#デザート #スイーツ #グルメ
絶品デザートで至福のひとときをお届けします。
過去に放送されたevery特集の中から厳選した作品をお届けします。
※メニューや価格は取材時のものです。
・家族3人の願いを込めて… 8年目のクリスマスケーキ
・家族で奮闘！昭和レトロな喫茶店 名物は昔ながらのオムライスに高さ40センチの巨大パフェ
・【町の愛されアイス】“まるで飲んでるみたい…” 牛乳配達店の「こだわりソフト」とは？
・まだまだ暑い！ 美味アイスのマル秘舞台ウラ
・焼き芋にスイーツ…“サツマイモブーム”で異業種から栽培に参入 「そんなに手間がいらない」
・なぜそこに開店？ まさかの奥地に人気店
・【これが美味しい！】ハンバーガー＆フルーツサンド 極め人のおススメは？
・真夏のアイス舞台裏
・イチゴ5000粒・直径100センチ 超特大ショートケーキ作る「子供の頃の夢がかなった」
・取れたてイチゴがクレープに！余ったイチゴでビール作り！最新のイチゴ狩りを後藤楽々キャスターが取材！
・見てびっくり！ 食べて幸せ！ 激ウマ！ 仰天の厚切りグルメ14
など
#日テレ #ニュース
▼その他のevery.特集厳選アーカイブはこちらからご視聴頂けます▼
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ああそこ何ですかねなんかアンティーク ショップみたいな雰囲気ですけど随分古る そうあこんにちはええヨーロッパの古く からあるカフェのよでもあって昭和レトロ の喫茶店みたいな雰囲気もありますね フルークからやってらっしゃるお店ですか もう64年目ぐらいそんなに歴史があるん ですか地元客を中心に賑わう喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った 焼きチーズカレースパイスの効たカレーと とけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれ何ですかこれ プリンアラモ だんだんこうエスカレートしてきて派手に こう盛り付けになってこれお値段は 800円800円これで800円あげて ないんです値段を すごい大きな器にまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスクリームを たっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上チェリー以外は生のものを使って い ますこのプリンアナモードアスでフルーツ を固定するなど時間も手間もかかる ためメニューに乗せなくなったらしいの です が口コミやSNSで噂が広がり地元の客 だけでなく技技遠くから来る人も増えた そういやめっちゃいいですよねうん長いし ちゃいたくなうんお値段も手頃だしうん レトロな感じの喫茶店が流行ってるので このコップの形とかも可愛いそう可愛い るメニューには乗っていませんがプリン アラモードといえば注文することができ ますさてまず向かったのはでなんか最近 あの話題のスイーツのお店があるという ことなんですけど 今スイーツの街として若い人で賑わう熱海 様々な店で行列 が中でも人気を集めているのがえあ こんにちはいや何このピンクの世界 めっちゃ い かわいいおばさんテンション上がっちゃっ て熱海から坂をり徒歩2分 ほど専門店イゴボンボンベリー熱海 ハウスここの1番人気があこれですかわ かわいいうわあ何この可い さボンボンソフト 500円イチゴ家重をたっぷり使った ソフトクリームにフリーズドライのイチゴ
も多い時は1日1000個も売れる人気者 です いただき [音楽] まうめっちゃごソフトクリームも本当に あのイゴ本来の甘酸っぱさをこう残した クリーミー感でこのフリーズドライした イチゴのこのカリカリとした食感とまた ちょっとねこう濃いめの味わいが後から 来ることによってもう本当口の中がイチゴ でいっぱいですね幸せで満たされるなんか このソフトクリーム持ってるだけで ちょっと私まで可愛く見えませ ん美肌効果アプリ恐る ベシさらに熱みっぽいと話題なのがイチゴ と温泉まじが一緒に味わえる これ温泉まじはイゴに合うよう熱海駅前の 専門店に甘さ控えめで特注している こだわりの味です そしてお土産で人気なのは甘酸っぱいイゴ と濃厚ホイップクリームをクリアケースに 詰めたショートケーキや大きなイゴをかっ たプルプルのババロアも中に入ったイゴも 嬉しいポイントですいやもう本当に おいしくて写真映えしてなんかお姫様気分 に浸れて本当になんか熱ってスイーツ熱い んです ね噂通り熱海のスイーツは暑かっ たのどかな田園風景が広がる千葉県の旭日 市この町にも姉妹で営む人気のお店が ござい ますいらっしゃい ませここエグスバームマゲはバーム空の 専門 店カードタイプからソフトタイプまで14 種類の 品揃お店の名前の由来通り卵の味がよく出 ていて美味しいですずっしり重いみたいな 番組多いですけどすごいほふわふわで軽く て嬉しい ですふわふわでしっとり感が売りのソフト タイプのホール型は人気ナンバーワンの 商品甘さのカスタードクリームをたっぷり と閉じ込めたカスタードバームも人気の人 ですもちろん看板商品のバーム空ヘも人気 ですがそれに並ぶ人気なの が生みたて卵の卵黄をたっぷりと使った プリンこれがめっちゃ美味しい らしい 店を営むのはこちらの 2人5人姉妹の4女と末っ子の コンビ5女の前田さんが店長 で4女の伊直さんが副 店長あのノちょっと硬いイメージの方とか が多いんですけどすごいここのは柔らかい
