向九州は佐賀 呼ぶ子のイに今が旬の竹崎カなど数ある 名物の中から今回 は佐賀県嬉しのしといえば美肌の湯とも 言われる温泉ですその温泉にちんだ おいしいものを紹介し ます温泉大好き塔の穴がやってきたのは 嬉しの温泉日本3大美肌の湯の1つで弱 アルカリ製の選出がお肌を滑らかにすると 言われています豆腐食になってここの名物 が湯豆腐火にかける とあら びっくり豆腐が溶けていくじゃありません か実は嬉しの温泉水と同じ弱アルカリ性の 調理水で煮込んでいるんですこの調理水で お肌のように豆腐も滑らかになるんだと そっ かごまだれをかけていただき ますちょっとプリンに近いような滑らかさ がありますこう大豆の甘みがぎゅっと 詰まっていて濃厚 です湯豆腐を楽しんだ後は濃厚スープで しゃぶしゃぶするもい よしご飯とチーズを入れてチーズリゾット するも よしのトロッ感と豆腐のトロッ感がよく 合いますこれは嬉しのに来たら嬉しい な

う10 点この辺りは今年の九州北部を襲った豪雨 で大きな被害を受けました全国の皆さん から応援や励ましのそういう声をいだいて 全国の皆さんに届けていきたいなとなおひ 強く思いました 生産者たちの熱い思いが詰まったお取寄せ はすっきりとした甘さの佐賀県さん温泉同 3頂に調理水とごまれがセットで 3240 ですお次は九州出身なら誰もが知っている というスイーツヒントはこの雪山一体なん [音楽] だ九州なら誰もが知っているという スイーツヒントはこの 雪山ブラック モンブランブラックモンブランなんだ それアイスです実は東京では食べれないん ですよ えびっくりです九州だけなんですか知って ましたいや知らなかったへえそうだったの かあましたブラックモンブランさっきの 写真がちゃんと乗ってます よブラックモンブラン 119福岡放送入社2年目の塔の穴は東京 出身で実は食べたことがなかったそう今回 が初体験 ですこのクランチのザクザクとした食感が たまりませんバニラのアイスなんです けれども牧場で食べるソフトクリームの ような感の強いアイスです味の秘密を探る べく佐賀県小市にある工場へ 潜入まず見つけたのはバニラ アイス一般的なバニラよりもちょっと色が 白い気がするんですけれどもそうですね 素材のままの真っ白なバニライスになって ますコがありながらさっぱりとしたバニラ 乳分と脂肪の配合にこだわったところ雪の ように白くなったんだと か香ばしさが際立つチョコレートさらに 砕いたクッキーとピーナツを絶妙な バランスでつけていき ますなぜブラックモンブランと名付けたの か5代目社長に聞いてみた私の祖父でも あります3代目社長の竹下小太郎がこの 真っ白い雪山にチョコレートかけて食べ たらさ美味しいんじゃなかろうかとまそこ に着装を得てですね商品化したのが ブラックモンブラン ですブラックモンブランのお取り寄せは 10本入り 3186NHちょっと待った祖父の遊び心 を受け継ぎ新たなおり寄せを誕生させたん です自分で作れちゃうその名もお家で モンブランセット

4428塔の穴も早速 挑戦チョコレートを電子レンジで 溶かしアイスにつけていきます チョコレートをしっかりけ てワクワクします ね最後にクランチをたっぷりつけて完成 ですいかがですか うーんやっぱり自分で作ったからかなんか さらにでもいつもより美味しく感じます そうですよ ねチョコレートを素早くつつけるアイスが 溶けず綺麗に仕上がるそう です地元が詰まった名物お取り寄せで旅 気分を味わってみてはいかがでしょう かまず尋ねたのは東京日本橋に先月できた ラーメン 店富山県日の道の駅に本があり自慢の メニューを東京で広めたいとオープンさせ ラーメンじゃないですよね新しい カテゴリーて組み合わせっていうのが新 感覚 でそれはラーメンとナポリタンを 組み合わせた一杯案した理由はナでやはり 日の道の駅にも人がやっぱり来なくなって えなんとか日の名物を作りたくて案してみ まし たのすることで地名度アップを狙っている と言い ます食材はナポリタンでよく使うピーマン や玉ねぎ など味付けはトマトケチャップ そしてラーメンスープに欠かせない返しと 呼ばれる醤油だれなどを入れてい ますそこに富山湾で取れた片口の煮干を 使った魚介出しを合わせればスープの完成 ですまた麺にもこだわり がひの名産鳩麦を練り込み香ばしさを プラスしてい ます仕上げに彩りのピーマンを乗せれば店 自慢のメニューが 出来上がり早速熱々を 一スープはイワの豊かな香りが鼻をふっと 抜けて 後から濃厚なトマトの旨味が口の中に 広がっていきます最後まで出汁の香りの 余韻も楽しめ ます続いては東京 新宿今年1月にオープンした焼き鳥の専門 店を尋ねまし たこだわりは兵庫県のブランド取りを使っ ている こと中でも一が兵庫味取という自撮りです 十分に運動できる広さの敷地で従来の鳥と 比べ倍の期間飼育することで程よい歯応え と旨味が詰まったコのある味わいが特徴

ですそんな店の狙い は兵庫県の鳥ってなかなかこう関東の方に 広まってない部分もありまして全国的に いいものを発信するということであの今回 東京で発信させてもらいます 東京出店をきっかけに地名度を上げれば 生産者の助けになるとも考えましたその 兵庫味取店のおすめはまろやかな天で 味付けした ネギマ州瓶長タを使うことで香ばしい香り とジューシーな肉汁が楽しめ ます一口食べてみると うんお肉はふわっと柔らかくとってもジシ でお肉の味が濃くてこう噛めば噛むほどお 肉の旨味や油の甘みも堪能でき ますシンプルなネギマ以外にも見た目や味 にこだわったメニューが ずらりレバーのほろにがさを引き立てる 甘酸っぱいフランボワーズソース や油が乗ったせには爽やかな粒マスタード を合わせてい ます使う自撮りの種類は仕入れによって 変わり ます続いては港区アザブ10盤にある こちらの 店看板メニューはお客さんの目の前で 仕上げる モンブラン中には抹茶アイスと生クリーム が入ってい ますモンブランに使うのは兵庫県のタン バグ 丹波地方は昼と夜の歓談差が大きいので 甘いクが育つと言い ます実はこの店本店は京都観光名所清水寺 の参道に構えていますコロナで観光客が 減少し自慢の国を楽しんでもらう機会が 少なくなりましたそこ でク事体に自信を持って提供させて いただいてますのでま東京に進出すること によってより多くのお客様にこう 召し上がっていただきたいと思いからやら せていただいております東京でその味を 広めるために考案したの がとっても華やかです ね東京で勝負するためインパクトのある見 た目にこだわりモンブランをパフェに アレンジ自家製のイチゴジャムやカで飾っ たグラスの上に乗せるモンブランクリーム は口とけが良くなるよう太さ1mmと細く しまし たモンブランとイチゴ一緒にいただき ます うーんしっとり滑らかでこうきめ細かいの で下の上ですっとほけていくような食感 です濃厚で香り豊かなモンブランと

甘酸っぱいイチゴのバランスが絶妙で とっても上品な味わい ですイゴを使ったモンブランパフェは3月 末までの期間限定 です青森で見つけたのはあのイスの中に いるんです よ津軽海峡が育てた極上サーモン油が輝い てます よ舌触りがとってもプルンとしてます ねコチからは印としる日本一熱いラーメン だコもあって麺に絡むとまたこれ格別です ね鳥柄ベースの優しい 味わいそこにはハラン万丈の物語があり ましたあきはないっていうことは言いよ たらや けど そして東京は行列店の濃厚つけ麺どんどん 食べられますねもう箸が止まりません おいしさの秘密は鳥柄と魚介のスープに ありさらに話題のバエルスイーツにも驚き です地元局のアナウンサーが名物を食べ まくるブラリまひごぐるめの旅絶品か絶品 か だまずは青森県今年3年ぶりに開催される 夏の風物師寝祭りやおいらせ渓の絶景など これからの季節見所が満載 です食も魅力がいっぱいご存じオマの マグロは引き締まった身とたっぷりのった がたまりませ んで今回はこのマグロではなく あ [音楽] 突然失礼いたします青森放送の筋の裕子 ですなかなかの歌声を披露してくれた筋の 穴が向かったのは外海に浮かぶ イスそこで見たの は津軽海峡が育てたサーモンて モのれがい海で養殖される海峡サーモン 運動量が多いため引き締まった身が特徴 です輝きを放すほど油が乗っています こりゃうまそうだ味はどうなの教えて 舌触りがとってもこうプルンとしてますね お醤油見てもこのサモには油が乗って るってのよく分かるんですけど全くくどく ないですねうんここ 大町は古からが盛んな地域でしたしかし 1989年に不良に見舞われ新たな名物を 作りたいと目をつけたのがサーモンだった んです津軽海境の冷たい水温が養殖に向い ていたと言い ますしかし荒波と強い海流が行きかう 厳しい環境でサーモンが全滅したりイスが 破したり ま自然環境にですねどう対応しながらこの サムの夜食を続けていくかっていうことが

