🍚材料
バラ焼き
牛バラ肉 700g
玉ねぎ 4個
スタミナ源たれ 300ml
サラダ油 適量
ぶりのアラ汁
ブリ 適量
黒酒 適量
生姜 適量
ネギの青いところ 1本分
白ネギ 1本
大根（小） 1/2本
白米 適量
お漬物 適量
🍚手順
ぶりのアラ汁
ぶりのあらを鍋に入れ、黒酒を加え、生姜を加える。
30分置く
ネギと水を加え火が通るまで煮込む。
大根を加え、柔らかくなるまで煮込む。
味噌を溶いて味を整えて完成。
バラ焼き
牛バラ肉にスタミナ源たれをかけ、よくもみこんで、そのまま1時間ほど置く。
ホットプレートに油を適量しき、玉ねぎがこんがりするまで炒める。
牛バラをタレごとホットプレートに広げ、火が通るまで炒める。
仕上げに青ネギを散らす。
胡瓜の漬物は、糀一夜漬の友と唐辛子を使って作っています◎
糀一夜漬の友
0:00 START
0:40 つくるよ！
2:29 完成
3:05 いただきます！
9:35 しめつくろ
10:07 かんせい
12:12 ごちそーさまー
編集：suzu
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤
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[音楽] お腹が空いたらモンスターこんにちはふし さですじんおいしそうでしょということで 今日はですねばら焼き定食を作りました ばら焼きというのは青森のねトワダの方の BQグルメなんですけれども今回使ったの はスタミナゲタレというそもそも発音あっ てんのかなスタミナタレこれでですはい こちらのタレをがっつり使って作りました それでは一旦作っているところをご覧 ください見てね [音楽] こ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] たJA [音楽] [音楽] [音楽] はいということでできまし たじゃんブリのアラ汁なんですけど本当は さしみの汁作ろうと思ったんだけどいつも ないよね東京はシマネはさいつなんどけ こうスーパーに行けばしみがある感じなの でね青森の方もしみが有名なのでねしみ やろうと思ったんですけどちょっと今回は しみがなかったのでブリの粗が美味しそう だったので全然関係ないブリの粗を作り ましたそしてご飯と口は漬け物ですこじ屋 漬けのともでけてありますそれでは早速 いただき まあちょっと失礼して汁を ねうん おおすごい見てプリが美味し そうおおでっか 骨うんあうわお肉 みたいうんうまうまうまいかあ最高あの 黒酒っていうのでねけてたと思うんです けどみりんとお酒の間みたいな感じなん ですけど加熱をされてないのでね酵素とか が生きてるんですよね料理種なのかな甘い 料理種っていう感じなんですけどお魚の 臭み消しとかにめちゃくちゃ良くてでかつ ふっくらするというねつけてそのまま加熱 して甘さもありつつのお味噌汁になって ますどういう状況なんだろうこれ は うん 美味しい よいしょすごい 美味しい うんタレがねそんなに甘味が強いわけじゃ ない感じなんだけどパンチが効いてんな ニンニクだ青盛のニンニクが入ってんだっ て甘さはりんごかなさっぱりとしたタレ ですと書いてあり ますうーん美味しい玉ねぎがめちゃくちゃ 美味しいバラも美味しいんだけど肉の旨味 を吸った玉ねぎがとてつもなく美味しい ですおもうご飯が重たい うんこのタレ1本ですごいパンチがある 味付けになるめちゃくちゃ [音楽] 美味しいうん [音楽] [音楽] 今日牛でやったけど豚でも鶏でも絶対 美味しいねお 漬け物うん [音楽] うんジンギスカのタレの感じとちょっと似 てるかなニンニクしっかり効いててだから ラムとかも合い そうあ美しいちょっと美味しいよ うん黒酒使って作ると本当お魚の臭みが 感じないようにね作れ ていいなかなかね普通にスーパーじゃ売っ てないと思い ます黒酒ってタンパク質分解酵素とかね あと価酵素とかねこの酵素が生きてるから 漬け込むだけでこうお肉が柔らかくなっ たりとかするんですけど塩工事と違って 塩味がないので塩味つけたくないけどお肉 がふっくらさせたいとかそういう時にね 使うと良いですただお酒自体がちょっと 甘いので甘味をつけたい料理とかねやると 最高 です うんうん [音楽] 黒酒って悪も酒っていう種類のお酒になる んですけど料理種というかシマネのね自伝 種もそれになるんですよあと赤崎だったか な黒酒赤崎自伝酒とか本当日本でね数種類 くらいしかその悪も酒ないんですけどこの 黒酒が唯一ね酵素火星が残ってる非加熱の 