ねって言ってくれお客さん結構いて ふわふわなんか 空姉妹で営む人気店常連さんにはどう映っ ているのか妹さんの方が店長さんでやられ てるみたいですけどやぱしっかりしてて お姉さんは後ろからさいてるって感じです かねすごく仲が良くてえいいですよはいと おっしゃいますが長く働くパートさんに よるとああやってるなみたい そうちょいちょいやっているらしいんです 口喧嘩 を特にバーム空ヘを焼き始めた当初は ぶつかることも多かった らしい当時の話を伺う と悔しくて泣いてるとお姉ちゃんが何泣い てんの みそんなにきつ言てないですよでもえして 泣いちゃうたうタイプ そうさ悔しくて割となんかじゃ次こうして みようかなみたいななんか切り替えちゃう タイプ切り替えなんか切り替えじゃない けどなんか何がけなかったんだろうって すごい原因知りたくなっちゃっ考えてない 考えてる すごいいい人確かに確かにじゃいい人なん だよ結構 静冷静喧嘩するほど仲がいいとは言います が姉妹でなぜバーム空の店をやろうと思っ たのか それにはある切詰まった状況があったん です実は2人の実家は店からほど近い陽 場父京一さんがおじいちゃんの創業した陽 場を継いで50年 近く餌に米を使った卵は農林水産大臣症に 輝いた実績もあるん です2人はこの計働きお父さんを支えてい ましたしかし当時その経営は順調では なかったん です穀物相場が上がっちゃっても 餌台卵の売り上げで餌台も払えない状態 そんな厳しい状態毎月何百万なんか し物の優等せたる卵はそうたやすくおろし をあげられない売れば売るほど赤字が 膨らんでいました父自慢の卵に深勝ちを つけ自分たちで売る方法はないだろうか目 をつけたのがバーム空変でし たそうと決めたら神戸にある店の門を叩き 真摯に作り方を学び3年前にこの店を開き ましたすると回転初日長打の列があのの卵 屋さんが作るならおいしいに違いないそう 期待した地元客が訪れたん ですその味はすぐさま評判を呼び街の人に 愛されるお店にありがとうございますし ます今年6 月姉妹はあることに向け動き出しました
どこから秋に向け新たな味のプリンを開発 しけたお客さんに喜んでもらおうと考えた ん ですだからうちの卵とお芋の コラボレーションを楽しんで欲しいよ ね新作は秋らしくさまもをふだに使いたい じゃ クリームイメージが固まったところ でパートさんの力も借りて作品作りが スタートはいはい ええまずはベースとなるプリン作り からとりあえずちょっとずつね滑らかにし てね混ぜやすく するペースト状にしたさまに少しずつ卵を 加えて少々の牛乳 をいいよ1回いい よ 焼き上がったら紫芋とさま芋生クリームの 3種類のクリームを トッピングその味パートさんが 確かめる物クリンの上にお芋を乗せる食べ だから今するていう甘すぎちゃうかもしれ ない食る ねどうやらさまの甘みが立ちすぎて売りで ある卵の風が消されている らしいこの日以来閉店語や定休日に試作品 作りは続きまし た試作スタートから3ヶ月本日発売します の連絡を受け店へ向かうとおはようござい ますおござどうです完成しました新名完成 しました今日お芋今クリーム絞って今日 店頭に並べ ますいく度も試作を繰り返し納得のいく味 に仕上がったという秋の限定 プリンその味2人による と濃厚なお芋とうちのこのプリンがねよく 合います美しいうんぜひ皆さんに食べて ほしい ですの配分を徹底的に見直し卵感をより 際立たせたと言い ますスタッフ皆で話し合いネーミングは おいオンプリン にすると回転直後1つ2つと手にするお客 さん が秋入ってきたのではいさまものデザート 食べたいなと思ってたのでどんな感じかな と楽しみにして ますお客さんも楽しみにしていたのか80 個用意した新作は午後には完売となりまし た皆さんに幸せ美味しさを届けたいのでお 客様の声聞きながらもっとなんかいい商品 を作っていけたらなって思います頑張り ます ね実家を救うため人生を変えた 姉妹しながらこれからも笑顔になる味を
届け ます続いて吉祥寺駅から歩くことおよそ3 分こちらがフルーツ創作ダイニングベリー ココ美味しいフルーツがたくさん食べ られると評判の店 ですあ女性のお客さんでいっぱいですよ ベリーココは現在吉祥寺周辺に3店舗ここ が本店お待せいたしました土をめたマゴの パフェになります失礼いたしますお待たせ いたしまし たこちらもりもりのフルーツパフェが 大人気季節のパフェは常時15種類から 選べ ますランチタイムは食事系も評判ロースト ビーフ丼にもフルーツがいっぱいおよそ 12種類も入って実に 花やかクリームソースのパスタに入したの はなんと生の イチゴいちごとマッシュルームのトマト クリームパスタこれ合うのと思ったあなた とっても人気のメニューなん ですところでこの店の厚切りメニューって どんな ものはどうもう最高です ねなんかで を一気に食ることぼないどうでだからシ 分かり噂の厚切りがこちら待たしました フルサンドになりますはい おおボリュームも去ることながら断面が もうアート [音楽] すごいこれが店自慢の厚切りフルーツ サンドランチはサラダフルーツドリンク 付きでで 120円サンドはたっぷりの生クリームの 中に贅沢に6種類のフルーツが入ってい ますその暑さはいかほどか厚みは 8.5cm 暑さ8.5cm なりいただき ますガブっといきます よ うどもやだ 幸せ本当にフルーツが水々しいんですよ この甘さこう過重感がふわーっと広がって 土の中で消えていくめちゃくちゃ美味しい ですねなんでこれを考えたんですかえっと 人皿でフルーツを満足していただいてかつ お腹いっぱいになるようなフルーツサンド を提供したくてサンドにはこのフルーツを 全部使いますパンはしっとりしながらも断 がありフルーツや生クリームの水分に負け ないものその上に生クリームをクリームは 乳脂肪分高めで食べごたえありそしてう あに大きいんだ厚切りパインあれが全部
乗ってたんですねこのパンの上に うわうわもうフルーツの間を全部生 クリームで埋めるみたいなそのまた上に マンゴーとブドウそしてまた生 クリームデコレーションケーキみたいに なってますよあでさらにあちょちょちょ ちょっと待って待って待って待ってシト ケーキみたいになったすごい上にイゴが 乗っ てそしてもう1枚のパンを乗せて軽く 押さえてあは3つにカットすれば完成 です うわあ アートですよ断面アート すごいこの店を開業したのはコロナが毛衣 を振っていた2020年の8 月実は田さんの実家は山梨の果物農家 コロナの影響を強く受けていましたそこで 実家を助けるためにフルーツが主役の創作 料理の店をやろうと 3年前この店をオープンしました本当に 表情がいいとやっぱり自分たも嬉しくなる ので食べるお客様の顔をが嬉しい顔をあの 見たいので作ってますうんうんうん見て ください私の顔ありがとございます めっちゃ喜んでます よみんな思わず笑顔になるフルーツサンド の店でし たくぎの空で一息つつけるレトロな喫茶店 えていうかちょっと待ってお店の中え シャンデリア巨大なシャンデリアが シンボルのゴージャスな 店親子2台家族4人で守ってい ますそして写真映えすると若者にも人気な のがあのクリームソーダが大好きで結構 辛口で個人的にクリームソーダランキング つけてるんですけどはい本当にお手なしで また期たいです喫茶店の定番クリーム ソーダーメロンシロップを炭酸で割った すっきりとした甘さが好評 です冷たいアイスクリームと相性 ぴたりさらにもう1つ名物のデザートが ございますはいこちらはマムさん何ですか プリンアラモードですプリンアラモード ちょっと待ってくださいね豪華すぎて フルーツがモリモリでそのあプリンいた ここここにいたアラモードがすごいですね プリンアラモードはこれで670 NH創業当初からのメニューで天命の クラウン王冠をイメージしてい ますプリンは甘さ控えめで懐かしい 味生クリームと一緒に食べる とう滑らかなプリンの濃厚な味わいとあの カラメルのほろにがさですねそれがまた生 クリームと内装が抜群なんですよいやもう
