こんにちは。
京都の＜米粉でつくる 世界のお菓子教室ルミマク＞の高島彩です。
https://lumimaku.hp.peraichi.com/6months
ルミマクには３つの特徴があります。
その特徴について、お話しました。
〘３つの特徴：お菓子教室ルミマク〙
①米粉のお菓子づくり
②製菓理論にもとづくレッスン
③世界のお菓子づくり
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🚩教室をはじめて１８年！
調理師、製菓衛生師
１９７２年生、二児の母
京都大学大学院修了後『育児と仕事の両立』を模索し続けて２２年
🚩お菓子作りは小学校１年生のときからの趣味
🚩大学時代、『世界青年の船』に乗り「世界の大きさ」「世界のおいしさ」を知り、世界の食文化に興味を持つ
🚩「もっとおいしく作るコツを知ってほしい！」と思って教室をスタート
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🚩知識不足を感じ、専門学校で料理と製菓を勉強
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🚩経験不足を感じ、レストラン、ケーキ店、パン店で修行
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🚩パン屋さん勤務のころ、職場に行くとめまいや発熱の症状がでるように！
「小麦不耐症」だとわかり、グルテンフリーの研究をスタート
⇒現場で知った「さらにおいしく作るコツ」を基に
世界の「おいしい！」を米粉で作っています
⇒生徒さんが「心もお腹も満たされる」体験ができる教室を目指してます
🚩実績
・2022年ストアカ新人賞 受賞
・2019年ダルメイン世界マーマレードアワード日本大会銀賞受賞
・2007年スターフェリシモ受賞
・製菓学校講師
・ＮＨＫ文化センター講師
・調理師（国家資格）
・製菓衛生師（国家資格）