【大食い】至福。岩みたいにでっかくて分厚いのにめっちゃ柔らかいポークステーキ作りたい。めざせ自家製マロリーポーク。【モッパン】【MUKBANG】

低温調理器が欲しくなる動画だとおもう（？）

目指したできあがり
https://mallorypork.com/

🍚材料
– 豚肩ロース肉 2kg
– にんにく 1個
– 生姜 10片くらい
– はちみつ 適量（煮詰めた肉汁の20%程度の量）
– しょうゆ 適量（煮詰めた肉汁の20%程度の量）
– 水溶き片栗粉 適量 （肉汁の量により調整。若干のとろみがつけばOKなので、小さじ１〜試すと良◎）

🍚手順

豚肩ロースを4cmくらいの厚さに切り、ドリップを拭きとってにスライスしたにんにくと生姜といっしょに耐熱袋に入れ、空気を抜いて口を縛る。
63度に設定した低温調理器で2時間40分加熱する。(肉の厚さ４cm）
豚肉を取り出し、ドリップを拭き取る。
肉汁と生姜・にんにくを鍋に加え加熱する。アクが出るのでとり、はちみつと醤油を加えひと煮立ちさせる。
火を止めハンドブレンダーでにんにくと生姜を潰す。
ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加えオイスターソース〜お好み焼きソースくらいのとろみにする。
油を敷いた高温のフライパンで肉に手早く焼き目をつける。
肉にソースを掛けて完成。
キャベツなどそえても美味しいぜ！！！

0:00 START
0:48 つくるよお
3:04 できた
3:43 いただきます！
15:36 ごちそうさまでした！

編集：suzu.
企画・撮影・出演：ロシアン佐藤

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#おなかがすいたらモンスター
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[音楽] お腹が空いたらモンスター。こんばんは。 ロシア里です。美ジ。今日は岩を食べます 。岩かなっていうぐらいの超極圧のポーク ステーキです。私歌屋とリ山さんで チャレンジメニューやった時から分厚い ポークステーキいつか家でやってみたいな と思っていたんですけど、今回そうだ 分厚いポークステキを食べようと思って 今日はですね、超極厚のポクステキを作り ました。低音調理を使って割と ほったらかしで最後仕上げだけ焼くみたい な感じなんで作る手間はそこまでお任せ です。低音調理機にではまず作るところを ご覧ください。見てね。 [音楽] あ [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] 。 [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はい。ということで、こちら大体4cm ぐらいかなから3cmぐらいのポーク ステーキとちょっと全然動画では出てこ なかったものが色々あるんですが、これは 私の地元の主菜生姜のぬか漬けと工事付け です。あと苦上ネぎとキノコのお味噌汁と これ本当はね一緒に乗せようと思ったんだ けども乗り切らなかったので冷やしトマト にしました。いつもの薬みミックスが かかってますと新だよん。ちょ、鍋で炊い てお焦げができました。それでは早速 いただきま 、ちょっと汁。 うん。 あ、服に染み渡ります。いきますか? いや、待てよ。てっぺんから切らないと やばいですね、きっとね。 あ、いいんじゃない?これ。ふふー。 いただきます。 うん。 あ。 うん。 [音楽] ああ、最高。これは上から食べましょうね 。ピンク、ピンク、ピンク。 うん。 ああ、柔らか。 うん。 ひょ。 うん。うん。 蜂蜜と醤油のソースもめちゃくちゃ 美味しい。いや、この内側に行きゃ行く ほど柔らかいんですわ。 うお、 プリンプリン。 [音楽] おお。 しっとり。しっかりすぎる。 うーん。 レ音調力にね、何度だったら何分か しっかり加熱してねっていうそのパス ツーリゼーションか殺菌法のね基準がある んでその時間しっかり加熱はしてあるんで ピンクなんだけど大丈夫です。 うん。 肉汁で作ったソースも美味しすぎてやばい 。 うん。うん。酸っぱくて美味しい。漬けも もだいぶぬかどが酸味が上がってるんで。 こんぐらいの厚さいいですね。か。 うん。 もうちょっと薄いとやっぱ周りを焼いた時 にね、硬くなってきちゃうけど、これ ぐらい熱いと内側はやっぱしっとり、周り はちょっとしっかりみたいな感じで食感に 差がつく。 うん。 幸せなご飯。 うん。 すごいピンク。内側めちゃくちゃ柔らかい もんね。切ると。 うん。 残った肉汁と臭ミ消しに使った薬みたち なんかそのまま活用できそうだなと思って ハンドブレンダでわーってやったんだけど 良かった。 いい感じのなんかステーキソースっぽく なった。生姜もね、ニンニクもしっかり 効いてて。 うん。 [音楽] うん。 低音調理の柔らかさと圧力鍋でホロにした 柔らかさは全然違うんだよな。種類が違う んだよね。 [音楽] うまい。 うん。 冷やして。 うん。 [音楽] もう役目ミックスの基本は長らくこの生姜 と長ねぎと香場に落ち着いてますね。 おやらか。ちびちゃんはちょっと加熱めな やつもあるもんね。 うん。 やっぱ表面はできるだけ短時間でカリッと させた方がいいからバナーで炙ってるのが 1番いいかも。油塗って。 [音楽] 最生姜は結構絡みが強い生姜で、ま、柳中 生姜みたいな生姜なんだけど、私平気で 食べてるけど結構辛い。生姜の絡みが しっかりあるやつです。 うち [音楽] [音楽] [音楽] ふふ。 [音楽] [音楽] うん。 あ、プルプル端っこもう。 [音楽] すんごい勢いでなくなってく。 うん。 [音楽] いいね、この生姜の口で。 ジじんビールが合うんですよ、こういう ご飯はね。今日はベアードブルイングさん 、静岡県の伊豆の方にあります。ウィート キングかな?ウィートキングウィッドと いう 小麦のビールですね。ほい [音楽] 。 乾杯。 うん。 麦ビールだね。 [音楽] あ、バイツともまたちょっと違う風味です ね。 うん。で、ベアロビール様なんで結構濁っ てます。瓶の中でね、2発酵して発砲さ せるタイプのビールなので うん。炭酸の添加がなくて、この瓶の中で 工母が作った炭酸がぎっしり詰まっている という感じです。 美味しい。 うん。 ああ、これ最後に焼いたやつかな?結構 サクっとひれしたんで、最後のフライパン で柔らかさがまた断な気がする。 うん。 うん。 [音楽] [音楽] ああ。 [音楽] 美味しすぎ。 [音楽] [音楽] 完食しました。ごちそうさでした。 めちゃくちゃ幸せでした。お肉は花マサで 買ったなんとも本当にお手頃な100g 139円の豚カタロース。でかいから 花まさやすいんですけど、料理というもの は熱意を持って挑むと答えてくれるなって 毎回思います。素晴らしいご飯の時間でし た。歌や鳥山さんで食べたさ、本くて すごく好きだったんだけど、同じ会社さん のやってらっしゃるマロリーポークさんも めちゃくちゃ行きたくてでっかいやつ食べ たいなって思ってますね。 マロリっぽく行きたいんだよね。 と思いますか?ということで音調したり煮込んだりレアで焼き上げたり色々な食べ方でお肉を安全にね美味しく食べていきたいなと思います。お腹が空いたらモンスターバイバイ。 なんか喋ってくれよさんバイバイ。 [音楽] なんでさ、黙るん最 あんなに喋りたのに。y