今回のゲストは先週に引き続き、料理研究家の山瀬理恵子さんです！
実は当番組MCの枡田絵理奈さんは、以前から山瀬さんの著書を愛読されているそうで、収録開始前からお二人共とても盛り上がっていました♪
様々な資格をお持ちの山瀬さんのお考えを聞くことができた、貴重な収録回です😊
今週もお楽しみに！
エフエム山口で毎週土曜12時～放送中！☆彡
ゲスト
山瀬理恵子さん
MC
枡田絵理奈さん
田村伊幸
アシスタント
岡野裕太
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枡田絵理奈のLFB RADIO LIFE応援委員会
田村ビルズグループが展開する「LIFE FAN BOX＝人生を”応援”する住宅」のように、毎回素敵な講師をゲストに迎え、住宅からファッション、SDGsまで、ライフに関わる全てをポジティブに提案する情報教育バラエティ！
素敵なライフを応援する番組です！番組のテーマは”応援”！！
ぜひお聴きください♪
［ 枡田絵理奈さん ］
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[音楽] Powerバイタ ビルズPowerbyTAMビルズマスタ エリナlfbレディオlfbレディオラフ 応援委員 会皆様こんにちはマスターエリナです アシスタントの岡野優太ですPower byタラビルズマスタエリナlfb レディオライフ応援委員会この番組は毎回 住宅からファッションsdgsなどライフ に関わるゲストを迎えビルズがするライフ ファンボックス人生を応援する住宅のよう にリスナーの素敵なライフを応援する番組 です岡野さん今週もよろしくお願いします よろしくお願いいたしますそして今週の ゲストは先週に続き山口在住の料理研究家 山瀬梨子さんですよろしくお願いいたし ますよろしくお願いします山瀬梨子さんは 北海道都軍の出身夫で現在レノファ山口 FCに所属するサッカー元日本代表山瀬 浩司選手の健康を支えるために栄養学を 学び身近な食材でアスリートに必要な栄養 素が取れる献立飯を考案様々なメディアで 発信するほレシピ本の出版などで注目を 集めていますマスタエリナlfbレディオ ラフ応援委員会この後山瀬さん公案の朝飯 レシピをたっぷり伺いたいと思い ますオールリビング田村ビルズグループの 提供でお送りし ますワーバイ田村ビルズマスターエリナ lfbレディオライフ応援委員会今週の ゲストは先週に続き料理研究家の山瀬梨子 さんですよろしくお願いいたします よろしくお願いします山さん山口来てどれ ぐらいになりますか今えっと2022年の 2月に山口県に来たので今どれぐらいです かちょうど2年2年くらいですかねつ前 ぐらいこそうですね慣れましたか山口は いやあもう一気に色々仕事が始まったので なんかこう仕事に追われてる感はあるん ですけどうんいいですね山口県あいいです か結構ね主人について全国はい全国回り ましたねうんあのまず食材が素晴らしすぎ ますあじゃそういう視点になりますよね もうクオリティがやばいです本当に スーパーとかスーパーねえ行っちゃって ますへえスーパースーパーの食材の クオリティがやばいですカと経験しての この中国地方も最高ですよね すぎますいいいですねそれそういう視点で 見たことなかったんでスーパーの食材です か魚とか魚とかそうもう同じじゃないです か今こだましましたね魚魚そうそうでも 本当に感じますねとても山口県は食材の 宝庫だと思いますまご出身は北海道なんで
ねきっとそちらも美味しいものの方では はいですねおしいんですけどやはり取れる ものが違いますああなるほどはい私あの 実家が農家で茶とかはい はいもう食べん言うんですかねその食材 だけではなく調味料なんかも土地によって 違うじゃないですかでもうそのもう嬉し すぎるもちろんね遺跡はしたくないですし 契約満了しまくってここまで来たんです けどもでもあの料理研究家としては いろんな土地でいろんな食材に出会えるの は最高に嬉しいことであり自分のん力にも なりましたね結構今も山口ライフも楽しん でらっしゃるとめちゃくちゃ楽しんでると 思いますういいですねいいですねまね飲食 店さんと人が好きすぎて大将とか料理人 さんに仲良くなるのが大好きすぎてもう めっちゃ大好きでもうすっごいあのよく 言われますあのなんでそんな仲良くなっ てんのっていうで山口の方よりも私の方が 詳しいっていうはいはいはいはいであとは