スタイリスト・宇藤えみは、絶景のオーシャンビューが広がる神奈川･葉山の自宅で、季節の食材を生かした丁寧な朝ごはんを味わっています。土鍋で炊いたご飯に巻かずに焼いた卵焼きをのせた丼、しめじとえのきの味噌汁、人参ときゅうりのぬか漬け、納豆、そして巨峰が本日のメニュー。味噌は自家製の玄米麹味噌を溶かし、出汁は煮干しと鰹節から取り、よもぎ茶を煮出すなど、素材とひと手間を大切にしています。旬のきのこや葡萄など季節の食材を一品でも取り入れることを心がけ、余った食材は保存して無駄なく活用。朝は「一日のスタートを整える大切な時間」と語る宇藤が、ゆったりと自分を整える朝ごはんは必見です。
Stylist Emi Uto savors a carefully prepared breakfast in her home overlooking a stunning ocean view, highlighting the flavors of seasonal ingredients. Her menu features rice cooked in an earthen pot topped with her signature unrolled tamagoyaki, miso soup with shimeji and enoki mushrooms, homemade nukazuke pickles of carrot and cucumber, natto, and fresh Kyoho grapes. The miso is her own homemade brown-rice koji miso, the broth is made from dried sardines and bonito flakes, and she brews fragrant yomogi tea, valuing both ingredients and the extra care of preparation. Emi makes a point of including at least one seasonal food such as mushrooms or grapes and saves any leftovers to avoid waste. She describes morning as an essential time to center herself and set the tone for the day, making this beautifully crafted breakfast a must-see.
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21 comments
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全編は画面下のリンク（▶︎マーク）から！👇
仕込み〜食べ終わり・インタビューまで収録しています🎥 Watch the full video from the link (▶) below! 👇 Includes prep, eating, and interview. 🎥
このレベルの朝ごはんを朝から作るには何時起きしたらいいんだろうと考えてしまう…動画用で本来はある程度夜に作るのか、、？
綺麗な人ですね
やめて…ライフが削られてゆく…（嫉妬）
いってきます、と画面に言っている自分がいた。
竹の茶こし いいですね
この後これ片付けて仕事行くの？何時に起きてんの！？スゴすぎ
丁寧な暮らし 憧れつつ
子育て、ワンオペを言い訳に
早◯◯年が過ぎてしまった
どうしたものか、、、
納豆すごく苦手だけど、不思議と美味しそう！って思った
生活が洗練されている
憧れるよなー
ステキですー。
家も食器も外の風景も何もかもがオシャレ
一瞬手作り米津玄師に見えた
みんな何時に起きてこれをやってるんだろう…。時間も入れて欲しいなと思う。
ぬかづけ、土鍋ごはん！！！！！！！、たべたい
自分が食べたい時に自分だけの分量で、食べたいものを作って
好きな場所で、ゆっくりゆっくり食べてみたい。
よもぎ茶入れる茶こしかわいい
なんかもう全てが美しい
医食同源 意味深🙂↕️
理想的なご飯のスタイル🎉素敵だなぁ❤