スーパーやコンビニなどで販売されている『お総菜』の市場は年々拡大し、2022年度は10兆円超となりました。『おかずを購入したい』という潜在的な需要は、かなり高いとみられます。
■ドンキやアキダイも参入 「総菜」市場 10兆円超
日比麻音子キャスター:
今、お総菜市場が拡大しています。2023年版「惣菜白書」によりますと、総菜市場は▼2019年 10兆3200億円 ▼2020年 9兆8195億円 ▼2021年 10兆1149億円 ▼2022年 10兆4652億円となりました。この調査は調理冷凍食品やレトルト食品などは対象外となっているため、お総菜を購入したいという需要が高まっていることがわかります。
この市場に大手も参入しています。ドン・キホーテでは総菜新ブランド「偏愛めし」を展開。『【R指定?】葉わさびポテトサラダ 268円』や、『欲望のままに作った厚切りロースのピラミッ丼 646円』など、開発者自身が“好きな人は絶対に好き！”と確信を持てる偏愛メニュー全20商品を提供しています。
東京・練馬区にあるスーパーアキダイでは5年ほど前から総菜コーナーを展開していると言います。秋葉弘道社長によりますと「うちは生鮮食品“推し”ですが、お客さんのニーズが高いので“総菜コーナー”を作りました」と話しています。
店内に併設されている“総菜コーナー”は20品以上で、年々拡大中と言います。高齢者や1人暮らしの人、また毎日調理する人がメイン料理のお供に一品追加で購入される方が多いそうです。
大手スーパーの西友が調査した「料理に関するアンケート」でもお総菜をうまく利用したいという思いがみられます。
【「週7日毎日料理する人」アンケート】
▼料理することから逃げたくなる。誰かに任せたくなることは?
→思うことがある66.1%・そう思わない33.9%
▼家で作るには面倒なものは総菜を積極的に利用したい?
→そう思う81.8%・そう思わない18.2%
萩谷麻衣子 弁護士:
毎日献立を考えるのも億劫ですし、1人暮らしの方が料理をすると、何日も同じものを食べなければならないこともあります。私はコロッケなどの揚げ物は油の後処理が大変なので、つい総菜品を買ってしまいます。
■総菜“皿に盛る”のは「自炊」? ポテサラのアレンジレシピも登場
パナソニックの自炊に関するアンケートでは年代によって異なる結果が出ています。
【“購入した総菜を皿に出す”は自炊?】
・20代 51.3 %（自炊ではない 48.7 %）
・30代 27.5 %
・40代 27.5 %
・50代 26.3 %
・60代 20 %
井上貴博キャスター:
レンジでチンは自炊になりますか?
萩谷 弁護士:
購入したものに野菜を加えたり、チーズを乗せて焼いたり、炒め直すなどをしないと自炊ではないと思います。
日比キャスター:
大手スーパーの西友では、総菜“ちょい足し”アレンジレシピをホームページ上で紹介をしています。
【ひとくちハムチーズポテサラ（完成目安8分）】
1.市販のハムに総菜ポテトサラダを挟む
2.フライパンで片面を焼く
3.裏返したらピザ用チーズを乗せ再び焼く
4.仕上げにバジルをかけて完成
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お惣を買いにきました夜よ作るのめんど くさそうな中華のだって何もしないですぐ ち出す だけコロナで縮小した食の市場ですが今 中食惣菜の売上はどんどん伸びてい ますわ次々とコロッケが出てきています すごい数です ねこうした動きを受けグループ初となる 共通のセントラルキッチンを作った7&I グループが今日その内部を報道陣に公開し まし た伊東陽道などこれまで各店舗で作ってい た惣菜をこの巨大キッチンで一括して作る ことで効率的に幅広い惣菜を生産でき コストも削減できると言い ますゴロゴロと上がったガが出てい ます伊東用稼働のサラダ部門で売上1位の ポテトサラダじゃがいものゴロゴロ感を あえて残すことで食べ応えがある商品に 仕上げ ますその食感へのこだわりもセントラル キッチンで作ることで同じ品質を提供する