あま一番のま課題でした ね育て方やイケスの改良など思考錯誤する ことおよそ20 年今では県内の飲食店で食べられたり 直売所で買うこともできるそう ですそして刺身はお取り寄せも可能 ついている白醤油ベースの特製ダにつけて 食べるとより甘さが引き立つそう ですそして青森といえば りんご生産量は日本一を誇り ますですよね筋のあどこ行く のやってきたのは広崎市にある ピッチェリアミア2年前にオープンした ピザ専門店です 店内ほかにりんごの香りもするんですその わけ はりんごの 枝そうなんですりんごの枝を巻に使って いるんです火の餅がいいため外は柵中は 持ちそして燃やすと香りが強く出るため 香ばしくしやがるんだと かマルゲリータは1500に リングを思わせる爽やかな香りが鼻を抜け ます最初に外側の1mmぐらいが咲その後 持ち生地チーズソース全てがマッチした 感じピザを作るのはモ平さん38歳東京と 区出身で3年前に移住してきたと言い ます食材がめちゃくちゃいいってなって 旅行で訪れた際に青森の食材に魅了された そうこだわりはもちろんさ 障激しい歓談差で育ったトマトやバジルは 濃厚な味さらに青森けさんのジャージ牛の ミルクで作る自家製のもレラチーズは とろりとした食感が特徴 です青森のうまいものがぎゅっと詰まった ピザでした続いては日本テレビから はダンスが大好きないキルナが元気に紹介 します食リポもダンスのようにキレキレで 頼みます よお客さんで賑わっています [音楽] ね穴が訪ねたのはその味を求めて日本全国 からファンが集まるという新小岩のメヤ 一等濃厚な味と深みがすごくあるのであの 大好きなラーメン屋さんですね看板 メニューは特性濃厚魚介つけ麺 1350鳥柄と魚介で取ったスープに太麺 がよく絡み ます一口目からインパクトがあって濃い味 です麺はとってももちもちしていて 噛み応えがありますね後から魚介の さっぱりとした旨味を感じられるのでもう どんどん食べられますねもう箸が止まり ませ ん天主の坂本幸彦さん54

歳味の決め手は スープ鳥の胸もみ柄などを8時間煮込ん だらツサバ桜エビなど5種類の魚介を入れ てさらに4時間旨味を凝縮し ます食べた時の最初のこうインパクトが わあ美味しいそんな味を突き詰めてったら 今の配合になったかな とスープを香り高い醤油ダレと合わせたら 電子レンジでさらに加熱こうすることで より濃厚な味わいに仕上がるんだと か 麺は独自に3種類の小麦を配合した自家製 具材は煮豚豚カタロース鶏胸肉の チャーシュと煮卵 です マゴ1度食べたらつき ださて食後のデザートはいかがです かまずは浅草にある点のバエル スイーツ団子とわらび餅に生クリームや フルーツを重ねたその名も団子パフェ 350円 ですお団子がもちもちでもう弾力あります ねそしてほんのり甘いです甘さ控えめの ホイップクリームと爽やかなフルーツと よく合いますねいき穴次もありますけど お腹大丈夫ですかいやまだまだ食べますよ もう甘いものは別腹なの でやってきたのは渋谷区にある カフェいただくのはくずもちプリン670 です一体どんな味なの ん思っていたよりもとっても滑らかで口 とけがいいですあと外からくずもち独特の もちもち感が追いかけてきます食感の秘密 はくずもちの原料小麦電文卵や牛乳と一定 の温度で交合わせることでプリンの プルプル感とく持ち独特の弾力を引き出し てい ますこのカフェは1805年創業の我が 視点船橋屋が手掛けているん です船橋屋といえばくず餅独特なもっちり 食感が長年愛されてい ますそんな死も新型コロナでダメージが それを救ったのが入社4年目の月岡あめ さんク持ちっていう変わらないものは今後 も大事にしながらいろんな高速面っていう のを皆さんに発信できたらなと思います 彼女が目をつけたのが SNS死の渋いイメージをと絵文字を交え た可愛らしい文章で商品をアピール若い人 を中心に注目され売上が回復したそうです めでたし めでたしお次は豊かな自然が魅力の高知 剣なんと言っても有名なのはカツオ消費料 日本一を誇りますリポートしてくれるの はララですえどちら様高知放送

アナウンサーの高潔こはでしたい高はなと 謎のキャラクターが紹介するうまいものと [音楽] は2人がやってきたのは須木市にある橋本 食堂みんながこぞって食べている名物 が鍋焼きラーメンなんですうわあグツグツ 鍋焼きうどんならぬ鍋焼きラーメン580 NH土鍋に入れることで熱々が続くため 日本一熱いラーメンと言われていると か鍋ラーマンは鍋焼きラーメンを全国に 広めるために誕生したキャラクターだった ん ですではあわのうち にスープはあっさりしてるですけどもあっ て麺に絡むとまたこれ格別です ねスープは親から出汁を取った醤油ベース の優しい味わ沸騰させたらストレート麺を 投入し青ねぎちくわなどの具材を載せて 完成 ですこの味を守っているのは2台目の岡崎 さん名物誕生の裏に はのがありまし た鍋屋ラーメンは元々谷口食堂という店の メニューだったん です海の親は天使の谷口兵馬さん出前でも 温かいものを食べて欲しいと放浪鍋を使用 したのが鍋焼きラーメンの始まりとされて い ますしかし兵馬さんが亡くなり谷口食堂は 昭和55年に 閉店そしてこの味をもう一度食べたいと いう声に立ち上がったのが食堂の常連だっ たというえみさんの母とこさんだったん です何回も食べらされるのは食べらされた ねみんな作ってまこれ食べて食べてみて どうとかいう感じでうん常連さんの意見を 聞きながら思考錯誤し昭和60年頃にはき ラーメンのに成功以来店の看板メニューと なりまし たところが平成8年またもや鍋屋ラーメン 存続の危機が母とこさんが突然病に倒れた のですしかし後つきはないっていうことは 言いよやけどだ2台目ってなったら味が 違う何か違うって言われるのが嫌でそんな 不安およそに多くのお客さんから励ましの 声をもらったと言います今ではみんな 楽しんで来てくれるしねもそれは今やって よかったなとは思ってます はい現在鍋焼きラーメンを出す店は市内に 30店舗以上コチを代表するごとぐになり まし た続いてはあの坂本両も愛したという味が 登場っこうまいぜよ 高知県のうまいものを求めてやってきたの は高知市中心部にある広目

市場60以上の店が並び高知の職が 楽しめるスポットですここから紹介するの はシモの焼肉なん ですこりこりの歯ごたえがたまらない ごめん喧嘩車も焼肉 2880円知の勝と共にいただき ます うん噛めば噛むほど味が染み出てきます 柔らかいんですけどシャモならではの コリコリ感もあってこれがたまらないです ね三勝のピリッとくる後味も抜群ですごめ 喧嘩シもは全国でも珍しい100%決種 ユニークな名前は研究会の地元ごめん長と おいしくてごめんをかけていると かあの坂本龍馬もこよなく愛したという シモ実は暗殺されたあの日もシャモ鍋を 食べようとしていたと言い ますそんなシャモを復活させようと 立ち上がったのがご面者も研究会なん ですも子供たちがねあのえ誇れるもっって いうものを作っていきたいなとそういう風 な思いに狩られましたちなみにすき焼きも 評判で濃厚な割り下がしっかりとした肉質 と相性抜群 ですこの車も自宅でも楽しめますよ手本 せせり胸肉腿肉の4種類と3生姜セットで 5500円そこでおすすめのお家ご飯を 教えてもらいまし たもも肉を一口台に切ったら卵で閉じて 親子丼にけけけああ美味しそう おおうシャモのコリコリ感とこの卵の ふわふわの食感が相性抜群 ですシャモの旨味を引き立てるため甘めに 味付けするのがポイントなんだそうです よまずは味噌ニコみて書いてありますよ私 愛知県出身なのでこれは故郷の味ですねお 昼時は行列ができるほどの人気ぶり愛知県 のご頭中うど味噌煮込みうどんの専門店 ですお待たしましたありがとうございます 味噌煮込みうどん です味噌煮込みうどんは 1000円愛知から取り寄せたという八丁 味噌の濃厚な香りと強い歯ごたえの麺が 本場の味 ですそれではいただき ます う固めで腰があって味噌は濃いんですけど くどくないんですよねやっぱメソンが最高 県主人です県出身ですかはいソフの台から うどしてます て故郷の味味噌煮込みうどんの店が東京に あまりなかったことから自ら店を 回転麺の材料は小麦粉と水だけ味の決め手 である味噌を生かすため一般的なうどんで 使う塩水は使いませ