あの一見あのちのに住んでるんですけどお 迎さんとかお隣さんとかもうは本当うちに 住んでるレベルで仲良く なるであのお迎さんなんかはもうあの70 もうすぐ80歳ぐらいになるおばちゃんな んですけどものすごい気てくださってもう 私の全てをあなたに教えますで私家行って もう今年梅干しのけ方とかもめちゃくちゃ 美しいやつを教えていただいたりとかなお 茶の先生だったみたいなんですねで美前の ものすごく高い器とかもこれあげるこれ あげるって私なんかもう何かがわかんなく てでおさんお庭がすごいんですけど私お花 が好きでアスリートってイケバというか あの生きている花を運気アップすごい大事 なんですよだから生きてる花をあの必ずお 家に飾るっていうのが習慣としてあるん ですけど私が自転車で花を買ってるのをお 迎さんが見てうん飛ばれてお花はうちの庭 にあるからここ切っていいからって言われ たんですよでもさすがに仲良くなっても 切れはしない全部くれるみたいなめっちゃ くれるんです全部あの今お家に飾ってるお 花お向さんがくれたりとかえいいですねも すごいですあの後ろの庭側のお迎さんとも めちゃくちゃ仲良くなっててもうあのどん ちゃん騒ぎですね本当にちゃちゃ満喫して ますねそうなんですよとかもなんか仲良く なった料理店の大将と一緒にレシピとか 考えられたりしてたじゃないですか結 詳しいですささんほんでほんで詳しリエコ マニアって言いますリエコマニアです本当 あの料理人さんとかと仲良くなったのは これ1つ理由がありまして夫っていうのは
もうものすごいストイックなんですよで もうストイックすぎてできれば奥さんの 料理をちゃんと目的とテーマに沿って栄養 がこう考えたものをずっと食べ続けたい それが体になるとっはいタイんですだけど それだけじゃうまくいかないじゃないです かあのコンディションが良くなかったりと か負けたりとかいろんな浮き沈みがある からその時に奥さんだけが支え るっていうのがどうなのかなと思ったん ですよまあの限界があるなと例えば家族だ となんかあのこれから伸び代をつけようと 思っても限界があると思うんですよなんか よっぽど生まれ変わらない限りはあのもう 20年も一緒にいるとでそれだったら 新しい視点ではいとか料理人さんとかが事 のことをブしてくれればすごく新しい応援 を得られるなと思ったんですよだから私 以外の応援を増やしたくてすごくそれが彼 にとってのプラスになると思ったんですね で最初は私が通ってて飲食店さんにでその 後ちょっとあったまってきたらもう大将と かにお願いして私はじゃ大お願いねみたい な感じで行かないそうするとあの私がい ない方が隣にうんお客様とかも工事に 話しかけやすくなるんですよあそれで めちゃくちゃ京都にファンが増えてへえで 私もあの料理その連載持ってたのでその 当時で自分だけで連載してるとなんか私の 連載の別に1人でやらなくてもいいんじゃ ないのっていう感覚になっちゃってこれ もう京都中巻き込んだらいいじゃんって いう感じになったんですよでもう大将とか 岡に声かけて一緒にやりませんみたいな レシピ一緒に立てませんって言ってあの よかったらていう感じはいで連載もあのと か立てたものも何個かあのレシピの方の レシピポンにも出させてもらったりとかし てるので未だに京都はものすごくあの いっぱいいます仲良しの方が仲良しがはい パードバイタムラビルズアワドバイTAM ビルズマスタエリナlfbレディオライフ 応援委員 会その山瀬さんをこう支えているこの食事 なんですけどレシピってどうやって作っ てるはいかなっていうのが私すごい気に なっててはいえっと基本的にはえっと 例えば旦那さんもうほぼほぼ元々は旦那 さんのために作ってるので例えばじゃあ 肉離れして帰ってきちゃったとかま明日 試合前ですとか1日1日でそのシチュエー ションって違うじゃないですかじゃその 目的とテーマが明確なのでそこに向かって その栄養層をこうピンポイントで入れてい くっていうところなのでうん私のレシピっ