これ食べ飽き ない年配の人には懐かしく若い人たちには 新鮮な 店仲良く うんたまにもくも言いながらお互いに家族 でできる いうこれ が自分では最後だと思ってます美味しい 食事でほっと 一息家族4人で頑張る喫茶店でし た次は人気の観光スポット浅草 へ あありました喫茶マウンテン雷門通りに ある準喫茶 マウンテン創業から74年が経ちまし たあ [音楽] こんにちは お見てくださいなんかね昭和にタイム スリップした感じ店内は木の温かみを 感じる落ち着いた 雰囲気地元客や観光に来た若者など幅広い そうに人気 です何しろレトロ探しよこの年になると 少なくなっちゃったでしょこういうとこ そうですよねいい日常な感じがあってまた 来たいなと思います何を頼もうかなと迷っ たらデザートがおすめと か店の名物クリーム暗みは 900円自家製のアコが好評ですだから密 食べるんだったらもここのお店って決め てるぐらいあんこは北海道さんの金時豆で 作ったお汁粉に優しい甘さの国東を加えて 沸騰させ ますそこに砂糖と粉末の案を加え てゆっくり丁寧に混ぜ合わせ ますこのアンコだけを買いに来る人もいる そうです よアコとソフト クリームを一緒に どうぞうーんコとミルキー感がすごくあっ て観点のさっぱりした感じとこのアコの 上品の甘みこのねトリプルパンチすごい ですよ止まらなくなる美味しさがあります よ熱々のお汁をたっぷりかけた小ぐら ホットケーキも人気の デザート上にひんやりした生クリームを 乗せています 生クリームが溶け出したお汁子は焼きたて のホットケーキに ぴったり週末には行列ができるレトロな 喫茶 店接客するのが2大目の店主石井久さん です底抜けに明るい 人気者暇さえあればお客さんとのおしりに
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第5位くどくない濃厚なバニラが飽きさせ ないと評判もう バニラ第4位パピコチョコ コーヒー第3位ジャイアントコーン今年 新たに尻尾のチョコだまりが増量し満足度 アップ第2位エルスーパーカップ超バニラ ブランド全体で去年の売上は270 以上そして第1位わかりますか ええおおいてたあジャンボ第1位は チョコモナカジャンボパリッとしたモナカ とチョコが絶妙東京オリンピックの取材に 訪れた海外記者がSNSでお気に入りと 表紙話題になりまし たさらにさらに朝で見つけたのは牛乳屋 さんのソフトクリームって書いてあります ねその名の通り牛乳の配達屋さんが作る ソフトクリーム だその味は うーわあ美味しいえでもさっきの牛乳から これになったとは思えないその正体と はこちらはテレビ初登場三鷹の住宅街に 去年オープンしたジェラート専門 店本格的だよね香りとかがすごいあの強く ておいしい の人気の秘密は新鮮な旬の食材で作る期間 限定の 味食べてびっくり 行天 うんうん うんそしてこの夏発売の新作アイスも 発見昔懐かしいアイスキャンディを現代風 に アレンジカニゴロゴロですよまさに新 感覚ひやり美味しいアイス真夏の舞台裏 2021まずはJR武蔵堺駅から歩くこと 15分ほど 住宅街のど真ん中で去年オープンした人気 のジェラート店があるそうなん ですやってきたのは去年5月にオープンし たジェラテリアフィグーラティ 東京ご近所さんに評判のジェラート専門店 ですああカラフルですねわどれもおいし そう旧種類の自家製ジェラートは濃厚で 滑らかな舌触り 人気の味は牛乳と砂糖だけで作る クラシックミルクと濃厚な味わいの プレミアムピスタチオのダブル 600円ブルーベリーヨーグルトと マンゴーの組み合わせは 500円インスタ映えすると評判 です住宅街のど真ん中にも関わらず多い時 で1日およそ400人も訪れると言い ます皆さんのお目当て はやっぱりフレーバーが近くなってるので それを楽しみに来た感じですそっち限定の
味が出る1回だけとかでなくなっちゃっ たりするのに毎週来 ない新鮮な旬の食材を使った期間限定 メニュー大壺さんがこの日見つけたのはえ これ焼きとモロコシですね初めて見 た焼きトウモロコシのジェラートシングル 450円どんな味なんでしょう か うんうんうん わトウモロコシだあしかも本当に焼き トウモロコシの味がしますねこの焼き目の 香ばしい感じとトウモロコシのこの甘い味 がしっかりします使うのはゴールド ラッシュという品種甘いのはもちろん粒が 大きくて薄皮なのが一番食べやすいと言い ます焼いて余分な水分飛ばすと美味しい トウがもっと味が出てくるんですよねと 話す店主は土田たしさん44歳元 イタリアンのシェフ奥様と店を営んでい ます素材の味をそのまま楽しんでほしい 農家と直接やり取りをして食材は甘味が 最高な時期に仕入れると言いますそのまま 食べるのが一番うまいと思うんですよね さんとか一生懸命作ったやつ をあの無駄にできないですからねで現在 楽しめる味が巨のジェラートシングル 600円使用するのは山梨県勝沼さんの 巨旨がたっぷり含まれた川をそのま 類レモン水を少々加えて作る濃厚な プレミアムジェラート ですちなみにこの巨は奥様の実家で栽培巨 が終われば社員マスカットが楽しめる予定 だそう ですとさ にん [音楽] おはよう のん 食べて笑顔になる姿を見たいとこの店を 始めたと言いますシフラに食べたりないい 顔するんですよ ね素材の味にこだわったジェラート店そこ には笑顔がいっぱいありまし た続いてやってきたのはJR朝谷 駅その店は青梅街道沿いにありましたあ こちらですねあここに牛乳屋さんのソフト クリームって書いてあります ねその名の通り牛乳配達屋さんが営む ソフトクリーム専門店です幅広い世代に 愛されてい ます濃厚なのにすっきりとした味わいの ソフトクリーム 470味はミルクのみですが バリエーションが豊富 ですマンゴーソースになっのトッピング
