こんにちは！
＜世界１２カ国の米粉のお菓子オンライン教室＞
ルミマクの高島彩です。
米粉など、グルテンフリーでパティスリーに並んでいるような
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高島 彩
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はこんにちはあれ逆になってるあ オはいちょっと画面を動かします よいしょ こんにちはあ早速ありがとうございます あささんおはようございます皆さんも おはようござい ますあれ私も自分であおはようございます パソコンでもね確認今日もしようと思って ますがなぜか出てきませんちょっと待って くださいねおはようござい ますあ行けるか なはい皆さんのお住まいもお天気いいです かね連休ねお天気いいですね結構ねはい おはようございますありがとうございます ごめんなさいよいしょあらららちょっと 待ってくださいねタイマータイマーが消せ ないちょっと待って ください9時になりましたのでえ今日の インスタライブをしたいと思いますルミマ の高島あですよろしくお願いしますはい えっと先週ね先週開催するはずがあのでき ませんでしたすいませんでしたちょっと 体調ね崩しちゃってガラガラごいになって ましたはいであの今ままだ鼻声ですけどま なんとか治ってきたので今日ねえインスタ ライブをねしたいと思いますはいでえっと 早速ねしていきますでえっともうね今週 から今週1週間はなんかこうバレンタイン ウィークっていう感じだと思うんですけど えせっかくなのでねバレンタインデーに ちょっと簡単にえでも結構本格的な味にえ できるっていうえショコラショホット ショコラホットチョコをね作っていただけ たらいいなと思って今日それをねレッスン しますはいみゆきさんありがとうござい ます はいで えっと画面大丈夫ですかねはいはいあ ハートありがとうございますはいじゃあね いつもいっぱい喋ってから始めてますけど 今日ちょっとね9時ギリギリにえっと ライブをスタートしたのでえもうねえ ショコラショ作っていこうかと思いますで ショコラショっていうのはフランスの えっとフランスでえホットチョコのことを えそういう風に呼ぶんですねえっと ショコラショのショコラはチョコですよね ショは熱い熱いって意味ね熱いチョコって いう意味になりますはいでは手元にね手元 の方にねえっと画面を移そうと思うので これをずらしましょうか ねはいでねあの事前にねえっとレシピをね あのえっと材料表とねレシピをね希望しし てくださった方がすごいいっぱい30人か なしてあのご連絡いただいてねすごい
すごい嬉しいなと思ってますでええっとお 菓子をね作ったことがある方は多分その レシピをねもしご覧になった方はね結構ね これ間違いんじゃないかなとあのご食かな と思われた方が多いかなと思うんですけど このショコラショウの作り方では水の中に チョコを入れちゃいますで水とチョコね 合わせるの現金ってね基本的にお菓子作り では言うんですけどえっと水がちょっと だけ入るとねあのチョコレートってこう 固まっちゃうんですよね分離したりし ちゃうんですねであのえ美味しくなくなる ので基本しないんですけどえっと今日は もう液体多めえお湯多めのところに入れて いくのでえっとそれでオッケーていう作り 方になりますはいじゃあねちょっとね画面 をね切り替えますねちょっとあの画面 めっちゃ動くのであの船酔いみたいになら ないようにちょっと目を横向けてもらうと いいかもですでこれで反対にぐるりと ひっくり返しますどうか な はいこれでそれでもうちょっと近づけ ましょうかね よいしょズームあああこれなんかねでき そうでできないあちょっと待ってください よ色々動かしますよこの最初の設定でいつ も時間取ってすいませんこれこれ以上いか ないのかなこのあれごめんなさいこれ以上 いかないかなこれでいいですか大丈夫見い