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【実は調理師免許持ってる】水田信二の注文の多い料理教室 家庭でイチから作る手作りクリームシチュー【唯一二人っきりで飲んだ日の話】#水田信二　ダイタク

2025-01-17
【実は調理師免許持ってる】水田信二の注文の多い料理教室 家庭でイチから作る手作りクリームシチュー【唯一二人っきりで飲んだ日の話】#水田信二　ダイタク



毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
今回のゲストはダイタク！

書籍：「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」

過去回一覧：

本日のメニュー：「家庭でイチから作る手作りクリームシチュー」
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00:00 オープニングトーク　今回のゲストはダイタク！収録はM-1決勝前！意気込みは！？
01:38 今回はシチューをイチから作ります！
02:34 手を洗いましょう。大は調理師免許持ち！？
03:16 まずは鶏肉の掃除。腱や軟骨の硬い所、臭みのでる部位を除去します。
06:34 掃除が終わったら鶏肉を一口サイズに切り、塩を表裏両面にふり下味をつけます。
07:48 ご飯は炊飯器で作るお手軽バターライスに！お米2合にバター20g、塩：小さじ1/2入れ普通に炊きます。
08:43 鶏肉に小麦粉を両面まぶし、皮を下にして焼いていきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、両面に焼き色がつくまでを目安に。皮をしっかり焼くことで臭みの油を取ります。
09:50 野菜の皮を剥きます。ピーラーのまさかの使い方が！？
11:26 にんじん、ジャガイモ、玉ねぎをお好みの大きさでカット。
12:18 鶏肉が両面焼き上がったら取り出します。この後煮込むため生焼けでもOK！出た油はふき取ります。
12:47 同様のフライパンの残った油でにんじんと玉ねぎを炒めます。塩を1/2つまみ加えます。
13:55 ブールマニエを作成。バター20g、小麦粉大さじ2をボウルにいれしっかり練ります。
14:49 フライパンに白ワイン80cc加えて軽く炒めます。
15:30 最後に散らすパセリをみじん切りに！
15:44 白ワインのアルコールが飛んだら焼いた鶏肉とジャガイモを入れます。
16:02 水を350cc加え、ふたをして弱火で15分煮込みます。フリートーク！
18:02 15分経過したら生クリーム80㏄を加え2~3分煮込みます。
18:16 好みのとろみ具合でブールマニエの量を調節します。今回はあまりドロッとしない大さじ1/2で作成。
18:42 茹で汁で溶かしてフライパンに追加、塩小さじ1/2、こしょう5ふり、レモン1/4個を絞り入れて味を整えます。
19:24 ご飯を用意しシチューをかけて完成です！
20:12 いただきます！

是非お試しください！
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#水田信二 #ダイタク #bsよしもと #料理 #シチュー #ブールマニエ

34 comments

  1. ビーフシチューはルーなし派ですが、水田さんのレシピでルーなしクリームシチューに初挑戦したら簡単においしくできました😋クラムチャウダーに応用してもおいしくできそう！ダイタクさんの手際の良さとできる後輩感が見てて気持ちよいし、珍しく高圧的じゃない🤣双子もかわいくて、ついつい何度も見ちゃいます✨いつかまた三人のお料理見たいなー❣️

  5. 家族にこれ作ってみます！良き料理番組をありがとうございます、水田さん

  7. えーびっくり、我が家はシチューとご飯分けて出てきます🤣
    カレーみたいに出てくるんやぁ…

  12. ピーラーの刃横でジャガイモの窪みを取れることを初めて知りました
    一緒に感動したw

  14. 料理してるときの着眼点が他のゲストと違いすぎて逆におもろい😂ダイタク復帰でまた呼んでほしい‼️

  23. ダイタクチャンネルの自粛飯で水田の全てを跳ね除けまくってそれはそれで面白いです😂

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