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「ちくわぶマップ」おでん種の一つ「ちくわぶ」が全国共通か　おでんに関する 素朴な疑問【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG

2023-11-14
「ちくわぶマップ」おでん種の一つ「ちくわぶ」が全国共通か　おでんに関する 素朴な疑問【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG



住宅地図の製作で有名な会社、「ゼンリン」がおでんに関する素朴な疑問を調査。その結果をまとめた「ちくわぶマップ」が話題となっています。

■西日本では一度も見たことがないという人も…

良原安美キャスター:
ことの始まりは、ちくわぶを販売している「紀文食品」のSNS投稿です。

「おでんに、ちくわぶって、全国共通じゃないんです??」

この投稿に反応したのが、ゼンリンです。ちくわぶの境界を調べたいと、つくりあげたのが「ちくわぶマップ」です。

日本地図の、緑が濃い地域ほど、ちくわぶが多く食べられているということになりますが、関東で圧倒的な支持を受けています。
特に南関東では、おでんに“ちくわぶ in 率”が高めとなっています。

その一方で、西日本は真っ白です。一度も見たことがないという人もいるそうです。

日比麻音子キャスター:
私は大好きです。

ホラン千秋キャスター:
私はあんまり好きじゃない…食べたこともないと思う。

元競泳日本代表 松田丈志さん:
食わず嫌い?

ホランキャスター:
それもあると思うけど、あの食感がよくわからない。練り物かな…みたいなイメージ。そもそも練り物が得意じゃない。

元競泳日本代表 松田丈志さん:
僕は九州の宮崎出身なんですが、ちくわぶのこと知らなかったです。まあ、なくてもいいかなって思ってます…

日比キャスター:
人生、損してますよ! ちくわぶがナンバーワンでしょ! 主張するタイプ、結構な存在感ですよね!

■京都の生麩をヒントにつくられた？

良原キャスター:
そのちくわぶですが、小麦粉と水を混ぜて茹でたものです。すいとんに近い。
ギザギザの形になった理由は、表面積を広くすることで、おでんの味をしみこみやすくさせるためだということです。

「ちくわぶの世界」という本の著者である丸山晶代さんによると、ちくわぶは漢字にすると、竹輪麩。なぜ関東を中心に広がっているのかというと、京都の生麩をヒントに、東京のこんにゃく店が、副業で製造したからと言われているそうです。

このちくわぶのポジションについて、この方はこんなふうに表現しています。

THE ALFEE 高見沢俊彦さん
「バンドで言えば、ヴォーカルでも、リードギターでもない、“おでん鍋のベースマン”、それがちくわぶ!」

派手ではないけれども、欠かせない存在だということです。

日比キャスター:
間違いないです。もう私にとって、おでんにおけるナンバーワンは、揺るぎないです。ちくわぶです! なぜかというと、腹持ちがいい。おでんって、あっさりしてるけど、ちくわぶは小麦粉、炭水化物で、エネルギーなります。食べごたえ抜群。柚子こしょうも、からしも合う、何もつけなくてもおいしい。皆さん、もったいないですよ!

■西日本でおなじみの“厚揚げ”は全国区に

良原キャスター:
逆に、西日本で生まれて、全国区になったおでん種があります。
それが、“厚揚げ”です。西日本でよく使われていた具材なんだそうで、紀文食品の広報によると、もともと一般的なおでん種ではなかったのですが、コンビニ販売をきっかけに全国に広がったのではということだそうです。

元競泳日本代表 松田丈志さん:
西日本の人間としては、厚揚げは必ず入ってるという認識です。さつま揚げのようなものも、おでんに入れる。

良原キャスター:
ほかにも、愛媛県では、ラーメン店に、必ずおでんが置かれているということです。
ラーメン店「瓢太」大将の加藤大さんに伺うと、「戦後、屋台で、ラーメンとおでんを一緒に売ってい名残と聞いたことがある」ということです。
ラーメンに使う出汁を、おでんにも使うそうで、ちょっと甘じょっぱいおでんになっているということでした。

ホランキャスター:
厚揚げは、コンビニ販売で全国区になったけれども、ちくわぶはならなかった?

良原キャスター:
ちくわぶは、今のところ、関東と山梨にしか置かれていないそうです。

日比キャスター:
寒い冬を乗り切るために、ちくわぶ、おすすめです!