てます皆 さん大丈夫ですかねはいありがとうござい ますなんかねパソコンもいっぱい映っ ちゃうね前回の方がアップにできましたよ ねうんまちょっと今日はこれでやって みようかな結局遠いですねはいでは よいしょ下げられればここまで下げたいん ですけどなんかバネが戻っちゃうから なんか離れてますけど今日これでいきます すいませんはいでパソコンもね映ってます ねちょっと そうでもこれ 伸ばせないかなもうこれでいきましょうか ちょっと上の方に上げますねこういう設定 に時間かかってごめんなさいこれでいき ましょうかねはいそしたらはいチョコラ ショね作ってきますでえっとレシピねお 持ちじゃない方ももちろんいらっしゃるの で今日の材料お話ししますねえっとまず 大事なチョコですで今日私が使うのはこの ね見えてるこれねえっとバリーバリーって いう会社の50%のカカ分のチョコを使い ますでもこれはね今日はね何パーセンでも あの問題ないっていう作り方になりますで えっとバディーがねいいところはもう
タブレット型にねなってますはい こんにちはおはようござい ます待っ てちょっと待ってくださいよなんか コメントいただいてるあ出遅れました 大丈夫ですあのもたもたしてました私が ごめんなさいはいでえっとバリーのいい ところはこういう風にねあのタブレットが 立っててねあの薄くてちっちゃな丸になっ ているのでそんな刻まなくてもね使え るってところがすごいいいところですで えっとちょっとグラムから行ってき ましょうか水水ね水お鍋に入れてますでG でえ今日水でもね液体でも測ってますけど 150gですでそこにえバニラビーンズを ねこの後入れます1/4本でいいですけど ねそれからうんとチョコねそのカカバリー の今日はえカカ分50%の使いますけど これがえっと130gでえレシピの方はね 書いてますけどあの150gまで増やして もらっても大丈夫 ですで今日私150gにしていますそれ から牛乳ね牛乳100gっって書いてます けどこれはあの後でねあのコーヒーに ミルク入れるみたいな感覚で使うものなの でもっと少なくてもあのお好みの量でいい ですで生クリームをねたっぷり乗せるのが 美味しいので生クリームもえ用意してます で200gってしてますけどこれもあの 好きなだけでいいので今日私はねえっとね 1160gちょうどあの余っていものが あったので160gでえ作っていきます はいちょっとだけ画面斜めにしますこれで まっすぐかなはいでえっとままずね作って いきましょうはいこのえミルクと生 クリーム後で作業し ますはいこれであそうそうあと道具ね えっとまできればできればあの温度計が あるといいですお湯の温度をねちょっと 測りますではまずこの水の中にバニラ ビーンズを入れていきますでバニラビーン ズってね何なのかって言ったらさやですね あれみたいなイゲイゲ豆みたいな形のもの を乾燥させてるセミドライドラかなのもの になりますミルクと生クリーム冷やして おきますかえっとね生クリームは冷やして ます今ね氷水の上に乗せてますミルクは 常温でいい ですはいオッケーオそれでうんとねバニラ ビーンズはねその農作物ですねでその豆の 中にえっとビーンズっていうぐらいえっと さの中にビーンズっていうぐらいなので豆 がねいっぱい入ってますその豆が特にいい 香りなんですねでこの中にびっちり入って いるちっちゃなつぶつぶねそれが豆なん
