東京駅にみそきんリアル店舗オープン

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0:00 みそきん店舗概要
7:48 みそきん店舗が完成までの密着
41:38 みそきんグッズ紹介
47:47 予約とご来店について

[音楽] 東京駅に味噌金 10店舗オープン。 [音楽] HikakinTVエデイモハロー YouTube。 どうもみそ天手の Hikakinです。タイトルにある通り 、ついに味噌実店舗オープン決定しました 。 ありがとうございます。実は去年から ずっと味噌のラーメンとこの味噌菌実店舗 を作っていました。本当に早く発表し たかったので、ついにこの動画でやっと 知っていただけて嬉しい限りです。この 動画では大きく分けて3つありまして、1 つ目は味噌菌のラーメン1杯が出来上がる までとこの店舗が出来上がるまでの昨年 からの密着。2つ目が味噌実店舗オープン 記念のグッズ紹介。え、そして3つ目は こちらの実店舗味噌の予約方法について です。よろしければ是非動画最後までご覧 ください。 カップラーメンの味噌発売から約2年。 おかげ様で累計販売数は2000万色を 突破しました。多くの皆様に愛して いただき本当に嬉しい限りです。その カップ麺味噌の大好評に後押しされ、この 度僕のもう1つの夢でもあったラーメン店 をオープンすることができました。見ての 通り場所はなんと東京駅。 これ夢じゃないよな。いや、ちょっと 取り立ちますね。東京を代表する人気 ラーメン店が集まるここ東京ラーメン ストリートにて味噌店舗をオープンする ことができました。東京ラーメン ストリートは東京駅直結1番地下1階に あります。実はですね、え、私、 Hikakin、え、この東京ラーメン ストリートができて間もない頃、下ず時代 何度も訪れた思い出の場所です。まさか ここに出展させていただけることは本当に 公栄です。この後すぐ僕が昨連れから ずっと作り続けてきたこだわりの1杯味噌 はもうすぐお見せします。え、まず オープン日なんですが2025年8月7日 木曜日 オープンです。ここで、え、ご了承 いただきたいことがあります。え、カップ ラーメン味噌の環境を考えるとですね、 普通に回転してしまうと大変な混雑が予想 されるため、この味噌店舗は予約性となり ます。詳細につきましてはこの動画の後半 でお伝えしますので是非動画最後までご覧 ください。 それではね、いよいよ中入っていきたいん ですが、ちょっと外観もこだわりましたの で、はい、の連があり、 招き猫キがおり、そしてありがたいことに 私の兄近から祝5回転ということでお花 いただきました。兄ちゃんありがとう。 それではもったいぶらずに中に入って味噌 筋作っていきますよ。 しゃるぞ。 はい。え、店舗の内装。こんな感じになり ました。どうですか?かっこいいでしょ? 夢に描いた理想のお店の雰囲気にすること ができました。そしてですね、厨房も すごいんで是非ご覧ください。 [音楽] はい。 厨房も広いんですよ。いやあ、いいね。で 、冷蔵庫がすごくて、 これ 見てください。これすごくないすか?これ でけえ。 いや、ちょっと張り切りすぎたかなって ぐらいでかいです。いや、これテンション 上がるなあ。 それでは実際に厨房で味噌作っていきたい と思います。 [音楽] 去年からずっと作り続けてきた1杯です。 いただきます。このね、チャーシから 染み出る味も美味しくて。 [音楽] 麺もはい。 [音楽] 具材も全部トッピングもこだわりまして、 僕にとって完璧な一杯になってます。 [音楽] ばっちゅり チャーシューもホロでね。 ああ、割れながら自信たっぷりないっぱい に仕上がりました。 スープは新潟の白味を使い、豚ん骨と鶏柄 をこだわりの比率でブレンド。麺は国産 小麦をベースに風味豊かな小麦をブレンド 。麺は心地よい食感の濃い色麺。 味玉は濃厚なシンクの黄にこだわりました 。チャーシューはホロの国産バラロール チャーシュー。 続きましてメニューなんですが、味噌菌、 味玉味噌菌、チャーシュー味噌菌、そして 特性味噌菌となっています。え、もちろん この他にも、え、ドリンクやトッピング などもございます。それではお品きその1 、この1杯とこの僕のね、初めての店舗が できるまでの昨年からの密着をご覧 いただきたいと思います。本当に色々あり ました。是非ご覧ください。 辛い時も苦しい時も何度もラーメンに救わ れた。 高がラーメンという人もいるだろう。でも 僕は知っている。ラーメンには人の心に 届く力がある。 食べた人が明日も頑張ろうと笑顔になる。 そんな元気が出る一杯を作りたい。これは 味噌が完成するまで。 挑戦の記録。 2024年冬。味噌の店舗を作りたい。 その夢へ踏み出す第一歩。Hikakin TVを支えてくれているチームのメンバー にオンラインで集まってもらいました。