てあの作っていただいてて分かると思うん ですけどちょっと斬新だと思うんですよ いやそうなんですよそうなんですかそうな んですよどういうことですかあの回線丼に 柿が入ってるとかそうそうそうそれは ビタミンCを入れたかったからですそう めっちゃあれ美しかったですありがとう ございます私完全に毎回かきは入れるよう になってめちゃくちゃ嬉しいですけど フルーツの鍵が入ってるんですよツ漬け丼 みたいなのにそうそうあフのきがそうそれ はなんでかて言うとえっと多分鉄の吸収る プラスその吸収率を上げるビタミンCって いうのがあるんですけど柿のビタミンCの 外量が高いんですよはいはいどうでそ 真面目な顔していや科学ですねやっぱそう なんですよだから吸収率の良いものをあげ ていくとじゃあそれがフルーツでもいい じゃないっていう感じになってきてでそれ でフルーツ入れてたら意外と斬新だけど おいしいじゃないみたいなうん新しいね こていうので新しさでも結構受けたかも しれませんねうんだからあれなんですね まずは鉄分とビタミンCっていうキー ワードからじゃそれが高い食材っていうの は何かなでじゃまカツオこの時期だったら カツオかなとかそうであのま野菜思いつき がちだけどあ先もいいんじゃないみたいな この2ついっちゃうみたいな感じでじゃあ 味付けはうしよっかなみたいなはいもうね 料理研究がなれます今もうできてますでき てます率を上げるものをえ食材として選ん でいけばプラスが増えるじゃないですか 明日にプラスを増やすためのア飯 アスリート飯っていうことですそ2つ かかってるんです ねいいな良くないですかすいいですねだ から好きなものを僕が今まで何も考えずに 食べてきましたけどちゃんと美味しいかつ 意味あるものを食べる10年間とはいそう じゃない10年間って絶対変わりますよね 絶対変わると思います体作りますもんね それが作ります今もう素晴らしいあの スタイルですけどめちゃくちゃ素晴らしく なりますです無敵になりますどう しようこれ以上素敵になっちゃったらね どうしましょうねどうし ましょうPowerバイ田村ビルズマスタ エリナlfbレディオライフ応援委員 会でもなんか作ってみてあこれは違ったわ とかこれしくなかったわみたいな失敗って いうのもありますかそれはめちゃくちゃ ありますやっぱありますよねそれあります あります当然ですけど栄養層が面で選ん でるじゃないですか食材を美味しくない
ものもあってで必ず旦那さんが試食するの で旦那さんがまあまあ細かくてカットの 仕方が甘いとかそこまでですか めっちゃくちゃもう食レポのプロになっ ちゃいましたえすごわりかし細かく言って て元々野菜が嫌いな人だったのであの アスリートだっていうことで野菜を食べる 無理やり合意に食べるようになって今は私 が料理研究家なのであの食をしなきゃいけ ないっていうので集中して食べるんですよ そうするともっとこっちの方があのどう どう作ってどうカットすれば皆さんが食べ やすいかってこと栄養はもうこっちに任し て欲しいんですけど食べやすさと簡単さと できるだけ食材は削ぐことですねあと調味 料が少ないこと工程が少ないことそうして 毎のかないじゃないですかですごい作って くださったのはあのよく言われるんです けど軽がまず簡単で工程が短いと程思い ました本もその行数が工程がそれそれはね からくりがありまして新聞車の連載っって 文字数全然ないんですよなるほどあそう いうのもあってですねそれで鍛えられ ちゃってなるほどそしたらそれがヒットし たものだからやっぱり工程は短くて文章が 短い方が受けるうん あです大体工程2つですもんねま3つの時 もありますけどけどから皆さんびっっくり されるんですけどでも2つとか3つの工程 でもできますしなんかレシピを見なくても 最終的に作っていただけるようになった 欲しいじゃないですかだからあのなんと なくあこの食材とこの食材なんか簡単に 作ってたなっていうのがねいてくれたら 多分レシピもなくてももっとしかもあの私 のやつは本当にシンプルなのでうんうん プラスアルファでむしろ保護者の方とかに あのアレンジでもっと私のレシピよりいい もの作ってほしいと思って出してるので これがベストではないんですよねなるほど はいね本当にこっから火成してっていうの ははいそうですすごいこの本でヒントを もらってまたね繰り返し作れるみたいな 感じ私だって目の前に増田さんがこれ作っ てくださってもう私が伝えたいこと全部 おっしゃっててこんなに伝わってたんだっ てもう本当勘無料ですね読み込んでます からねめっちゃ読み込んでくださってて じゃがいもとあさりのアミンスープとかも めちゃくちゃ頻度高く出てくるんですけど 嬉しすぎ私一生自慢していいですなんか こうあさりって言ったら味噌をセルに入れ ちゃうのを牛乳で似ちゃうみたいなあいい でょそな感じであのそのレシピも結構 ヒットしてますね作ってくださってる方