ことができると言い ます天丼やカツ丼などに使用する出汁は 手間がかかることなどからこれまで取引先 に頼っていましたしかし自社で作ることで 味の調整ができ何より出しの風味を損なわ ずに済むと言い ます自社控除を持つことによって新しい 商品をどんどん出せるっていうのがま1番 のセントラルキッチンのメリットだ とこちらで作られた商品は首都圏の伊東用 かどおよそ200店舗に供給され今後 セブンイレブンにもを供給していく 予定スーパーやコンビニなどによる相戦争 ますます拡大していきそう ですさあ時刻は夕方の5時になりまして 夕飯の準備されている方これから買物に 行くよという方もいらっしゃるかもしれ ませんが今お惣菜の市場が増えて拡大して いるんですねちょっとデータから見ていき ましょう相市場の推移ですが2019年を 超えて20202年は10兆 462円となりましたコロナまったなか なった2020年21年よりも増えている というデータになっていますでこの数と いうのは数値というのは調理冷凍食品や レトルト食品などは対象外となっています のでおかずを購入したい需要が高まって いるそうなんですねであの大手も参入して います例えばドンキホーテ今様々な食品も ね多く展開しているの印象強いですけれど も という展しています開発者自身がごめん なさい飯変飯失礼しました愛ですはい二重
商品あるということでどんなものがあるか と言いますと例えばポテトサラダに たっぷりの葉わさびが入った葉わさび ポテトサラダるして大人向きなんて言葉も 書いてあります 268これ1個あったらもう1人でいくら でも飲めちゃうわという感じがします けれどもでさらにこちらはどんぶりです けれども欲望のままにという言葉その通り にピラミッドのようにたっぷりと厚切り ロースが乗っているどんぶり646NH です価格も安くてお味もばっちりでこちら 秋田さんも展開されているようですうちは 生鮮食品おしですがお客さんのニースが 高いので惣菜コーナーも作りました5年 ほど前から始めたそうなんですが併設の相 コーナーどんどん増えているそうです どんな方が購入しているかと言いますと 高齢者や1人暮らしの人が多いそうですね で毎日調理をするお家でもメイン料理のお 供に一品追加するという意味でお惣菜を 買うという方増えているようなんですはい ということでですねこんな調査アンケート の結果もご紹介しましょう毎日料理をする という人も逃げたくなる誰かに任せたく なることがありますかという質問に対して は半分以上66.1%思うことがあると 答えています料理をするのは気力も体力も 必要ですよねそして面倒なものに関して 惣菜を利用したくなりますかという質問に 関しても81.8%の方そう思うと答えて いますまお惣菜をこううまく使っていくと いういろんな味もあって美味しいですし 安いものも増えましたねでも逃げたくなる と思わないって方が3割ぐらい いらっしゃるのもう驚きですねねまそう ですねあのこんだてって考えるのが やっぱり奥ですよねで特にこう1人なんか で生活してるとおかず作っちゃうと何日も それ食べなきゃいけなくなるのでやぱお 惣菜って私すごい利用してますうんあと 最近あの小さな小分けのパック1人用の ちょっとおひたしが欲しいとか唐揚げも3 つでいいみたいなのも増えましたよねそう 揚げ物のコロッケとかかきふいとか食べ たいんだけど作ると油の処理が大変うん つい買ってしまいますもええ結局作った方 がお金かかったりするんですねそう作ら ないですけど私の前はもうお惣買う専門あ 作れないんですよ作れないあの私今度も もう潰してるんですよ使わないんでを使わ ないです火をも全く使いませんも毎日あ バスタオル大きにしますバスタオルテレビ でこ話するとこういう風気なんですよね あのラジオで話すようにしてるんですけど
