それぞれがお気に入りのワインを持ち寄るOUR FAVOURITE WINEの第3回。今回は、本年ご病気で早逝された、イタリアワインを愛し、色んなお店、インポーターとも関係値が深かった松岡 裕之さんを偲び、故人にゆかりのある方々に、松岡さんとの思い出のあるワインをお持ち寄りいただきました。
＜出演者＞
特別ゲスト
林 晃さん
cantina VinoVino
代表 増村 隆一さん
（株）ラシーヌ
代表取締役社長 合田 泰子さん
（株）ラシーヌ
株）ラシーヌ
代表取締役 塚原 正章さん
ラ・テンダ・ロッサ（横浜）
オーナー 大倉 和士さん
闘うワイン商
川頭 義之さん
＜今回のワイン＞
Le Macchiole Macchiole Rosso
https://www.lemacchiole.it/en/home.html
Marco Petterino Gattinara Riserva
http://racines.co.jp/?winemaker=marco-petterino
＜フード＞
サルメリア アルティジャーナ エダサワ
（SALUMERIA ARTIGIANA edasawa ）
https://news.biglobe.ne.jp/trend/0614/srw_220614_1080431265.html
PRODUCE：松永 聡（FACEBOOK : bar & enoteca implicito)
SHOOTING&EDIT : 佐原元也（saharamotoya@gmail.com)
今マがえ98年から2003年まで作って たサンジョベーゼベース のもさっき言った松岡一緒にワなり行った んでまきは会社を作ったオーナーもう 2002年に40歳で亡くなってるんでの 来てそうですね99年は2002年の7月 にまかったんで2001年までは彼が作っ ていてでもう2002年の段階は相当具合 悪かったんでほぼ病院にいたんでま家族と 像かま当時ルカだったのですけどま彼らが 作った感じですかねオロそうですねこれ マオロですサンジョベーゼとカベルネの ブレンド95とこでこの当時もフラーは 作ってたんでカレオロッソは98年まで3 ベーゼを使っていてま10%ぐらい触れて きたんですけど99年から食べるね死体の ワイン変わったんですその中のパレオに ならなかったカベルネ装ビオンをここで 使ってるでサジベーズももちろんタルし てるんでてことはパレオの2がフラン 100%になったの はがまほぼ最後にそうですねけたてこと です飲むのが久しぶりジニどういうしった ですかジニ をっタイプで言うと古いイタリアかねその 関しては結構先のことを考えていて元々家 が消化でバールとかもやってたじさんの ボルあそうですねしよねそうですそうです でそれで自分の店で出すワインを作り たかったんですよそのスーパースラドが すぐ脇にマキオレっていう名前のバールを 持っていてでその後アンティノリが ボルゲリのセンターの畑を売りに出した時 にジェニオがその場所を買それ82年なん です今あのカンティーナの周りの畑だった んでが5ヘルぐらいから結構大きいんです よワインを初めてリリースしたの89年で その間も82年から88年までの間って いうのは自分で当時入手できるブドの内気 を買って全部で20種類ぐらい植えたって 言ってたんですけどその中で自分の畑に 合うものをま最終的にまカベルネ装備ニン フラムメルドシラま3ベゼもあって白武道 はフランス系の品質ビニエはルンヌと シャルドネと装備を最終的に残してで89 年に初めてパレオロスを作ったんですけど カルネ装備と3ベスのブレンドであとは 作っていた武道をちょっとずつ入れてるん でま公式的にはカルネ90310ぐらいの 比率で98年まで作りましたその最初の7 年間はずっとま思考作ですから考え方は 結構その先を見ていてで自分の畑に何が 合うのか研究からうんたでもうね内藤さん の話を初めてされたのジェニからで基本時 に初めて行ったのは内藤そうですねで僕が
もう本当にや前に内藤さんボルゲリの方に 来ててうんで93年のパレオを多分内藤 さんが飲んだっていう話は有から聞きまし たうんで日本人でこういう人が来たんだ けどって言って僕初めて内藤さんのこと 知ったぐらいこれ多分98年の2月とかえ よく言ったや ねね差しぐらいでしょゆなんまだでもその ボルゲリで土性たくさん作ってた時代昔は ねなん芸みたいなのだったんでね実際 ワインの仕事を始めたの96年で本当に もう駆け出しのことから始めたんででその 後にマキ行ったのが98年の2月が始めて その頃は今みたいな感じですボルゲのね 全体が評価されててわけでもないし君何し に来たんだよ日本人で2人目みたいそんな 感じだったんでの初期の段階の色々ワイン のこと教えてくれた人の1人ですかね ユニオがうんまそれだけま先見のメって いくことは手ね こね2002年なくなもう20年以上そう なんもうちやさんのついてるこちや再婚し たあそうな婚いじゃですねねいいじゃない ですかうん今いくですかそ67年割だから 今56でも懐かしいですねこれうんこのけ たもねな久しわかんないスクリオとうん メスリこれ買わなきゃいけないです12 それはも僕の感 毎結果的にはもう2003年で作んのやめ ちゃったんででマルも今また3ベゼ植えた んですけどコセとが全然違うんでこれはニ トスカナの人間だしボルケのの可能性って いうことを考えて作ってたんですけどで鎮 は人が死出やめちゃったですねこのワイン だから最終的にそのボルゲリの熱い気候の 中で山女ベースがどれだけ例えばその内陸 の3ベゼキャンティクラシずっとその3 ベゼの流れがあってそういったワインと 待機するためのものとしてあるのかそれと もボルゲリの三助ベドとして出すのかって いうことを多分最終的に考えてチパやめた と思うんでもま早い決断ですよね今標高を 上げるか禁止を変えるかっていう時代に なってしまうんで早くやってるわけですよ ねまあるそうそうですねまメルロダメに なってきちゃってますは ねになってきてるいやそのやっぱりその 作りにくいのが少いんでなので品種を 変える時代っていうか多は標上げれない じゃないですかこれって貴重な気になり ますよこの間会社で97年ぐらいから年 ぐらいでもワインを30種ぐら買したん ですけど1番考えたのは同じ作と今も 2020年けど97年の頃はまださんどん だけ格だったんだなというアルコール1%
ぐらい低いじゃないですかワのその99年 のワ守のカエあもう水々しいシな 力 最苦労をしてるんだろうなとすごく思い ますコペてきマルコペ3の80歳の男性が 北子の兄弟で作ってる最近暑いに熱い 覚がさなかったと言われて [音楽] いる行こうかなと思ってた時にたまたま別 の新しい作りからとてもこの人が好きだて いう話を聞いてでもあのラでリストに ぶつけたらあ飲んでみようと思って飲ん だらとても私たちにぴったりのテストの 味いだったんですよそへ電話をかけたら 夕方は5時以降だったりしていよて言われ て度バルにいたのでそっから 180km2時間いいです ね2時間たっぷりかかって行ったら元気な 方が出てきがして上の建はま先後に立った 普通のあのよなんですけど地下がその 600年前にられたカティのそのままなん 階段がすり減って丸くない湿でこ滑るの 滑るねもうこうしてこ両方を掴みながら 降りていって本当にすっごい狭い狭い ところに大きなあいつかむつ入っね年の4 月2のんですけどその時販売してたか10 15で10人もちょこっとと残っててこれ は10人も残ってたで今出しのは10を 今年初めて販売したんですけど8月30日 に松から来てくさかったのに最近こんな ことやってるの8月8今年本当にね8月9 日に西森督て4年ぶにかっていやもう2人 で抱き合って向いたんですよわあもう本当 に会えて嬉しいって言っても本当にいやご さんそんな風に喜んでくれて嬉しいですね 絶対事務所行きますからって言ってすぐに 絡くなさってで3日に行きますちょうど ポルトガルのエクルと予約してるのを持っ ていきますからうん狩に行ってぶさに 止まってでぶさのワ絶対ないですけどま彼 がそこに止まったのでその止まって食事を した時にどうしても日本持ち帰りたいてっ て譲っていただいたんですっていうのを 今度足がオフィスに乗りましょうって持っ てきてもなかったんですようんでその時に 最近前に事してるんですよって言った時の 話を出たのが この90年代の終わりから2000年代の 半の頃っていうのもうイタリアの中でイン の革命というかこういろんな変化がすごく 起きてた時でその後結局やはりクラシック て伝統的なスタイルに戻っていったのが今 体からなそういう流れの外に今ずっとこう いうワをこの方作ってきたんだろうなてと 思うます多分90年代2000年代2年頃
まではそなと思うんですけれどもまつて ここでに ったんだないうんま12年タ熟成の時間も 長いうん便熟成にうんリリースが5年から 8年で反してるで現行だと思2015です 赤土ですかここはどうなんでかには言って ない ん暗くなってから食分 シンだけしてもすぐに帰ったというエカ ですよねおしいですねなんかこう バルバレスコを小ぶりにしたみたいな感じ でお兄ちゃんのワて感じしますよねまだお 2人と来てるんですかそそうのようですよ 継ぎ手はいるんですかねあ継ぎ手は知ら ないでも私たちまこの方がいなくなったら こういう味はもううん承されないんだねな とうん今の人の感覚ではないですもんねき てよねうんそう15もこんな感じですか 15はねもうちょっとあったかい伝統的 にていうか頑固しちゃうねうんこれ以上の ものは持ててないでしスケッタもなんか 面白い綺麗だいやこのこれなん だろうデイがいい なんかもうとても素ですだから次16 2300本でも買っ ちゃそうですね買させてください ね15です今ござい ます JA