ま 、ずっと前から何回か言ってたとは思うん ですけど、やっぱラーメン店舗やりたい なっていうのをずっと考えていて、ま、 やりたいやりたいって言ってても一生 始まんないから味噌の店舗回転するって いうこと実現に向けて動けないかなって いうのを今考えてます。 僕が味噌のカップ麺を出した時に、ま、どんな味にするかとか、もうそこの軸はあって、やっぱり味噌ラーメンで元気の出る一杯をお店で作りたいすね。そうですね。僕 1 人だと無理なのでチーム作って僕もやるなら本気でやるんで。 味噌金の店舗を作る理想の味を形にするにはプロフェッショナルなチームが必要です。 [音楽] 2025年2 月とある人物に協力を依頼しました。 あ、 あ、こんにちは。 初めまして。 あ、どうも。どう。 はい、よろしくお願いします。 いや、お若いです。 若く見えるんですよ。 ミスターラーメン前島司塚さん、名天ラーメン施谷の海の親。海外でもその活動が評価されるなど日本のラーメン業界を牽引する人物です。 [音楽] よろしくお願いします。よろします。 この旅はありがとうございます。 はい。ええ、いい。ま、もう人生かけて はい。 本気で やりたいなと思ったので。 はい。はい。そういう気持ちは大事だと思います。はい。 はい。うん。人生において ラーメン が常に近くにあって ええ。 もう週末のご馳想と言ったらラーメンで上況してで 3年ぐらい下済みして売れなくてえ、 1 番どん底の時に、ま、わざわざ電車乗って ラーメン食べ行って あの食べた時に泣きそうになるぐらい美味しくて はい。はい。その記憶をなんか食で はい。はい。 もう超えらんないんじゃないかなってぐらい なんか海外で美味しいものとか食べてきたんですけど、そん時のラーメンを超え られない。 ええっ てのがありまして。 ま、そのラーメンはね、僕は情熱だと思うんですよ。 はい。 その情熱があれば絶対美味しいものできると思いますよ。あ、 こういう味が好きだとか、こういうお店にしたいとか。 いや、ま、具体的なはいっぱいあるんですけど。 はい。 味噌はもうちっちゃい頃からやっぱり好きで うん。 ちょっと ドロドロで麺が沸騰すぎるとかは避けたくて はい。なるほど。はい。 もうちょい食べやすい スープではい。 麺はお寄りの中くらいとかで はい。え、 結構色々試作したいですね。 はい。妥協は良くないと思います。 はい。 はい。 頭の中にあるラーメンの味やの内装、器の見た目、話し合いは 3時間以上続きました。 そして最後に1 番大事にしたいことを前島さんに伝えます。 食べに来た人が はい。 黙り込んで はい。 目にじわっと涙が はい。はい。 出てくるようなラーメン 作りたいです。 はい。あ、 いや、もうラーメンで人を感動させるっていいことですよね。いっぱいにもう宇宙がね、詰まってますよね。 そうです。落ち込んだ日でも温かいラーメンが救ってくれることもある。 そんな心に届く一杯を作りたい。前島さん と2人3脚での挑戦が始まりました。様々 な名天を食べ歩き、作りたい味を模索し ました。味の方向性や使いたい食材を前島 さんに伝え、迎えた1回目の試食会。 はあ、楽しみ。 味噌ってこんな少ないもんなんすね。 札幌は意外と味噌少ないですよ。これこれがいわゆる味噌体にならないっていうことなんです。 そうです。味噌は本当風水ゲなんですよ。焼くことによってこう香しさが立ってくるという。 うん。ちょっと楽しみだな。ちょっと これが札幌風ですね。 札幌風。はい。 いただきます。いや、緊張するな。これか。 おお、ニンニクいいっすね。やっぱ 若干ニンニク強めにしてます。 1 発目でこれはすごいっすね。さすがはミスターラーメン前島さん。すでに美味しいラーメンです。 じゃ、スタートがまずこっから始まってどこまであげられるかっての想像してたんですけど、最初からめっちゃうまいんで、こっから本気でやったら やばいことになるぞ、これ。 ある程度今までのヒカinさんとのやり取りで、あ、こういうのがタイプなんだな、好みなんだなっていうのを、ま、こう考えた上で僕らも何回も試作してきたんで はい。 はい。 あの、一緒に実はあの、新幹線でラーメン食べに行ったりしたんですよ。そういう時に離せたんでかなりすりやす。 うん。 しかし目指すのは心まで届く味。ここからさらにこだわり抜く必要があります。 僕のうまいと世間の人たちのうまいがどれくらい合ってるかとかっていうこともあるのでドキドキしますね。 生姜も入ってる。 ちょっともやちも一袋。 はい。はい。 あとニンニクをちょっと多めにしてました。 多めにしてて。七身はさっきは入れてない。 入れてないです。 あ、こっち。 はい。こっち。はい。 こんな感じですかね。見た目を。いや、雰囲気いいっすね。うん。 いただきます。 ああ、味噌ってこういうやつだったんだなっていうのがちょっとなんか答え合わせができてきてる感があって。 あ、嬉しいな。 じゃあ濃厚系いきますか。濃厚系ね。 すげえニンニクの香りお願いします。うわ、うってかめちゃくちゃトロトロですけど。