広島の企業と女子校がコラボし新たな「ふりかけ」が完成しました。
もっと白ご飯を食べようと始まったプロジェクトでしたが、栄養素を考えるだけにとどまらない「食育」の大切さがありました。
食卓でお馴染みのゆかり・あかり・かおりのふりかけ三姉妹。
今月、ここに非公式ながら『妹』が誕生しました。
その名も「きよこ」。
ラベルにはほかほかご飯、そしてこの三角は…制服の「襟」です。
ふりかけを手掛けた広島市西区のノートルダム清心中・高等学校の生徒たち。
まもなく創立７５周年、伝統ある中高一貫の女子校です。
去年秋から始まったふりかけを作るという一大プロジェクト。
そのきっかけは生徒の「食生活」にありました。
高校２年生のランチタイム。
栄養満点の手作り弁当を食べる姿がほとんどですが話を聞いてみると…
【生徒】
「夜お米食べません」
「えっダイエット？」
「家に帰るの１０時くらいで『もういいかな』って」
「炭水化物って夜食べたら太るイメージ」
夕食が遅くなると”白ご飯を控える”体重を気にする年頃の女子高生の実態が見えました。
家庭科の授業で、自分の食生活と改めて向き合います。
自分に足りていない食品は何なのか。
一日の食生活を入力し栄養素を数値化します。
【先生】
「穀類が足りてなかった人は手を挙げて」
「結構いるね」
「穀類が足りない理由が思い当たる人？」
【生徒】
「夜ごはんの時に白ご飯を食べていないのでそれで足りなかったのかな」
成長期の生徒たちに足りていないのが白ごはんをはじめとする穀類でした。
見守っていた先生も生徒の食生活に驚きを隠せません。
【家庭科・筒井至先生】
「思っていた以上に穀物を食べてないんだなってことがわかって、ご飯をおいしく食べられるように女子高生が食べやすいふりかけを考えていこうと生徒が動いています」
「ゆかり」で有名な三島食品が社会貢献の一環として特別に全面協力。
『白ごはんをもっと食べたくなるふりかけ』大切な味を決めるのは高校調理部の生徒です。
提供された材料を思い思いに調合し味を比べます。
「食べてみようか」
「ピンク入れよう」
「色がね」
「可愛いよね」
「色が全然違う」
「塩分が多くなりがち」
「ちょっとからかった」
「からくなりがち」
「欲しいものを全部混ぜると味がごちゃごちゃになる引き算も結構大事」
調理部の生徒には特別な思いがありました。
コロナ禍に翻弄された学校生活、感染症対策で調理部は事実上、活動休止に…。
「レシピをみんなで話合うのはあったけどコロナが明けたら作りたいねって言ってたけど実際には作れなくて」
「なんかいっこ大きなことやりたかったからいいタイミング」
カツオをメインに５種類の素材を選び、多めに入れたゆかりで爽やかさをプラス。
煎り米のあられがアクセントとなり食感も楽しめます。
容器を決めたのは生徒会長をはじめとした審議委員会。
【生徒】
「持ち運べるみたいなのがコンセプトみたいな感じで」
「袋タイプも考えたんですけど…」
「形に残るものがいい」
「ビンだと形に残るから」
「ひとつの商品を作るのにパッケージやら中身やらいろいろなやらないといけないことがいっぱいあっていい勉強になりました」
生徒の投票により名前とラベルも決定。
こだわりの詰まったふりかけの完成が迫ります。
生徒の思いにこたえようとここから先は地元企業が力を発揮します。
予想を超える反響で生徒だけでなく卒業生からも注文が相次ぎ発注はなんと７５００本。
大量生産ができない商品のため最後は手作業で仕上げます。
学校名の「清い心」にちなんだ「きよこ」はみんなの熱意から生まれました。
今月中旬、完成したばかりのふりかけが届けられました。
【三島食品担当者】
「おまたせしました。きよこが参りました」
「お～！」（拍手）
「かわいい！」
「かわいいよ」
「めっちゃ”清心色”」
生徒会はラベルに大満足、一方、調理部は…
「シソが一番上にある」
「中身」が気になります。
炊き立てのご飯で試食。
【生徒】
「お、めっちゃいい匂い」
「お～！え、きれい」
見た目の鮮やかさも相まって食欲をそそります。
【生徒】
「おいしい」
「すごい箸が進んじゃってすぐ食べきっちゃっておいしかったです」
「今回の試行錯誤で自分たちがどういう考えで自分たちの食べるものを決めているか考えるようになった」
【筒井至先生】
「自分たちが抱える食の問題に気が付いて何とかしたいという思いがあった。今食事をしている姿を見たんですけどこの子たち中学のうちはコロナ禍で（食事中に）会話してはいけませんといういろんな制限があったので、楽しそうに食べている様子をみると胸にジーンと来るものがありました」
「食育」は栄養素を考えるだけではありません。
ご飯をおいしく、そして何より「楽しく」食べる。
ふりかけづくりを通して気づいたのは、コロナ禍で失われつつあった食事風景の大切さでした。
【スタジオ】
中身はこんぶ・かつお・煎り米・ゆかり・ごま。
安部さんさんぜひ試食を！
【コメンテーター：元カープ安部友裕さん】
「パッケージが可愛いですね。香りが凄いです。口に運ぶ瞬間から紫蘇の香り、そしていりごまの豊かな香ばしい香りですかね。歯ごたえもサクサクっと来て美味しい。きよこいい」