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どうですかあの練習試合前の軽食とかで すりごまとか出てないですかねいやこれが 意外と出てないですかこんなこと言ったら おできないから球団によるかもしれないん ですけどすりごま出てるって聞いたこない かもしれない結構本ですやっぱりバナナと かおにぎりとかそういううん炭水化物で まっすぐにエネルギーになるものとかが多 いって そうそうですねバナナはもうマストだと 思うんですけどバナナに蜂蜜にすりごま っていうのが結構サッカー選手マストなん ですよええバナナにかけるんですかかける んです美味しいんですかおいし旦さんも ずっとそれでやってますへきなこみたいな 感じになるんですかそうとは違うなんか私 もやったことはないんですけどないですで もじゃ食べないですけどずっとあの公園と かでバナナに蜂蜜にすごまですよって結構 言ってたんですけど確かに本当それどう なってるんでしょうベタベタなんじゃない ですかでみ 言んですねそれはじゃていうよりは多分 試合のためにですあなるほどすぐに エネルギーになるバナナでそしてあの蜂蜜 の塔もすぐにエネルギーあのブド糖と加糖 なのですぐにエネルギーになりますよねで スゴもは瞬発力アップにもなりますし瞬発 力はいマグネシウムっていうのは足をする のを防ぐ栄養素なんですですると吸収率も よくいいのでなんかヨーグルトにすりごま をかけて試合望む選手もいるんですけどぱ バナナに蜂蜜にすりごがすごい多いかも しれないですねへえごまをね用意すること は簡単なのでそんなに別に献立じゃなくて もちょっと食卓にすごまがあったり桜エビ があったり青のりがあったりだけでも栄養 かってものすごくあげられるんですよなん かできる家庭って感じだなできるそうて 思ったらハードルは高くなくてでなんか アスリートの食卓見るともうあのあこんな に作んなきゃいけないんだって皆さん思う んですけどそうではなくてもうご飯の上に 例えばスープだっていいじゃない [音楽] 鍋たく入れられるしで今あれですよスー プってね野菜って細胞壁に囲まれてるから その加熱したりすることによって細胞壁が 壊れて簡単にでそのニの方の抗酸化力が 高いことが分かってますスープを飲むって ことがグ大事だけどそうそうも私はそれは あの前田ひ先生と科学者の先生と ハーバード大学の準教の高橋先生と方が いらっしゃって直接講義を受けてお聞きし てるのでそれはもう本当に科学的に本当に
そうですすごいそうなんですよだからあの スープをいただくとかってすれば別になん かこうたくさんの種類の食材を作 るっていうことではなくその中に入れれば 別にスープじゃなくたって毎日のお味噌汁 の具材を増やすだけでも栄養素は取れるの で張り切らなくていいってことです うんPowerバイタビルズマスタエナ lfbレディオラフ応援委員 [音楽] 会さあというわけで最後にこの番組は リスナーの皆様の素敵なライフを応援する をテーマにお送りしていますが山瀬さん から子育て世代やリスナーの皆さんに是非 メッセージをお願いしますはいえそうです ね私自身が元々すごくネガティブな人間で 夫の怪我を気に本当に一番全てを失った タイミング で今あるものに感謝するてができるように なったんですねでそれが多分ポジティブ シンキングの秘訣でできっと子育てして いる中でもちょっとこう一気一憂すること とかあると思うんですけどやっぱり放射の 方とかお母さんが笑っている方がもうそれ だけでもう十分本当は十分なことで やっぱりこうしめらしてるよりはね ニコニコしていた方がいいので本当に 小さなことなんですけど身なもの今ある ことがどれだけ感謝ができるかっていう ことを花が咲いてたって素晴らしいじゃ ないですか道端の花とかなんか今目の前に ある食べ物がすごくこう感謝の全てが感謝 行動の全てが感謝っっていうことって 改めて身近にあるものに感謝をするって ことをすると多分本当に信じられない ぐらい運気が上がりますうん本当ですこれ はいなのであのそんな感じであんまりこう こうもちろんいろんな浮き沈みはあると 思うんですけれどもお母さんには笑って いってほしい圧倒的にポジティブであって ほしいなと思いますね素敵な言葉 ありがとうございましたりございますさあ それではここで1曲お聞きください瀬さん リクエスト曲は何にされますかはい森山 直太郎さんの愛し見えおうんこれ選ばれた 理由というのはこれはあの私が1番どん底 に落ち込んでいた時に自分の感情をどう モチベーションアップしようかって思った 時に書くことそして食事気力を管理する ことていうところで書くっていうことを 行為でやってたんですねでその時2004 年だったんですけれどもずっと聞き続けて たのがこの曲でうんえっとこの曲を聞くと 1番自分があの苦しかった時代を思い出す んですけどもそれが原点なのでそこで