お、 どれをベストに組み合わせていくかが無限の組み合わせがあって やべ、決めらんねえぞ。これ もう味噌と言っなんだっていうのはやっぱみんなこう味噌ラーメンを食いに来るというより味噌菌を食いに来るってお客さんはほとんどだと思うんですよ。 ちょっと普通っぽいのだとあれってなると思うんですね。結構とんがってる方がうおすげえの来たなっていう方がなんかお客さん的に納得すんのかなっていう僕の考えですけどそういうのもあんのかなと思います。もう 1 週間前ぐらいからすげえドキドキしたんすけど嬉しかったです。本当にマジで伝わっててちゃんと今までお伝えしたことは はい。どこまでも付き合いますよね。 はい。僕仕事のあの他のやつも全部あの 全部なくなってもこっち優先できるんで。はい。 はい。こっからがね、ま、スタートとして そうですね。 パットにしてはもうめっちゃ順調さ。 ま、とりあえずほっとしましたね。ちょっと苦手な人がいてもいいと思うんですよ。ただ熱烈にうまいという人が必ずいてくれれば、ま、それは立派な一杯に成り立つと思うんで、それを一杯を突き詰めてもらいたいと思いますね。はい。 その後も夏のオープンに向け動画撮影と編集の合間を塗って店舗での試食。使える時間の全てをラーメンに捧げます。 [音楽] いい香りもちで入れて前とだいぶ違うように。いや、いいね。下あげます。ああ、どこかやっぱクリーミーで優しい感じなんですけど、もうちょっとだけやっぱしょっぱあって欲しくて、 1 回何も帰れずに焼かないでやってもらってもいいですか? 塩関係なく。 あ、違います。それ焦がさない方がいいかもな。やっぱ ニンニクの比率、鳥と豚のバランス、麺の種類組み合わせは無限大。 [音楽] 生姜が減ると味噌感が強くなるから、 これ迷うな。 多分相当な回数すると思うんですけど頑張ります。 こっからスタートなのかみたいなね。僕らも根気付き合っていきますよ。はい。 ラーメン作りは宇宙。ワクワクすると共にその果てしなさと正解のなさに不安も感じます。や、さっきの方がちょっと好きかな。 [音楽] 迷宮入りな感じがしますよね。 Hikakin さんのやっぱ納得の食いっ杯を作ってもらいたいんで。 試食を何度も重ね、確実に進歩はしているけれど、心が動く味にはまだ到達していません。かなりレベルの高いとこまで来たです。それでも [音楽] OKが出ないという。やっぱ Hikakin さんのそのラーメンに対する情熱、あとやっぱその味覚がやっぱ優れてんですよね。 行くしかないでしょうね。やっぱね。いいもん作りたいんでね。今日は豚骨と鶏のスープの比率の実験というか決まるといいんですけど、香りで好きなのは結構圧倒的豚なんですよね。こ 豚よりもちょっと鳥の方がね、旨味がちょっとある。旨味が あ、結構違う。それが濃厚。 ああ。ま、ちょっと違う。 鳥7豚3 あ、やっぱね、結構あっさりしてますね。 そうなんだろう。ちょっとだけしょっぱか味噌のとか切れがそうそうそうが気渡つ 真ん中じゃなくてこっちかこっちでどっちかに振っちゃった方が逆に 理想の味に近づくほど選択肢が広がっていく。どの選択肢も美味しい。しかしただ美味しいだけのラーメンを作りたいわけではない。 ハッピーバースデートユハッピーバースデートユ おめでとう。 この日は誕生日の当日前島さんからサプライズでお祝いをしてもらいました。 みぞ金繁生祈願います。 おめでとうございます。 36 歳は味噌の年だったなっていう年にしたいです。 はい。 これから頑張りましょう。 よろしくお願いします。 夏のオープン日は着実に近づいてきてい ます。 試食会と並行して店舗のデザインについて もイメージを伝えていきます。スープとか もやっぱり 白味で明るっぽいで暗い方がちょっと スペシャルな体験感が うん。ありそうかな。はい。はい。直感を 信じて はい。じゃこれで進めさせてもらいます。 はい。よろしくお願いします。 それから1 ヶ月店舗の工事がいよいよスタートするということで 1 度下みをすることに。ここはですね、東京ラーメンストリートっていうところなんですけど、北ず時代から大好きで行列に並んでラーメン食べたところなんですよ。こちらマジでやばいとこなんすよ。いや、ドキドキすん、ちょっと。う、おお。 [音楽] ま、まだマジできてない。うわ。え、広い 。いや、やば。 広。思ってた。倍広い。うわあ。今なんか すごい白くて明るい感じで見えると思うん ですけど、実際僕結構ちょっと落ち着いた トーンの内装にするので、ちょっと ビフォーアフター楽しみですね。1ヶ月 くらいでバーンってできるんで、この空間 で自分のお店ができるんだっていうのを なんか初めて今日実感しましたね。うわ、 緊張するかも。ここで味噌菌を食べている お客さんを想像するとワクワクする反面。 正直怖くもありました。 下積時代に食べた涙がにむような一杯。 そんな心に届くラーメンを果たして本当に 作れるのでしょうか? 夏を感じるような季節になってきましたね 。