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43 comments

  1. 中部地方在住ですが、ちくわぶは見たことも食べたこともありませんでした。
    地元のスーパーでも売ってるの見たことが有りません・・・まあしっかり探したわけでもありませんが
    先日関東出張の際に初めて食べましたが・・・私の口には合いませんでした。なんかじゃりじゃりしてて美味しくない

  2. 炭水化物なら油揚げに入ってる餅とか別でたまに買うけど。あといろんな産地と出汁の名前でおでんの袋の盛り合わせを食べるけどあまりちくわぶが入ってるイメージがないかも
    食感も好きで嫌いじゃないんですけど、なぜか単品では買わないです😅

  3. まあちくわぶを普段から食うかと言われたら関東でも食わないが
    しかしおでんに要らないかと言われたらそれは困るという立ち位置

  4. こんな味気ない炭水化物で腹を満たしたくない。大阪には要りまへん。

  8. 名前は聞いたことあったけど、実物を見たこともないし、名前が似てるからちくわみたいなものなんだろうと思ってた。
    小麦粉の練り物って、かんとだきに入れておいしくなることが想像できない。

  9. 西だけど、たしかセブンのおでんでみて、初めて買って、自分は気に入りました

  10. ちくわぶはベスト5に入るくらい美味い。ちくわぶ　木綿の厚揚げ がんもどき 餅巾着　蒟蒻は外せない。

  11. 大阪府民
    おでんくんのアニメでチクワブーを見て、何者こいつと思っていた。
    今でも食べたことない

  13. 福岡人ですが、ちくわぶを初めて食べた時、粘土を食べてるようでした。

  14. ちくわぶ食った事あるけど普通上手いとも思わないしまずいとも思わない、普通に厚揚げとかじゃがいもとかの方が上手い（笑）

  16. 比較的関東に近い静岡県出身ですが、地元にいた頃は見たことも食べたこともありません。静岡ははんぺんも白ではなく黒はんぺんなので。関東に来て20年経ちますが、未だに食べていません。美味しいのかな？

  20. コンビニのおでんでも外国人スタッフはちくわぶと竹輪の区別はつきませんね。まず間違えます。諦めてますけど🤣

  23. 東京に住んでた時おでんを食べようと近所のスーパーで竹輪を求めたとき、やたらデカい竹輪だなあ、と思いながらも買って食べたらチクワブだった。騙された感ハンパなかったよ。それ以来チクワブは食べてない東海民族です。

  24. おでんくんのちくわぶーってちくわやと思ってたから、そういう食べ物があるって知った時は衝撃やった

  25. ちくわぶ大好きだけど、別におでんでそればっかりを食べるというわけではなくて、大根、たまご、昆布、さつま揚げetc…と旨味が濃いものの中で途中に食べると安心するんです。味噌ダレがあるとなおgood！

  29. ちくわぶ好きには誠に申し訳ないけど、未だにちくわぶの味や入れる意味が全く理解出来ませんがね。

  32. ちくわぶなんか食べれるかい！小麦粉と水？いつの時代やねん！栄養もないし！
    ちくわ食え！ごぼ天食え！
    白いはんぺんもいらんわ！

  33. 関東古い方の東京です。幼い頃は厚揚げはなくおでんでは焼き豆腐がすき焼き同様メジャーでしたが、やはりコンビニおでん以降だと思います。
    厚揚げの方が恐らく長時間の展示や煮崩れがしない耐久性だったのではないでしょうか。

    表面積を広くしてと言う発想は、しらたきにも言えていると思います。関東の発想でしょうか？元々関東は工芸の様に形を変えていく職人気質がありますから。そしてお餅に比べて煮溶けて出汁を濁らせる事がより少なくて済むのも合理的な工夫だったのでしょう。ふわふわの白く愛らしいはんぺんも工芸品の様な工夫の産物ですし、つみれも地域によっては静岡でははんぺんと呼ばれている謎の錯綜もありますね。

    そして南関東はパン食の導入も古い歴史で文化的に洋食が早期に受け入れられており、小麦粉食への順応も早かった影響もあるのではないでしょうか。

  37. 超個人的な意見だが、おでんを食べても何かが物足りない、ご飯にはあんまり合わないしうどんや蕎麦、そもそも麺類は煮込むと延びるし…そうか炭水化物が足りなかったんだ！

    つまりちくわぶはおでんに合う炭水化物という命題への関東人が知恵を絞って考え出したひとつの答えなんだ！

  39. 関西ですが見たことないかも…スーパーにも無かったような

  40. 厚揚げと違い、ちくわぶが全国区になれなかったのは、単純に評判悪かっただけだと思う。ある人が「乾麺がほぐれずに茹でられたみたい」と言っていた通りの味と食感。
    バンドにおけるベースではなく、マラカスかな。無くても全然バンドは成り立つ。

  41. ちくわぶは旨味を吸う系の具だから美味くなることはなるのよ
    だが如何せん透き通った出汁を濁らすんだよね
    これが西日本では受け入れられないんじゃないかな
    自分はどうしても使うとなったら他の具材を食い切った後の出汁に投入するわ

  42. 関東の食べ物なのは知っていたけど、北の方に飛んでいるのは何故？？？？ちくわぶは煮崩れやすいからコンビニみたいに加熱し続ける環境だと扱うのは難しそうですよね。よく食べるけど、コンディションが毎回まちまち。

  43. 職場で見事に、滋賀出身:知らない、香川出身:知らない、千葉出身:知ってる、神奈川出身:知ってる、で分かれた。みんな機械扱ってたので、「プーリーに似てる形してる」って言ったら東日本勢だけ爆笑したのはいい思い出

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