《日々変化する私たちの暮らしや働き方。そんな多様性に溢れた日常を豊かな社会へと一歩近づくヒントをお届けするのがこの番組。知って得する情報を未来からやってきた「ミライ人（安東弘樹）」がその道の専門家や有識者と共に皆藤愛子に優しく丁寧に教えていきます。また現場取材するミライリポーターの躍動する姿にも注目！》
再生リスト：https://www.youtube.com/playlist?list=PLe7yaPWHjEKpiN95u0rppon2LTV4sIRcB
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番組詳細
【国産小麦と米粉で自給率アップ！】
安定した食生活を維持していく為に重要なのが国内の食料自給率向上。小麦を国産へシフトし始めた企業の意図とは？▽消費が減るお米。そんな中伸びている米粉の可能性とは？
【出演者】 皆藤愛子、安東弘樹
【ナレーター】 宗形奈緒美
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#ミライの歩き方 #皆藤愛子 #安東弘樹 #宗形奈緒美 #テレビ東京
[音楽] レトより豊かな社会へ一歩近づき ましょう未来の歩き 方私未来人の安藤がナビゲートして参り ます海藤さん前回は食料安全保障について お伝えしましたねはい日本の食料時給率を 上げていこうという話でしたはいそこで 今回の未来ワードはこちら国産小麦と コメコで自給率アップ国産の原材料の利用 拡大を進めているんでしたねはいまずは 小麦です今小麦は国内消費の8割を輸入に 頼っているんですがそんな中国産小に こだわる企業を取材しまし た訪れたのはコンビニ手のセブン イレブン現在パンや調理面などの原材料を 輸入小麦から国産小麦へと切り替えを進め 今年春には調理面の全てに国産小麦を使う 方針です輸入の小麦っていうのもまこれ から先々どうなるかっていうのは不安定な 状況でございますので国産の小麦えここを ま安定的にこう調達することでお客様に 商品を届けていきたいという風に考えて 今力を入れているのはパン用の国産小麦の 調達まだ生産量が少なく自給率はわずか 3%ですがその品質は向上しているそう ですパン生地がまよりふっくらですねこう 焼き上がるまこういったところの特徴が ございますので生産者様とまこの品種改良 をえ進めながら安定的に調達できるような お取り組みをさせていただいており ますそのを製造する四島生パンは国産小麦 100%のパンを2013年から通年で 販売餃子の王将は2014年から餃子と 中華面の小麦を100%国産化しています 近年国産小麦の需要が増えていることから パンや中華面に適した小麦の作付け比率が 増えています需要が増えるのは農家の皆 さんにとっても嬉しいですよねはい続いて はコメコです時給率自体は高いお米ですが 消費量は減少傾向にありますそんな中注目 されているのがコメコの利用拡大です私も コメコパン大好き です現在多種多様な食品で利用が広がって いる コメココメコはグルテンを含まないため 小麦粉に比べダになりにくいのが 特徴油の吸収率が低く上がるた天ぷら粉や 唐揚げ粉への利用も注目されてい ますコメの可能性感じていただけましたか はい色々な料理に使えそうですねコメコも 小麦も国産のものを美味しく食べていき たい です未来の歩き方次回もお楽しみ [音楽] に
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小麦の生産がなぜ増えなかったのか、コメが多いのはなぜか結局は補助金漬けにしてきたから、最近は票田にならないので一部で生産方針を変えた、しかし米は一部で利権化しているので無駄に高い酒米だけが供給に制限がある品種があるという。
それと、国内需要を満たしてもいないのに先に海外に売り出すというとんでもない奴らが居るのは一体どういうことか？
その生産者は自分の採算物以外食わないで生きていけるのなら今後もそうしていけばいいと思うし、畑の運用や課税も変化していくべきだろう、特定の国にだけ適当に売り飛ばして金にしていた漁業者にもそれなりにケツを持たせてやったらいいと思う、公金で安く買うとか本当にあってはならない。
へえ、セブンって国産小麦だったのか。パンは敷島パンですね。
いい情報をありがとう。
あと、米粉のてんぷら粉もいいけど、これからは普通に小麦粉代わりに使える米粉を販売して欲しい。私なら絶対買います！