鳥と豚の比率がずっと悩んでるんです けど確信がなくてもう1回今日そこやり たいと思います。もう本当ねいい加減決め ないと記日も迫ってるしけどね、 Hikakinさんのね、この半端じゃな いっすね。内装は順調でしたが味について は未だ模索中。大勢の人に愛される味と誰 かに深く刺さる味。どちらを大事にするか で全く味が変わります。生姜をちょっと だけ減らしてニンニクを増やしたいす。 中間に行ってみたいかもしんないすね。 もっと美味しくできるはず。もっと感動 できる味にできるはず。人の心に届く味に するにはどうしたらいいのか。ここまで 作った試作の数70杯以上。 オープンの日が濃く一刻と近づきます。 これでじゃあうん。 決定ですか? いやあ、ほぼいいんですけど、ニンニクだけ次で確定で決められる。 もうそう。はい。もうす。はい。 ほぼ頂上の近くまで来てるから。 そうですね。あの、今回で結構もうベースがこれでいいって確信できたんで。 次回はそのじゃ、ニンニクの微調整とか。 そうっすね。次が最後の試食会。いよいよ 結論を出さなくてはいけません。 最後の試食会前日 動画編集や打ち合わせもやらなくてはいけ ない中、正直上の空ラーメン について考えてしまいます。 結局いても立ってもいられず気づけば キッチンに向かっていました。でいいのか なっていう [音楽] 完成。いただきます。ニンニク15g麺、 え、色50。 うん。 いやあ、いいと思うんだけどな。 めっちゃうまいんだけど。 もうちょっとニンニク入れていいかな?俺 明日大丈夫かな?マジで わかんないっすね。 その日の夕方どうしても会っておきたい人 と待ち合わせをしました。 いやあ。 うわ、懐かしい。 あの、ここはですね、JR市ヶ谷駅って いう下時代いつもこの駅で待ち合わせて ラーメン食べに行ったりしてたんですよ。 あれ? あれ? うわー。 うわあ。この地に久々に来たわ。久々に来 てしまったようだな。ねえ。週1くらいで 来てたよね。もう俺が18歳兄ちゃんが 20 くらいの時とかにもうラーメン食べるために 2 人とも全然違うとこに住んでたり働いてんのにい兄ちゃんとか言って駅で待ち合わせてこのここ歩いてくっていう俺 1 時間ぐらいかけてきてたからね。そのラーメン食べるためだけに来てたからね。 そうそうそう。 すっごい思い出深くて 思い出深いですよ。ここもう 全部分かりますよ。 下積み時代スーパーで働きながら動画投稿 をする日々。結果が出ない中、どんなに 辛くても諦めずに続けられたのは週に1回 兄弟2人で美味しいラーメンを食べに行く 。この時間があったからこそです。 兄ちゃんが僕をラーメンに誘うことで そっと背中を押してくれていたんだと大人 になった。今なら気づけます。ありがとう ね。来てくれて。いや、もちろん。 あの頃のように2 人でラーメン屋。お来た来た来た来た。 うわあ、来た。 いや いやいやいや。 ああ。なんで写真撮んねん。ラーメンや来たらやっぱり写真撮るしょ。あ、こういうこういうのやるしょ。 いただきます。 いただきます。 うん。 うん。 俺もうさ、明日味決めなきゃいけないんだよね。 うん。 半年やってきて うん。 ま、結構もう悩みすぎて うん。 もう決めらんねえぐらいの感じ来てんだけど、もう明日決めなきゃいけなくて うん。うん。 オープンがマジかになってきちゃって 決まってないと ていうもう締め切りが来ちゃって。うん。 まあでもやっぱりあれじゃない。最後は自分を信じて自分が一番うまいと思った味で行くっていうことでいいんじゃないかね。本当はね、多分明日決めなきゃいけないんだろうけど、ま、自分が納得いくところまでやった方がいいんじゃない? うん。 ちょっと伸ばしてもらってでも自分が絶対満足行くまで最後までやってから出さないとダめだと思う。 うん。 いや、ただ相当やってきたんだけど本当にやっぱ奥深くてさ。 まあね、 もう宇宙宇宙作ってるみたいな感じマジで。 食べる人が喜ぶべきなのか。いや、ただ俺が本当に愛した味を再現するのかってのそれもまた違うわけ。うん。 めちゃくちゃ難しいのマジで。 これはね、すごく難しいよね。確かにその我々ほら、ずっと動画作ってきたりとか、曲を作ってきたりとかやってきたけど すごく迷うじゃない。自分でやりたい動画をやるのが正解なのか、みんなが見たい動画を作るのが正解なのか。これかなり難しい部分。 そうなんですよね。 そう。で、音楽もそうじゃん。みんなが聞きたい曲を作るのか。 いや、俺らの信念を込めた曲を届けるのかっていう、 ま、これと似たところがあるんじゃないかなっていう気はするけど。 そう。ま、でも俺がうまいと思ったやつをやっぱ作りたいな。 やっぱりそこは自分の満足がいたものを信じて誰かに言われたからこうしようとかじゃなくて、いや、俺がこうしたいからこれで行くんですっていう感じでいかないとやっぱり天手ですから。 そうだね。 はい。 あ、でもね、ちょっとだけね。 うん。曇りが晴れてきた感じがするね。 うん。 いいね。 