～シンプルな味つけが、素材のうまみを引き立てます～
材料（2人分）：ソーセージ（4本）、じゃが芋（2個）、小松菜（1わ）、玉ねぎ（1/2個）、にんにくのみじん切り（2かけ分）、白ワイン、水、塩、塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
一人前あたり:423kcal、塩分3.3g
ワタナベマキ（2024/1/18放送）
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皆様こんにちはこんにちはえ今日は白 ワインを使って蒸煮にするソーセージと 小松なポテトの蒸煮をご紹介します 出来上がりにオリーブオイルを回しかける とイタリア料理のような蒸煮として いただけますはいではまずじゃがいもです じゃがいもは2個300gです今日は皮を 剥いてください はいに切て大体2cm近くぐらいに切って いきますうんうんはい これは後で蒸していってホクホクになるん ですねそうですね残りも同じように切って くださいはい続いて小松です1場200g です今日はたっぷり使っていきます根元 綺麗に洗ってくださいで今の小松すごく 立派でこのように太い茎のものもあります のでイくのものははい2等分にように切っ てはい細い茎と一緒に切っていきますはい 瞬になると大きくなりますねそうですね とても立派ですよねうんこのような感じ で はい栄養たっぷりの小松も今日はふだに 味わえる料理ですねねたっぷり使って ください はい このように切ってくださいはい続いて 玉ねぎです1/2個100gです玉ねぎは みじん切りに切っていきます はい玉ねぎはやっぱりどんなお料理でも 甘みが出ますねそうですね旨味がね やっぱり強いですので入れるとグっ 美味しくなりますね はい はいこのようにみじん切りに切って くださいはいではえ炒めていきましょう はいは冷たいフライパンにオリーブオイル はいオリーブオイルは大さじ1です ニンニクが入りますニンニクのみじん切り 2かけ分 ですで香りが出るまで炒めていきますはい 先生これあの冷たいうちからやるのは何が いいですかはい今日ニンニクみじん切り ですのであの厚い油に入れてしまうとすぐ 焦げてしまいますよねですので冷たい フライパンから炒めてじっくり オリーブ油にニンニクの香りを映していき ますうんはいはいでは良い香りがしてき ましたのでここに玉ねぎはいはい先ほど みじん切りにしたものですじゃがいもが 入ります はい続いて松も入りますああ野菜たっぷり ですねいいです ね少し全体がしんなりするまで炒めて ください はい先生今日はイタリア料理のアレンジな
んですよねはいそうですねあのイタリアに 油なの野菜でカーボロネロという野菜が あるんですけれどもそれをよくこう クタクタにオイル煮にするんですねこれを 少しアレンジしたものですねえ小松もね油 なですのでいたようなはい虫になります はいしがいが透き通るまで炒めてください はいしがいが透き通っていきましたね周り がこう軽く透き通ってきましたらうんここ にソーセージ入れていきますはい ソーセージ4本160gです上に乗せる ような感じで大丈夫です上に乗せると ソーセージのねあがガイモと小松に入って いきますねはいうんここで白ワインはい白 ワイン1/4カップです続いて水1/4 カップ塩も入ります小さじ1/2 です人に立ちさせて蓋をし てはい弱めの中火で12分ほど蒸煮にして くださいはいそしてこちらが12分ほど 蒸煮にしたものですどうですかはいあいい 香りがしていますねね小松もねくたって なりますねはいここで少しじゃがいもを こんな感じで潰していきますはい松と 混ぜ合わせながら潰してくださいうんで 水分をね飛ばしながら潰していきます はい先生これはもうマッシュポテトみたい になるぐらいまで潰していいんですかそう なんですしっかり潰すことで 全体がね馴染んでとても美味しくなります のではい少しヘで潰していき ます よいしょうん先生潰れてきましたねそう ですね良い感じで潰れて馴染んできました ね最後に はい塩で味を整えてはい出来上がりです塩 少々 ですいき [拍手] ましょうああじゃがいももほほ でそうなんですよ1はね小松も入ってます からぷりですよねはいそうです ね では仕上げに胡椒です はい粗引き黒コショを振りますはいこちら で出来上がり ですはい最後にはいオリーブオイルを少し こ回しかけるとうんオリーブオイルは適量 ですはい最後の仕上げですねそうですね あのよりこうオリーブオイルのね香りが 食欲を誘う人皿になりますはい今日はほほ のじゃがいもに小松の虫にソーセージが アクセントですイタリア料理のアレンジが 5家定でできますお子さんから大人まで 楽しめる人しな是非お試し ください