【コメンテーター：ＪＩＣＡ中国・新川美佐絵さん】
「サクサクのいり米の食感とゆかりがすごく軽いんですけど、海苔の磯の香りがします。すごく優しい色がいいんです」
今年５月に行われるノートルダム清心中高等学校の学園祭で数量限定ながら一般にも販売される予定だということです。
[音楽] 食卓でおなじみのゆかり明り香りの 振りかけ3姉妹今月ここに飛行式ながら妹 が誕生しましたその名もきラベルにはほほ ご飯そしてこの三角は制服の襟 です振りかけを手がけた広島市西区の ノートルダム精神中高等学校の生徒たまも なく立75周年伝統ある中一の女子 です去年秋から始まった振りかけを作ると いう1台 プロジェクトそのきっかけは生徒の食生活 にありまし た高校2年生のランチタイム栄養満点の 手作り弁当を食べる姿がほとんどですが話 を聞いてみる と夜お米食べません ダイエット家帰るの10時ぐらいで そうそうそうそうもういかな 水化物って夜食べたら そうそう夕食が遅くなると白ご飯を 引き換える体重を気にする年頃の女子高生 の実態が見えまし た家庭化の授業で自分の食生活と改めて 向き合い ます自分に足りていない食品は何なのか1 日の食生活を入力し栄養素数値化し ます黒が足りてなかったよっていう人は 正直に手わ てあ結構いるねはいありがとうじゃそのね コレが足りなかった理由何か思い当たる人 いる あせっかくなのでいや夜ご飯の時にあの 昼ご飯食べてないのでそれで足りなかった かなっ てが見えてきたりと成長期の生徒たちに 足りていないのが白ご飯をはめとする類 でし た見守っていた先生も生徒の食生活に驚き を せも持ってた以上に穀物食べてないんだ なっていうことが分かってご飯美しく 食べれるようにっていうことでちょっと 女子高生が食べやすいま振りかけを考えて いこうとはい今生徒会の方で動いてます それじゃささゆかりで有名な三島食品が 社会貢献の一環として特別に全面 協力白ご飯をもっと食べたくなる 振りかけ大切な味を決めるのは高校調理部 の生徒 [音楽] です提供された材料を思い思いに調合し味 をべます作ったものを味出し食べて食べて みようか かピンク い色がいよ ね色が全然 違う塩分が多くなりすぎがちちょっと 辛かったりそうそう辛くなるのね入れすぎ なんか欲しいものを全部混ぜちゃうと足が ごちゃごちゃてなっちゃうのでそういう 引き算も結構大事か な調理部の生徒には特別な思いがありまし た コロナに翻弄された学校生活感染症対策で 調理部は事実上活動休止 にレシピをみんなで話し合うみたいなのは あったんですけどコロナが開けたら作り たいねみたいなのはやってたんですけど 実際には作れなくってなんか結構大きな ことやりたかったからうんうんうんすごい いいタイミング でカツオメインに5種類の素材を選び多め に入れたゆりで爽やかさを プラス入り米のあられがアクセントとなり 食感も楽しめますきいよねちょっとねオオ 容器を決めたのは生徒会長をはめとした 審議委員会これ茶持ち運びなんか 持ち運べるみたいなのがコンセプトみたい な感じであそうだ袋タイプも考えてたん ですけどなんだったっけ割あれなんで なくなったです形に残るものがいいそうだ そうそうすごいこうビとかだとそそう形に 残るからねそうなんか1つの商品を作るの にそのパッケージやら容器やら中身やら その考えるにいろんなもうその手順って いうか色々もうやらなきゃいけないことが いっぱいあっていい勉強になりまし た結局は生徒の投票により名前とラベルも 決定うんこだわりの詰まった振りかけの 完成が迫り ます生徒の思いに答えようとここから先は 地元企業が力を発揮し ます予想を超える反響で生徒だけでなく 卒業生からも注文が継ぎ発注はなんと 7500 本大量生産ができない商品のため最後は手 作業で仕上げ ます学校名の清い心にちんだ清子はみんな の熱から生まれまし [音楽] た中旬完成したばかりの振りかけが届け られまし [音楽] た皆さんお待たせし ましが参りまし [拍手] たいかい よめっちゃ 精神生徒会はラベルに大 満足 やっぱしが一番 上中身が気になりますこっち炊きたての ご飯で 試食開ける だけえっと匂いおめっちゃいい匂いわ本当 だえ きれ見た目の鮮やかさも合って食欲をそり ますうんうんうん美しいうん 美味しいすごい橋が進んじゃってもうすぐ 食べ切っちゃってすごい美味しかった です今回の思考錯誤でなんか自分たちが こうどういう考えでこう自分たちの食べる もを決めたりとかはなんか結構考えるよう になったなと思いますうん自分たちが 抱えるこの職の問題っていうのに気がつい てでなんとかしたいっていう思いがあって 今食事をしてる姿を見たんですけどこの子 たち中学のうちはコロナのことがあって 会場をしてはいけませんとかいろんな制限 がついてたので本当にこう楽しそうに食べ てる様子を見たらなんかねジと来るものが ありまし た食育は栄養素を考えるだけではありませ ん ご飯を美味しくそして何より楽しく食べる 振りかけ作りを通して気づいたのはコロナ で失われつつあった食事風景の大切さでし た