ですねバリラのえビーンズ豆になりますで 使うのは今日はえ1/4本あればいいです チョコレートにバニラの香りを足すって いう今日作り方にしますで1/4本なので もっと少なくてもいいんですねま大体1本 このぐらいもうちょっと短いのも売られて ますけどねで半分弱くらいなんで今日 ちょっと贅沢に多めに使い ますで使う時はこのままドボンと入れ ちゃうとこのさやの中に入っているその ビンズがねあの出ない出ないのにこう水分 が入って腐りやすい状態になってすぐ使え なくなっちゃうのでそんなのはもったい ないのでビンズをえしっかり取り出します でさをね縦にカットしまし てでさやをちょっとこう潰しながら ね包丁の背でちょっとこげ取りますで あんまりぎゅって力入れてこげ取るとえ さやまでこげすぎてあの繊維がねいっぱい 入っちゃうので優しく取りますでさやの方 にもいい香りはいっぱいついてるのでさや も一緒に入れますであそうそうそうでさや でこげよと思ったのちょっと後でこっちの さやでねこげます指でね落としちゃうと指 に指紋の中にいっぱいいい香りのバニラ ビーンズがね入り込んじゃってもったい ないのでねはい断面どこかなあここね老眼 老眼ですね 老眼 はいはいでさやでよいしょナイフからね 落としていきますはいはいおはようござい ますありがとうございますはいオッケー はいでこれ をはい水の中にバニラビーンズが入った 状態ですでこれを温めますえっとこれをね えっとま55°ぐらいにしたい です細かいことですけど ねであんまりこうにしすぎるとこの後ね チョコレートと一緒に合わせてえ チョコレートを溶かしていきたいんです けどその時にねあのやっぱりこの時の温度 が高すすぎるとチョコレートはえ分離する 原因になるんですね焦げる焦げちゃうん ですねなのであんまり温度を上げすぎない ようにしますで鍋肌ふつふつするよりま ちょっと手前ぐらいがいいんですね鍋底が ふつふつしてくるぐらいになったらえ火を 止めますでえっと本来はねこれをしている 横でねもう1個お鍋を用意してお鍋に半分 ぐらいお湯を沸かしてその上でこれを湯煎 で溶かしたいんですけど今日はちょっとえ 正しいのやり方ではない方法でえちょっと あの鍋1個ね減らす方法でね溶かすと思っ てましてこっちが温まったらこれを乗せて から火を止めるっていう風にし
ますでえっとチョコレートねえ今皆さんね ちょバレンタインだからねチョコのお菓子 とか作る機会が多いかなと思うんですけど チョコレートは必ず溶けやすい大きさにし て扱いますそうしないとえ溶け残ってね 溶け残ったけどうん温度が低いからもう それ以上溶けないってなったりするので こういうタブレット上のものだったらその ままでいいけど板チョコとかねえブロック 塊りのものを使う時はあの刻んで刻んで から使いましょうねで今一体何をしている かと言うとちょっとこうね熱源になるこの ボールにねあの1枚1枚ずつピチっとこう チョコが並んでるみたいにすればえいい 状態で全部均一のスピードで溶けていくの でね今それを目指そうとしていましたが ちょっと気づいたらね冬があったまって ました ねはい今おあったまりすぎちゃった6あ 70°になっちゃいましたねちょっと火を 止めましょう ね [音楽] はいはい今70°なのでちょっとこう 冷ましましてでもまこのえっとね55°に もしぴったりできたらこちらにじゃっとお 湯を注いでもあの結構綺麗にチョコが溶け ます今70°までなったのでここに ちょっと厚い湯が当たるところにえ チョコレートが入ったボールをね乗せます で熱原にチョコがなるべくね1枚1枚 当たるようにこうチョコがいっぱい重なっ た部分を作らないようにちょっと広げます まこれはあの全然時間がなければこんな ことしなくていいんですけどあの余裕が ある時はねちょっとこう重なりを少なくし ておきますでえっとチョコね扱う時は必ず 刻むって話と刻台溶けやすい状態にえ するってこをねちょっとお話してました けどあのカ分がねもっと高い今日私50% ですけど70%とかのねチョコを扱う時は この溶かす時の温度管理これすっごく神経 を神経使ってね神経質のぐらい神経使って してもらった方がいいですえっとなぜかと 言うとカ分が高くなればなるほどえっとお 砂糖とかねあの他のカカ以外のものがえ 入っていないってことになるのでそうする とえっと分離しやすくなりますでカ分が 高いと失敗しあのお菓子作りえ結構失敗し ちゃうてことを割と起きるんですよねなの でそうならないようにかう分が高いものを 使う時は絶対この55°溶かす溶かすお湯 の温度は55°にするってしてください 湯煎の場合もそうです湯煎の場合も湯煎の 温度がね今えっとお湯が70°になって