560アフガードに白玉のせは 660円ほろにがさがソフトクリームの甘 さを引き立て ますではその味を 一口 うーん 美味しい食べた瞬間はもう口いっぱいに ミルキーさが広がるんですけどすごく さっぱりとしているんですよねもう口に 入れてすぐに溶けてしまうのでで本当に 牛乳を飲んでるくらいさっぱりと食べられ ます味の秘密は牛乳80%に砂糖などを 加えて作るソフトクリームの元ノンホモ 牛乳をパスチャライズ作品した牛乳を ソフトクリームの原料に使っています原料 は絞ったままの脂肪級を残したノンホモ 牛乳一般的な牛乳は脂肪給を砕いて小さく 質化されてた脂肪が分離されることはあり ませんノンホモ牛乳はしばらく置いておく とこんな感じになり ますそんな牛乳で作るソフトクリームの元 は糖類を少なめに70°以下で加熱してい ます牛乳の風味と栄養をそのままに届け たい天主のこだわりですそしてより おいしく作る秘密が店にあるイタリア製の のマシンお値段およそ350万円だそう このおかげで口とけ滑らかなソフト クリームができると言い ますでもなぜ牛乳配達屋さんがソフト クリーム専門店をなかなか牛乳屋の存在 っって皆さんにご存知ない方も多く いらっしゃるのでえまだまだ牛乳屋が 頑張ってやってますよっていうのを一般的 な広くえ認知していただければな 朝谷で80年 以上配達は深夜1時から総長にかけて行う ためお客さんと顔を合わせることは ほとんどありませ んで もお手紙こいうの嬉しいですよ ねいつもホームミルクを届けてくれて ありがとうございますこれからもよろしく お願いします メント向っじゃないあかみをより感じる気 がします [拍手] よもっと存在を知ってもらいたいと2年前 に始めたと言い ますさしてメニューにはない組み合わせも 楽しめるん です待いたしましたおくだあうございます ああすごいイチゴミルクの上にソフト クリームが乗ってますね大ツボさんは店頭 でも販売している瓶のイチゴミルクに ソフトクリームを乗せましたいただき
ますうーん 美味しいこのいちごミルクの爽やかな甘さ が口いっぱい広がってで後からこのソフト クリームの濃厚さが追っかけてきますね う牛乳配達屋さんならではのこだわりが 詰まったソフトクリームででした続いては とその前 にみんな大好きサワアイスクリーム人気 ベスト 5第5位ストロベリーチーズケーキ 1964年に誕生したフレーバー諸説あり ますが写真を撮る時のハイチーズはここ から生まれたとか第4位ピカチュウ ハッピーパーティー 第3位ベリーベリーストロベリーイチゴ アイにイチゴのカをゴロゴロと加えた イチゴ好きのための人品第2位キャラメル リボンバニラアイスと一緒に溶け合うトリ 食感のキャラメルソースが [音楽] 絶妙そして第1位はあーそうですよねママ 好きママ好きなんだよねずっと人気ですよ ね他の屋さんにないからサワに来たら食べ たくなる第1位はポッピングシャワー パチパチ食感のキャンディが楽しく 美味しいと 評判13年間不動の人気だそうですちなみ にこだわりはこのスクープと言われる救い 方アイスクリームや具材を均等に提供 できるのはこの技あってこそなんですっ てお次は昔懐かしいアイスキャンディを 現代風にアレンジ新食感のアイスが登場 だこの夏発売の新作アイスを見つけまし た昔懐かしのアイスをアレンジした新商品 のアイスが発売されているそうなん です東京神宮前にある インパークスのカフェ ですありましたアイスキャンディも カラフルで おしゃれ色鮮やかなアイス キャンディ果実がたっぷり詰まっているの が特徴 です味はりんごと白島用なしにみかの4 種類それぞれ 450円りんご味を 一口うんうんの部分がガリッとした食感 じゃなくて柵なんですねで評価っていう 食感じゃなくて生のフルーツのような シャキシャキとした食感が楽しめますで リンゴを楽しんだ後にベリーの爽やかな 三味のある香り本当になんか互換で 楽しめるまさに新 感覚果実をそのまま食べているような 食感秘密その1果実 感材料は傷などで企画外となってしまった
果物りんごはよりシャキシャキ感を残す ため川ごと使いますそれを砂糖などで30 分煮詰めるコンポートにすることで果実の 風味や食感がそのままにさらに過重に観点 を加えゼリ上にすることで評価なのに サクっとした食感を楽しめると言い ます秘密そのに果実と香りの コラボりんごの果実に加える過重は 木イチゴなどをベースにしたベリーの エキスりんごの甘さをベリーの香りと酸味 が引き立たせ飽きさせない味わいを 生み出すそう ですこの日は発売前にスタッフで試食 皮が付いてるのでより果物をちゃんと食べ てるっていう感じが伝わりますそれぞれの フルーツが持っている食感っていうものが 残ってくれたのでより面白い商品になった んじゃないですとすごい美味しいのができ ますと話すのは発案者のさみさ子さん彼女 には特別な思いがありまし た私アイスキャンディを小さい時に父親と 暑い日にこうシェアしたっていう思い出が すごく残っててそれを隣になった今もあの 時のちょっとワクワク感とか夏らしさって いうのをもう1回感じられる商品って作れ たら面白いなと夏のおやつといえば カチカチに凍ったのをチューチューし ながら食べたアイス冷たくて美味しい そんなアイスを現代風にアレンジしたい そこにはお父さんとの夏の思い出が詰まっ いまし たそして発売 当日あにの雨模様ですが 果たして最初に買ってくれたのは小学4年 生のお姉ちゃん味はどうでした かなんか今日出たばっかって言うから食べ てみたいって身がたくさん入ってて夏に ぴったりだと思と嬉しいお言葉大人の方も もう1回その昔思い出しつつも今の生活に 馴染むような食べ物になるのどうやったら いいだろうっていうところが本当にまさに 再現してい た昔懐かしい思い出が詰まった新感覚の アイスキャンディでし [音楽] た看板には街のケーキ屋さんその中では そちとそちとちたたちた ね 土女の子がどれにしようか迷ってい ます色とりどりのケーキガラスケースの前 に立てば誰でも子供の頃の笑顔に戻って しまうそんな魔法のようなケーキを作って いるのはパティシエの西村安久 さんはさんは徐々に体が動かせなくなると いう難病を患ってい