んそして生の麺のまま煮込むことで味噌の 旨味が麺に染み込み独特な歯ごたえを 生み出しているそう です まさに小麦粉が命のうどんそこに値上げの 波が押し寄せていると言います油とかも 上がってるんで使うもの使うもの全部そう ですね現在費の値上げなど厳しい経済状況 を受けて10月からやなく100円の 値上げでもお客さんは変わらず通ってくれ ていると言い ますまた陰が進んでとかどうなるかわから ない状況の中で思で煮込みをこれからも 提供していきたいですかやれる限りもう あのお客さんのために作っていくいうとこ ですね意地ですね えお次は高田のババで味わえる福岡のご丼 その見た目にびっくりなんですえん だろうありがとうございます器飛び越え ちゃってますめちゃくちゃきいすいもはや がえ天がとったごう 830現地では定番のトッピングだという ごぼ点と柔らかくこめの面が福岡のうどん の特徴 ですいただき ます うんああ美味し そうご独特のあのいい香りがわって広がり ます麺もなんかつるってしてるんですけど すごいもちもちですね 実は福岡で7店舗展開するこちらのお店 東京でも福岡のソールフードうどんを知っ てほしいと出展しまし た麺は熟成させることなんと3日しかも 注文が入ってから面するんですそうする ことでつち食感の中に腰も感じられる面に なると言い ますそんなこだわりのうどんにもしかかる 値上げラシュしかしあまり気にしないよう にしているそうでそこにはある思い がコロナ 影響すごかったのでそうなんですね やっぱり心を折れそうになったんですけど でもやっぱり支えてくれたお客さんま家族 もそうやし応援ももらったんでとりあえず 元気に元気にもう営業しようなってえない ですねそう間違いないです東京で味わえる 中にはの中でも地元のしえというたの熱い 思いが詰まっていまし た群馬県にある道の駅で発見した長い 行列いらっしゃい ませお客さんのお目当ては月に1度お毒に なるブランド 肉お肉パーティーみたいな し千葉県にある道の駅で見つけたのは何

やら大きな紙袋一体 何甘みがい違が違う今が瞬のあれが続々と 運び込まれてい たその土地ならではの安くて新鮮な特産品 やご通知ぐを満喫できる道の 駅 綺麗そんな道の駅で寒いこの時期ぴったり の名物グに出会いまし た36年間作り続けるビーフシチに リポーターが驚いた ナイフがすっと入るくらい 柔らかい長い間愛される味には父親の背中 を追いかけるシェフの思いが詰まってい まし た持って て一方こちらは地元の主婦たちが作るお袋 の 味あったかい団子汁やサクサクの天丼だ みんなねあのねってる人が多いんですけど みんな頑張ってるさらに東京都の県境の村 には 綺麗大自然は満喫できる道の駅がありまし て開放的な露天風呂 屋 すい特産品の魚を使った名物料理 もその料理には村の未来に思いをはせる人 たちのある願いがめられまし た寒い冬こそ行きたい道の駅あったか名物 の旅に 出発お解読情報も満載です よ今日は寒い冬だからこそおすめの道の駅 あったか名物の旅に 出発まずは群馬県藤岡市にある桜山公園へ 綺麗です ね12月には冬桜が 先来月からは 老梅そして春には桜と季節の花が楽しめる 観光名所です冬桜を楽しんだ後尋ねたのは 道駅ララン藤岡東京からは車でおよそ2 時間半あれえあそこに観覧車がありますよ なんだかレトロで可愛いです ねされたミニ遊園地は誰でも利用できペわ 綺麗観覧者からは遠くの山波を 一望乗り物は100円からとお手頃 ですこの道の駅には農産物の直売所など 18店舗が並び年間およそ200万人も 訪れるんだとか中でも人気なのがあ肉の駅 って書いてあります よ取材したこの日この肉の駅の前には オープン前から長い列がいらっしゃい ませすると中ではおっと争奪戦か皆さんの お目当てはこの肉今日は20%引きの日 なんで毎月来てますやっぱり引きていうの はさあ そう毎月第2土曜日はブランド肉が2

割引きで変えちゃうんです油が程よく乗っ た群馬県特産の上州牛や上州麦豚もに 割引きお料理は何にされるんですかこのお 肉たちは今はあの しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ用 の上臭牛を2円安い2割引きでゲット こちらのご夫婦が買ったのは上牛のカルビ 肉314G2669NHを2135NHで 購入一応狙って狙ってきましたちょっとね いいお値段するけどその分美味しいので はい自宅の庭でバーベキューを楽しんだと 写真を送ってくれまし たこの肉の駅は食肉おろし売り市場の直営 店なので着装されたブランド肉を特売価格 で出すことができるん ですここには自慢の肉を使った名物もあり ましてそれがこのメチ多い日には300個 も出ると言います中にはさっぱりとした 甘みの上州麦豚がぎっしり うんもうとてもジューシーでお肉の旨みが ぎゅっと凝縮されてますね そんな道の駅で見つけた寒い冬におすすめ のあったか名物 はあやっぱり肉 料理自家製のデミグラスソースをまとわせ た上州和牛のビーフシチューですナイフを 入れると感動も でもうナイフがすっと入るくらい 柔らかいほろほろと解けるくらいよく 煮込まれてるのがわかり ますホロホロの秘密は手間を惜しまず作る ことまずは息子と6 時間さらに煮詰めた赤ワインなどで ことこと煮込んで3 時間仕上げはこれデミグラス ソースこのソースがすごかっ た耐えず出してる感じですねなんでも36 年間継ぎ足しながら使っているんだとか おつぼさんビーフシチュの味は うーんソースがお肉にしっかりと染みてい 甘めなんですけどコがあってこう深みの ある味わいですねとっても美味しい ですそもそもなんで道の駅に36年もの ソースを使ったビーフシチュがあるの かは店長の美さんの実家は同じ藤岡市内に ある人気の洋食店その店で浅みさんの父親 が36年前から継ぎ足し継ぎ足し作って いるのが店自慢のデミグラスソースなん です私自身一番好きなのがビフィッシュ でしてあの子供の頃から大好きな父の味を もっと多くの人に知って ほしいその思いからデミグラスソースを父 に分けてもらい自らも継ぎ足し 継ぎ足したくさんの人が集まる道の駅で そのビーフシチュを出しているの

です美味しそうだ柔らかいうん今ではこの ビーフシチュを目当てに道の駅を訪れるお 客さんもいるということ ですそしてこの道の駅は日が暮れると うわ 綺麗イルミネーション見てると心が温かく なってきます ねこのイルミネーションは来年1月末まで 楽しむことができ ます続いてのあったか名物の旅は千葉 県東京から車で1時間半三武市にある道野 駅オラ蓮沼には年間およそ90万人が訪れ ます周辺は関東有数のイゴの産地で来月 から本格的なイゴ狩りのシーズンにさして 道の駅にもこの時期ならではの特産品が あちこちに大きな袋を持ったお客さんあの それ何です かいいネギだ よおお大量のネギだ物産感の中には大きな 袋が たくさん その名は海水 ネギ実はこのネギ育てる時に巻いているの がなんと 海水その昔海沿いの畑が台風の被害にあっ た時海水をかぶったネギが重いの他 美味しかったことから海水を10倍に薄め て散布しているん ですどんな味なの か甘みがすごい強ですよね甘く甘くて 美味しいですその甘くて美味しい海水ネギ あれいっぱいオープン前にはバックヤード に100袋近くが運び込まれていました1 袋およそ 6.5kmそれが回転直後から飛ぶように 売れるりましたいつもなくなっ て最盛の今店頭からなくなれば補充なれば 補充の 繰り返し小分けされたものもありこの海水 ネギは3月末まで販売されていますそして この道の駅で食べられるあったか名物が あるのがこちらの 食堂 よいしょ切り盛りするのは地元の主婦 ですみんなねあのね年ってる人が多いん ですけどみんな頑張ってってますもう みんなおばあちゃんだ よ食堂がオープンして18年その間に店長 のけい子さんとひさ子さんにも孫ができあ 本当におばあちゃんになっちゃっ たあったか名物はそんなおばあちゃんたち が作る共同 料理けおばあちゃんが作っているのはワの 天ぷら甘にたっぷりとくぐらせて熱々の ご飯に乗せれ

ばイワシ丼の 完成肉厚なイワシの天ぷらは外はサクっと 中はふんわりと仕上げてい ますこの道の駅がある千葉県三武市の近く には舞わの水上げ量が全国有数の調子漁港 などがある ためイワシ料理はいわば家庭の 味そんなワを使ってけおばあちゃんとひお ばあちゃんがあったか名物をもう1しな 作っているのはイワシのつみれ味噌や生姜 などを加えて香り豊かにしていますこの辺 だとねワの団子汁 団子汁出来上がったのはこのイワシの 団子汁カツオなどで出汁を取ったスープが ワの団子の風をり います持ってっ てイワシ丼と団子汁はセットで 9円うん先先 で団子汁 はしの香り があそうね それ海沿いの町のあったか名物にはおばあ ちゃんたちのあったかい真心も詰まってい ます道駅オはに来てください おたこの笑顔が皆さんを待って ま続いてのあったか名物を求めて尋ねたの は東京から車までおよそ2時間半の道の 小マスクさせてもらい ます空気が 綺麗れ東京都との県境にあるここ山梨県小 村はた村の95%近くが森林多摩川の原が ある人口650人ほどの自然豊かな村です 道駅の物産館にあったの は白 大きいあしかもこの大きさで280円です よ安くないです かそんな自然の恵みを味わえるのがあ煙突 から煙が出てますね何 でしょう煙の正体は道の駅のレストランに あるこれさあピザが だ1番人気のピザがこちらアンチョビと 地元で取れた野菜などが乗った ピザその味 はしちょうどいいよね塩か もでも海のない山梨でなぜアンチョビの ピザなのか実は生地に塗ったこの アンチョビ意外なものでできていまし たの 誕生日そうイワではなく川魚のやめを使っ ているん です こんにちはすいませんお邪魔しますその やめの洋食場を訪ねると息がいいですね そうですね お実は小村はおよそ60年前に民間で

