教室で大人気レシピ！簡単！混ぜてざるで蒸すだけ「バターオイルなし米粉のかご蒸しパン」米粉とは思えないほど軽い蒸しパン　グルテンフリー

混ぜて蒸すだけで作る、簡単な米粉の蒸しパンをご紹介させていただきます。
バター・オイルなどの油脂は使いませんが、ふんわり軽い出来上がります。
教室でも人気のレシピです。
今日のお菓子は、数あるレシピの中でも大切な宝物レシピの一つです。
さつまいもは入れなくてもおいしくいただけます。また栗の甘露煮やレーズン・甘納豆もおすすめです。

直径15cmの金属製のざる　　
　　　　　　熱量860kcal　 脂質10g　
さつまいもなし　790kcal　 脂質9.7g

【材料】
さつまいも皮つき　 50ｇ　
卵M玉　　1個(正味50〜60g)程度
砂糖　　　40g
牛乳(豆乳)　　45ml
米粉(富澤商店・熊本製粉　ミズホチカラ)　110g
ベーキングパウダー　7g
バニラオイル　　適宜
※米粉の種類で固さがだいぶ変わります。
先日、波里のお米の粉(料理からお菓子用)を使い作りました。水分30ml足し、合計で、75ml加えました。
水分が増えたため、甘さがとてもおだやかになり、ジャムをつけていただきました。

【下準備】
・さつまいもは皮をよく洗い７mm程度の角切りにして水にさらし５分ほどおく。
・直径15cm程度のざるに濡らしたクッキングシートをしわをよせ、優しく開き敷きこむ。
・蒸し器の湯を沸かしておく。
【作り方】
１． 水気をきったさつまいもは耐熱ボウルに入れ、ラップして５００ワットのレンジで２分加熱する。
２． ボウルに卵と砂糖を入れ泡だて器で混ぜて砂糖を溶かす。
３． 牛乳(豆乳)を入れ混ぜる。
４． 米粉とベーキングパウダー・バニラオイルも加え混ぜる。
５． さつまいもは飾り用大匙1を残して加えゴムベラで混ぜる。
６． クッキングシートを敷きこんだざるに流し入れ、残しておいたさつまいもを散らす。
７． 沸騰した蒸かしにいれ、強火で１０分蒸す。お湯がなくなっていないか確認しさらに５分程度蒸す。
８． 蒸しあがったら竹櫛をさして確認する。

【ポイント】
・生地を混ぜて作ったら、早くに蒸かしたほうがよく膨らみます。
・豆乳は種類によって水分量が変わります、硬さを加減して加えてください。
・湯気が出始めてから時間を測り、10分間は蓋を開けずに蒸かすとよく膨らみます。
・竹櫛をさして火が通ったか確認してください。
・さつまいもの代わりは、栗の甘露煮や甘納豆もおすすめ。なにも入れなくてもとてもおいしくいただけます。

【保存】
翌日までは涼しい常温で、それ以上は冷蔵庫か冷凍保存してください。
硬くなった場合はレンジで温めるか蒸しなおしてください。

★使用している調理道具
〇蒸し器
ヨシカワ蒸し器24～26　
https://amzn.asia/d/6DkjPNe

・恵比寿刃　hanaシリーズ　hana by YEBISUYAIBA 牛刀 20cm / VG-10

hana by YEBISUYAIBA 牛刀 20cm / VG-10

★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://amzn.asia/d/cdBjRe4
「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
インスタグラム
https://www.instagram.com/ibaraki_cooking/
ナディアレシピ集
https://oceans-nadia.com/user/746609
教室ホームページ
https://ibaraki-kumiko.com/school/school.html

[音楽] 保健士ノオ料理研究家の茨城くみ子です 今日はバターやオイルなどの油脂は使わず に簡単な虫パンをご紹介させていただき ます作り方は全部混ぜるだけこちらのザに 入れてふかしていきますふかし時間も15 分ぐらいとああまにできてしまうパンです それでは作っていきますはいそれではさま を切っていきます7mmぐらいの厚みでお 水にみんな離します5分ほど置きますが 15cmのザですここにねクッキング シートを引くんですが軽くクッキング シートを濡らしてきますずっとシワを寄せ ていただいてで優しく開いて くださいでふかしのお湯を用意をします はいではさまもザに切り ますラップをし て500wのレンジで2分間加熱をし ますはいこれで冷ましておきますはい卵1 つですM玉ぐらいを使ってくださいあまり 大きいと生が緩くなるのでそういう時は 解いて測って55g程度を使ってください そこにお砂糖 ですはいよく溶き ますえ牛乳です豆乳でも大丈夫なんですが 豆乳の場合は結構種類によって硬さが 変わるので同じぐらいの硬さに作って くださいで混ぜます はいえ米粉ですえ今日の米粉は水ほのパン 用を使っていますそこにベーキング パウダーを入れ ますはいベーキングパウダー賞味期限ない のものを使ってくださいはい軽く混ぜます はいそしてこちらに入れ ますはいあとバニラオイルになりますせ ます [音楽] 結構ね筋がかけるぐらいですねはい少し 飾りを大さじいっ杯ぐらい残してはい入れ てしまいます混ぜます はい飾り用のさまも氷で散らしていき ますはいこんな感じですはいそれではふし ていきます火を止めてから入れて ください はいそして湯が漏れ出すまでは時間は測ら ず漏れ出てから時間をって大体10分 ぐらいで1回引ます漏れて出てきてるのが 分かりますかねはいこれで10 分はい待ち ますそれでは10分経ちましたので火を 止めてそして開けてくださいねおおいい ですねはたら1度ちょっと中のお湯がない かなくなってないかと確認していただいて そしてもう5分これでふかしてください はいそれではねもう一度開けてみたいと 思います火を止めてはいあなかねまたもう 1回り大きくなった感じですねはいで しっかり刺さったのではい大丈夫 ですはい美味しそうにできましたいいです ねはい [拍手] はいそれでは試食してみたいと思います もうねふわふわの本当に軽い蒸パン です美味しいですコメコのムシパンって 結構ムチッとしたり目が詰まったりする ことあるんですがあの今日のは全然そんな ことなくてふわふわとても軽いですあと 油脂は一切使用しませんがパサつくことも なくとてもしっとりした出来上がりです 今日のブシパンのポイントですクッキング シート引く時は少し濡らしてそして引いて 優しく座してください歌詞なんですけども 非加減は強火でまず10分でえお湯が なくなってないかとかを確認していただい たらもう1度もう5分ふかしていただいて 竹串さして確認していただければいいと 思いますとっても簡単ですのでねどうぞ皆 様もお試し ください今日も最後までご視聴いただき ありがとうございました今日の動画気に 入っていただけましたらいにボタンと チャンネル登録をどうぞよろしくお願い いたしますコメントもいただけますと今後 の動画継続の励みになり ますそれではまた次の動画でお会いいたし ましょう本日も最後までご視聴いただき ありがとうございました