【3分クッキング公式】酒の肴（甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ／よだれアボカド／クリームチーズのおつまみ２種）

～自他ともに認めるお酒好きの大原先生おすすめの3品～

甘えびの塩麹あえ＆頭のから揚げ　材料（2～3人分）：甘えび（刺身用・有頭 10尾）、塩麹（小さじ1）、柚子の絞り汁（小さじ1/2）、片栗粉（大さじ2）、塩、柚子の皮、油
よだれアボカド　材料（2～3人分）：アボカド（1個）、しょうゆ、砂糖、ごま油、豆板醤、炒り白ごま（大さじ1/2）、万能ねぎの小口切り（大さじ1/2）、おろしにんにく
クリームチーズのおつまみ２種　材料（2～3人分）：クリームチーズ（2個）、スモークサーモン（4枚）、クリームチーズ（1個）、奈良漬け（30g）

大原千鶴（2023/12/29放送）

番組HPはこちら
http://www.ntv.co.jp/3min/

皆様こんこんにちはこは今日は年末年始の 表なしにもおすすめ酒の魚4種類をご紹介 しますはいどれもとっても簡単にできます ので年末年始の集まりに重宝して いただけると思いますはいではまずは 甘エビの塩口茶から作っていきましょう 甘エビは刺身用頭がついてるもの10 200gですはい剥いてるのもね売って ますけども今日はこう殻がついてるので殻 取っていきます頭を外してもらってい そして皮を向きますね はい今日は頭も使うんですよねそうですで もあの尻尾の方は使わないので尻尾まで こうして抜いてくださいね取っといて くださいで背があったらちょっと抜いとい てくださいねこんな状態ですはいでこれを ですねあの身の方は塩工事で会えていき たいと思いますのでこちらの方あえごも ですけれども塩はい工事が入っています はい小さじ1ですはいこちらに柚の荷重を 入れてますよ小さじ半分ですはい柚の甘み と塩工事の塩けでとっても美味しいアゴに なるんですええでこちらの方はいエビを 剥いたエビを全部入れますはいはいでこれ を合えていくわけですねもうこれで 出来上がりなんです簡単ですねでしょで あの別にこれねあの会えたまま保存容器に 入れておいといていいても大丈夫だし23 日は大丈夫ですのでますぐあの盛り付けて もらってもいいしちょっと前もって作っ とかれるのもいいと思いますはい置いとか 入ってもねうんむっちりしておいしいん ですよちょっとあればね柚の皮をちょっと 添えていただくといいと思いますはい いかがでしょう人品できましたはい早速 人品できましたはいじゃあ次引き続きまし てあの頭の方ですねこれは今度は唐揚げに していきたいうん思ので処理をしますね 取った頭なんですけどこのとんがったとこ が危ないのでねここはちょっとハミでね 切っといてあげてくださいパチンとねはい はいであの後であげていくのにあんまり 水分があると良くないのでこうちょっと出 てきた水分この取れるところは少し トントンと落としてもらって表面の水分も こんな風に拭いてください水分取ったもの なんですけれどもこちらにねえっと片栗粉 たっぷりまぶしつけるんですよ大さじ2 ですはいていうのはあのこの中にねうん あの片栗粉を詰めるようにしてではたいて もらうとあの後で跳ねにくいんですよねだ からうんしっかりとこんな風にしてえっと 穴にも詰めながら片栗粉をまぶしていって いただきたいんですこんな感じねはい やっぱ跳ねると危ないですからねそこは

しっかりとほら頭も食べれると本当にいい おつまみになりますしねうんもったいない じゃないですか捨てるのねえ焼くよりもね 揚げるとねカリっとして風味が良くなって いいですよはいこちらでは大さじ2から3 の油をフライパンで熱していますはいいけ そうですかねありがとうございますじゃあ ちょっと入れていきたいと思いますはい油 の量はこどのように調整したらいいですか あそんなにねあのたくさんでなくっていい んです揚げ焼きみたいにしていくのでいい のでフライパンの大きさによっても変わる のでちょっとこう幅を持たせてますけども はい大さじ3とかうん23倍でいいと思い ますよはいはいちょっとカリっとするまで 時間をかけてゆっくりと揚げ焼きにして いきますよ はいどうですかこんがりと美味しそう でしょうですねうんもうカリカリになって ますよ美味しそうじゃあこのぐらいになっ たらもう揚げていきましょうかねはいあ このままつまんで食べたいくらいですね ねえ美味しそう はいじゃあこちらの方で揚げあがりにはね ちょっとお塩をねパラっとしときましょう はい塩少々ですはいこちらの方で頭の 唐揚げの出来上がりになります はいそれでは続いてよだれアボカドを作っ ていきましょうまずアボカドは1個です はいはい食べやすくねちょっと薄めに スライスしてますでこちらの方に合わせて いくよだれだれを作るんですけどはいはい ダレ取りとかあるじゃないですかあれにも 使える同じタレなんですよはいじゃあそれ 合わせていきますまずお醤油から大さじ 半分ですはいでお砂糖小さじ1はいそれ からごま油ですね同じく小さじ1ですはい そして登板ジ小さじ1/4はいそしてごま ですね入り白ごま大さじ半分ですはい そしておねぎ大さじ半分はいそれからから おろしニンニもちょっと入れますよ少々 です色々入ってますけどもまあのあこって わさびジイとかで召し上がることも多いと 思いますけどちょっとこうして目先を変え たタレでいただくとねまたご馳走感が アップするかなと思いますはい今日はこれ 1回分で作ってますしねあの結構1週間 ぐらい持つので多めに作ってもらって保存 してもらってもいいと思いますはいじゃあ これをおたらりとどうですかこれ角を切っ てタを合わせるだけで簡単ですそうなん ですすぐできちゃうのでねタだけ前持って 作っとかれると便利だと思いますはい早速 二品完成しましはいもできましたね はい続いてクリームチーズのおつまみ2

種類ご紹介しますまずはスモークサーモン 巻きですスモークサーモンは4枚40g はいこちらサーモンなんですけどもこれに クリームチズを巻くだけなんですが クリームチズほら四角いちっちゃい ポーションのねあれをこれ半分はいに切っ てますはい2個30gですはいでこんな 感じ巻くだけなんですよはいこれで1つ 出来上がりましたはい はいでは続いて奈良漬けです30gはい 奈良漬けもちょっと薄めにスライスして もらってこちらのクリームチーズを棒状の 4等分に切ってあります1個15gです1 つ乗せてこれを置いてここちょっとぎゅっ と押してくださいそうするとくっつくので ね美味しそうなサドになりうん はい出来上がりなんですねあ簡単です ねもしあればねあのデルなんかをこう サーモに合わせていただくとまた彩りも 香りも良くていいと思います はい今日は年末年始の表なしにおすすめの 酒の魚4種類をご紹介しました簡単に作れ て年末年始の食卓を華やかにしてくれます お酒好きの大原先生おすすめの4です是非 お試しください詳しい作り方は番組 ホームペまたはテキスト12月後60 ページをご覧 ください