シルガのニンニクメ入れるんだよっていう。 うん。 自信が持てるまで妥協をするな。時間に追われ納得できていない中結論を出そうとしていた自分を見かされたような気がしました。翌日 します。 本来であれば今日味の決定をする日です。 ありがとう。 どうですか?決まります。 これ いや、まあ、なんかでもこの目いいしな。ちょっと平打ちま、こんなちょっとだけ細くいかな。 結局決めることはできませんでした。前島さんに今の思いを正直に伝えます。 ニンニの量とかも何回も試したんですけど、悩みに悩んでこれでいいんだろうかみたいなとか、 ちゃんと信念持って攻めた方がいいのかとか、たくさんの人に受け入れられないとかで迷っちゃって うん。 まだ試したいこともあり本当は今日で確定 はい。いやいや、もちろんね、今日メンバーも揃ってるし今日やるで。ま、じゃ、どこを変えた? ニンニクの量。 はい。 うん。本当にこれでいいのかっていうのが ああ、 ちょっとまだ いやあ、 ま、けどヒさんがそこまでねこだるんだったらもう徹底的にやりましょう。地獄の果てまでついていきましょう。 ありがとうございます。 はい、 ありがとうございます。 もうやるしかないでしょうね。 ありがとうございます。もう YouTuber としての動画編集もうなんか手につかなくなってきてて、なんかその 悩んじゃって いや決めらんなかったっすね。 正直 こんくらいで決めないとさすがに、ま、 たくさんの方が関わってるんでっていうの も思ってもう決めちゃわないととも思った んですけど、ちょっとやっぱり最後の最後 悩んでる時にやっぱ兄貴になんか言われた ことが 頭よぎってしまって、まだ自分にできる ことがあるんで、家で動画編集とかの合間 とかにも思考錯誤して次必ず決められる よう いいね。 いただきます。 ま、最終家で色々思考錯誤とか悩みに悩ん でやっぱりこう本当に自分自身が美味しい と思うラーメンにした方がいいんじゃない かと思って も尖らしていこうかなと。うん。いうので 決心がついたので、それで今日ちょっと ニンニクとかあのやっぱ守りに入らないで 生で吸ってもっと インパクトがある印象に残るような味切っ て変えてみて ま決まると 信じてます 。待ってください。お揉んである。 あ、めっちゃ香りがいい。いや、めっちゃいいな。ありがとうございます。 はい。 あ、これでのか。 いただきます。わ、いい香り。めっちゃくちゃいい。 香り上がった。 あの、ちょっとニンニクを今日すり立て、 すり立ての にまた変えたんですけど、めちゃくちゃ香り。ああ、こんくらいでいい。 多分そみんなそれぐらいがやすい。 いや、い、いいっすね。めちゃくちゃ 麺もね、相当いい。 めっちゃうまい。 いただきます。 嬉しいね。 [音楽] これやっぱHikakin さんの今までのこだりがあったからですよ。 [音楽] これめっちゃうまいっす。マジ麺もあの今までのよりいいっすね。こっちの方がめちゃくちゃやべうまいす。これあの全然違う。あの今日でもう超変わってて、 [音楽] あのニンニクが変わっただけでこんなうまくなるんだっていう。やばい。 なんか本当に今日まであのやってよかったなっていう。 ああ。うん。 スープに負けないこう麺の主張が はい。 されてるというか。 あ、これいいね。今まで一番いいすね。 子供の頃家族で囲んだラーメン。下ず時代疲れた夜に食べた一杯。そして永遠にも感じていた思考錯誤の日々。 [音楽] いろんな記憶が蘇り、涙が溢れてきました 。 僕の人生の集体性の一杯がついに完成し ました。 そして店舗の準備も着実に進み、今日 ついにやっと完成した味噌店舗へ。 おお、すごい。冷蔵庫でけえ。全部新品だ からめちゃくちゃ綺麗。うわあ、広い。 そう。この壁とかがね、前なかったんで 厨房どんだけ広いんだって思ってたんです けど。ま、ここに壁入るんだ。うわ、 すごいどんぶりが納品されてる。いや、 いいね。 すげえ。 いいね。 思い描いていた通りの空間がそこにあり ました。あとはお客さんを迎えるだけ。夢 がついに現実になろうとしています。 オープンまで10日切ってるんですけど、 この感じだったらお客様の期待に答え られるオープン日にできるんじゃないか なっていう自信がみな切ね。 ああ、どうも。ああ。いやあ、いい店でき ましたね。 おめでとうございます。 本当にあの期間なかったんでこれできるのかなて思ったら こんなばっちりやめちゃくちゃ本当にあのデザインとかのイメージ図通りで はいはいはいはい テンション上がりましたね。 であのやっとこうやって厨房も使えるようになったんであのこのお店ができたら 1杯目 食べて はい 欲しい人がいて うん 記念すべき最初のお客さんは兄ちゃんです。 ずっと一緒にラーメンを食べてきた。 1 番近くで見てきてくれた人。はい、いらっしゃいませ。 ありがとう。 やっぱりね、あの店の 1杯目は うん。 必ず兄貴に食べて欲しかったから。 うん。うん。 いや、楽しみだな。 ドキドキすんな。