旭川で大人気のジンギスカン店「大黒屋」が札幌に初上陸します。その人気の秘密に迫りました。
七輪で焼かれる肉厚のジンギスカン。
永山友菜記者）
「まだ開店前なんですが、店の前にはすでに大行列ができています。列の最後尾は見えないほどです」。
２００２年の創業以来地元で愛されてきた「旭川成吉思汗大黒屋」。そのおいしさは外国人観光客にも知れ渡っています。
並んでいた客）
「（Ｑ：どこから来た？）韓国です。多くの外国人や韓国人がこの店をおすすめしていた」。
午後４時の開店早々、店内はほぼ満席に。多い時には１日４００人が訪れることもあるそうです。
神奈川から）
「（ジンギスカンは）ここよりおいしい所で食べたことない」。
台湾から）
「おいしい。ハオチー」。
韓国から）
「マシッソヨグッド」。
そんな旭川の人気店がついに、札幌初上陸。
段木涼太アナウンサー）
「すすきの交差点のすぐそばにありました。大黒屋です。早速行ってみたいと思います。ああ、おしゃれな空間が広がっています。旭川のお店とはまた違った雰囲気ですね」。
札幌１号店は旭川・函館・東京・愛知に次いで８店舗目。６８席ある店内では、すすきのの景色を眺めながらジンギスカンを味わうことができます。
おすすめは４種類のお肉が一皿にのった「大黒セット」。１番人気は、肩ロースの生ラム成吉思汗です。
成吉思汗大黒屋 井上美雪さん）
「１番最初にお持ちしましたお野菜はサービスとなっております」。
こちらのお店では店のスタッフがこだわりのおいしい焼き方でジンギスカンを焼いてくれるんです。
成吉思汗大黒屋 井上美雪さん）
「表７割ほど焼いていただいて、ひっくり返した後、残り３割。７対３くらいの割合で焼いていただくとお肉が一番おいしく焼けます」。
まずは、秘伝のタレにつけていただきまーす。
段木涼太アナウンサー）
「うん、やわらかい。肉のうまみとさっぱりした甘いタレが口の中でじゅわーと混ざってうまみが口の中で爆発していますね」。
さらに数種類のスパイスやハーブをブレンドしたオリジナルスパイスで”味変”も楽しめます。
段木涼太アナウンサー）
「これはおいしい。香りがまた変わりますね」。
そしてこちらは札幌限定メニューの「大黒ラムチョップ」。看板メニューの肩ロースを豪快に味わうことができます。
段木涼太アナウンサー）
「贅沢にいただきます。おお、すごいジューシー。肉厚い。外側カリッと、中はジューシーですね。幸せです」。
成吉思汗大黒屋 井上美雪さん）
「地元の方に愛されるのはもちろん１番なんですけども、観光客の方も多いと思いますので、従業員の活気ある接客とパフォーマンスで、おいしさとその雰囲気を楽しんでいただけたらと思っております」。
今後も札幌に店舗を増やす予定だという「成吉思汗大黒屋」。待望の札幌１号店は午後３時から午後１１時半まで営業しています。
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