ラーメン消費額日本一は山形市が連覇！食べるタイミングからも伝わる山形の“ラーメン愛”【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

1年間の1世帯あたりの支出の内訳をまとめた総務省の『家計調査』が公表されました。
ラーメン消費額“日本一”の座に輝いたのは、現チャンピオンの山形市。なぜ、山形市ではラーメンの外食消費額が多いのでしょうか。

■毎日食べるなら“山形ラーメン”

▼外食ラーメンの消費額ランキング
1位…山形市　　1万7593円
2位…新潟市　　1万5224円
3位…仙台市　　1万3074円
4位…宇都宮市　1万2035円
5位…富山市　　1万2017円

1位となった山形市では、市役所で館内放送を行ったり、横断幕を広げたりして歓喜しました。
山形市の佐藤孝弘 市長は、「山形市のラーメンの多様性や、おいしさを一緒にPRしたことが、良い結果に繋がった」と話しています。

一般的な“山形ラーメン”というと、▼スープは、醤油ベース、▼麺は、細目から中太、▼具は、ネギの細切り、チャーシュー、メンマ、ナルトなど。
いわゆる“昔ながらの中華そば”というイメージです。毎日食べるならこんなラーメンがいいなという感じがします。

山形県には、山形ラーメンのほかにも、いろいろなご当地ラーメンがあります。
▼魚介だしベースの、“酒田ラーメン”
▼鶏モツがたっぷりのった、新庄市の“とりもつラーメン”
▼ちぢれ麺が特徴の、“米沢ラーメン”
▼辛味噌がのった、“赤湯ラーメン”
▼“上山ラーメン”、などなど。

ラーメン店の店舗数でいうと、2016年の調査結果では、山形県は、401店舗。
一方、新潟県は、597店舗。

ただ、10万人あたりのラーメン店舗数に換算すると…

1位…山形県　36.02店
2位…秋田県　27.22店
3位…栃木県　27.56店

新潟県は、26.11店です。

■“冷やしラーメン” “朝ラーメン”　新作考案する高校生も！

山形県民のラーメン愛は、こんなところにも。

夏でも楽しめるラーメンということで、“冷やしラーメン”が親しまれているそうです。山形市発祥で、お客さんの声から生まれたといいます。
夏だけでなく、年中、楽しまれているということです。

また、“朝ラーメン”が食べられるお店が多数あるということで、1日の始まりはラーメン、という方もいらっしゃるそうです。

新城市では、地元の高校生が考案したラーメンがあります。
地元で親しまれている久五郎味噌のスープと、山形県産の小麦「ゆきちから」を使った麺が特徴です。

鶴岡市では、“天然鯛だし麺”という、地域に古くから伝わる「小鯛の焼き干し」ベースのラーメンがあります。

日比麻音子キャスター:
ラーメンって日本を代表する食文化のひとつ。山形と新潟が、お互いリスペクトを持って、バチバチやりあうのは良いこと。

元競泳日本代表 松田丈志さん:
外国人観光客も、どっちを食べようかなって、インバウンドにも繋がる。

実は僕、“朝ラーメン”が好き。
減量をしたいとき、朝昼晩でいうと、朝ごはんのあとが、いちばん活動時間が長いので、朝にラーメンを思いっきり食べて、あとは控えめにするというダイエットをやっていた。
体重や体型を気にするのであれば、朝ラーメン、良いと思います。