初めて山の人工付に成功した場所なんだと か 玉川原answerの綺麗な水が生かされ ているのですがやめの洋食に力を入れて いるのには実はわがあるそう でカができたねあの若い世代がこちでに 住んではい いだけ小村は42年前と比べて人口が5割 ほど減少そんな村を書きづけるためこの やめで村起しを始めたのです ちょっとずつですが移住者も 増加実は道の駅の駅長さんもね私も一応 移住者なんですけどえそうなんですかはい 自然だったり空気だったりま雰囲気だっ たりとまそういうところをたくさんの人に 味わっていただければなとは思います ねそんな小村にある道野駅の食堂でこの 冬山を使ったあったか料理が 登場は2度上げして中はふっくらと そして地元で取れた野菜をたっぷりと乗せ ます出来上がったのは小村の自然の恵みを アピールしたやめの中華風ア かけやめは丸々骨までいただけるそうで うん 身が柔らかいです醤油ベースの甘がとても 合います体の芯からポカポカと温めて くれる一品 です村の未来に思いをはせる人たちの願い がたくさん詰まったあったか名物でし たそうそうこの道の駅には名物がもう1つ ありましてあったかい気持ち良さそうだね ずっとこうしてたいです 年末年始も休まずあったかい露天風呂が 待ってます よ青森のごグを習うため私が伺ったのは こちらのお 店 うわあすごいお祭りみたいな賑やかな店内 ですねあ見てくださいこれはもしかして寝 です ね店内は祭りの世界を再現していて本格的 な青森の味が楽しめ ます今回教えてくれるのは青森五所川原市 出身の沢田地方料理長今日教えていただく 青森の強度料理は何ですか今日は毛の汁 です毛の汁はい毛の汁初めて聞きました うん冬の寒さが厳しい青森県津軽地方に およそ400年前から伝わるご通知ぐ それが毛の汁お店でも日替わりのおすめ メニューとして提供されてい ます元々は保生月に無病食材を願って 食べる料理で栄養が豊富な根菜や酸菜が たくさん入ってい ます今回使う材料はこちら大根人参ご豆腐 や星茸などまずは大根を切りますがの大き

さ はそうですね大体5mm幅ぐらいでお 細かい5mm幅かなり細かいです ねこうした具材の細かさが毛の汁最大の 特徴なんですその理由は昔お米が貴重だっ た時代にお米に見立てて食べていたって いう説がありますはいあなるほどはいあ 5mm幅って言と結構こんぐらいそんな もんですねこんなもそう構細かいですね 大変そう指当て ないええなんかどんな食感になるのか 楽しみです ね星椎茸は水につけて戻しておき切り 終わった [音楽] ごぼうやって切ってる とそして全ての具材を切った後は煮込んで いきますここで先ほど使った星椎茸の 戻し汁と昆布を投入するのが ポイント具材と煮込むことでさらに旨味も アップし ます具材がつるまで水を入れ強火で沸騰 するまで煮込んでいき ます沸騰したら弱火にしてアを取り味付け していき ます白味噌和風出しの元そして味に深みを 出すために薄口醤油を入れさらに煮込む こと10 分これがちょっと大根にまちょっと 拭き取ってきた感じなんでもう火が入っ てるんでこの辺で大丈夫ですはいあもう じゃあこれで完成でいいですかあ完でき まし た初めての毛の汁いただき [音楽] ます [音楽] うーん 美味しいほっとする味ですねこれはいや 細かくやっぱり切いただけあってすごく こう食感が楽しいですねお米を食べてる イメージすごくよくわかります栄養満点で 体の真まで温まる毛の汁皆さんもこの冬お 家で作ってみてはいかがでしょう かさあ今日は江戸信じられる東京グルメを 調査したいと思います楽しみ行ってきます 今回伺ったのは東京高等区で深川飯を提供 しているこちらのお店店主のニット巻き さんに作り方を教えてもらいましたまず 今日教えてくださるのはどんな料理 でしょうか深川飯なんですねはい日本5代 名班の1つでもある深川の量子飯になり ますこちらが深川飯 ざっくりと切ったネギ生のありを味噌で さっに立てそれをご飯に汁ごとかけた

料理元々深川は江戸時代ありなどが豊富に 取れる漁業の盛ん町でしたその頃から 忙しい量の合間に手早く作ることができる 深川飯は漁師たちの間で親しまれていた そう ですちなみに深川飯には味噌仕立ての ぶっかけと醤油の炊き込みの2種類があり 炊き込みは当時大工などの職人が弁当とし て重宝していたのだと か今回教えていただいたのは味噌仕立ての ぶっかけ 深川飯材料はあり長ねぎ刻みのりとご飯 それに合わせ味噌 です下準備のポイントはネギの斜め切り味 が染み込みやすく緑の部分も使用すること で彩りも良くなります次は深川飯の主役 ありの調理鍋に水200ccと味噌を投入 して強みで煮立たせ ますここで本場の味に近づける合わせ味噌 の配合を教えてもらいまし た白味噌と赤味噌各150gに対し酒 50ccを加えた味噌を使うことで一層 味わい深いりのぶっかけができるそうです 火は中火で味噌を溶かし切った後ありと ネギを入れ再び強火にしてかき混ぜます これ最後ちょっと強火にするのには何か こう美味しさの秘訣はあるんですかあそう ですね軽くねこう全体的にグツグツとした 方がうんうんうんあの味にこ深みが出ます のではい [音楽] うん これだけでもおいしいですこれをご飯の上 にぶっかけて刻みのりを乗せたら 完成こちらが私の作った深川飯です料理 初心者にしてはよくできているのではない でしょうか素晴らしいです熱々のうちに いただき ますありの粒が大きいから噛みしめると こう清みた味噌がじわーっと口の中に甘み が広がってそれがまた味噌のコを増して ます ね江戸の漁師さがに一気に 完食体が温まったことで額にはじわり汗も 今までこう冬と言うと例えばお鍋とか なんかこうおそばおうどんていう選択肢 ばっかりだったんですけどこれはもう心も から体もポカポカになる冬に最適のご飯 ですねはい簡単に作れますし皆さんもね 是非これであまってほしいなという風に 思いますめちゃくちゃ美味しかったです ありがとうござい ます私が訪れたのは茨城のごグを味わえる こちらのお 店北茨城市身

のさんが教えてくれるのは幻と言わる同地 グ です今日はあのアコのどぶ汁をえあのお 作りいただきたいと思いますドブ汁はい はい名前からはとても想像がつかないドブ 汁とは一体 おお結構スープが濁っているというか濃厚 な香りがします ねドブ汁とはアコを贅沢に使った茨のの 漁師鍋始まりは船の上で漁師たちが暖を 取るためにたくさん取れたアコを鍋にした ことだと言われてい ますいただきます名前も見た目も気になる お鍋いただき ますうー染みてる染みてる今染みてる瞬間 だねこれ 美味しいすごい旨味が凝縮されてますねえ あのスープにも肝が溶けてるので濃厚です ねうん気も大好き実はこのどぶ汁普通の アコ鍋とは違い水を一切使わずアコの水分 のみで作られているんですしかしアコは 臭みが出やすくさばいてから時間が経つと 水分も抜けてしまうため家庭でどぶ汁を 再現するのは難しいと言い ますそのため今回はですので今日はあの 家庭でも食べられる汁風というかね汁 じたてのあのアンコ鍋を召し上がってあの 作りたいと思い ます使う食材はこちらアンの切り身粗ア 肝ネギと大根は食べやすい大きさに切って くださいまず大根は串をすっとさせるよう になるまで茹でてから水にさらしておき ます続いてはアコの切り身と粗をさっと動 し 少し入れたらもうすぐに上げていただいて 大丈夫ですはいこれでね余分な開とかね ぬめりとかをうん取っていきますはいね これでぬめりを取るうん水にさらした後は ぬめりを洗い流しますこれで下ごしらえは 完了いよいよあのお鍋の方作ってまいり たいと思いますね肝もをお鍋の方であの 空りしていただきますはい腹入りここが 重要なポイント 油を入れずに潰しながらいることでア肝の 油が溶け旨味が引き出されるんです聞いた だけでしいることおよそ1分すごいいい 香りがしてきましたそうです ね火が通り全体がほぐれたらこまで潰すの ね水300ccと和風出汁の元大さじ1を 入そこにアの切と入れ沸騰するまで中火で 煮込み ますりますおいやもうこの時点でだいぶ 全体を混ぜたらさらに23分 煮込み最後に味噌とネギを入れ てここから人に立ちさせたら完成見た目は

