インバウンドや旅行需要の回復で、活気を取り戻す宿泊業界。一方で深刻なのが、“人手不足”です。そんな中、ホテルや旅館の食事を陰で支えるビジネスが注目を集めています。
現場の人手不足をどうやって補うのか、その裏側に迫ります。
【コメンテーター】
白井さゆり氏（慶應義塾大学総合政策学部教授）
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うちのバイト先も夏にカナダの冷凍カニ出して、日本近海で取れたズワイガニです言うてたしみんな薄々冷凍食品かなって勘付いてるやろ
一度冷凍した方が食品衛生的にも良いからな。
うーん断るか制限するとかじゃだめなのか・・・・
冷凍品を納品してるが、納入会社も納品会社も温度管理が酷い所はひどいぞｗ
ブラックも多めだしな
民泊が流行る訳だよね😢
ブラックだからだろ？だから人が来ないんだよ。若者をボロ雑巾にしないでくれ
もうバブル時代のサービスレベルは過剰なのでは？
アメリカ人は味覚音痴だから冷食で十分や🇺🇸
冷凍ものの冷却→解凍→再冷却が酷いのよね。これからの時期は特にね。
やっぱり、冷凍食品は、味が落ちるんだよなー
人手不足だったら賃金を上げればいい。バイトを1200-1300円で雇っていると思うけど、時給2000円にしてみたら、たくさん応募者が来てその中から良い人材を選べると思う。
ラーメン屋よりもコンビニの冷凍ラーメンの方が圧倒的に美味しい
むしろ冷凍のほうが美味しいからね🤔
真空パックや瞬間冷凍の技術が発達して新鮮さを保っているんだから、別に良いのでは？
作りたてじゃないといけない食べ物の方が限られているのでは？
通販を利用しています、コンシューマーにも流して欲しい
日本企業は人手不足にならないと絶対に賃金を上げないので、
我々労働者にとっては人手不足は賃金アップの好機です。
冷食美味いから問題ないけど
残念よな〜
まぁ人が減るから仕方ないね。
これが日本の選択だから
高い金払って宿泊して冷凍食品食わされるのか…
10年以上コメ欄を偽コメで埋めつづける爺さん。信じがたい厚顔無恥。
加工食品の最前線でメーカーとの商談するけど、本当技術の進歩は凄いですよ。
高速で車が自動運転する様に、冷食も戻せばプロとの遜色ない出来のものばかり。
熾烈なメーカーのシェア争いの産物と、こんなものまで加工しているの？って驚く毎日です。
皆さんが思い描く料理のほぼ全ては既に加工食品で市場に出回っています。
人で不足って物価高高過ぎてインバウンド相手にしか出来なくて、本来客として、大事にしないといけない日本人を蚊帳の外にしてるからだろ。いざとなれば即首切るような事してて従業員が集まるわけがない。
人手不足？無職の人がいっぱい居るので働かせて欲しい😑
今時の冷凍食品はびっくりするほどおいしい。これに解凍技術が更に進歩すれば今以上に進化すると思う。
インバウンド観光客の皆さま！！！
冷凍食品です！！！