日比キャスター:
私だったら、3食ラーメンいっちゃいます。

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は館内放送そして横断幕で換気しました 山形市の佐藤市長です山形市のラーメンの 多様性や美味しさを一緒にPRしたことが 良い結果につがったとおっしゃっていまし たではどうして山形市の皆さんラーメン圧 しげく通うんでしょうか3個まで見ていき たいと思い ます一般的な山形ラーメンこういうもの ですスープは醤油ベース麺は細面から太め 具はネギの細切りチャーシュ麺はナルト などいわゆる昔ながらの中華そばという イメージです毎日食べるならこんな ラーメンがいいなという感ますがどう でしょう召し上がったことありますか山形 ラーメ私はなんか番組の企画で山形って あの冷やしラーメンもすごく大好きなので 夏もこう冷やして食べるみたいなのを実際 に食べてみようみたいな感じでいだいた ことあるんですけどうん本当にシンプルで なんかもう本当いつでも食べてみたいなっ ていう感じのオーソドックスなラーメンで 美味しかったですどうですかやっぱ九州は 豚骨メインなんですよやっぱりおっしゃっ てもらったように毎日食べるんだったら やっぱこう昔ながらの中華そばがいいなっ ていう感覚やぱありますねうんうんさらに このいわゆる山形ラーメンの他にも色々な ご通知ラーメンも実はあるんですえ例えば 魚介出しベースの坂田ラーメンそれから鶏 もがたっぷり乗りました新庄品市の鶏もつ ラーメンちれ面が特徴の米沢ラーメン 辛みそが乗った赤湯ラーメン上山ラーメン なんていうご通知ラーメンもありますうん これだけ多彩ですと店舗数も多いんじゃ ないでしょうかこれも調査結果実は出てん います2016年の調査結果ですラーメン 店舗数山形県は401店舗でした実は新潟 県の597店舗に比べると少ないんです うんただこれ目線を変えまし て10万人あたりのラーメン店舗数に換算 すると1位ぶっち切りで山形県になりまし たうん新潟県と比べると10店舗ほど違い があるんですねえより県民の皆さんの近い ところにラーメンがあるなという印象が ありますけれども他にも山形県民の ラーメンアが伝わることがありますこちら 夏でもいつでも台しましたホランさんが 先ほどちらっとおっしゃっていましたが夏 でも楽しめるラーメンということで冷やし ラーメンが親しまれているんだそうですお 客さんの声から生まれたと言います山形市 発症のラーメンと言われていますこれ しかも夏以外に年中楽しむていうことも あるそうですねそうなんかほとスーパーと かでも夏になると冷たい面て冷やし中華な

イメージじゃ 冷しラメンていてあってうん気軽に手軽に 食べられちゃうっていう良さもあるん だろうなと思いました美味しかっスーも 冷たいんですかうん全部冷たいんですでも 美味しい本当にうん他にもいつでもと題し ています山形では 朝朝ラーメンを食べられるお店が多数ある ということで1日の始まりはラーメンと いう方もいらっしゃるようですうんさ そして他にも山のご通知ラーメンご紹介し たいと思いますこちらすごい例えば新城子 です地元の高校生が考案したラーメンです 地元で親しまれている9五味噌のスープ 健山小麦雪地ラーメンを使ったラーメン さらに鶴岡市では天然出し麺ということで 地域に古くから伝わる古代の焼干しベース のラーメンがあるということでしたうんあ もうラーメンって本当に国民ですし日本を 代表する食文化の1つですからこの山形と 新潟がこうお互いこうリスペクトを持って こうパチパチっていうのもまたいいですよ ね海外の人もどっちに行こうかなってこう 迷ったりもあると思うし本当に集客にあの インバウンドに繋がるんじゃないかなって いう風に思いますねうんで僕はあの朝 アラーが結構好きでやっぱりこう原料をし たい時とかにやっぱ朝昼晩で言うと朝が 一番その後の活動時間が長いんで朝にも ラーメン思いっきり食べてあはいは ちょっと控えめにするみたいなダイエット も僕やってましたねああ体重のこととかの 体型のことを気にするのなれば朝がお朝 一番いいと思いますこれだけいっぱいでも お店あると迷いますしなんかじゃ次どこ 行こうっていう楽しみがあるのでこれだけ たくさん食べるっていうのもなんか納得だ なっていう感じしますね私だったら3色 ラーメン行っちゃいますこんなに種類が あったらいっちゃいましょう本当に