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ジューシーなホテル風ハンバーグ！
この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね✨
本編動画は添付のリンクよりご確認ください♪
ハンバーグをお家庭向けにチャレンジさせ ていただきましてご紹介したいと思います ア挽肉を使いますつぎになるパン粉牛乳卵 ですね胡椒まで入れちゃいますメイクです ね合わせておきますよく冷やしたボールに 挽肉もよく冷やしてございます塩だけで 最初練り込みますこれで粘りを出します テーストのような感じになってきますよね 先ほど合わしたつなぎの部分ですオニオン ですね冷やしながら混ぜてもいいと思い ます体オイルを塗ってですね中の空気を 抜いていきますフライパンには火はついて ません火をつけます油は引いてません蓋を 押して5分焼きますくり返してみます こんな感じですねお水を加えましてさらに 5分蒸し焼きにしていきます5分経ちまし たので火を切りましてちょっと蒸らして おきます開けてみますこんな感じの 仕上がりですアルミホイルで冷めないよう に残ったフライパンにワイン蒸発をさせ ます火を止めますウスターソース ケチャップですねお醤油ラニと入れます 昆布ちゃんも加えます少しお水を足して いただいて混ぜていきますまた加えます 保温しておいたハンバーグですね肉汁が中 に詰まってるかと思いますソースをかけ ますはれててますぜひ作ってみてください
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ジューシーなホテル風ハンバーグ！
この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね✨
本編動画は添付のリンクよりご確認ください♪
断面みたかったな
プロの技はすごい
ダメだこりゃ😢
まともなレシピ動画を見ると安心するわ
コネないで焼くみたいなヒドいレシピが出回ってるけど
試行錯誤で出来上がったレシピには意味がある
昆布茶じゃなくて素直に味の素とかグルタミン酸使えばいいのに、意地でも使わないって人いるよね
ミートローフでしょこれじゃ。プロの癖に区別もつかねぇとかおわってんな
赤ワイン自宅に常備してないです笑
既製品（プロが作ってるからある種そうなのか？）みたいにキレイですごい
加熱は１０分なんだ。あとは余熱。
肉汁が詰まって膨らんでるの綺麗…
流石
赤ワイン蒸発させまーす
蒸発だと!!
カメラワーク下手すぎる
切った時にハンバーグから溢れてくるのは肉汁じゃなくて途中で己が入れていた水だと思いますよ😂
試してみます♪
ホテルハンバーグが楽しみ♪
わー！作ってほしい😂
内容もレシピも良いけどめちゃくちゃ画面酔いした…😅
焼き時間を極力狭めることで、肉汁の流出を抑えているのか。
ハンバーグって作り手によって解釈がいろいろで困る。
醤油と昆布茶でごはんに合わせつつ旨味も底上げしているのでガッツリ楽しめると思う
昆布茶！？
成形した時点でもうお店のやつ¯( ˘–˘ )/¯
友達の家行って朝こんなん出てきたら同性でも惚れてしまうわ…
for those who does not speak japan, please just use 'translate to english' in some of the comments, if you are lucky they 'summarized' it in Japan too lol which can be translated to English
パン粉がなければ代用に麩を使うと良いです。
因みに、肉汁は、ニクジルではなく、「にくじゅう」です。
ふっくらしてて美味しそうですね😊
ハンバーグの焼き方
焼いてるうちに肉から出た脂が酸化して黒くなってしまうんですがどうすれば防げますか？
太田シェフのおかげでハンバーグできました！！！
こういうの見ると実家のオカンはどう作ってるのか気になってくるw
А де пюрешка?