【万能調味料！】醤油麹の作り方#醤油麹 #発酵食品 #レシピ #健康

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も配布しているので今日からぜひ活用してみてくださいね♪

【材料】
・麹　　容器７〜８割くらいまで　
・醤油　麹がヒタヒタに浸かるまで

【作り方】
①容器、スプーンを消毒する。　
② 麹は手でほぐす。
③容器に麹を入れて、ヒタヒタになるまで醤油を注ぐ。
④蓋は閉めずに軽く乗せる。
⑤常温におき７日〜10日間１日１回スプーンで混ぜる。
⑥粒が柔らかく、お味がマイルドになったら完成。
蓋を閉めて冷蔵庫保管。
※発酵器の場合はで58度7〜8時間で完成。

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【クレジット】
効果音：
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プロフィール
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鈴木　ひろみ
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IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。

これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。

３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。

女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている

#醤油麹 #発酵食品 #レシピ #健康