悪も酒になっててだからねちょっと特殊な んですよねシマネの自転所はね本当にコ 深い感じになりますお酒ではあるんです けど本当ねみりんと料理種の間みたいな 感じにねもっとなんかねこっくりした感じ の黒酒よりもこっくりした感じの濃度が 高い持ちだけ [音楽] です おでかでかでか うん [音楽] [音楽] あ はあ完食 しましたただなんだか美味しそうなタレが 残っているのでせーの [音楽] [音楽] はいということでできました最後はタレを 吸いまくた野球うどんですちょっとだけ タレを追加しまして味を整えて出来上がり ましたそれでは早速締めいただきます ネギだが美味し そう うんああめちゃくちゃ合うとだばら焼き うどんてあった気がするんですよね肉の味 もタレの味も染みてますね ああうん [音楽] うムチムチのうどんがめちゃくちゃ 美味しいうんこのこってり系の焼きうどん はさネギが合うよ ねうん [音楽] [音楽] [音楽] なくなりましたごちそうさでした 美味しかったこれ口が知り合いから頂いて きたスタミナゲタレだったんですけど スタミナゲタレなのかなちょっと私読み方 がいつも分かってないんですけどあのぜひ 教えてくださいスタミナ限スタミナタレ スタミナタレそれではお腹が空いたら モンスターまた次の動画でお会いし ましょうバイバイ食べてみてほしい定食の リクエストなどお待ちして ます今日はし 食べよおがった 今日も私の番だ
家族にご飯作るのが精一杯で、昨日から何も食べられずでしたが、ロシアンちゃんに元気貰いました。ありがとう。
お顔小さいのに、お口の中の空洞が大っきいですよね～。たくさん入るの凄いな～！
ブリのあら汁とバラ焼の玉ねぎめちゃ美味しそう😋
〆のうどん最高ですね😊
黒酒って気になります😮
いつもだけどいろんな知識があるロシアンさんカッコイイ😽
スタミナ源タレ気になってたので見つけたら買ってみます！どのお肉でも間違いなく美味しくなりそう！
ところでASMR風の動画はもう撮らないのでしょうか？あのシリーズも結構好きでした😊
キャー！！！❤️
嬉しい青森出身です😆😆
ロシアンさんの動画いつも見てます❤
バラ焼き肉と、てんこ盛りご飯美味しいそう
鰤のあら汁も美味しいそうでたまらん
〆のうどんもうらやましい
源たれだ〜！小さい頃から焼肉のときはこのたれだったので、初めて他の市販の焼肉のたれを使ったときは「甘！？」と驚いた思い出…
唐揚げの下味や野菜炒め、ただご飯にかけるだけでも美味しいのでぜひぜひ！
戸村本店さんのタレに
どハマり😳してから
それしか使ってなかったけど😊まぁた人生後悔したくないので🤣探してつかってみる！
最後の汁まで使って
こってり焼きうどんで
きれいに食べて気持ちが良いです
源たれは美味しいですよね
あら汁を作ってみます
ありがとうございます
使ってるのがなくなったらどこからともなく新しいのが出てくるという青森県民御用達の源たれですね｡
これのほかにもすりおろしの野菜も入った源たれゴールドや塩焼のたれ､辛みのある辛味家､
最近出た｢にんにく大渋滞｣なんてのもあるので好きなの買って食べてみてくださいw
ぶりのアラ美味しいですよねぇ 黒酒🍶って初めて知りました ネットで探してみます
バラ焼 こういう味付けがご飯には1番合いますよね
やっぱ〆は焼きうどんですね
源たれ新潟にも売ってるから食べた事あります😊
確か添加物が入ってなかったから買った気がする🙄
サラサラしていて美味しかった🥰
いつか、岩手だけなのかわかりませんがアリランのタレ(焼肉のタレ?)を使ってみてください😊それもめっちゃ美味しいので😋👍
ご飯の盛りがヤバいですね😵
そのご飯がだんだんなくなっていく様が観てて気持ちいい感じです😆🎵🎵
岩手の民ですが、実家に必ずある源たれ出てきて嬉しくなりました〜！上京した今でも実家から送ってもらってストックしてある万能たれくん！！！！
なんか、疲れてるようなお顔に見えてしまうのですが、大丈夫ですか？🥲
お肉美味しそうすぎて食べたくなりました！！！
美味しそう〜、このタレは買いですね🎉
定食最高です。
岩手県民も食べます〜！
源タレ美味しいですよねー^^
ひとちんの動画は、美味しいご飯を作って気持ちよくもりもり食べるだけでなく、私の食生活にもいい影響をもたらしてくれている！今までひとちんオススメの物をいくつ買って我が家の食卓と心が満たされたことか✨そして知識が豊富でとても勉強になるし、食べることを通じて生産者の方々やその土地に至るまで本当に色んな愛が溢れてる❤ほんとにずっと応援してます❤体だけは壊さないようにしてねー！！！
tien fur- .