本来のどぶ汁とそっくり 早速いただきますおいしいやっぱり肝の 旨みが出てますねえでもスープは確かに あっさりしてますねでも 美味しいこれが家で食べられると思ったら すごくいいと思います 美味しい今日はごちぐるめを教えて いただきにやってきましたあの普段料理は するんですがレパートリーが肉を焼くだけ なので今日はレパートリーを増やしに ちょっと頑張っておりたいと思いますそれ では行ってきます 今回お伺いしたのは東京JR神田駅近の 居酒屋 奄美料理長の中山さんにごぐるめを教えて いただきます教えていただくのはどういっ た料理なるんでしょう島の共料理で京阪に なります京阪とは奄美に伝わる表なし 料理わの白いご飯の上に鶏肉糸卵椎茸なの 具を乗せ鳥柄で出汁を取ったスープをかけ て食べる冬にぴったりのごぐるめなん です早速調理開始まずは京阪のメインで あるスープの下準備 から鶏からと鶏胸肉は血などの汚れを 落とすためにお湯と水できれいに洗って から鍋に入れていきますそうすることで 口当たりの良いスープになるそう です 洗い終えたら臭みを消すためにネギと生姜 を入れて23時間煮込み ますその後茹で上がった鶏肉は手で咲く ことがポイント頑張っ てスープはみりん薄く醤油塩で味付けそう することで鳥の旨味が凝縮した小金色の スープが出来上がり ます続いては菌糸卵に挑戦破けないように 焼くのが難しい菌糸卵ですがこちらのお店 ではこんな作 がこれを1回はいほあ上手ですおおあ 大丈夫ですよしよしよしよしよしちょっと 来まし た菌糸卵 成功フライパンを2個使うことで問題解決 あでもこれならできる焼いた菌糸卵は 細切りにしておき ましょう欲しいは砂糖みりん醤油の味付け で詰めておきネギは輪切りにしたものを 用意刻みのりも一緒に取皿に並べたら具材 が完成 [音楽] ですこちらが私の作った京阪です今回は 贅沢に土鍋でご飯を炊いてみましたご 最高具材を自分好みに盛り付けて出来たて をいいちゃい ます鳥の出汁めちゃくちゃ出てますね椎茸

の出汁と鳥の旨みのこスープに恐縮されて ほこう人皿の中でいろんな食感だったりと か味を楽しむことができますねそうですね 体もあったまりますねここで京阪ならでは のトッピングが登場パパイヤの漬け物ベニ 生姜と単管の 皮ベニ生姜以外は馴染みのないトッピング そのお味はパパイヤの甘みが入ることに よってなんかよりこう鳥の旨味というのが 強調されるようなそうです感じがしますね 京阪にはこれがないとダめていう人も多い ですねパパイヤの甘みが入ったところに こうタカの皮の爽やかさが入ることによっ てなんかまたちょっと違う風味楽しみ方が できるようになります ねパカはみかの川で代用することができ パパイヤの漬け物は鹿児島県のアンテナ ショップなどで買うことができ ますで今日は奄美群島の共同料理京阪を いただきました いや本当に冬にぴったり体が温まる人でし た皆さんも是非お家で試してみて [音楽] ください伺ったのは東京JRウス谷駅の目 の前にある福井県の強度料理専門 店このお店の女将石幸子 さん出していいたの はでございます感ですかはいへえ福は冬 食べるんですよ冬 に夏の風物師と言われる水羊ですがなんと 福井では冬なんですうんすごくあっさりし ていてこたつみかみたいなあったかい場所 でさっぱりとしたものをいただくすごく なんか贅沢な気がしますね実際に作るの すごい楽しみになりまし たははりませんよえ え残念ながら水感は単なる おやつ今回教えていただくのはタクワの似 たの似たの日本有数の豪雪地帯福意見で 古くから伝わるご通知 グそれがこちら宅案の似の手間暇かけて つけた宅案をわざわざ調理することから 贅沢にとも言われているんですなるほど冬 は漬け物にする宅け始めて1年近く立つと 味が悪くなってしまいますそういった古く なったタを煮物にして復活させる料理なん です材料はタと出汁醤油みりんなどの調味 料今回は市販の新しい宅を使いました [音楽] うんいい香りがして塩加減もちょうどいい ですかうんこのまま食べでこれを今もう ちょっとさらして塩分抜きますへえまずは ぬを落としたタを5mmの幅で切ります そして1枚1枚を広げて塩抜き面白い白 ここで大事なポイント

がうんうんうん塩加減ははい何度も塩加減 を味見することへえしょっぱすぎて似たら 直しょっぱなるし抜きすぎたらまが抜けて まああ風味までなくしちゃうとこのタワの 似たのの意味がなくなっちゃう大根のに なってます確かにそっ か新品の宅案でつけた時間はおよそ30分 その塩加減はもう薄味 こう噛めば少し味がみてくる 感じ古いタだと酸味が強いので一番かけて 塩抜きするそうですへ唐辛子とごま油を 加えて軽く焼き色がつくまで痛め たら最後に出汁や醤油などの調味料を入れ て弱火でおよそ1時間好みの柔らかさに なったら完成ですこれで完成ですかはい はいうんちょうどいい感じであ返し 美味しいですタワの似たの完成しまし たこちらが私の作ったたあのニタの ちょっと焦げてしまいましたがその味 はうんこうタワのしっかりとした歯応えは 残しつつもこう噛むとタワの風味とお出し がじわっと染み出してきます身も心も 温まる福井のお袋の味皆さんもお家で作っ てみてはいかがでしょう か完全に実家でくつろいでる絵ですよね そんな栃県の海道沿いにある名物食堂は 100種類以上もの食事メニューで人気の お店メニュー豊富だし見る限りボリューム あし味も美味しいし人気メニューはほごで 食べる肉鍋 定食本当にこう染みますね寒い冬に はそして茨城県の街道沿にある名物食堂は はいお様です食ですねモ定食が人気の 食堂そのこだわりが半端じゃないんです なんと3日もかけて作る う中でスって届けるような柔らかさ今日は 街道沿いにある名物食堂を見つけに行き ます街道沿いの名物食堂まずは国道4号 北上東京から140kmほどの ところあありましたお食事どころ野崎って 書いてあります [音楽] ね栃木県太田原市にあるお店ドライブイン 野崎 食堂回転時間の11時になると続々とお客 さんがやってき ますうわここなんか入り口からちょっと こう昭和感があって失礼しますうわ広い なああお客さたくさんいらっしゃってで ちょっとあら見てくださいよううわあ なんか懐かしいお座敷しかもこたつです よ12時を過ぎると60席ある店内は ほとんど満席 に唐揚げ停車です自分も唐揚げでお願いし ます丼でAセットです肉鍋ですね

イカフライ定食ですとお客さんの注文も 様々それもそのはずおこちらメニューが壁 に貼り出されてるんですけどめちゃくちゃ 種類多くないですか定食麺類一品料理うわ すっごいですねこの 種類なんと100種類以上もの食事 メニューがあり定食だけで40種類以上も あるん です昭和42年にオープンしたドライブ イン野崎食堂お客さんの要望に答えていく うちにだんだんとメニューが増えていった んだと かメニュー豊富だし見る限りボリュームあ し味も美味しいしほぼ月曜日から土曜日 までお昼食べてきますねどれを毎日食べて いいか迷っちゃいます ね100種類以上あるメニューのほとんど を作るのが3代目店主 菊若い頃に幼虫のえ色んな店で修行してき まし て親からこの店を受け継ぐためあらゆる ジャンルの料理を勉強してきたそう ですそんな野崎食堂の1番人気がこちらエ セットメインはとんかつで煮物目玉焼きに えおしこで味噌汁とどーこのどんぶりご飯 ですです ねランチタイムだけのサービスメニューで お値段は 950まずはメインのとんかつに直家製の ソースをかけて坂田さんいただき ますうーんいやお肉柔らかザクザクとした こハードめな衣の食感に見えるんですけど 口に入れると繊細で軽めのその衣から お肉のこのしっとり感さ閉じ込め られたのが一気にこ口の中で広がるんです よねめちゃくちゃ美味しい ですその秘密は丁寧な下 処理切り込みを入れて下味をして半日 寝かせる半日寝かせたら生パンクをつけて さらに半日寝かせ ますこうした手間をかけることでお肉は 柔らかく肉汁をしっかり閉じ込めることが できるんだ そうAセットについているおしんこや大根 の煮物ももちろん 手作り天主の母ヨネさんが毎朝仕込んでい ますさらにお客さんに人気なのがこの大盛 ご飯実はお米も直 せ元々米の丘だった初代が始めた野崎 食堂店主の父尾さんが田んぼで作った腰光 ミルキークイーンを提供してい ますうちでも食べたいという常連さんの 要望にこえ店内でお米も 販売 うんいやご飯も最高ですね噛んでいくうに

このお米のかな甘がおかを誘います ね野崎食堂では天使の妻さこさんも厨房を 手伝い忙しい店を一家で切り盛りしてい ますさらに土曜日日曜日には頼もしい スケットが登場高校3年の長男ジュ君は ホールを 高校1年のはで野のを 担当そして中学3年の三男り君は兄弟で 1番の料理家族の巻かない料理を作ってい ます長男はま自的にねうん次男は言え ばははもっと言え ばそう野崎食堂は3世代でお店を切りもり している昔ながらの家庭的な雰囲気が 味わえる 食堂そのため か完全に実家でくつろいでる絵ですよ ね掘こたつになってるんですねすごいこの 短い時間でもリフレッシュできるのがい いいなと思ってまた午後仕事頑張ろう みたいなうそんな感じでこちらは30年 通う長距離トラックドライバーの常連さん 1回見もねはいここでちょっと寝ていこう かなと思ってますはいああ仮眠はどこで するんですかあ仮ここうトラックであ トラックのシャワーもう浴びましたよ何 シャワーを浴びた実は店にはシャワー ルームもシャワーを浴びて仮眠してから 宮城まで帰るそう です堀に座るお客さんが寒い冬の時期に 1番多く頼むメニューがこちら 肉鍋豚バラ肉に豆腐白菜もやしなど野菜も ふだに入った定食は 950 はい卵にくぐらせ てうんお肉のうまみねのシャキシャキだっ たりこう白菜のもう甘みが加わったり しかもそれをこう全部この甘辛のね味付け でこう優しく積んでくれるなんか本当に こう染みますね寒い冬にはさらに鳥柄や 野菜などで出汁を取りじっくり半日かけて 仕込んだ自家製スープで作る ラーメン具材のチャーシュも直製スープで 煮込み出汁を取った後 特性の醤油に1日つけたこだわりの 一品いただき ますうーんあもうねちょっとこお箸で持つ とこ崩れるぐらい柔らかいしっかり目の 味付けなんですよねそれと優しい味わいの ラーメンスープにまたこうちょっと アクセントになっていいです ね家族全員で50年以上続く死食堂を守り 続けていますが後継者となる子供たち3人 は将来をどのように考えているの でしょうお店をこ継ぎたいなっていう 気持ちもまありますあるうんうん3兄弟に