ますそんな安さんを力仕事で支えているの が妻のかこ さんじ夫婦2人脚で作り上げるケーキはご 近所で評判の味になりまし たおいしいって言ってくれた時が一番 嬉しいですねだから一生懸命作ろうと思う んです夫の体は徐々に動かなくな いく いい1人で起き上がることができなくなり まし た おっとクリームを押し出すことも 難しいそれでも作り続けるわけ はミバハートというこの店名に刻まれてい ますお帰りわびっくりしたおめでお めでとう ありがと1人娘のハートさん久さんは育て の親 ですケーキ屋をやれば多分ね娘も少しでも なんか自分が自分のことお父さんだと思っ てくれるか な小さなケーキ屋さんの父と娘クリスマス ケーキにめられた族とおさんの夢を追い まし た千葉県松戸市にある牧の原団地ここに 開業8年を迎えた街のケーキ屋さんがあり ますお客さんのお目当て は生クリームが絶品なんですよね生 クリームを食べて欲しいんです ね生 クリーム北海道産のクリームと砂糖を独自 に配合してほんのりとした甘さに仕上げて い ますこの生クリームを使ったショート ケーキが店の1番 人気作っているのはパティシエの西村安久 さん母親のケーキ作りを手伝うのが大好き で子供の頃からケーキ屋さんを開くことが 夢でし た美味しいって言ってくれた時が一番 嬉しいです だから一生懸命作ろうと思うんですケーキ 作るのも完全外です よ安久さんはこのケーキを1人では決して 作ることができませ ん げる実は禁じトロフィーを患ってい ます全身の筋肉が痩せ衰えていき次第に体 が動かせなくなる難病です 生クリームを持ち続けることができない ため左肘を車椅と机の間に固定させ右手の 指でクリームを 絞る右手の握力はわずか 1.2km単純なようですが時間がかかり ますそんな安さんを支えているのが妻の
かこ さん大量の卵をかき混ぜたり 材料を補充したりと夫ができなくなった 力仕事を任されてい ます何かできなくなったりとかやりづらく なったら私はじゃあ何ができるのかなって 考えてサポートして仕事してるんです けどそんなかこさんのサポートもあり安久 さんが作るケーキは団地でも評判の味にあ りんご違う ありがとうねこれから寒くなるの 体長崩さないように はい明るく親しみやすい接客で常連さんも いっぱいあとございまし た奥さんがいいじゃないですか ものすごくね感じ が妻かこさんとの出会いが安久さんの人生 を大きく変えまし た子供の頃からケーキ屋さんを開くことが 夢でし た高校卒業と同時に死結婚式上東京会館に 就職パティシエとして働き始めまし たしかしその後キジトロフィーを発症自力 では歩くことができなくなり仕事をやめ ざるを得なくなってしまったの です年々どんどんもう体も動かなくなって きてるしお店なんかとんでもなかったです ね ほとんど諦めかけてました ねケーキ屋さんを開く夢が遠いて いく絶望の中で出会ったのが当時福祉関連 の仕事をしていたかこさんでし たかこさんが企画したお菓子教室を手伝っ てほしいと誘われたの ですケーキを教えてるとやっぱり自分も まだねケーキ作りたいなってのってきたん ですねやっぱり妻のおかげでまでこんな 美味しいケーキ食べたことないとかもうだ からそれも嬉しかった しそんな安ささんの姿にかこさん は自分もすごく不を抱えていながらも サポートしてるっていう姿がなかなか見た ことなかったのでそういう姿にま引かれ たっていうことが大きいです ね2人は 結婚さんの夢はかこさんの夢となり半年 後ケーキ屋さんを開くという夢を実現し まし た店をオープンした時の目標 はまとにかく10年やりきる絶対そこまで は体を動くように頑張ろうと思ってた し2人が始めた屋さんは 8目を迎えまし たそしてあのシーズンがやってきました 毎年頼んでるのでクリスマスケーキの予約
にケーキ屋さんが1年で1番忙しい クリスマス です目標の10年まであと2年安久さんの 体は徐々に力を失っていましたこの日作っ ていたのは モンブラン マロンクリームが入ったおよそ500gの 器具を持つことが 難しいタモンブランて結構お店でも出して たんですけどうん手がうまく動かなくなっ ちゃっ て [音楽] おっと ヘトヘトになりながらもモンブランを作り 続けるの は素敵よろしいですか可愛いですねすごい ね自分が作ったケーキで喜んでくれる人が いる からお客さんの笑顔が剣道力になってい ますよろしくお願いし ますクリスマスが近づくある日 西村さん夫妻の自宅で はお帰りわびっくりしたおめでとうお めでとう ありがとう びっくり帰ってきたのは長女のハートさん これ見てこの日16歳の誕生日を迎え八 さんが作った特性のバースデーケーキでお 祝い です美味しいジうん 普通のスポンジのとこより好きでしょあ そんなことわかんない違い がうんけど美味しいじねハートさんはかこ さんの1人娘安久さんと結婚した時ハート さんは8歳でし たサコ のまお父さんだからそういう意味での安 っていうか心配がちょっとこう必ず常に もう今でもずっと持ってなきゃいけないと 思って て安久さんもまた自分を父親として 受け入れてくれるか不安だったと言います ケーキ屋をやれば多分ね娘もうん少しでも なんか自分が自分のことお父さんだと思っ てくれるか な働いている姿を娘のハートさんに見せ たい 結婚してすぐにケーキ屋さんを開いたのは そんな思いもあったから です店の名前にはハートさんの名前も入れ まし た親のお店だけど自分のお店ができる みたいな感覚で単純に嬉しかった気がし ます車椅子に乗って働く父親の姿をハート
さんはどのように見ていたの か当時の思いを宿題で出された作分に綴っ ていました 私の父は障害を持っています 筋ジストロフィーという筋肉が落ちていっ てしまう難病で今では歩けないので車椅子 を使って生活してい ます私の父は車椅子になってから母と2人 で夢のケーキ屋をオープンさせまし たどんな体になっても夢を諦めず追い続け 叶えたことはとても素晴らしく私の誇りで もあり ますそして父から学びましたどんな人だっ て夢は追い続けて良いということ をもう本当嬉しいしかなかったですねそこ まで思って書いてくれたんだと思ってね 感動しましたクリスマス我の10日間 ぐらいが1番結構辛い時期だた思うので そこを乗り越え 頑張ってほしい ですしかし安久さんの病は日常生活にも 影響が出ていまし た前は1人でこれ起きられたたんですけど こうやっ て以前は自力で気象していましたが今では かこさんのサポートなしでは起き上がる ことができませ んでも1人でできることは時間がかかろう ともやり続けてい ます着替えるのにかかった時間はおよそ1 時間いくら力が入んなくても時間がかかっ てでもやり続けないと結局やらないと他の こともできなくなっちゃうんでもうんそ 着替えをやんなかったら多分もう景気も 作れなくなっちゃうと思うん でおかしくてすごい時間かかっちゃうんだ けどでもそれをが手伝っちゃえば早いん ですけどでもやっぱり自分でできるやり方 で時間かかってもやろうとしてるやっぱ 自分のやり方でやるっていう頑固な気持ち がある から手伝うのは最小 限今までできていたことができなくなって 欲しくない妻はそう思っているの ですいよいよ本格的なクリスマスケーキ 作りが始まりますちっちゃい海だこっち妻 が夫の手を温めていまし た病の進行に加え寒さの影響で夫の手は 思うように力が出せませ ん今年作るクリスマスケーキは2 種類生チョコをふだに使ったショコラ ケーキと 生産農家から直接取り寄せた積み立ての イチゴを使った ケーキこれまでは予約があればその数だけ