黒酒使ってみたい❗
青森県八戸市と言うところに生まれ62年💦
冷蔵庫の中に源タレは欠かさず入っているんです
ロシアンさんが使ってくださって超超嬉しいです
うどんに卵は入れたことがなかったので、やってみたいと思います
辛味控えめなもの、辛味味、塩ダレ、バラ焼用と種類も増えています
甘みが強すぎないため、やはり玉ねぎがまろやかさをが増してくれて、豚肉のお安いお肉をゲットして、常備菜の玉ねぎと炒めるだけの一品とトマトサラダ（切っただけ）おしんこ、お味噌汁で満足のお夕飯の出来上がりです
何十年も食べていますが、飽きのこないタレです
野菜炒めにも、ほんの隠し味程度に使っています
今夜はロシアンさんのようにホットプレートで作ってみたいと思います
ありがとうございました💕💕
おなかが空いたらMONSTER
おおっ早々にロシアンさんが喜びそうな地元愛と源たれ愛に溢れたコメントで賑わってますね😇そしてエンガブのカミュさんって青森出身なんだ😃覚えておこう🤗って事で青森のB級グルメ十和田バラ焼きをロシアンさんが食す😋
定食スタイルにして標高ご飯と汁物はブリのアラ汁とちょっぴり豪華😇漬物は麹一夜漬けの友と唐辛子😄おおっ付け合せがバッチリ発酵物だ😆
汁物のアラ汁作りでは黒酒を使用😮お神酒の一種である黒酒(くろき）をベースにした灰持酒(あくもちざけ）😃濾過前に灰を混ぜ込んで細菌の発生抑えて、火入れすることなく酵素を殺すことなく、醸造するんですね。混ぜ込んだ灰は濾過して除去するからお酒に混入することはないと😃島根ではこの灰持酒は地伝酒(じでんしゅ）の名で呼ばれてる😆また一つ発酵をお勉強させて頂きました😇
仕上がりは甘め。甘さを活かしての飲酒良し、調理酒良しの黒酒でブリアラを扱いやすくてアラ汁に😇酵素の力で身質を柔らかくする作用は塩麹と同じ、ただし黒酒は塩味を加えることなく身質を軟らかくできる😁これは確かに使い勝手は良さそうだ
源たれはゲンタレと呼称。青森のりんごとニンニクをふんだんに入れた聞くだけで焼き肉との相性が悪いわけがないと分かる一品🤗ポイントは肉に源タレをたっぷり漬け込んで、玉ねぎには下味をつけないこと😆源タレと肉の旨味が染み込んだタレに玉ねぎを焼き煮るだけでスーパー美味しいサイドに早変わり😇たまねぎだけでご飯がモリモリ進みそう🤗
肉に魚に野菜とバランスの良い主菜副菜にたっぷりの炭水化物😇〆はバラ焼きの旨味をたっぷり吸わせたうどん😋玉子の登場におっ😃近頃はまた手に入りやすく、以前の市場に戻りつつある玉子😁これはTAMAGO TIME (TT）の演出も増えていくことでしょう
編集はsuzuさん🎥冒頭挨拶時の画面加工で早々に特定😇再生時間もSuzuさんらしく15分以内のコンパクト設計😃ツッコミに補足に縦横無尽に動画を彩ってましたねぇ😁今回は割とロシアンさんが絶妙に言葉が出てこない場面も多かったので、補足字幕助かりました😆「いつも」が「いつも(あるとは限ら）ない」の箇所とか😁あとは〆うどんの際に手を叩いてホントは一瞬で〆うどん出現の演出にする予定だったのかなと思ったり😇🎥そうすると再生時間はもっと短かったんでしょうねぇ😃
ロシアンさんは今回はチラチラと上を気にしてましたね😁煙感知器と俯瞰視点のカメラを気にしてたのかな😇あとはたれの説明で「こっくり」表現使ってたのが印象的。こってり+すっきり等の相反した要素を兼ね備えた表現なのかなと思ったり🤗肉やうどんを頬張るロシアンさん見て「美味しくお食べ😋」おかんみたいな感情で眺めた回でした🤗
お茶碗からはみ出しているご飯の容量が、本来のお茶碗の容量より多い😂
全体の容積がロシアンちゃんの頭の大きさを超えている🍚
私も青森県民です✨
源たれは美味しいです😊
物価が値上がりしてから源たれも値上がりしました💦
たっぷり玉葱美味しそう。
どれも全てめちゃ美味しそう。
からの、〆が更に美味しそう。
おなかへったぁ～。
青森出身のものですー！源たれ回嬉しいです🥰久しぶりに食べたくなりました！
地元では「源たれ」って呼んでました✨
我が家では焼き肉のタレ、焼き鳥のタレ、チャーハンの味付け、野菜炒め、唐揚げの下味等に使ってました！是非食べてみてください🥳
デカブリトー食べて欲しいです❣️
今イオンで買って帰って来たところです。このタレは神。都内住みですが。無くなる前に買います。
すたみな源たれー❤
岩手ですがうちの実家にも常備してあります。焼肉のたれはこれです。
げんたれ、で合ってますよ😊
焼きうどん、なつかしい☺️