ちょっと 味玉味噌キ かしこまりました。 だったのが10 分なんだから問題ください。 はい。 兄ちゃんに美味しいと言ってもらえるか。それが僕にとって何よりも大切です。嬉しいですね。兄としてね。はい。ちょっと緊張しますけどね。 大丈夫かな? まだちょっとね、あの、慣れてない点もね 、あるとは思いますけれども、お客様の皆 様と共にこう成長していってもらえたらな という風に思います。 はい。 手は動いているけれど、頭の中は不安で いっぱい。作り上げた味が果たして 兄ちゃんに伝わってくれるのか。 美味しいと言ってもらえるのか? いや、大丈夫かな?結構練習したでしょ? はい。 落ち着いて。 はい。 す。 オケー。オ、できました。 完成だ。 よ。 お待たせいたしました。味玉味噌りでございます。 お、 どうぞ。 めちゃくちゃうまそうじゃん。だきます。うわあ。じゃあスープから。 はい。 お、うまいね、 本当。 うん。うん。 兄ちゃんの笑顔を見た瞬間、抱えていた緊張が一気に解け、心の底からほっとしました。 うまいじゃん。 よかった。 めっちゃうまいじゃん。 よかった。 もうあのいいよ。そのニンニクの風味もやっぱりいいね。 それでも兄ちゃんがもうちょっと確信が 得られるまで最後までやったらいいじゃんって言ってから 思考錯誤して できたんだよね。 うん。そこ悩んでたもんね。 うん。 いい。そしてやっぱごまも効いてる。濃厚だけど口くどくない? うん。 そう。最後そこの豚骨と比率も うん。 すごい悩んで うん。 ちょっと鳥して ああ。だから黒くないんだ。 そう。 いいんじゃない?ああ、うまいね。うん。お客さんに喜んでいただけるようなね、店舗を作ってください。 [音楽] 完璧にして ありがとうございます。 おいす。 うすげ いいじゃん。 でね、ちょっとね、あの、1人 はい。 紹介したい方が うん。 い、こんにちは。 いや、 いや、初めまして近と申します。あ、ありがとうございます。 本当に ラーメンはもう何百とこう食べ歩いては来たけど 厨房で作ってたわけじゃないから。うんうん。ま、それはそうだよ。 このイメージをこ細かに伝えてそれをもう一発でこう味を うん。 具限化していただけて。 なるほどね。 そう。 もし前島さんじゃなかったら一生その味にたどり着けなかったかもしんないっていう 本気度がね、すごい死伝っ これは俺もね、ちゃんと受け止めないといけないなと思って 僕も一緒に味噌作っていく中で なんか運命の出会いだったんだなって思う出会ってすぐ感じました。ありが そうですか。やっぱ ありがたかったね。 本当にありがとうございます。こ 皆さんね、気に入っていただいていしかった。ありがとうございます。 辛い時も苦しい時も何度もラーメンに救われた食べに来た人が [音楽] はい。 黙り込んで はい。 目にじわっと涙が はい。 はい。 出てくるようなラーメン 作りたいです。 あ、 高がラーメンという人もいるだろう。でも僕は知っている。ラーメンには人の心に届く力がある。 [音楽] ま、自分が納得いくところまでやった方がいいんじゃない?ちょっと伸ばしてもらってでも自分が絶対満足行くまで最後までやってから出さないとダめだと思う。 [音楽] 食べた人が明日も頑張ろうと笑顔になる。そんな元気が出る一杯を作りたい。こうして味噌金は完成しました。 [音楽] [音楽] 味噌ができるまでの密着ご覧いただき ありがとうございました。 たくさんの方々のご協力があってようやく ここまで来れました。本当にありがとう ございます。 味噌実店舗オープンというのを皆さんに 早くお伝えしたかったので、この動画で やっと知ってもらえて嬉しく思います。 カップ麺の味噌菌を発売してから約2年。 本当に多くの方からごいただき、嬉しい コメントもたくさん届きました。僕が下ず 時代に楽しみにしていたのはラーメン屋へ 行くことでした。どんなに辛い時でも 食べると元気が出てきてまた頑張ろうと 思わせてくれる場所。あの時僕が元気を もらっていたラーメン屋という存在を今度 は自分で作りたいと思い行動に移しました 。本当に長い時間をかけて挑戦したことが ようやく形になった今オープンを目前に 喜びと緊張が入り混じっています。実際に ここに来て僕のラーメンを食べてくれる人 がいる。その1人1人に思いが届くように 心を込めて作りました。人によっては高が ラーメンかもしれませんが、これだけは 確実に言えます。ラーメンがなければ今の 僕は存在していません。僕は何度も ラーメンに救われました。下積み時代に僕 がラーメンに支えてもらったようにこの ラーメンが明日に向かう人の背中をほんの 少しでもいいから押せる存在になったら いいなと思っています。是非この味噌を 1人でも多くの方に食べていただきたいと 思ってるのでよろしくお願いいたします。 はい、というわけで予約方法はこの後動画 で、え、説明させていただきます。その前 に今回の味噌実店舗のオープンを記念した 味噌グッズの紹介です。どうぞ。 