作っていましたが安久さんの体調を考え 50個限定にすることにしまし た安久さんはスポンジに次々と生クリーム を塗っていきますが力が入らなくなっては 湯で 温めるそれを繰り返していましたとにかく もうあの予約に来て方が本当にありがたい のでその方のためにもう一生懸命もう とにかく作り切ることだけであん で予約してくれたお客さんのため安久さん は力の限りケーキを作り続けまし たそして迎えたクリスマス イブしまし たこの日はハートさんもお 手伝い親のためになったらなっての半分 はい自分も楽しいしございます次々と予約 されたケーキを受け取りにくるお客 さんしあありがとうございまし た店頭にはクリスマスケーキを全て作り 終えた安久さんの姿もおいしいんでまた来 て来たんでとか聞こえるとやっぱりそれは 自分も作りがありますしぱ本当嬉しいです ねそして閉店間際の午後7時前あ こんにちは久しぶりありがとうござい来店 したのは以前この店を手伝っていた 男性行動制限のないクリスマスに3年ぶり の再開 です9月に9月に今年のおめでとうござい ます 9月に結婚したことを報告に来たの です2人で迎える初めての クリスマスありがとうござい ますありがとうございましたございました ありがとうございましたつまに三つ葉と ハートのケーキを食べて欲しかったと言い ます [音楽] は目標の10年まであと2年なん度か2人 でま2人でかも3人で乗り越えられれば 10年やりきるとって感じですねその 二十歳までは自分の家か親を誇れるような お店であってほしいです うんあと4年ことです ねどんな人だって夢は追い続けてよい父は 妻と娘の助けを借りて今日も明日もを作り 続け ます こんにちは山奥ですが皆さんいらっしゃる んですね すごいテスもありますようわこれは気持ち いい開放感が溢れるテ席住んだ空気を感じ ながらここを安らぐ時間を満喫できます 大宮から来ました大宮からはいもう何度も はいこの雰囲気とわのこの川のせせらぎを 聞きながら天主は小林久さん東京渋谷の
レストランで腕を磨き15年前秩父に移り 進みまし たそれにしてもなぜ人離れたこの場所に店 を開いたのでしょう かてまここにたどり着いたんですよ空気が 住んでるっていうの 感じる春から夏は 新緑秋になると 紅葉季節によって変わる店からの景色は まさに自然の恵 です小林さんは都会の争を離れた環境に 惚れ込みまし たそしてもう1つ嬉しい出会いがはい じゃあうちの妻のけい子ちゃんですあどう も店を開いてから4年後けい子さんがお客 さんで来たのが きっかけ街の人たちに山の中でね変わった 人が1人でお店やってるとで女の子が人は あんなとこ行っちゃいけないぐらいに言わ れてでも話してみるとすごく優しくてで私 も自然が好きだったのでけい子さんも レストランの隣で雑貨店を営んでい ます小林さん夫婦にとってこの場所はつの すかここじゃないとできないことが いっぱいあるんで地元の農家に出向き食材 の仕入れピザなどに使うトマトですこれで うんいくらだけ えっと生産者の顔を見て声を聞くことが 何よりも大切な ことの援で甘いイゴ もぱ人柄出ますねこのイチゴ本当やまり子 さんみたいなイゴだと思うんですよ ちょっぴりすっぱりっちゃ失礼だけどでも やっぱ甘いす ね食材を通して知った人の温かさも魅力の 1つだと言い ますそしてオリジナルのジェラートも人気 刻んだイゴとイゴのジャムを合わせ ますジェラートの元になるのが生産者直送 の新鮮な 牛乳普通は100°とか殺するんですこれ は63°で先きする本来の牛乳の風味が 残ってるですね食材を最大限に生かした ジェラートイゴのミルフィユは380円 です今年はあと わずか季節によっての味が楽しも大きな 魅力なん ですこれが目当ての人も多いそうです よイチゴの甘くこの爽やかな香りがふわっ と広がりますね濃厚なんですけど後味が すごくすっきりしてるんですよ ね秩父の式を愛し地元の味を大切にする 手時には足を伸ばして豊かな自然に包まれ てみてはいかがです か続いての極めビットはこちらの
女性自宅で作っていたのはフルーツ サンドこの日はみかバナナキイの ミックスフルーツのカと生クリームとパン のエミその3味体がとても美味しかった ですです彼女の正体はフルーツサンドの 極めフルサンガールさん1年で100個 ぐらいのフルーツサンドを食べて ますこの5年で500個以上食べた ソフルーツサンドの行きたいところリスト が書いてあるノートなんですけど景品と 北線だったら駅名が書いてあってその隣に フルーツサンド屋さんの名前が書いて るって感じ電車の路線別にまとめた店名が びっしりあと液体を店は100件くらいは あると思い ますフルーツサンドの極めが押すこだわり の 味セントルザベーカリーさんのフルーツ サンダーになります地下鉄銀座1丁目駅 から歩いておよそ1分カフェレストラン セントルザ ベーカリーおすめはフルーツサンドイッチ 1980円一見シンプルですがその味 はあ香りがいいたくさんの種類のフルーツ が入ってるので本当に香りもなんか色 とりどりというか華やかですよね生 クリームも控えめなコで美味しいですねで パンがもっちりしていてこう水分量が多い そうですねパンと生クリームとフルーツの バランスがすごくてもう私的にはもう一流 オーケストラみたいな お食パンにカスタードクリームを塗りその 上にマスカルポーネ入りの生クリームを たっぷり とフルーツは季節の果物6 種類 フルーツ 生 クリーム [音楽] フルーツ生 クリーム魅力は 食パン作りないすごいバランスの取れた 食パン作りてその工房で作る食パン作り いるん です それがこれちょっとお高めですが北海道 さん小麦夢力を使用ししっとりとした食感 と優しい甘みが評判ですお店で食べると パンの耳が別でついてくるんですよ フルーツサンドを作った後にパンの耳を カットされてるのでちょっとクリームが ついてたりするんですよそれもなんか ちょっとご褒美な感じでうん味わえるので すごくおいしいです余すところなく