ましたけどえっと70°のお湯に直接 ボールが触れるように溶かしちゃうとえ 焦げますチョコがねで見た目は全然溶けて ないだけに見えるんですよで溶けてない ように見えるからあのじゃもっと温度 上げようて私ね昔はしてしまいましたけど そうするともちろんどんどんもっともっと 焦げるので見た感じは単に溶けてないて 見えるんですけど実はそれは焦げているん ですよってことが起きますのでえっと温度 上げすぎないように気をつけて ください何年か前もねなんかインスタ ライブで芸能人の人があのチョコ作ってて ねでやっぱりねあの温度高すぎてねほげ ちゃうんじゃないかなとか見てたら やっぱりね固まっててなんかこんな熱いお 湯でなんてことあるかなって言いながら 作ってるのを見たことがあってそうそれは ねあの焦げてるんですよってすごい思って たことがありますけどねで今ねだんだん 溶けてきていますはいじゃあねその間に別 のものをね他の材料を用意していきますで これはえっとねあれにえ鍋式に置き ます はい はい はいで牛乳をねあっためますこれはこれは もう飲むためのあのもう チョコレートジュースうんとねなんて チョコレートドリンクを器に注いだ後そこ に好みで足すための牛乳なのでほんのり あめればそれでオッケーですじゃほんのり 温めている隣でえ生クリームね泡立てよう と思い ます はいで生クリームはねさっきね質問 いただいたんですけど必ず生クリーム 泡立てる時は冷やし続けないといけない ですちょっとこれ1回大きそうなんでもう これでね火を止めとき ますはいで生クリームを泡立てる時にね えっと人人様のねあのインスタライブとか か見ると結構ねもうめんどくさいから何も 冷水とか下に引かずにやりますっていう人 とかをね見るんですけどあのすごい もったいないですせっかくそこまで頑張っ て色々作ったのにねその生クリームで全部 台無しになっちゃいますよと思ってあの すごいああ言いたい言いたいと思いながら そういうライブをね見てるんですけど あの冷やさないとえっと冷やしてない状態 で生クリーム泡立てると早く泡立つんです ね早く泡立つんですけどそれはうんとま 口触りの悪いものになりますあと脂っぽい ような味になりますので必ずあの冷やし
ながら泡立てるってことが大切ですで今ね この映像とね見えにくいけどこのボールの 下に冷水を置いてますこれねで冷水は えっとよく氷水ってレシピには書いてる から氷をね入れることが多いと思うんです けど氷水使ってると氷がどんどんねあの なくなって家族からブーイングを受ける ことに夏は特になるので私はほれ剤にして いますこの水は飲む水じゃないからねあの えっとボールに入った生クリームを冷やす ためのものなのでえっと氷を使う必要は ないですでほれ剤をねこういう風に4枚4 つぐらい置いてであの平らにしてねあの ほれ剤をえっと冷凍する時も平らにして 冷凍しとくんですけどでそこにえボールの 半分ぐらいの量の水を貼ってで冷水を作り ますで冷水の上に乗っけます冷たい水の上 にねでこの時えっとボール選びのポイント があって今ねえ同じサイズのボールに えっと冷水も生クリームも入ってますで これすごい大事ですこれこの時にもし えっと冷水が入っている方のボールが ちょっとだけ大きいってなるとこのボール がねスポンて中にここっちのあの冷水の ボールの方にスポンて入ってしまって 持ち上げる時に結構ね斜めにしたりしない と取れないってなったりするんですよで 斜めにしたりしてるうちにポチっと水が 入ってしまってそれであの泡立ってたもの がなんかこうサラサラに戻ってしまったり ていう失敗の原因になるのであのなるべく サイズの近いボールに冷水と生クリームは 入れるといいですはいでこの生クリームは あの最後にねあの写真にあるみたいに