【大食い】巨大なロコモコを発酵させてみた。【モッパン】【MUKBANG】

私の友達が営むイケてる青森の美味しいもの
schuzlmithernic life
https://schuzlmither.official.ec/

私の好きな醸造所稲とアガベさんの酒粕アップサイクルの取り組み

SANABURI FACTORY

🍚材料
ハンバーグ
ひき肉 600g
塩麹 60g
生パン粉 100g
卵 3個
玉ねぎ 1個
チーズ 2枚
ソース
デミグラスソース 1缶（300g）
味噌 30g（塩分濃度11%程度）
甘酒 50ml
付け合せ
ご飯 5合
卵 4個
フリルレタス
アボカド
トマトの塩麹レモン和え
トマト170g
レモン汁 少々
甘酒 大さじ１
塩麹 17g（トマトの重さの10%）
キャロットラペ
にんじん 1本
リンゴ酢 小さじ２
甘酒 大さじ１
塩 ひとつまみ

🍚手順
トマトの塩麹レモン和え
トマト・レモン汁・甘酒・塩麹をあえる。
キャロットラペ
人参をスライサーで薄切りしたあと千切りする
リンゴ酢、甘酒、塩を加え混ぜる
目玉焼き
塩コショウをしてやく
ハンバーグとソース
ひき肉、塩麹、生パン粉、卵、玉ねぎを混ぜる。
4等分し、フライパンで焼く。
ハンバーグを取り出し、肉汁ののこったフライパンにデミグラスソース缶、味噌、甘酒を加え再度ハンバーグを戻しふつふつと煮立たせる
盛り付け
野菜類・ご飯・ハンバーグ・チーズ・ソース・目玉焼きを盛り付ける
アボカドはペースト状にしているよ◎

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お知らせ１🍚【イベント開催！】「ご当地よいどれ市2024」＆「ご当地ふるさとウィークエンド」の宣伝隊長になりました！最新情報は各SNSをチェックしてね〜！

＜ご当地よいどれ市2024＞
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お知らせ２🍚【LIVE開催！】2月21日(水)にDATE BACK TO DAWNさんと企画ライブを開催します！！！おなかがすいたらMONSTERのテーマソングお披露目会になります！ロシアン歌います！
詳細情報はDATE BACK TO DAWNさんのインスタで！
https://www.instagram.com/datebacktodawn/

チケット取り置きフォームはこちら↓
https://forms.gle/UPPuu3gpLKShmkrL8

※チケットは取り置き予約になります。会場で受付にてお名前を伝えてください。
事前にご予約いただくと前売り価格になります◎

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0:00 START
0:22 つくる！
3:54 できた！
4:38 たべる
14:39 ごちそうさま！

編集：suzu
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤

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おおぐちモンスター！ろしあん佐藤です。
食べること、美味しいごはんが大好きです！

🍚皆それぞれが自分にとってハッピーな「ごはんタイム」を作れますように🍚

いろんな「食べる幸せ」をお届けしますので、
自分にあった「幸せごはん」を見つけてください🙆🏻♥
つまるところ、一緒においしいご飯食べたいだけです←

★アナタの思い出いただきます「思い出レシピ」
いつでもどしどし募集中📨📨📨
応募はこちらからどうぞ↓
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★皆の「おてもと」になりたい。OTEMOTOプロジェクト
「一生をかけてやり遂げたいこと。」
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お腹が空いたらモンスターこんばんはロシ 佐藤です今日はロコモコプレート久しぶり にロコモコ作ったんですけど色々と調味料 特徴があるというか工夫して作ってみて おりますのでそちらをまずはご覧ください 見て ね [音楽] [音楽] [音楽] JA [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] T [音楽] [音楽] JA [音楽] [音楽] [音楽] お [音楽] [音楽] JA [音楽] [音楽] はいということで調味料をいっぱい使った ロコモコプレートですそして今日の ドリンクはこちらじゃんブラックアップル ビネガーと言うんですけどしっかり甘さの 残ったねリンゴスなんですよソダ割りにし て飲んでいきたいなと思いますそしてジャ じゃーん復活しました金魚バチ グラス 乾杯いただき ますああ超見料用のオスなんですけどマジ でめちゃくちゃ美味しいです私の友達がね トワダの方に東京から移住してお手元 スターと同じようなコンセプトでねあの ストーリーのある食べもを通信販売で売っ てるシマイザーというねショップがあるん ですけどそこで売ってますリンク貼っとき ます ううま赤味噌デミグラスソースデミもまコ があるんですけどより多分濃厚な感じに なります [音楽] ねうわもうデミとご飯で美味しいもんね そして王子キャロット ラペうん うふん塩こじあんまだけりんごスで味付け しててこの時に使ってるリンゴスもシルマ