なるべくはいバスタオルかあそこ乾燥する のあのデッドスペースをバスああ初めて 聞きましたこんなデータもご紹介します 購入した惣菜をお皿ん出すこれは自炊です かという質問に関して20代の方 ああ私とかもう自炊だろって思っちゃじゃ じゃえっと自炊の線引どこですかどこから が線引ですかえっとま買ってきたものに やっぱチーズ乗っけて焼くとかなんか炒め 直すと痛め直してちょっと野菜加えるとか あ何かプラスしないとじゃあのお皿に 乗せるだけじゃですそれはさすがに自炊 じゃないしょああまでもいいんですよそれ でも私は言うすけどそれがそれを自炊と 呼ぶかっていうとちょっとえていいですね テレビでそういう意見言いづらくなって ますからいいですいいですいいですそう ですかじゃあはさんこれは自炊です アレンジレシピご紹介しますはい1つご 紹介しますかねちょっとアレンジレシピと いうことでポテ皿はポテサラでもチーザあ ハムでポテ皿を挟んで焼きますでピザ用 チーズを乗せて再び焼くということで ちょっとこうポテサラをピザ風にアレンジ というこういったアレンジレシピちょい 足し増えてるみたいですよえこれは立派な 自炊ですそうですよねそうですそうです 試してみてください
【自炊】《名・ス自》
（毎日の）食事を"自分で作る"こと。
コンロにバスタオル…😂
最後の、自炊かどうかについては自炊とは思わないな。
ただ、自炊とは思わないけど、惣菜を食卓に出すことは大賛成ですね。
一人暮らしで自炊が面倒、仕事が忙しい、好きなお惣菜がある、料理が下手、等様々な理由がありますが、無理に自炊することはないと思いますね。
手抜きは人生を堕落させる
惣菜をチンして移すだけならコンビニ弁当と同じだし自炊とは思わないけど、
食卓に出す分には全然オッケー
自炊とは違うだろうけど皿に盛ってそのまま出すのくらいええんでないとは思う。
自分で炊事するなんだしね…自炊ではないね…。
じゃあ買ってきた出来合いのスイーツを自分でラッピングしたら手作りスイーツになるやん
手料理まで放棄したらもはや何の為に養うのかわからんなw
全ての食材を鍋で一緒くたに煮込む 米も含めて。 それが忙しい人の自炊です、 それが一番手っ取り早い。
そして経済的である、 洗い物も鍋ひとつしかないし 冬場なら 鍋 なんて ２週間ぐらい 洗わなくても全く問題なし 、つまり環境にも優しい
字の如く御飯を自分で炊いたら自炊なのかな？
都市や都会のデパ地下ならば美味しい惣菜店が多くて羨ましい。
手抜きだろうと美味しくて安ければそれだけで充分😁時と場合にもよるが料理作るのめんどくさいと思う事は誰もがあると思うし、でも値段や量や味付けを選べるのは手作り料理だね。😆でも他の誰かに料理任せた事は無い😑だって糞不味いから😖
お惣菜のデメリットは、おかわりがてきないことと食品添加物。しかし疲れたとき、あと一品ほしいとき、手間のかかる料理な時はとっても便利❤ 助かるんだな〜✨✨✨
365日家族の好き嫌いを考え献立を
決め仕事から帰りまた仕事をする
作ったら終わりじゃない片付けやら皿洗いやら風邪を引いても休めない
苦行でしか無い😢
嫁が時間をかけて自分の為に料理をしてくれる事に喜びを感じる男性は少くないよな。そういう人はお惣菜だと不満が溜まるんだと思う。
自炊とは自分で食事をつくって食べることなので、買った総菜を皿に出すはただ盛り付けしただけ。自炊したいって思いたいだけだろうな。
惣菜を皿に 盛ったら
惣菜やろ🥺
自分はご飯炊いて、汁物作って、主菜副菜は作れる物は作る、作るの面倒な物(揚げ物とかちょっと食べれればいいものとか)は買って食べるかな
揚げ物は油の処理面倒だし、ポテサラとかたまにちょっと食べたい時は小さいの買って食べればいいし
女子アナさん緊張して間違うこと自体は仕方ないしさほど問題じゃないと思うけど、謝る時はヘラヘラ笑いながらじゃなくて真剣に謝ろうね。
男も女も甥も若きも一億総でで働かしたらそりゃ1人頭の給与減るから、全員仕事して飯なんか作る暇ないだろ。これが男女雇用機会均等法の成れの果て。
毎日飯作ってるけど楽しいから人に任せたいとは思わんな。
てか惣菜皿に並べただけなんて自炊と呼べるか。
…自炊か否か？という質問方法自体がおかしい。
恐らく「惣菜は手抜き」と言わせたかったTV側の意図が透けてみえる。