【檜山沙耶、ときどき茨城】郷土料理「つけけんちん」作りに挑戦

いばらき大使の檜山沙耶さんが、ちょっぴり苦手な料理に挑戦！
作るのは茨城の郷土料理「つけけんちん」です。
はらはら見守る先生とは対照的にマイペースな檜山さん、果たして上手に作れるのでしょうか!?

・【生配信】檜山沙耶、ときどき茨城～お正月気分でこたつ配信～

・JAグループ茨城 クオリテLab

・参考にしたレシピ（農林水産省ホームページより）
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/tukekenchin_ibaraki.html

#檜山沙耶 #茨城 #料理

あいい香りしてましたダイナミック な確かに吹っ飛んじゃいました大根胃腸を 胃腸切りここに入れつつこうでいいかな はまんなかったんです水水道なるほどけけ チチルトバの完成です皆さんこんにちは ひやまやです本日は茨城県JA会館の中に あるキッチンスタジオクリテラボさんに やってまいりましたこちらでは茨城県の職 夜農業についてで情報発信するキッチン スタジオとなっており2022年6月に 始まったそうですとても綺麗なスタジオ ですよね今回こちらでお料理させて いただきたいと思っておりますよろしくお 願いいたしますさあ今回今回 今回まここカットかわからないですけども さあ今回私が作らせていただくのはこちら です茨城の強度料理けけち作りですこちら は温かいケチジルにザそばをけて食べる 北部地域を中心に茨城県全域で食べられて いる共同料理ですおそばはそば職人や全国 のそば通からも高い指示を得ている香り 高い茨城のブランド品種日立秋そばです ケチ汁のお野菜は全て茨城県さんのお野菜 を使用しております早速作っていきたいな と思うんですけれども今回は文字だけでは ありますがレシピを見ながら作らせて いただきます頑張って完成させたいと思い ますこちらのレシピですよねいやああ4人 分なんですねおま早速このたくさんのお 野菜が並んでますけれども私初めて着る 野菜もあります これこの細長いもの初めて見ましたはい 今日はあの強力なスケットをあのおそばで 見てくださってるということでもう今日何 回も呼んでしまうかもしれないんですけど まずじゃちょっと頑張りますね ええまずごぼを先駆けにして水にさらして これぼですよね悪を抜いておきあなるほど 水にさらして悪を抜いておきあのたくさん の調理器具をね準備いただきましたこれ 使っていいですかねきっと [音楽] ねあざる だえやじゃなくて蓋はあったあったあった これだこれですねこれこれごぼう先が水に さらすんですもんねぼ先がけにして水に さらしてア抜いていきます水にさらして ちら ちらぼを水にさらしてアを抜いていきます これ入 れっぱなしで抜いってる時 にあ抜きつつ大根と人参切りこれはでき そうです よあ嘘だなこれこれ違うこれ多分あ間違っ てるきっとこれあれですよ

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をこの中に入れてはい抜きですねはいあ ここからたよかったこれを水にさらして 合える間に大根胃腸を胃腸切り大根 ニンジンを一切り日本語が危いですね洗っ て えカを切っていきますよいしょ よいしょなんか久しぶりにこんなに大勢の 方に見られながら料理してますなかなかね 普段こんな見られませんから ね不思議な感じですね すごくよいしょで切って胃腸切り胃腸切り はねさすがに私も分かりますよ胃腸切り は切った後失敗て大丈夫ですかダメえこれ これ胃腸切りこうですよ胃腸切り こうもしくは あ胃腸切りはこう胃腸切りこうですよ胃腸 切りこうですよねほらあこれは問題なく クリアですねよかっ た はいこれでまず大根はクリアしましたえ皆 さんどのくらい料理しますか 普段いかがでしょうちなみに私もあの久し ぶりに年末年始この間茨城で過ごしたん ですけれども実家で年越しそばをいただき ましたやっぱりおそばっていいですよ ね自分のお家で食べるおそばっていいなと 思うので是非皆さんもこちらこの動画を見 ておそばを作っていただけたらとと思い ますよいしょこれでできましたでこれも 同じように切って胃腸切り胃腸切りうん 胃腸切り [音楽] うんはいできそうですよできそうですよ 問題ないです ね問題 ない問題ないですよねえ問題ないですよね え合ってますよね胃腸切りってこうですよ ねこれを半分にするんだねきっとねはい 半分にしてき ますえなんですかなんかこそこそ聞こえ ます合ってますよね合ってるはずなんです よ実際多分でこれをどこかのボールこの ボールに入れていきます か里芋を輪切りにしてこにゃは一口代に 切り芋柄は水に戻して1cmくらいの小あ 意外と芋柄の方が簡単にできそうな気がし てきました里も心配だから聞こうか な [音楽] ちらき弁でかっぽとはどういう意味カル ああはい2番の捨てるイナはいえいいん ですよねあますよね正解良かっ た良かったですお願いしますいや今 ちょうど里芋を輪切りにするところに 行こうとしてるんですけれどもはいこ