将来を託し野崎食堂は今日も家族全員で 頑張り ます続いては東京から130km 国道6号を進む とやってきたのは茨城県東海 村この街道沿にあるのが中 食堂回転時間の11時になると広い駐車場 には続々とトラックや車がやってき ますこちらですね見てくださいすごい広い 駐車場ですよ ね こんにちはこせおおこれね今12時前なん ですけれどいっぱいです よ12時過ぎには駐車場もいっぱいに なりなんと行列 が店内に12宅あるテーブルはあっという 間に満席ランチを求めるお客さんで賑わっ てい ます 入り口の看板にもある650円で食べ られる定食が人気なのかと思い きはいお様です定食ですね今日は何を頼ま れたんです餅ですね今日はモ定食ですね なんと1番人気は850円のモ定食 さらに自分ひかのモに付きをみましたモ つきの ちっちゃい皿でもがついた定食で めちゃくちゃうまいですそうなん650円 の定食にミニモがついた900円の定食を 頼む人も多いようでちなみにこちらの4人 のお客さん全員が身に物につきの 定食となればお花さんも早速そのモにを いただくこと に お箸で掴んだ瞬間から分かるんですけど すっごい柔らかいんですよ口の中でスって とけるような柔らかさ臭みとかが一切ない んですよこっくりとしたこの味噌の味これ がね絶妙なんですよね厨房で料理を作って いるのは山さ 兄弟弟のマテさんそして兄の弘明さんの 2人お客さんのほとんどが頼むというモ 作りは兄の 担当厳選した国産豚の大腸省長直腸ガツの 4種類を使って作り ますその作り方もこだわり が湯出しと言ってもつの油をくみを取る ただし煮込みすぎると旨味も抜けてしまう ため人に立ちさせたら熱湯をかけて油と 臭みをさらに取り除きこれを一晩寝かせ ます翌日玉ねぎこにゃブレンドした2種類 の味噌カツ出しを入れてまた煮込みます 作業はまだまだ終わりません1時間後数 種類のを入れさらに焦がしニンニクや小 トリカなど4種類最後にごま油を入れて

さらに2時間煮込みこれをまた一晩寝かせ ますなんと3日もかけて作るという中食堂 の持にしかしなぜここまでこだわるの でしょう か 昔中食堂つ言えばすごい繁盛点だったん ですけどもうん今ちょっと下になってるん ではいまたその半にしたいなっいう気持ち で持つを頑張ってますねコスを下げるため にもっと野菜とかお豆腐とか入れた方が いいんじゃないのって言ってもちょっと 効かないみたいね中食堂は両親が50年前 に始めたお店ですが東日本大震災以降 トラックの移動が 激減さらにコロナも重なり店舗縮小 客席数も半分に減ってしまいまし たそこで客を呼び戻そうと昔からあったモ の味を進化させているの です一方弟も兄に負けてはいませんもつの 次に人気のロース焼肉定食は弟マテルさん の 担当その作り方にもこだわりが国産豚の ロースを下処理し筋を丁寧に切っていき ますこれを焼くのではなく油で軽く 蒸し上がっ水分も一緒に閉じ込めるから わっていうような感じになるからそれも 色々やってみてなんですよね格段に肉が 柔らかく仕上がることが分かりこの方法に たどり着いたんだ そう上げのと油を捨ててから味を仕上げて いき ます1枚100gの豚ロースを2枚使った 弟さんこだわりのロース焼肉 定食そのお味 はうーんすごくしっとりと柔らかくてこの タレがしっかりと絡んでるんですよね甘辛 のタレなんです 豚肉の旨みと甘みを生かしてくれてるん ですよいや おいしいさらに茨城県という土の裏 メニューが こちら地元の納豆と卵に調味料を加えて 焼いた納豆 オムレツ私初めて食べます納豆オムレツ わあ 楽しみ うん合いますねちょっとこうふわっとした この卵とネバネバとしたこの納豆この相性 いいですねこちらのメニューはお昼には なくて常連さんが頼むこう裏メニュー らしいんですよねでも注文すれば作って くれるそう ですちなみに大花さん今回の三シペロっと 全部食べちゃいました 行列ができる街道の名物食堂兄弟2人は

さらに上を目指し ます風味豊かな梅にもちもちの面今回の ブラリ日本はご通知 うど地元テレビ局のアナウンサーが とっておきの味を届けします福岡からは 長年町の人に愛される味りとした梅が自慢 のうどん柔らかいです歯を使わなくても唇 で噛めそうな くらい福岡の麺はラーメンは固くてうどは 柔らかいそのわけは県民性にありました 気ぜわしいていうか近な人が多い から さらに食べても食べてもなくなら ない食べても食べても減らないってどう いう と一方山梨のごと中道 は日本一硬い麺お楽しみ に醤油と味噌ベースの出しが 絶妙麺は8でつまむとピンと立つ ほどもぐもぐして食べるうどんですすごい の見つけました え 大根の富士山がそびえ立つ重さ5kg超え でもどうやって食べる のそして高校生がうどんを作る部活動にも 密着その味 はビリカ おいしい地元テレビ曲のアナウンサー自慢 の街で愛されるごうどはこの後すぐ ですまずは福岡県のご通知うど からFBSアナウンサー入社3年目の東野 アです皆さん福岡と聞くと豚骨ラーメンを 思い浮かべると思いますがうどん発症の地 とも言われているんです石碑にはうどん そば発生の地と書かれてい ますへえそうだったん だとその話の前に腹心へやってきたのは 昭和26年創業の稲葉ウドお昼時には地元 の会社員たちで賑い ます評判の味はごbetween天うどん 530NHあっさりした梅にうどんがよく 絡み ます出しは北海道ラウスさんの昆長崎県 五藤さんや島原さんの入など天然素材に こだわりあっさりながらもコがある 仕上がり に う麺がもっちりしていて柔らかいです歯を 使わなくても口で噛めそうな くらいそう福岡のうどんは麺が柔らかいん です稲葉うどんではただ柔らかいだけで なくもちもちとした弾力を出すため特殊な ロールの生面器で何度も圧力をかけて 練り込んでい ます

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表面がザラザラとしてますのでスープに 絡んで一緒にスープも一緒にこう食べられ てるっていうなるほどそれでスープが減っ たように 感じる薪のうどんの面は角がなくもっちり としているため梅と絡みやすくなっている と言い ますそのためどんどん梅雨が減っている ように感じると かそこで登場するのがうどんと共に運ばれ てくるこの 夜間中身 は わあスープです よ梅雨が減ると繰り返し継ぎ足すことに なるのでずっと食べ続けることになって しまいますこれこそが減らないうどんと 言われているわけなん ですふふはもちもちの麺と優しい梅が おりなす ハーモニー福岡のうどん一度食べてみ しい続いては山梨県リポートしてくれるの はアナウンサーとんどなた街のマスコット キャラクターうどんぶり ちゃん吉田のうどんの特徴は何でしょう じゃん日本一硬い麺お楽しみ に果たして日本一硬い麺と はやってきたのは富士山の麓富士吉田市 この町発のうどんが吉田のうどん ですは40年創業の 丼県の内外からお客さんがやってくる人気 店 [音楽] です てあもう癖とりこ です評判の味は肉うど 550円かばった骨な太さの面は箸で つまむとピンと立つ ほど と感は醤油と味噌ベースの出と相性抜群 です硬いんですけどムチムチすって食べる というよりは本当にもぐもぐして食べる うどんです店を切りもりするのは3目のす さんと妻のんとの さん吉田のうどんが硬いわけそれは麺の 仕込みにありまし た冷たい水で富士山の雪どけ水の腹水なの で閉まるだからこんな硬く角のあるうどん ができると思い ます麺をこねる際に使うのが大量の富士山 の 水た面を閉めることで独特の食感が 生まれるんだとかそして固くなった理由が もう1 つ藤吉田は追物の街でそれであの昔は女性