生まれ変わって今の自分があ るっていうのがあるのではいその原点を 忘れずに痛いっていういう思いでこの曲を 選ばさせていただきましたでは改めて曲の 振りお願いしますはい森山直太郎さんの愛 え最後に山瀬さんからお知らせがありまし たらよろしくお願いしますはいえっと こちらですねア飯レシピという書籍を出版 しておりまして京都新聞出版センターから 出ております是非あの読んでみてほしいな と思いますはいそして色々テレビにられた とかいろんな活動もされてるんですそう ですね山口朝日放送で有時という番組出 させていただいてるので木曜日に レギュラーやってますはい料理コーナー 担当してますので是非そちらも見てほしい ですありがとうございましたさあそして 番組からのお知らせです岡野さんお願いし ますはいお知らせまちょっと1つだけ 聞き逃してたのがあったかあの一番好きな 料理はカレーライスなんですはいああ カレーに入れるといい食材を1つ教えて ください意外なこれこれを入れるといいよ いうあえっとカレーはあのスパイスから 作られてますかいやそこまでは行ってない ですかもうそれはじゃああのこれ1つって いうよりはスパイスから作ってください おおやっちゃいますかやっちゃいましょう なんでかと言うとはいスパイスは高炎症 作用があって怪我とかあとは例えば生活 習慣病予防にもなりますしスパイス1個1 個のや行が素晴らしすぎるんですよもう 科学的にですこれはなので本当私も試合前 はスパイスを使うのでカレーにしなくても なんかスープにシナモンを入れるとか クローブを入れるとかただあのアスリート の場合はクローブひ並ていうドーピング 薬物が含まれてるので危ないんですけど あの大丈夫ですよね丈クブとシナモンが 最高なので分かりましたちょっとそれを まず始めますスパイスをスープに入れる ところからであのだんだんうまくなって たら私カレー教えにき ますありがとうございますいいですねいや 全然すいません忘れてたんですけど忘れて ちゃいけないですけどlfbカフェの看板 メニューあのカレーをですねそれこそ スパイスからやってるんですよああ 素晴らしいあじゃあもアスリートのこね 本当に疲労回復色じゃないですかそういう ことになっちゃうのいすごいですねもし よろしければですねまたあのうん一緒に レシピをこう共同開発ああもう是非ぜひ いいですね最高だなっていむしろ今食べに 来てももうあれじゃないですか疲労回復色
としてもあですねそのつもりで食べたこと なかったんでめちゃめちゃスパイスすごい んですよ本当にでもちょっとlfbカフェ に山瀬さんメニューあったら私来ますじゃ あお願いしますじゃあ食べにきますじゃお 知らせはじゃあそういったところであの カレーエルフカフェにですねぜひ皆さん 食べに来ていただいて今のカレーと後々山 さんコラボのカレー食べ比べにもるかも しれないお願いしたいなとまりました是非 お願いしますありがとうございます ありがとうございますましたコや長街に あるLBカフェぜひ皆さんも足を運んでみ てくださいさあというわけであっという間 にお別れの時間となりましたがこの旅 ありがとうございましたあございました すいませとりあえずビタミンDはD3が 1番いいですそうですね覚えてるじゃない ですかD3を皆さんよろしくお願いします 勉強になりました私もこの放送何回か聞い て記憶していこうと思いますはいはい山瀬 さん本当にありがとうございました ありがとうございましたということで本日 のゲストは山瀬子さんでしたそして山瀬 選手のね2年25年連のゴールとかもね 期待していますのでまた来シーズンも応援 させていただきますありがとうございます この時間の相手はマスターエリナと岡野 優太がお送りしましたそれでは来週もこの 時間にお会いしましょうさよならオール リビング田村ビルズグループの提供でお 送りしまし た [音楽] あ [音楽] T [音楽] い [音楽] はい