れってカバ剥きますよねうん向きますそう 最初にはいこことここを切ってから抜くの がいいと思いますそうなんですね分かり ましたなるほど え少し先生お話しませんか一緒に誘われて しまいました ちなみにこれでいいですかでこれこう向い てくはい大立でも大丈夫ですですはいはい 気をつけてはい普段はお料理はされるん ですか普段料理してるので生傷が耐えない んですよほらやってる証拠ですねやって ますよね昔はあんまやわなかったんです けど最近やるようになりましたえ先生 よろしければ朝ご飯で作りやすくて栄養の あるもの教えてくださいうちは子供が2人 いましてやぱ卵のアレンジ料理が好まれい あ色はいチズどんなものですかま基本的に 卵焼き目玉焼きは好きなんですけども特に うんチーズを挟めて焼いたりとかあチーズ 挟めてうんでケチャップで味付けをしたり とかあそうなんですね卵タンパク質もある のでいいですもんねこんなもんでいいです かねですはいはいじゃあそこから輪切りに 輪切りに輪切りはこうはいそうですこの ぐらいのうさでいいですかねうん十分だと 思います久しぶりにこのぐらいあそうです ば崩れちゃうのでそのぐらいでいいはい ああはいおとごありがともう大丈夫そう ですねうんうんうんどうだろう芋柄って これですよねはい芋柄水に戻し てあクイズ答えないといけないらしいん ですよまはいありがとうございまし たお負けしてくれるのかと思っちゃいまし た一口台にちぎっ て よいしょこのぐらいですかね一口ってどの くらいこの ぐらいちぎって大きいかなこれ大きいです か [音楽] ねはいできましたよで続いて芋柄水に残し て1cmくらいの小切小小口切りに するまこれ普通に切ればいいんですもんね 11cm私ちなみに人差し指2cmあるん ですよで半分って考えて切ってるのでいつ もお料理しやすいんです よこうだ ねえあいい指針なんですよほとぴったり 2cmなんですの人差し便の第一関節がで 1cmであこれぐらいだっってなるので 1cmえ合ってますよね一応きこ怖いから 茨城県を中心に活躍しているローカル ヒーローは何4番の時空選手茨がZ ファイナルアンサーですファイナル アンサー正解え嘘ZじゃないのえZだと

思ってましたえ違うんですか残念ですえ [音楽] 嘘待ってえZじゃないんですかじゃもう1 回だけはい選べるもうなんかこれ勘の世界 になりますよえZだとずっと思ってました 私茨が R茨城のRファイナル アンサー正解あよかったよかったよかった お願いします合ってますかこれ1cmこ ぶち切り合ってますあよかった良かった よかったです安心して切れますはいこんな 感じでいいですかねはい上手です良かった えこれを永遠に切ってきですかえこれ私 初めて食べるかもしれませんいやあまりね いないですよねはいえスパ塗ってますか 直売所とかに行くとあるみたいですねあ そうなんですかイバって言うんですねでき ましたありがとうござい ますここに入れ [音楽] つつ豆腐を1cm角のサの目に切るさの 目さの目え こう切っ てこうこうでいいですよね [音楽] きっと多分これでいいと思うんですよね 合ってる合ってる合っ てる合ってますよね きっと はいあ潰れたはい私たけ切り [音楽] ます千切り [音楽] 千切りできまし たはい入れて全部終わって続いてごぼうこ ニンジン生し茸を入れ ますよいしょよいしょ [音楽] よいしょ入れましたこんにゃくも こんにゃくも入れる あごめんなさいGOプロがごめん ねはいできましたふうあごぼも危ないごぼ も入れ忘れるとこでしたはいとりあえず 全部入れましたこんな感じで合ってます でしょう かあすごいいい香りがしてきまし たしんなりしてき たら出し汁をえてじっくりと 煮る材料が燃え上がったらあ煮え上がっ たら燃え上がっちゃいけない煮え上がっ たら赤味そ豆腐を加えはいはいはい出し汁 を加えていきましょうそろそろ 出し汁6 [音楽] カップ

えおしりしたいのでちょっといいでしょう か ねあクイズなしでいいんですか優しい あおしゃべりしたくて呼んじゃいました どうでしょうかこの感じであうござ ちょっとハラハラしましたけど大丈夫です 大丈夫ですか良かったですそしたらこれを 待ってる間におそば入れますかそば分かり ましたえそば茹でるの緊張しますやった ことありますない ですこうし て いやんここに乗せてうん沸騰を待ち ましょうわかりましたちょっと冷水準備し とこうここ にだからザもあるんですねきそうその上に ザ [音楽] をこうしとくといいですよ ね はい美味しそう匂いがとてもいいですね いいですね [音楽] すごくおそばでこうお野菜もたくさん取る ていいですよねあそれはいいですねはい 野菜も好き嫌いないですか野菜好き嫌い ほぼないですね苦手なものありますか 食べれますねなんか小さい頃って割と嫌い 嫌いってありましたけど べそうですよねちょっと切れてないところ からから切り ますはいいきますね はいはいあ豆腐入れるとまた うん完成系っていう感じがしますねはい 絶対美味しいですよ ね はいじゃあそばを行きますかはいいいです かね行っちゃっ て [音楽] うわ緊張しますねこれそば入れるのええ 怖い合ってますこれで行きますよ合って ます大丈夫 行きます入れ ます おお えこやで混ぜるんですよねほぐすほぐし ます大体2分ぐらいですかね2分ぐらいり ましたはい う 私も昔そば好きすぎてあの母からざるそば 禁止でだたがあったんですよピアノの 習い事の帰りにおそばが好きすぎて通って いたら栄養が偏っちゃうから1回ザルそば ストップになった時ありました小学生です

かはいなんかあの昔からなんだろうこう 渋いものの方が好きで子供らしくない子供 でしたなんか今思い出しちゃいましけそば 作っていてじゃまた戻るかもしれないです 戻るかもしれないね原点原点海域ですかね でもそば美味しいですよね体にいいですし 血液サラサラになるって言いますもん ねし美味しそうそろそろどうでしょうこれ いですかじゃあ行き [音楽] ます切って切って切って水にレースに 当てるあえ入んないんだけど出して ください水をこうでいい かはまんなかったんです水水道から なるほど はまんなかったんですよあなるほどこうで いいです かできたできたこれでいいですよねはい はいあまりボールの意が確かになんか見て ください私はまると思っはなくて はんなくてあくっついてないんですよね下 にだってこれ見てくださいここれ形これ 入んない も入ってないよ思っ入ってると思っちゃっ た普こ逆だそうですね今更ですもんねま水 でうん冷やしてあですか冷やしてるのかな これってさらしてるさらせてるのかな [音楽] これであでも水かがますともしかしたら あの上に上がってくるかもしれません上あ い感じじゃないいい感じじゃないですかえ 見てくださいたまりに溜まった表面張力 ぐらいまで水を入れるとちゃんとそばが 成り立ちましたではそば を打ち終わりました打ち打ち茹で終わり ました ここに乗せ ますあどうでしょう美味し そうここにあもう分かりましたよこの流れ はここ にここに入れるんですよね行きます [音楽] よニンジンも入れ つつはい完成ですできましたとかできまし たはい茨城県さんのつけけんちんチルとば の完成ですありがとうござい ますはいということでえ私が作らせて いただいたつけけちんそばはですねなんと 小池さんに試食していただきたいと思い ますありがとうございますいやちょっと 緊張しますけれども是はいお願いいたし ますいただき ます すごいいい香りですねね赤みそのいい香り がうんじゃ温かいうちにいただきますはい

ぜひ ぜひいやね自分が作ったもの食べてもらう の緊張しますね間近ではい間近 でああちょうど いいおそばにちょうどいい味がついてて はいあ良かったですとても食べやすいです う良かった美味しいです私も家で作ろうと 思い ますウヒ山ですありがとうございます無茶 ぶりに答えていただきありがとうござい ます美味しいかったですいやこれは どんどんいけますペロリペロリいけます ちょっとお野菜もはいいたたいと思います はいじゃあ大根はいいっぱい野菜が取れて いいですねうんはい あ良かった ですニンジン ニンジンうん甘みもあるしあちょ安心し ましたえ最初なんかごぼう時から見ていて はいはいちょっとどうなるかなと私はあの 優しく見守っていただきありがとうござい まし思の他その他も順調であ本当ですか ちょっとごぼがねささ書きでしたっけ普段 やらないのでこれを気に何かでまた作って もはいそうですねありがとうございまし たはいということで茨城県の強度料理ツケ けチン汁そばを作らせていただきました ありがとうございました小池さんにも たくさん手伝っていただいて美味しいお そばを作ることができました是非皆さんも 茨城県にお越しの際はスケけちそばを 召し上がっていただきたいと思いますえ私 が作りましたこのスケけちを先日生配信で お送りしましたオスペンギンさんとと一緒 に食べさせていただいておりますので是非 お楽しみ くださいいただいていいですかありがとう ござい [音楽] ます美味し そういや本当に緊張しましたねだって料理 のプロに食べてもらう機会ないです もん うんうん ふん歯ごたえがあってモチモチしていて つけけちの汁によく聞いてますね ふ芋柄も美味しいシャキシャキしていて 食べ応えがありました馬 火山山々です ありがとうございまし た