えっとトッピングにねしていくのであの 滑らかなえっと口当たりのいいえ泡立ち ぐらいがいいと思いますなので今日は えっとね七分立てぐらいデコレーション ケーキにはできないんだけどちょっとこう 筋が見えるぐらいそのぐらいに泡立てて いきますで今日私が使っている生クリーム の乳脂肪分は48%すごい高めのものです チョコレートがねしっかりとえ味が強い ものなので生クリームが30%台の乳脂防 分だとチョコに負けますなのでチョコに 負けないないしっかり脂肪があってねあの しっかり味がはっきりした生クリームを 今日は使いますじゃあね生クリーム 泡立てる時は最初ねやっぱり飛び散るから 低速でね泡立てますで最初はあんまり 動かさずでちょっととろみが出てきたら ちょっとずつこう動かしてちょっとたまに 2速にしたりしますねでもま40%台の生 クリームは1回あの気づいたら分離して るってなったりしやすいので結構慎重にね
ま基本的に1番低速で立てていくのが失敗 しにくいですはいやり [音楽] ますちょっとしばらくひたすら静止がかと 思うような同じ映像が続きますすいませ ん はいちょっとねずっと低だと時間がかかる ので今ちょっとだけ2速にしましたけど ちょっとぐるぐる混ぜて全部の硬さを均一 にして持ち上げてみるとえっと垂れる感じ ねタラタラとえっと羽の方からも垂れます このちょっと垂れるぐらいはまだ緩すぎる のでもうちょっと立てますまうここから 低速にし ます はい結構ね急に閉まってきましたねはい はいもうねえっと見えますか羽についた生 クリームはこういう感じねあの滑らかで ちょっとだけ先端が垂れるぐらいこの ぐらいまで泡立てばあのとても美味しい なくなんでこれでも混ぜを終わり ますよいしょはいじゃあね羽を外ししまし たので羽についた生クリームも外しますで この時ね意外とよくやっちゃうのはここの 棒をねここのボールの角に当ててガガンっ て取りたくなるんですけど意外とそうする とここが曲がっちゃいますで曲がるとね次 泡立てる時こういう状態で泡立てたのに こういう風になんか1個が鳴ったりしてね 変な泡立ち泡立ちが悪くなる原因になるの で羽をボールの側面に当て [音楽] ます はいこれでオッケーねちょっと置いてき ます はいそしてこれを生クリーム入れに入れ ますじじゃーん今日これを見てもらいたい とか思ってたんですけどこれウジュダの もので去年の夏ね子供があなんか汚れ ちゃった子供がねイギリスに留学ちょっと だけしててあの飲みの1巡りをねすごい なんか楽しんでたんですけどとその時に あの見つけてね買ってきてくれたんですね ですごい可愛いんですけど使いよがない みたいなんていうか使うタイミングがなく てあ生クリーム入れればいいんだと思って 多分本当に生クリーム入れというものだっ たとね思いますはいじゃあこういうね細い とこに入れる時はスプーンとかで救うと 絶対あのせっかくの器が台無しの汚さに なるのでえっと生クリームしあの絞り袋で 入れますでこの前ちょっとね絞り袋の セットの仕方とか動画をアップしてね えっと私にしてはねすごいたくさんのあの 方に見ていただけてるんですけどはい
そんな方法でねえここに玉クリームをえ 入れます ねま全部一気に入れる必要はないしこの器 にね入るぐらいでいいので器に山盛りにし たいなと思いますはいこのぐらいで はいちょっとカード忘れちゃっ た はいでカードでねクリームを絞り袋の先の 方にね移動してはいでこのこのラインにね 指をクリップこのようにこう挟んでで指の 付けにに袋を持ってくるとでねじって ちょっとねクリームドロンとパレないよう に気をつけますけどねじったら手の付け根 と指4本で押していきますでここ真下に 入れるの で はいはいたっぷりクリームを器に用意し ましたで後であのここから作ってね乗せて もいいしままだクリームがあるから絞り袋 にもう少しセットしたいでねそれ を乗せていってもいいですあちょっと食べ ちゃっ たはいでチョコレートねどうなったのって 思われてるかもしれないんですけどチョコ はねあのバニラバニラバニラとお湯の えバニラとお湯を温めたところに乗っけた ままにしていますでチョコはえとにかく 温度変化が苦手なのでえ湯煎に乗せてすぐ にね混ぜたくなるけどすぐに混ぜると やっぱり温度変化が原因でうまく溶けな いってことがたまに起きますのでそれを 避けるためにしばらく乗せたままにするの がいいです少なくとも1分ね乗せたままに します今結構ね長めに置いてますけどね これ置い てはいちょっとこれね避けてきますで そろそろチョコレートドリンクの方ね続き 本体というかね本体の方行きます ね はいで ははいお鍋にけまですね よはいじゃこれ を見た感じはねまだタブレットの形が 見えるし溶けてないのかなって思うんです がつやになってますよねこれもうね溶けて きていますのでここでゆっくり混ぜ ますここで慌ててね急いで混ぜると空気が 入っちゃってそれもれ綺に溶けない原因に なるんです ね [音楽] はいでちょっとだけ粒が残ってるかなって とこですねはいでここまでなったら今日は チョコが滑らかになるまで溶かさなくても またこのお湯を入れてさらに溶かしていき
ますはいじゃあさやをね取りますねまザで 越してもいいけどお箸で取っちゃうのが 早い ですでこのさやはね皮あのこの後え優しく ねぬるまで洗ってまた使い ますさにもいい香りがするので洗ってそれ を乾かしたらこういうね元々バニラ ビーンズが入っていた箱にねその1回使っ たさを入れてますこういう風にしてね何度 まあと334回はね使いますんでね はいじゃこの温かいバニラバニラ湯ねお 砂糖も入ってないバニラ湯をここのチョコ の方に注ぎ ますはいちょっとお鍋があまり綺麗じゃ ないのでこっちで注いじゃいます ねはい オッケーでこここういう風にね チョコレートにおを注いだ後も1分は置い ときますでチョコにだんだんこうお湯の 温度をね移していくんですね はいでこれが混ざったらちょっとだけ えっとハンドミキサーでこのチョコレート をえ泡立ててね少し空気を含ませますそれ なくても美味しい ですで一般的なホットチョコねあのま ココアみたいな感じで牛乳と合わせること が多いと思うんですけどえっとお水と 合わせるとそれだけあのチョコの味が すごい全面に出るホットチョコになります ミルクをね牛乳とかま乳製品を入れると クリーミーな優しい味わになりますよねで そういうのマスキング効果って言います けどあの優しい味ってことは少しチョコ味 はぼやけるとも言えるんですよねだから チョコ味をすごい全面に出したいなと思う 時はお水でお湯でえっと混ぜていく方が いいですはいじゃあこれで ゆっくり混ぜてつぎますで普通はねその ちょっとだけでもねお湯が入っちゃいけ ませんとあのチョコが分離する原因になり まて私もレッスンしてますけどちょっと だけはダメだけど大量は大丈夫なんですね でこういうねうんとお湯でチョコを溶かす なんてありえへんっていうあの考えがね あってねえっと前にあるあの北海道の なんかね料理家の方でねえっと はちゃめちゃクッキングみたいなあ多分 本当はその名前じゃないけどはちゃめちゃ さが受けてるみたい人がいらっしゃって やっぱチョコ溶かしますよはいお湯注ぎま すってやってる映像があってはちゃめちゃ だみたいな例として見たことがあったん ですけどそれでその時はなんてこととか 思ってみましたけど同じ頃になんかね なんかその時見たのはロシア人の人かな
