青森県の弁当店「吉田屋」の弁当を食べた人が、相次いで体調不良を訴えている問題。その数が約300人にのぼるなど、被害が拡大しています。
■原因は？ 弁当で体調不良
上村彩子キャスター：
各地で報告が相次いでいる「弁当を食べたことによる体調不良」は、なぜ起こったのでしょうか。考えられる原因について、お伝えします。
弁当を食べて体調不良を訴えている人数です。青森県八戸市保健所によると、1都23県で295人。北は岩手県、南は熊本県と全国各地に広がっています。
弁当を製造しているのは、明治25年創業の老舗弁当製造会社「吉田屋」です。東京駅や新大阪駅などの主要な駅でも販売しています。さらに、有名百貨店や大手スーパーの“駅弁フェア”でも常連です。
今回問題となったのは、9月16日に販売した海鮮系の12種類の弁当を食べた人です。体調不良を訴える声が相次いでいます。どのような体調不良かというと、海鮮をふんだんに使った弁当を食べて、静岡県では85人が下痢や嘔吐などの症状を訴えていて、9月20日時点で少なくとも1人が入院しているということです。
■「ご飯が糸を引く」 食中毒疑い
9月21日時点では、まだ調査中で食中毒が原因とは明らかになっていないですが、弁当の購入者から「ご飯が糸をひく」という問い合わせもありました。
食品問題評論家の垣田達哉さんは「細菌が原因の食中毒が起きた可能性が高い」と話しています。連日暑い日が続いています。食中毒の菌は、温度が20℃以上で増えますが、30℃以上になると爆発的に増殖します。
では、どの過程で菌が増えたのでしょうか。弁当の製造から輸送・販売・食事の流れがありますが、垣田さんによると、2つ可能性があるということです。
【原因】
▼弁当の製造工程の衛生管理で問題があったのではないか
▼飛行機や車に乗せるまでの間、積み込むまでの温度管理に問題があったのではないか
弁当を製造する時の注意点です。弁当を卸す同業者の方に聞きました。
【製造現場で注意していることは？】
・海鮮弁当の食材で、例えば、いくらは殺菌後にタレに漬けるなど、菌がない状態にする
・ご飯は仕入れる際に菌を検査して、そもそも持ち込ませない。そして、ご飯を炊いてからも、冷まして盛り付けする。温度が高いと菌が増殖してしまうので、冷ますことも大事
・全国のスーパーに空輸する際も、ドライアイスを入れて温度管理を徹底する
「連日暑いので、いろんな要因が重なって起きたのかな。同じ弁当業者として、気が引き締まる思いです」という不安も話していました。
ホラン千秋キャスター：
各家庭は、暑い時期は特に気をつけてらっしゃると思いますが、お弁当という形がゆえに全国で輸送や販売されて体調不良を訴えている方が、増えてしまったということですよね。
TBSスペシャルコメンテーター 星浩さん：
青森県で作った物が、熊本県でも売られているということですからね。相当広範囲に販売されていますよね。2023年は「暑い」ですよね。先日、福島に帰る機会がありましたが、東京駅で、ものすごい量の海鮮の弁当とか売ってて、この暑さで大丈夫かなと思いました。
井上貴博キャスター：
猛暑だからこそ、業者も相当気をつけていたと思いますが、どの段階で菌が入ったのか、製造段階なのか流通なのか。原因を特定しないと、ニュースが広がっていけば「八戸」とか「駅弁」とか、ざっくりとしたイメージで、マイナスイメージだけが広がってしまうのは同業者も、すごくダメージが大きいと思います。
星浩さん：
広域で調査する体制が必要だと思います。
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保冷しなきゃ当たり前だろうが、、(-。-)y-~
新幹線で運べば腐る前に届くんじゃないの。
ニチャア…
見た目や臭いでわかるものをよく食べれたな
羽田空港のトラックが出入りするエリアで、普通に屋外で弁当積んでる連中がいたな。
自分が作ったのが清潔で1番安全、安心〜😅
青森県で作ったナマ物の弁当を遠く離れた地で口にするのはやっぱり気をつけた方がいいのかな。
多分創業者の精神を忘れた3代目以降の坊ちゃん社長じゃ仕方ない
見かけた事も食べた事もない
ご飯が糸を引くって相当だぞ
一番わかりやすいのは ご飯が温かいのに生物を詰め込むから 糸引きます❗️夏場は強めの酢飯にして必ず冷ましてからが常識ですよ それが出来なかった衛生管理が悪い！
たしかに、悪くなりはじめのご飯つぶは、ねちょねちょしてますよね😅
スーパーの生鮮、米飯運んでたから「温度管理」解るけど米飯の「13度」で合わせると多分鮮魚乗せてるから「5度管理」しないとムリよ(´・ω・`)?
今年は暑いからそういうのはダメだわ
さいきん多いね食中毒
食べても崎陽軒のシュウマイ弁当くらいしか食べないので、若干安全圏
実際、夏場は回転ずしも敬遠しています。まさか弁当で当たるとは。夏場は自炊が一番いいのかなあ。
だから、俺は1時間目の休み時間に食っちゃってるのよ．．．
海鮮物や油物が腐ったものは捨てるのが大鉄則
高価かったから腐ってるけど腐ってない
お腹痛いけど高価かったから幸せ😊
ホランだリケジョ🤮🚱💋国利確時期?
？？
いわゆる、ワクチンに関しての被害は因果関係不明！！
だとしてほぼ報道しないのに、食中毒に関しては大々的に報道するんですね😂
遥かに被害が大きいのに
因果関係しっかり科学的に調べて下さいね
人は突然腹痛や食中毒になる事もあります
もちろん、突然死もありますが、因果関係証明出来ますか？
温度差があればあるほど危険
まぁ価格上昇の原因もあるでしょ
製造、販売元は大前提として政府にも非はあるよ
可能性としか言ってない😂
大阪がゼロなの何か知らんけどじわる
ご飯が原因でしょうか？
炊飯器かな？
「駅弁」というカテゴリーに括られた時点で生産や流通の過程で常に常温にさらされる罠💧
何にでも自称評論家いるんだな
東京都と兵庫県が非公表が異常に怖いです
だいたい「30度」の米飯にいきなり「5度管理の生魚」乗せたらどうなるか？そりゃこの暑い時期魚が「兄貴！刺します！🔪」って厳つい「細菌」が元気になるわいや、、、すぐ食うならともかく、、😂
イクラ漬けも糸ひいてるし、酢飯やからネバってて気づきにくいんやろなぁ。味も匂いも気づきにくそう
細菌～
学校の運動部に所属していたときに、朝作ってもらった弁当は、昼までに食べれば問題なかったけど、何かのトラブルで昼に食べれずにそのままうちに持って帰ってきたときは、さすがにご飯が糸引いてたな。
そう考えると、輸送時に冷蔵しないで常温のまま輸送して販売、家に持ち帰る間に丸半日経ったとすれば、ご飯が糸引くかもしれないね。