【大食い】ご飯１升。あの日のカルボナーラ丼を今の私が超える。【モッパン】【MUKBANG】

2017年に作ったカルボナーラ丼。

参考レシピ
https://victory.matrix.jp/kunsei/recipe/bacon/bacon01.html
https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/474983

麹仕込み自家製ベーコン

🥓材料
豚バラ 500g
ブラックペッパー 5ｇ
パプリカ 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/4
ローリエ ２枚
シナモン 小さじ1/4
塩麹 100g
甘酒 20g
麦茶

🥓手順
ブラックペッパー 、オールスパイス、ナツメグ、ローリエ、シナモン、塩麹、甘酒を全てアイラップに入れて混ぜる
豚バラ肉に穴を開け、調味液の入った袋に入れきっちり口を閉じ冷蔵庫に2日ねかす。
豚バラの麹を拭き取る。
オーブン天板にオーブンシートを敷いて、緑茶を広げる
網を置いて、その上に豚バラ肉を置き、オーブン120度で90分焼く。
その後自然に冷ます

温泉卵

🍳材料
卵20個

🍳手順
６３度のお湯に３０分つける

カルボナーラ丼

🍚材料
卵 20個
手作りベーコン まるごと
玉ねぎ 大１個
パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ すきなだけ
ろく助の塩 小さじ２
ブラックペッパー 大さじ１〜２
ごはん １升
バター（炒め用） 30g
とかしバター （かける用） 70g

ベーコンと玉ねぎを細かく切り、炒める。
１升のごはんのうえに炒めた具材・温泉卵をのせ、好きなだけパルミジャーノ・レッジャーノを削り、塩コショウとバターをかける。

0:00 START
0:56 つくるっ
4:51 できた
5:22 たべるう
12:30 ごちそうさま

編集：suzu.
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
ED：HANGRY MONSTER（ここから聞けます↓）
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