楽しめる人品でし た続いてはクリームにこだわったフルーツ サンドこのクリーム私の中でこう チャンピオンクリームなの で続いてのフルーツサンドはクリームに こだわった人だとその前 に極メビは フルーツサンド屋さんで働いているという 筋金入り ですきっかけは家族で銀座線引き屋の フルーツサンドを食べたこと一口食べて なんじゃこりゃそこから沼にはまったそう です食べ方にもこだわりがこの日買ってき たのは桃と イチゴ食べる前に1個することがあるの ででは紅茶 ですフルーツサンドを食べる前には胃を 温めるっていう作業をしてます ウォーミングアップが完了したらいざ 実食そしてフルーツサンドを食べた後に 必ず唐揚げを食べます甘さがこうリセット されて何回でも美味しくフルーツサンドを 食べることができきますそんな極めと厳選 のフルーツサンドとはウッドベリーズ マルシさんていう吉祥寺にあるお店 です吉祥寺駅から歩いておよそ5分 ウッドベリーズ マルシェフローズンヨーグルトの専門店 です一押しはヨーグルトクリームが たっぷりイゴのフルーツサンド 500円通常のクリームじゃなくてえと ヨーグルトクリームを使用してましてま 爽やかな後味のクリームに仕上げてます 自家発酵させたヨーグルトを水切りし ホイップクリームと混ぜ合わせ程よい酸味 の効いたクリームに仕上げてい ますフルーツは契約農家から直された旬の 味の山口農園さんの香りのっていう品の イチゴですね特徴は甘さがあって酸味が やや弱めな感じですね形にもこだわります 新鮮な果物すぐ乗せられますしあとは 見栄えもいいのででこういう形のフルーツ サンドにしてますヨーグルトクリームと旬 の果物にこだわったフルーツサンドうん いかがですかうんうんまずイチゴが甘さが 濃いで本当に水々しくて生クリームが ちょっとだけ酸味があるんですよね控えめ なんですけどフルーツを持ち上げてる感が あってすごく衝撃ですねうんこのクリーム 私の中でこうチャンピオンクリームなんで たはいフルサンガールさんにとって フルーツサンドとははい私の心のオアシス ですオアシス確かに癒されますよ [音楽] ねえすごいわあ大きいタンクが
たくさん誕生から59年ジャイアント コーンの巨大工場に 潜入累計40億本突破のロング セラーこの大きいタンクが何個ぐらいあり ますかえジャイアントコーに判断すると約 200万個 すごそこで見たの は本当に出来たてのアイスクリームです これにあったら最高です ね製造現場を徹底取材知られざる味の秘密 に迫り ますこれは何でしょうかはいジャイアント コーの隠し味 え さらに見てください溶けないアイスどう いうこと でしょう死和が視点で見つけた不思議な アイスキャンディ 徐々にプルプルという食感に変化していっ てかなり新食感 解けない秘密そこには経営危機だった店を 救った父と娘の愛と絆の物語がありまし たさらに さらにシャトレーゼの人気アイス 屋子供たちにも 大人気果物や野菜の系ジェラートも 登場なんかあのアップルパイ食べてる 感じひんやり美味しいアイス真夏のマルヒ 舞台 裏街で見つけたこだわりアイスまずはJR 青梅線小崎駅から歩くことおよそ10分の ところにある 店可愛いですね絵本に出てきそうじゃない です か小花さんがやってきたのは東京都ハムシ の住宅街可愛らしい建物が一際は目立つ ポムジェラート 街で評判のジェラート専門店 です幅広い世代に愛され大い時で1日 およそ300人も訪れると言い ますすごいもう入った瞬間に甘いいい香し てますよえ美味し そう9種類の自家製ジェラートは濃厚で 舌触りなめらか その日の天候次第でフレーバーの内容を 決めるという こだわりココアパウダーで作るチョコ ミルクと濃厚な味わいのプレミアム ピスタチオのダブルは 530こちらは今が旬ヒガナツのレア チーズ460NH宮崎県のヒガナツを丸 ごと使ったすっきりとした味わいの自家製 ソースとレアチーズの濃厚な甘さが絶妙 です中でも人気なのはりんごのそのもの味 焼きりんごが大好きなんで
はい焼きリンゴのジェラート 410店の看板メニューです ももう一口食べた瞬間にりんごの甘みと このねいい香りがふわっと広がるんですよ ねりんご上にトッピングされてるんです けど中にもねしっかりと入っていて香ばし さもちょっとありつつアップルパイ食べ てる 感じオーナーの東伝みさん68 歳娘のまさんと店を切りもりしてい ます野県の の娘として生まれたみさん長野の美味しい りんごを多くの人に知ってほしいと 2020年にお店をオープンしまし た使うりんごは長野県さんの攻玉と2種類 の今が旬のニュージーランド さんで今年の秋のの攻玉が出回ったらそれ だけでも大丈夫ちょっとそれおう ためさがる夏はニュージーランドのりんご と合わせてアジア食感がいつもと同じに なるよう工夫していると言い ます食感の変化をつつけるため川まで 使用素材を余すところなく使うところも こだわり ですもう1つこだわっていることが あんまり皆さんが知られてない食材とかち に変えてお客さんに提供 する この夏見つけたのがルバーブという 野菜食物線やビタミンが豊富でジャムなど に加工して食べるそう です すそれをジャムにしてヨーグルトベースの ジェラートに混ぜ牡限定の人品を作りまし た 長野県さんルバーブのヨーグルト 410おおベリーに近い程よい酸味絶妙に マッチしてるんです よ母と娘が作る旬の果物や野菜にこだわっ たジェラートでし た突然ですが問題 ですコーンタイプのアイスの中で販売売上 はなんだか分かります かコーンといえば確赤と黄色と青がある [笑い] やつ1963年誕生のジャイアントコーン 累計4億本突破のロングセラー アイスサクサク食感のコーンとコのある バニラその上にチョコとナッツの トッピング贅沢感と満足感が同時にと気 ですそこ で茨城県にやってきましたここにあの ジャイアントコーンの工場があるそうなん です今年で創業100年のグリコ今回特別 にカメラが工場に