味噌グッズ 決定。 はい。この度実店舗のオープンを記念して 味噌のホームページで味噌グッズ発売です 。 この動画が上がった本日8月3日すでに 購入可能となってますので動画の概要欄の 味噌ホームページから是非チェックしてみ てください。今回発売する味噌菌グッズは 味噌キTシャツ、そしてぬいぐるみ2種 からのどんぶりセット。それでは1つ1つ 見ていきましょう。まず1つ目は 味噌キTシャツ。 やっぱりTシャツはないとね。で、これ 以前ね、1度だけ販売したことあるんです けど、すぐ売り切れてしまったので、また ね、作りました。サイズは大人のSM、 SML、XL、そしてキッズが120と 140というサイズがあります。キッズの 140サイズ、僕が今持ってるこれなん ですけど、こちらを発売するのは初めて です。小学校低学年ぐらいのお子様でも 切れるようなサイズになってます。で、 背中側がこれ味噌ってなってます。 ちゃんと裏にも書いてあります。私、日キ が切るとこんな感じ。いいでしょう?いい 感じでしょう。で、背中がはい。こんな 感じね。私、HikakinはXLサイズ でございます。是非ぜひこの夏味噌T シャツ着てみてください。続きまして2つ 目がこちら。 招き猫いぐるみの味噌のあの蓋をこう剥がした時にすごい低確率で当たりとしてねいる招き猫をついにぬいぐるみ化しました。ほら見てこれん丸るで可愛い [音楽] [音楽] フォルムしてるでしょ?これねこだわったよ。あのザブトンに乗ってるんでね。 この高級感のあるこの赤くてちょっと光っ てる皆さんに服が来ますようにってことで 、あのお店のね入り口にも描かれています 。鈴もついてるんでね。これちゃんと音 なるからね、これね。そして、え、2つ目 のぬいぐるみが 天ぬいぐるみ。っていうか、俺、今までも 僕の動画とかにね、色々出てきたと思うん ですけど、実は発売するの初めてです。今 まではね、確か味噌の発売記念のXの プレゼント企画とかで当選した人にのみ プレゼントさせていただいたりした味噌 ぬいぐるみ。こちらついに発売ですね。 後ろも可愛いです。ちゃんとちゃんと タオル巻いててね。で、Tシャツもこう やってほら、ちゃんと別になってんの すごいでしょ?これ。背中も味噌って書い てあります。こちらも是非。はい。そして ラストは 味噌どんぶりセット。お店とほぼ同じ プラスチックでもいいのかなと思ったん ですけど、やっぱりほぼお店とね、同じ 当期で作りました。割れ物注意です。味噌 筋のね、文字がね、こうやって、あの、 どんぶりの上の方に書いてあって、スープ 入れてもギリギリ見えるラインに味噌菌 って書いてあります。で、ラーメンと言っ たらやっぱスープまで飲み干して欲しいっ ていうね、思いも込めてどんぶりの底に 招き猫筋が赤っぽい色で描かれてます。 これもいいでしょ。で、今回どんぶり セットなんで、このどんぶりとこれね、 レンゲ、これレンゲもこれ横書きで味噌筋 って書いてあります。いいでしょう。この レンゲも当期です。気をつけて洗って ください。そして最後はお箸ですね。 こちらブラックでかっこいいです。これは 店舗にもないですね。店舗は割り箸なんで 箸は木星でございます。この3点セットで ね、味噌食べたら最強だろう。 [音楽] で、え、今回ね、味噌金実店舗オープンを 記念して、こうしてね、グッズを、発売し た理由なんですけど、僕としては遠方のお 客さんにも味噌を楽しんでいただきたいっ ていうことと、あとは日常的にも味噌を 楽しんでいただきたいという思いで、え、 今回発売させていただきました。カップ麺 の味噌金は全国のね、セブンイレブンさん で変えたりと、ま、日本各地どこでもね、 楽しめるっていうものだと思うんですけど 、実際の店舗は東京駅にあるわけですよ。 で、え、座席数もね、限られていて、1日 に食べられる人数も限られているので、ま 、どうしてもお店に行けないっていう方に も楽しんでいただきたいっていう思いで グッズを作ったっていうのが1つですね。 あと2つ目の日常的にも味金を楽しんで いただきたいっていうことなんですけど、 毎日ね、こう目に入ってくるものとか、 ふと手に持つものとか、例えばね、あの この招き猫が玄関に置かれててとか、家族 がTシャツをね着てるとかね、そんな風に 味噌が皆さんの日常の中に自然と存在して いたら嬉しいなと思って発売させて いただきました。というわけで、味噌 ファンの皆さんも店舗に来れない方も是非 、え、よろしければ概要欄からチェックし てみてください。それでは現場に戻ります 。 はい、ここからは店舗の営業時間や メニュー、え、さらには予約方法を詳しく お伝えしたいと思います。まず店舗の場所 ですが、え、こちら改めてなるのですが、 東京駅直結の東京駅1番街地下1階にある 東京ラーメンストリート。次に営業時間な んですが、お昼11時から22時30分 まで、夜10時30分までとなります。1 つ気をつけていただきたいことがラスト オーダーは22時までとなっています。 