の方が旗を追ってで男の人が食事をするっ ていう旗おりの主力である女性たちを 支えるために男性たちが作ったのが無骨な 手打ちうどになったと言われています 梅雨も富士山の副流水を使って煮干カツオ で出しを取り味噌と醤油で仕上げ ます3台目は元々会社員伝統の味を守る ため4年前に1年発起うどん職人へと転身 しました半年ぐらいかかりましたその うどんになるいいうどんができたからババ 食べてみたお父さんとあんまり変わらず 美しかってオッケーのサイも出しました けど父から超えこだわりの味は世代を超え て愛され続けていく でしょうと変わって興福しちょっと変わっ た吉田のうどを見つけまし たお待たせいたしましたえ え何これ すごい直径40cmの器に高さ25cmの 富士さ吉田のメガ富士山うどん 4500円総縦量は5kg超えの12人前 です周囲には藤ごをイメージしたという鳥 の唐揚げやかき上げなどを トッピングそもそもこれはい何でできてる んですか青い部分はあ でできていますで中に麺が入っていてレゲ と箸で頑張って掘ってもらって掘り出した 麺を特製の味噌と醤油の付け汁でいただき ますうん大根の爽やかさと麺のこの もちもちがすごくよく合い ますもちもちのわけはタピオカをたっぷり 練り込んでいる から指すはさんのごと日本1 ですさてさて富士吉田市にあるスーパーに 日曜日限定でオープンするうどん店があり ますうどんのバランスっていうのがなんか 硬さのバランスっていうのがすごくいいな 整ってるなうどんを作るの は背中に高校うどん部と書いてあります そうストフはみんな高校生なん です吉田のうどってのはこういうのなんだ よみたいなことを知ってもらえればいいか なと思ってます県立ヶ丘高校うどん部最初 は地元のうどん店を紹介するマップを作成 していましたその際後継者不足で閉店する 店が多いことを知り撃を受けたと言い ますもっといろんなことを発信すれば話題 になるのではないかそんな思いから梅雨や 麺を開発販売そして店までオープンさせ ちゃったん です麺の仕込みはもちろん出汁も作ります 店の運営は全て自分たちで行っているん です はい1番人気はマグマうどん 590円甘辛く炒めた馬肉と生卵そして

溶岩のように真っ赤な麺とごま油が 絡み合うピリ辛混ぜうどん ですうん食べごたえもばっちりです 噛み応えもありますビリカ 美味しい辛さの秘密は唐辛子のすりだ麺に 練り込んだオリジナルなん ですうどん食べにきて 食 全国にはういものが触れてるそこで地元 テレビ局のアナウンサーがお取り寄せで 味わうごとぐをお 届けおいしいタコ料理をご紹介し ますジピンかなジピンか なまずは北海道小樽市のうまいもの皆さん こんにちは趣味は食べることと走ること 札幌テレビ放送の佐々木南です今日は小樽 のなんまらうまいものご紹介し ます食し坊穴佐々木さんがやってきたのは 酒町通り商店 街1.3kmの通りにおよそ100件の店 が並び ますうん何か発見したようです ねえすちょっとお腹が空いてきそうな顔 それ はザギ です北海道名物ザギの専門店武田の [音楽] ザギには1日3500個も売れるという 人気 店すごく下が効いててものすごい美味しい ですザギとは鶏肉に下をつけてあげたもの このはニンニクや生姜そして秘伝の [音楽] スパイス2度上げしてじっくり火を通し ます仕上げにかけるタレは塩だれや ジンギスカン味など4 種類佐々穴は塩だれを チャスうん衣がザクザク食感食べ応えが ありますお肉はくてジューシーでこの塩 だれがさっぱりさせてくれますあっという 間に1人前完食しました美味しかっ たお取り寄せは1kg 3758円下味と衣がついているので あげるだけ です張り切っていきましょう は厳商店街の天使たちは新型コロナに負け てたまるかと奮闘していますその1つが今 の状況を笑いに変えたポスター作り 境町盛り下がってるぜマジで大変 じゃ感謝を表すという部分でえ今一生懸命 取り組んでおります続いて見つけたの はすごい見て くださいこんな大きいカに初めて持ちまし た 海鮮丼やジギ館が楽しめる店俺のジギ

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なお取り寄せで旅気分第3弾ジピンかな ジピンか なまずは石川県金沢市リポートしてくれる の はテレビ金沢アナウンサー久保ゆいです 金沢の冬のみといったら カ冬の金沢はズガに 一食地元ではオスを可能ガニメスを香箱 ガニと呼び小ぶりで手頃な香箱ガニは家庭 でもよく食べられる そうでその香箱ガニを使ったお取り寄せが 昭和2年創業金沢おでん赤玉本店にあるん ですこちらのお店でご紹介するのはカメ です久保穴力が入ってます ねカメンとは冬限定の名物おでんもっちり とした未熟の内子と外と呼ばれるプチプチ した卵そして味噌と 全部詰め込んであるん です噛めば噛むほど全ての旨味が口の中で 溢れてます店を営むのは3大目女川えみこ さん戦線台の祖母があの味を作ったんです けれど も戦前は養殖店として親しまれてきまし たか シェフだった主がなくなり残された当時の 将さんが家庭の味で商売しようとおでんを 始めたんだと か命とも言える出しは昆布と煮干で魚介の 風味を生かした塩ベースの優しい味わい ですお取り寄せは300セット限定蟹も 入った9種類のおでんと出汁がついて2人 前1万800円 ですズワイガニを使ったお取り寄せがもう 1つそれは加賀温泉駅の目の前にある駅弁 工場にありまし た香箱ガのドリア ですドリアの駅弁くさんいかがです か食べた瞬間から口の中でカが舞踊って ますご飯は香箱ガニとカノガニの出汁で 炊いて ますソースにも香箱ガニの身と内子外子を 混ぜ込み濃厚な味わいに仕上げてい ます野菜と3種類のチーズを乗せて 焼き上げたら 完成お取り寄せは小ぶりな6個セット 4000円 です 高野商店は明治29年 創業北陸本線で初めて駅弁を提供したそう ですドリアの駅弁は5代目高野社長の アイデアでし たきっかけは北陸新幹線の開業新しい客を 取り込むチャンスに勝をし たいそこで目をつけたのがドリアだった ちょっと今までにない視点っていうかま

なかなかま洋風のお弁当っていうのはなく てですねしかしカの風味がどうしても チーズに負けてしまう絶妙なバランスに たどり着くまで2年かかったと言います そして完成したカニドリアは百貨店の祭事 で1日400個販売するなど狙い通りの大 ヒト商品となりまし たまた石川県行ってみたいねみたいな方に 思ってもらえる商品になるといいなと思っ て ます続いてはおいしいもの大好き特には 初動宮城テレビアナウンサーのはや由奈 です今回は私おすすめ宮城のお取り寄せ できるいなりおいしいものご紹介するちゃ 初動順余談 事さて仙台といえばに冬がの焼きがきが 有名ですが今回紹介するの は仙台牛 焼き宮木自慢のブランド牛仙台牛上質な 脂身ととろけるような柔らかい肉質が特徴 です差しが 美しいそんな仙台牛が楽しめるのは創業 66年のすき焼き砲加藤 1ヶ月以上熟成させ旨味を引き出したと いう仙台牛のすき焼き早速いただき ます う23回噛んだらすぐなくなりましたアジ っぽいすき焼きのタレと絡まることでより 良さが引き立ってます幸せだ これ地酒醤油砂糖で作る秘伝のタレ まろやかな味わいが肉の旨みを引き立て ますお取り寄せは野菜卵タレも入った セット2人前 1万444000ですさすがは仙台牛お 値段も一流だそこで仙台牛すき焼きもっと 手軽に味わいたいそんな願いを叶える商品 があるん です一口食べれば箸が止まらないの おと仙台牛すき焼きに100g777 NH間違いないお惣菜でもお茶漬けでも とっても美味しいですまそれで十分ご飯が 進みますの でパンに挟んで食べてもグッド [音楽] です作っているのは創業54年の生肉店肉 の伊食べられないものはないといういう 考えのもで仙内着をおいしく安く変え られるのかなと肉を加工した時に残って しまう端っこや商品にするのが難しい部位 せっかくの仙台牛なのにもったい ないそこでその肉に醤油と砂糖を独自配合 して味付けしたところこりゃいけると大 ヒット商品になったそう なハや穴はラ音をかけていただきます すき焼感がさらにアップすると

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がありますこう大豆の甘味がぎゅっと 詰まっていて濃厚 です湯豆腐を楽しんだ後は濃厚スープで しゃぶしゃぶするも よしご飯とチーズを入れてチーズリゾット するもいよしチーズのトロっ感とお豆腐の トロット感がよく合いますこれは嬉しのに 来たら嬉しい なうん 10 点この辺りは今年の九州北部を襲った豪雨 で大きな被害を受けました全国の皆さん から応援や励ましのそういう声をいだいて 全国の皆さんに届けていきたいなとなおひ 強く思いまし た生産者たちの熱い思いが詰まったお 鳥寄せはすっきりとしさの佐賀県さ温泉 同府に調理とごがで 3240 ですお次は九州出身なら誰もが知っている というスイーツヒントはこの雪山一体なん [音楽] だ九州出身なら誰もが知っているという スイーツヒントはこの 雪山ブラック モラブクロンブランなんだ それアイスです実は東京では食べれないん ですよ えびっくりです九州だけなんですか知って ましたいや知らなかったですへえそうだっ たのかありましたブラックモンブラン さっきの写真がちゃんと乗ってます よブラックモンブラン119円福岡放送 入社2年目の塔の穴は東京出身で実は食べ たことがなかったそう今回が初体験 ですこのクランチのザクザクとした食感が たまりませんこバニラのアイスなんです けれども牧場で食べるソフトクリームの ようなミルク感の強いアイスです味の秘密 を探るべく佐賀県義士にある工場へ 潜入まず見つけたのはバニラ アイス一般的なバニラよりもちょっと色が 白い気がするんですけれどもそうですね材 のままの真っ白なバニラアイスになって ますコがありながらさっぱりとしたバニラ 乳成分と脂肪分の配合にこだわったところ 雪のように白くなったんだと か香ばしさが際立つチョコレートさらに 砕いたクッキーとピーナツを絶妙な バランスでつけていき ますなぜブラックモンブランと名付けたの か5代目社長に聞いてみた私のソフでも あります3代目社長の竹下小太郎がこの 真っ白い雪山にチョコレートかけて食べ たらさ美味しいんじゃなかろうかとまそこ