ロシア人の料理家若い女の子がなんか今日 エアリーチョコ作りますよって言ってで やっぱりねこういう感じでねもう少し 少ないお湯でチョコを溶かしてでそれを 固めるとこう食感がエアリーになりますっ ていうのは見たこともあってねなんかまあ こういう作り方もねえっと絶対しちゃいけ ませんって言われたこともやってみると 意外とそれが美味しくなることもあるなっ てそれで思っていてでホットチョコもねお 湯にした方がチョコ味をを楽しめるチョコ の味を楽しめるっていうのがねあの分かっ て最近ホトチョコはこれにしていますはい じゃあね溶け たらはいとオペラを外しますね少しだけ チョコの塊りがまだあるけどえ少し泡立て ますねで液体しゃばしゃばなのであの すごい飛び散るのでねえっとさっきの生 クリーム最初に泡立て始めた時は低速で 混ぜていったように同じようにねちょっと ずつえ混ぜますでこれはあの生クリーム みたいにもちろん泡立つあのクリーミに なるわけじゃないのでえ少し空気を含ませ て口当たりを良くするっていうための 泡立てですはいいき ますはい低速でもね結構飛びましたけどね もうこのぐらいでオッケーですはいでは これをちょっとね運んでき ますはい飛び散っちゃったので行き ますはいでこれでこれでもうねできました あのなんかえあれこれでできたのかなって 感じがするかもしれませんけどこれでね できましたよよいしょ じゃちょっとね器を出しますよいしょこ こっちがいいか な はいでホットチョコとかねチョコラシとか まいろんな あの飲み方食べ方があります けどはいえ結構なんかねフランスのカフェ スタイルだとこういう感じでえホット チョコセットが出てくるそうですねで今日 これブランで用意してますブランで入れて もね入れなくてもいいけどとても美味しい のでブランでを入れようと思いますでまず ねチョコ ドリンクお湯でお湯とバニラで作った 濃いいチョコドリンクをね注ぎ ます はいあそうそうそうそれでこれねあの今 ぬるいんですぬるいのであのもう1回ね 弱火であっためてもらってももちろんいい ですはいそしてまこのまま置いとき ましょうかねはいそしてそこにお好みで ミルクね入れても入れなくてもいいけど
少しあったかいミルクを入れますま ミルキーにねしたくない時は入れなくて いいしねでここに生クリームをねドンと 入れます ますさっきもこれをねすって入れてもいい けどお代わり用にしましょうかねそれは ね はいどんだけ入れるんだっていうぐいね 入れますよ よいしょ はいで最後にチョコを り ますはいこれでねチョコラショ完成 ですはいどうでしょう一緒に作られた方 いらっしゃいます か はいでまこれミルクをここに入れるセット の場合 ねっとき ましょうはいこれがショコラショセット ですはいできましたはいどうでしょう一緒 に作った方いらっしゃったらねよかったら 味の乾燥とかね引かせて ください はいじゃちょっと私も頂いてみようかなで も見えないかなちょっとお見せしようはい こういう風になってます横横が見えあ横 から見えるように画面を動かせばいいん ですねちょっとカメラをね切りあの動かし ます ね はいこれでいいか なあもうちょっとこうか な はいはいできましたこういう風になって ますこ です はいはいではちょっとね頂いてみようと 思います ねせ て食みたいちょっと食べ ますうん うん 美味しい うーんあ美味しいですあブランで入れの 忘れちゃった後でブランで入りも楽しもう と思い ますはい作れそうですかねまなんか私が ちょっと今日はごめなんかもたもたしてた と思うんですけど はいあの簡単ですねお湯にま水にえバニラ を入れてで温めてでまあのチョコレートに 直接それを注いでもいいんですけどその 場合は必ず 55°55°にしますごめんなさいで
55°よりね高くなった時はさっきみたい に湯煎としてねそのえっとバニラとバニラ が入ったお湯を利用してえボールをチョコ が入ったボールをのけます でチョコを溶かしてる間に生クリムを 泡立てたりそれからえ牛乳をねあっためて くださいでそれはあの合わせるとショコラ ショの完成ですこっちかこっち向きにし ときましょうかね [音楽] はいはい食べる前の写真をやっぱり撮れば よかったですねはい質問とかないです か大丈夫そうか なはいでね最近のちょっとえ近とかねお 話しさせていただけたらと思うんですけど あなこさんっとバニラペーストではダメ でしょうかって質問もらったんですけど バニラペーストでもいいですよバニラ ペーストの場合割とあれってね多めでいい ので小さじ小さじ1/4ぐらいかなその くらいをえ入れてお湯あの水に入れてそれ であのあっためてもらうといい ですはいでね最近あのえっと前回のイン スタライブでちょっとお話ししていた6 ヶ月コースっていうのをあの作りましてで あのそうありがたいことにあのお申し込み もいだいていてあのなんかね今までも もちろんすごいありがたいと思ってねレス させてもらってましたけどありがとう ございますそうそうでもなんかねちょっと ねお値段も高めなんですねだけどそちらを あの私だから買ってくださるっていうこと がもうなんかねすごい感動ですわと思って ますすごい嬉しいしもちろん責任もね すごい感じるしでもあのやる気がみなり ますねで皆さんのいろんな夢とかねお聞き してたらねなんかねあのそうあの他の方の 夢をね聞くってこんな楽しいことなんだ なってすごい興奮しちゃいますねあの皆 さんがなんか例えば先生になってるとかね あと皆さんがご家族といっぱい作って 楽しまれてるとかなんかねそんなご様子を あの想像するだけでねわすごい楽しそうと かねあなんかこの方がそれされたらわあ 絶対皆さん楽しくなるなとかねそういうの であのあのそういうことをお聞きするのも あの幸せな時間だということをねあの 初めて知りましたはい皆さんのおかげです ありがとうございますであのそういう講座 はねうんと6ヶ月コースなので次の募集は あの9月のコースの方の募集になるので6 月ぐらいになるかなと思うんですねで時々 ご質問いただくのがじゃそれまであのレッ スンって受けれないですかて質問して もらうんですけどそれまでもあの単発の
レッスンとかえっとクラブって言ってね サブスクのレッスンもしているのでえっと インスタのねハイライトのところにえ ちょっと分かりにくいんですけどあの今月 のレッスンとかね3つのクラブって名前の ハイライトがあるのでちょっとそれを見て いただくとレッスンのうんとカレンダーに ジャンプできたりとかえっと詳細のページ を見ることができたりするのでよかったら 見てくださいでインスタだとねあの ちょっとま情報がこうずっと前に出した 情報を遡って探すのが難しかったりするん ですけどえっとその辺をちょっとね分かっ て分かりやすくお伝えするようにあの LINEの方でねえっとご案内とかねして いるのでえよかったら公式LINEに登録 してくださいで登録してもらったらあの 世界のおやつをコメコで作るレシピっての をプレゼントしていますで今はねあの スペインのポルボロンのレシピをえっとご 紹介していますでそちらではあのコメコの 種類によってねえっと水分の給水率って 違うんですけどその給水率の調整をする 方法とかもえとそのレシピにね書いている ので参考にえしていただけるかなと思い ますはいじゃあねこれね今見ているだけの 方はショコラショね本当になんかお湯で できるのかしらとかね不思議な感じがする かもしれないんですけどあの騙されたと 思って是非やってみてくださいいや本当 騙されたとか思われてしまうとこそうなら ないと思うんですけどあのすごい味が濃い のでね美味しいのでえっとぜひぜひお試し くださいで私のなんか食べかけになっ ちゃったけどこういうねショコラショね 是非作って くださいはいご質問ないですかね大丈夫 そうですかでまた来月大体ま1月に1回は インスタライブをしていこうと思ってい ますであの次回はねもっとこう質問色々 いだいたあの成果の技術こういうあの絞り 生クリームの絞り方とかそういうチョコの 溶かし方みたいなね今回のお話とかそう いうのをねお話ししていきたいなと思って いますはい連休のね中火の日曜日の朝から ありがとうございましたじゃあねあの 日曜日と明日のお休みも楽しくお過ごし くださいはいではまたお会いできることを 楽しみにしていますありがとうございます ではさようなら