🚩ルミマクの＜グルテンフリー世界のお菓子教室＞で
『ガレット・ブルトンヌ』を作りました♬
米粉のガレット・ブルトンヌ、そば粉のガレット・ブルトンヌ、チョコのガレット・ブルトンヌの３種類！
「ブルターニュのガレット」という意味のこのお菓子。
有塩バターがたーっぷり入って香りがよく、ザクザク食感もおいしい厚焼きクッキーです。
★本来は小麦粉で作るお菓子ですが、今回は米粉をベースとしたグルテンフリーで作りました。
このお菓子、起源を調べてみると、さまざまな想いの詰まったお菓子でした。
「ブリテン島（現・イギリス）に住んでいたケルト人が４世紀～８世紀頃、他民族に追いやられて海峡を越えた半島に渡り、その土地をブリテン島にちなんで『ブルターニュ』と名付けた。
そして、ブリテン島で作っていた『ショートブレッド』を変形させて『ガレット・ブルトンヌ』を作った」とのこと。
・・・悠久の時を思って、なんだかジーンとします。
ブルターニュは豊かな農産物、海産物を楽しめる土地で、船乗りがバターを長期保存するために塩を加えた有塩バターを好んだことから、ガレット・ブルトンヌも有塩バターで作られるようになったそうです。
フランスでバターといえば、日本と違って無塩バターが主流なのに、おもしろいですね。
🚩ルミマクの「ガレット・ブルトンヌ」レッスン♪
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