上野で120年続く洋食店。看板メニューのカツレツは、豚肉に衣をつけて天ぷらのように揚げる明治時代からのスタイル。その技を父から受け継いだ4代目は、代々続く味へのこだわりを守り続けています。千代田線根津駅の近くにあるラーメン店。鶏ガラスープにひき肉を合わせたあんかけ麺は、店主の故郷・宮崎で生まれたメニュー。祖父が生み出し父が進化させた味をもっと広めようと考えた3代目。東京進出から15年、地元で愛される味になりました。
（2026年7月14日放送「news every.」より）
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ナレーター：屋良有作
リポーター：尾花貴絵・中西希
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