続きましてメニューなんですが、味噌菌、 味玉味噌菌、チャーシュー味噌、そして 特性味噌菌となっています。え、もちろん この他にも、え、ドリンクやトッピング などもございます。で、え、ここからは 今回完全予約性ということで予約に関して の話になるんですが、え、ここが大切なの で来られる方は是非よく読んでいただけ たら幸いです。今この動画が公開された 瞬間から概要欄に記載されてる予約サイト で予約できます。今回予約にはライブ ポケットのユーザー登録が必要となります 。お店のオープンからラストオーダーまで 20分ごとの枠に区切ってチケットを販売 させていただきます。今回は予約の時点で 味噌の代金をご購入していただく形になり ます。ですので、え、店舗で味玉味噌菌、 特性味噌菌、チャーシュ味菌をお 召し上がりになりたいという方は現地で 差額分の食権をご購入していただく形に なります。ちなみにチケットを同時に購入 できる枚数は5枚までとなっています。 本日8月3日からは8月7日木曜日から8 月17日曜日までのチケットを先着で販売 します。8月18日月曜日以降のチケット 販売に関しましては順次情報を更新させて いただく予定です。はい、続いてはですね 、予約のチケットを無事購入いただけた皆 さんの当日の流れをご紹介したいと思い ます。チケットに記載されてる時間になり ましたら大変恐縮ですが、え、店舗前の列 におびください。本来ならチケットに記載 の時間ぴったりにもう味噌がバーンって こう出せたらいいなとはあの我々も思って いるんですがどうしてもお客様の流れで あるとかその日その日の状況によってお 待ちいただくという時間が変動があると 思いますので、え、あらかじめご了承 ください。ですので空席が出来次第店内へ ご案内する流れとなります。そしていざ 入点となりますと、入点時には電子 チケットのQRコードをこちらがQR リーダーで読み取り、え、入点という流れ になります。で、ここで1つ注意なんです が、入点の際に身分証明書のご提示をお 願いする場合がございます。え、これなぜ かと言うとですね、転売対策です。 万が一チケットの転売などが起こった時にその売チケットを購入して 店舗に来てたいてまった場合分証明のとその転売チケットのが合わない時、整合性が取れない時は、え、入点をお断りするということになってしまいますので、転売からチケットは購入しないよう。 その他、え、今後のお店の情報だったり 詳しいことは新たに作った味噌の店舗の 公式Xがありますので、こちらの アカウントフォローしていただけましたら 、今後のチケットの予約とか随時更新して いきますので、是非概要欄から、え、味噌 店舗のXフォローよろしくお願いいたし ます。以上が、え、予約の注意事項になる んですが、さらに細かいことは、え、概要 欄から見ることができますので、え、是非 店舗行きたいなと思っていただけましたら 、そちら、え、1度ご覧ください。え、 ちょっと自分で言うのもあれなんです けれども、おそらくあのカップ面の反響 などから考えるとどうしてもあのチケット 予約がすぐ埋まってしまうってことも、え 、想定されますので、え、その際は申し訳 ありません。どうしても積数が決まってる ということもあり、え、闇を得ないんです が、是非あの予約チャレンジしていただけ たら嬉しいです。 よし、 最後まで動画を見ていただきありがとう ございます。え、改めまして私、 Hikakinはラーメンの持つ力を信じ ています。食べてくれた人がよし、明日も 頑張ろうって、そんな気持ちになれる ラーメンを作りました。皆さんの心に届く 味にできた自信があります。是非たくさん の方に僕が作った味噌菌を食べて欲しいと 思っています。そしてですね、味噌の カップ麺も8月30日土曜日に再販いたし ます。店舗に来れない方ももしよろしけれ ばセブンイレブンさんで探してみて ください。いわばカップラーメンから 始まった味噌。え、こちらが原点でもあり ますのでよろしくお願いいたします。え、 最後に改めてにはなるのですがオープン日 は2025年8月7日木曜日。場所は東京 駅の地下1回東京ラーメンストリートです 。営業時間はお昼11時から夜10時半。 来店には専用の予約サイトから予約が必要 になります。僕が人生をかけて作った元気 の出る1杯是非食べに来てください。ご 来店お待ちしております。この動画もし よければ評価、グッドボタンぜ非ぜひ ポチッとお願いします。で、え、動画の中 でも告知したんですが、今回味噌の店舗の X公式アカウント作りましたので、え、 こちらもフォローお待ちしています。その 他私、HikakinのSNS、え、 そちらもフォロー、概要欄からよろしくお 願いします。最後までご視聴ありがとう ございました。 じゃんけタイム行きますよ。最初は ブんブンじゃんけんポン。味噌店手、 hikinはグーを出しました。 バい。 登録登録 [音楽]