ザーで買え ますうまこれってるりんごスはささ菌が 生きてるりんごス です うんポジ ともうん甘酸っぱしょっぱになって 美味しい [音楽] ですいい 断面 [音楽] ああ おおうまそうハンバーグも塩工事で味付け して ね [音楽] ううんう うよいしょ やっぱ日本人はね工事とすごく相性が良く 体ができているみたいで体にいい効果が あるという報告がたくさんたくさん出てき ていてできる限りこう発酵調味料を いろんな料理にうまくみんなが取り入れて いけるようにねレシピを作っていきたいな と思っているので おおイエーイうまそう話中断しちゃっ た う美味しい例えば今回さレミグラスソース 缶は使ったんだけど味噌入れるだけで とんでもなくバチッと味が決まるんですよ ねうんちょっと味その風味がするんです けどいい感じにこうソースのコっぽく感じ て ね美味しいんですよ [音楽] ね アボカドは単純に美味しいよ ね うんま基本的に塩を塩工事に置き換えて 砂糖甘酒に置き換えてっていう風にすると ね結構工事調味料日常的に取ることが できるかなと思うんですけどお砂糖と甘酒 の違いはですね甘酒は甘さの種類も複雑な んですよね甘酒はブド糖とかあと折りとか あとま粉もあるしいろんな形の糖質がね 複雑に入っているので甘さがね熱いんです よねいろんな甘さがある小工ジはタンパク 質の分解作用があるのでこうお肉をね今回 ハンバーグ作る時に混ぜる時にね小工ジ 入れたと思うんですけどお塩だとこはなら ないんですけど若干こうお肉のタンパ質が アミノ酸に分解されて旨味がアップして 柔らかくなるとい効果があり ますうん工事だから甘みもあるからね甘み もちょっと加えられたりとかっていう効果

があり ます [音楽] うんうん うふご飯がめちゃくちゃサラサラになっ てる塩工事にはタパ質分解酵素もあるん ですけどアミラーゼっていう電文分解酵素 もあるのでご飯がねなんかこう粘りが なくなる 塩工事混ぜといたご飯で作るチャーハンが 結構ね油あんま使わなくてもパラパラに できるっていうねの前やったんですけど またやりたいなと思って [音楽] いるうん私ご飯こんな食べたけどまだ ハンバーグ1個しか食べてない [音楽] な [音楽] うんそうそう そうちょこっとと味変をしていきたいと 思うんですがまずこちら生胡椒です胡椒の 塩漬け おおえいああどっか行っちゃっ た うんこれもうね胡椒だけでおつまみになる ねうふん 柔らか [音楽] うーんうん結構ね胡椒フルーティーで旨味 がある塩分など10%ぐらいか なうん 今日のハンバーグはね炒めてないんです けど玉ねぎをもちろんアメ色玉ねぎの バージョンも好きだし私はこの玉ねぎを 炒めないねシャキシャキ玉ねぎの ハンバーグも割と好きだったりし ます ああじゃん前使ったことある発酵マヨのお 友達の感じの発酵ケチャップです酒かす 米油トマトペーストソテオニオン米酢 アガベシロップ塩リンゴス砂糖レモン汁 コボエキスホワイトペッパークローブ タイムシナモンということで結構ね いろんなものが入ってい ますうん えスニックな感じするねクローブとか シナモンとか入ってるので焼いたチキンと かに塗ったらもうちょっとエスニック チキンな感じになり そう うふん うんなんか発酵マヨの時もそうだけど元々 はあるマヨネーズとかケチャップと同じ 使い方っていうよりは新しい調味料みたい

な感じで使う方が使い方の幅が広がり そう うん私のね大好きな大好きな酒倉さんのひ とあさんのね酒カスを使って作る発酵 マヨ うーんマじゃない発酵 ケチャップ 私の好きなね稲と上部さんという坂倉さん が作ってる秋田県のね菓子ですねあの 生ハム作り 商品なんです けど犬と部さんってさ本当に新しい発酵 食品みたいなのを結構お酒自体も日本酒の 作りに近いんだけど厳密に言うと日本酒 じゃないものクラフト酒と言われるねお酒 を醸してらっしゃるたりとかするんです けど私もなんかこう今までにありそうで なかった発酵調味料みたいなのね売 るっていよりはなんかこう手作りできる レシピみたいなの私は何個か自分の手元に 自分で作りたいなと思ってい て ああ完食しましたごちそうさでしたはいと いうことで今までやったことあるようなね デカのメニューだったりとかみんなに 馴染みのあるご飯だったりとかにねこう ちょっとずつ発酵調味料とか発酵食品を 合わせて食べていくみたいなそういう レシピをみんなに見てもらうことで身近に 発酵食品を取り入れもらえるような生活し てもらえたら嬉しいなと思っていますあと 私のお気に入りの箱食品とかね日本各地に 増上常造所いつもわかんなくなっちゃう 肖像所さん味噌ぐらさん醤油ぐらさん みりんミリングラっていうのかなみりん 作ってらっしゃる方味噌醤油オスなどなど 日本各地にねそれぞれ特徴があって 美味しいもの本当にいっぱいあるなと思っ ているので見つけたりいいぞっていうもの があったらのみんなに紹介していきたいな と思っております皆さんもぜひぜひ情報も お待ちしておりますそれではお腹が空い たらモンスターまた次の動画でお会いし ましょうバイ バーイなんか今日の服さちょっとドラゴン ボールみたいじゃ ないツカもおぜドラゴン ボール