に着装を得てですね商品化したのが ブラックモンブラン ですブラックモンブランのお取り寄せは 10本入り 3186 ちょっと待った祖父の遊び心を受け継ぎ 新たなお取り寄せを誕生させたん です自分で作れちゃうその名もお家で モンブランセット 4428円塔の穴も早速 挑戦チョコレートを電子レンジで溶かし アイスにつけていきますチョコレートを しっかりけてワクワクします ね最後にクランチをたっぷりつけて完成 ですいかがですか うーんやっぱり自分で作ったからかなんか さらにでもいつもより美味しく感じます そうですよ ねチョコレートを素早くつつけるアイスが 溶けず綺麗に仕上がるそう です地元アイが詰まった名物お取り寄せで 旅気分を味わってみてはいかがでしょう かまず尋ねたのは東京日本橋に先月できた ラーメン 店富山県日の道の駅に本店があり自慢の メニューを東京で広めたいとオープンさせ まし たラーメンじゃないですよねも新しい カテゴリーていう組み合わせっていうのが 新感覚 でそれはラーメンとナポリタンを 組み合わせた一杯考案した理由はこの中で やはり日の道の駅にも人がやっぱり来なく なってえなんとか日の名物を作りたくて 考案してみました東京のど真ん中に出展 することで地名度アップを狙っていると 言い ます食材はナポリタンでよく使うピーマン や玉ねぎ など 味付けはトマトケチャップ そしてラーメンスープに欠かせないかしと 呼ばれる醤油だれなどを入れてい ますそこに富山ワンで取れた片口ワシの 煮干を使った魚介出しを合わせればスープ の完成 ですまた麺にもこだわり がの名産麦を練り込み香ばしさをプラスし てい ます仕上げに彩りのピーマンを乗せれば店 自慢のメニューが 出来上がり早速熱々を 一口スープはイワの豊かな香りが鼻をふっ と抜けていき後から濃厚なトマトの旨味が 口の中に広がっていきます最後まで出汁の

香りの余韻も楽しめます 続いては東京 新宿今年1月にオープンした焼き鳥の専門 店を尋ねまし たこだわりは兵庫県のブランド取りを使っ ている こと中でも一押しが兵庫味取という自撮り です十分に運動できる広さの敷地で従来の 鳥と比べ倍の期間飼育することで程よい 歯応えとみ詰まった国のある味わいが特徴 ですそんな店の狙い は兵庫県の鳥ってなかなかこう関東の方に 広まってない部分もありまして全国的に いいものを発信するということであの今回 東京で発信させてもらいます東京出店を きっかけに地名度を上げれば生産者の助け になるとも考えましたその兵味のは まろやかな天で味付けした ネギマ州ビチタを使うことで香ばしい香り とジューシーな肉汁が楽しめ ます一口食べてみる と うんお肉はふわっと柔らかくとっても重視 でお肉の味が濃くてこう噛めば噛むほどお 肉の旨味や油の甘みも堪能でき ますシンプルなネギ以外にも見た目や味に こだわったメニューが ずらりレバーのほろにがさを引き立てる 甘酸っぱいフランボアーズソース や油が乗ったせせりには爽やかな粒 マスタードを合わせてい ます使う自撮りの種類は仕入れによって 変わり ます 続いては港区アザブ10番にあるこちらの 店看板メニューはお客さんの目の前で 仕上げる モンブラン中には抹茶アイスと生クリーム が入ってい ますモンブランに使うのは兵庫県の タバ丹波地方は昼と夜の歓談差が大きいの で甘いクが育つと言い ます実はこの店は 観光名所清水寺の道に構えていますこの中 で観光客が減少し自慢のクを楽しんで もらう機会が少なくなりましたそこ でク自体に自信を持って提供させて いただいてますのでま東京に進出すること によってまより多くのお客様にこ 召し上がっていただきたいという思いから やらせていただいております東京でその味 を広めるために案したの がこれも華やかです ね東京で勝負するためインパクトのある見 た目にこだわりモンブランをパフェに

アレンジ自家製のイチゴジャムやカニで 飾ったグラスの上に乗せるモンブラン クリーム は口とけが良くなるよう太さ1mmと細く しまし たモンブランとイチゴ一緒にいただき ますうしっとりな滑らかでこうきめ細かい ので下の上ですっとほけていくような食感 です濃厚で香り豊かなモンブランと 甘酸っぱいイチゴのバランスが絶妙で とっても上品な味わい ですイゴを使ったモンブランパフェは3月 末までの期間限定 です青森で見つけたのはあのイスの中に いるんですよ 津軽海峡が育てた極上サーモン油が輝いて ます よ舌触りがとってもくるんとしてます ねコーチからは印と汁日本一熱いラーメン だコもあって麺に絡むとまたこれ格別です ね鳥柄ベースの優しい 味わいそこには波乱板上の物語がありまし た後つきはないっていうことは言いよや けど そして東京は行列店の濃厚つけ麺どんどん 食べられますねもう橋が止まりませ ん美いさの秘密は鳥柄と魚介のスープに ありさえるスイーツにも驚き です地元局のアナウンサーが名物を食べ まくるブラリまひごぐるめの旅ジピンか ピン かまずは青森県今年3年ぶりに開催される 夏の風物師根祭りやらせ渓の絶景などこれ からの季節見所が満 です食も魅力がいっぱいご存じオマの マグロは引き締まった身とたっぷりのたが たまりませ んで今回はこのマグロではなく あ [音楽] 海突然失礼いたします青森放送の筋の裕子 ですなかなかの歌声を披露してくれた筋の 穴が向かったのは外海に浮かぶ イスそこで見たの は津軽海峡が育てたサーモン名付けて海峡 サーモン潮の流れが早い津軽海峡で養殖さ れる海峡サーモン運動量が多いため 引き締まった身が特徴です輝きを放すほど 油が乗ってい こりゃうまそうだ味はどうなの教えて下り がとってもこうプルンとしてますねお醤油 見てもこのサモには油が乗ってるっての よく分かるんですけどくくどくないですね ここ武市大畑町は古くからイが盛んな地域 でしたしかし1989年に不良に

見れを作りたいと目をつけたのがサーモン だったんです津軽海峡の冷たい水温が養殖 に向いていたと言い ますしかし荒波と強い海流が行きかう 厳しい環境でサーモンが全滅したりイスが 大破し たりま自然環境にですねど対応しながら このサムの職を続けていくかっていうこと があま1番のま課題でしたね 育て方やイケスの改良など思考錯誤する ことおよそ20 年今では県内の飲食店で食べられたり 直売所で買うこともできるそう ですそして刺身はお取り寄せも可能ついて いる白醤油ベースの特製ダにつけて食べる とより甘さが引き立つそう ですそして青森といえば ビンゴ生産量は日本一を誇り ますですよね筋のああどこ行く のやってきたのは広崎市にある ピッチェリアミーア2年前にオープンした ピザ専門店 です店内ほかにりんごの香りもするんです そのわ はりんごの 枝そうなんですリンゴの枝を巻に使って いるんです火の持ちがいいため外は柵中は 持ちそして燃やすと香りが強く出るため 香ばしくし上がるんだと かマルゲリータは15120円リングを 思わせる爽やかな香りが鼻を抜け ます う最初に外側の1mmぐらいがサその後 持ち生地チーズソース全てがマッチした 感じピザを作るのはモ京平さん38歳東京 都世役出身で3年前に移住してきたと言い ます食材がめちゃくちゃいいってなって 旅行で訪れた際に青森の食材に魅了された そうこだわりはもちろん 激しい歓談差で育ったトマトやバジルは 濃厚なアアさらに青森けさんのジャージ牛 のミルクで作る自家製のモレラチーズは とろりとした食感が特徴 です青森のうまいものがぎゅっと詰まった ピザでした続いては日本テレビから は ダンスが大好きなイキれなが元気に紹介し ます食リポもダンスのようにキレキレで 頼みますよ わお客さんで賑わっています [音楽] ね一穴が訪ねたのはその味を求めて日本 全国からファンが集まるという新小岩の メヤ 一等濃厚な味と深みがすごくあるのであの

大好きなラーメン屋さんですね看板 メニューは特性濃厚魚介つけ麺 1350鳥柄と魚介で取ったスープに太麺 がよく絡み ます1口目からインパクトがあって濃い 味わいです麺はとってももちもちしていて 噛み応えがありますね後から魚介の さっぱりとした旨みを感じられるのでもう どんどん食べられますねもう橋が止まり ませ ん天主の坂本幸彦さん54 歳味の決め手は スープ鳥の胸柄もみじ同柄などを8時間 煮込んだらカツオサバ桜エビなど5種類の 魚介を入れてさらに4時間旨みを凝縮し ます食べたののインパクトがわあ美味しい そんな味を突き詰めてったら今の配合に なったか なスープを香り高い醤油だれと合わせたら 電子レンジでさらに加熱こうすることで より濃厚な味わいに仕上がるんだと か麺は独自に3種類の小麦を配合した自製 具材は煮豚豚カタロース鶏胸肉の チャーシュと煮卵 です マゴ1度食べたら闇つき ださて食後のデザートはいかがです かまずは浅草にある和が店のバエルス