潜入とその前に全身の誇りなど徹底的に 取り除き ます中にはきっとすごい秘密があるにい 早速何か 発見これは何でしょうかはい マスカルポーネというはい ダイアントワード が出るんだ そうそれを乳製品や砂糖などを混ぜ合わせ たアイスの原料と一緒に溶かしこんでいき ますと変な名前の機械 発見おこれはホモゲナイザーピストンの 動きアイスの原料に含まれる乳脂肪分を 細かくしていくそうこうすることで口とけ 滑らかなソフトクリームのようなアイスに なるんだと かさらに秘密を探るべく 奥園おおなんですかここはわ大きいタンク がたくさん並んでますねはいこちらはえ中 でミックスを熟成させます熟成はいアイス クリームって熟成させるんですか はい巨大タンクに1日熟成することで風味 にまとまりが出ると言い ますえこの大きいタンクが何個ぐらいあり ますかえ全部で24本タンクがありまして ジャイアントコーンにざするとえ約 200万個 すごそしてフリーザーで冷凍したら ジャイアントコーンのアイス部分が 完成本当に出来たてのアイスクリームです これ家にあったら最高です ねさらに奥へ進むとそこではアイスと コーンを合わせる作業をしていまし たとまたも何か 発見ここは何をってるんですかはいこちら のをかけてコーティングしてます お構造上コーティングする瞬間を撮影する ことはできませんがこれが回転してチョコ をコーンの中に噴射しているん です完成品の断面を見てみるとこれです実 はこのチョコがアイスから出る水分を通さ ずコーンのサクサク感を守っているん ですさらにアイスと一緒にあるものが コーンの中 にそれはこのクリスピー チョコパフやビスケットパウダーなどを 混ぜコーンのサクサクとチョコのザクザク 食感も楽しめるようにしたん ですそしてアイスとコーンが合わさった後 チョコを上からシャワーのように振らせ ナッツを トッピングおさんこのナッツはもやの上の です キャンディコートという雨で包むことで ナツのローストした風味とサクサク感を
長持ちさせると言い ますどこを食べても飽きさせない美味しさ の工夫がありまし たジャイアントコーンが誕生したのは 1963年当時はカップアイスやアイス キャンディなどシンプルな材料で簡単に 作れるものが主流でしたそんな中グリコが シャウをかけて開発したのがジャイアント コーンの全身グリコ コーンアメリカでですねあのコーンタイプ のアイスっていうものを見て感銘を受けて まそこを広めていきたいとアイスの販売に 出遅れていたグリコは日本に馴染みの なかったコーンアイスで 勝負アイスキャンディが1個5円の時代に なんと20円で販売すること にその後当時流行りだった子供の顔入り パッケージにデザインを変えたり種類を 増やしたりと思考錯誤すること10年 以上そして1978年名前をジャイアント 高音に 変更量と質を大幅にアップした戦略も 当たり売上がアップしたん です さらに味も少しずつ変わっておりまし て地進化アイスミルクを濃厚な味わいにし たりナツを香ばしくしたりちょっとずつ 改良していると言い ますそして2020年パリパリ食感チョコ に加えトッピングをアーモンドクランチに したチョコアンドミルクが誕生コーン先端 にたっぷり入ったその名も幸せのチョコ だりも増量しました時代に合わせて味を 進化させていくことも人気の秘密だったん です ね続いては売上が10年連続アップの シャトレーゼ今どんなアイスが人気なのか 最新売上ベスト 5第5位柔らか氷バー天王イチゴ86NH 天王ピューレの甘酸っぱいイチゴアイスに イチゴカニを混ぜたミルクかき氷を合わせ たさっぱりジューシーな人品 第4位果実食カバーアルフォンソマンゴー 75円第3位和菓子アイスとか月 75円自家製つ案に柔らかく炊き上げた 厳選あきをそのままアイスにしたつぶカと 風味が 絶妙第2位八ヶ岳契約牧場絞りたて牛乳 バー 75円牧場で飲む牛乳のような自然なコが 味わえる 人品そして第1位 はああこれは好きですねパニアとチョコの バランスがいいとチョコが結構ザクザクし てる感じが美味しくて第1位チョコ
バッキーバニラ64NHシリーズ累計販売 数2億本突破の人気アイス食べる度に変化 するチョコの食感が楽しいと評判 です町で見つけたこだわりアイス続いて は明治創業の死和菓子店が作る話題の解け ないアイスキャンディがあるそうなん です埼玉県桶川市にある明治20年創業の 和菓子店母国彩花 岡野ありましたこちらですねどけない アイスクズキャンディーあ 種類たくさんありますね [音楽] うわあ溶けないアイスキャンディことクズ キャンディ味は6種類で1本 250円多い時で1日6000本も売れる と かで1番人気のいちごミルクを食べてみる とイチゴの上品な甘みがふわっと広がり ますほのかな酸味とミルクの濃厚な甘味 とってもマッチしています口に入れた瞬間 サクっとするんですが徐々にプルプルと いう食感に変化していってかなり新食感 食感の秘密は混じり気のないよしの ホクこれに砂糖や観点を加え和菓子を作る 上で欠かせない銅鍋でじっくり練り上げる と滑らかな口当たりに これをフランボアーズのピューレとミルク にも 投入南草にも満面なく重ねていき ますミルクのまろやかさをフランボアーズ の香りと酸味が引き立たせると言い ます1日置いてゼリー上になったら凍らせ て 完成全て手作り手かけてい ます5代目の坂木信明さん67歳クズ キャンディーの開発にはある理由があり まし た若屋ってやっぱりどうしても夏場が弱い んでうん夏場なんとかしたいなってのが あっ て今まで様々な夏和菓子を開発してきまし たが定番商品だったクズゼリーは味源も 早くロスも多く出るという問題を抱えてい まし たそんな時6代目である娘のもみさんが 一言ゼリーをアイスにしてみて はそれは萌みさんが子供の頃ゼリーを凍ら せて食べていた夏の 思い出食材によって固まり方が変わるクを 見直し砂糖などの配合も変更するなど思考 錯誤すること6 年今では店の看板商品に 成長135年続いてきたのは地元のお客様 の支えがあったからなので地元の方に愛さ れ続けるように長く続けていきたい
な新たな挑戦を続ける死し店の新感覚 アイスキャンディでし た お腹いっぱいになる以上のケーキを作って みたいって思ってた頃のま小さい頃の夢が ああ1つ叶ったなって いうウェディングケーキの制作やシュガー アートを手がける長谷川さん先日初めて 夢見ていたケーキを作ったと言い ますそれが [音楽] こちらおよそ100cmの大きな大きな イゴのショートケーキ パーティー用に頼まれて作ったもので実は まだ製作段階の写真 です完成系は5段重ねになったものでイゴ はおよそ5000粒しよう1000人から 1500人が食べられると言い ます子供の頃の夢がかったとSNSにした 6万に 大ショートケーキじゃないよロングケーキ だよとかもなんかいろんなあの突っ込みを いだきました ね2日間かけて10人がかりで作ったと いうケーキ気になるお値段 はと [音楽] 150万円ですか ねあのサイズ注文してくさるお客様がいる のであれ ばけて立つていう感じです ねこちらは千葉県八吉にある バラエ入りくださいこの時期限定で イチゴ狩りができるん です実はイチゴはバラカの フルーツバラを育てる際のノハをイゴの 栽培に生かしていると言い ますこちらではすっきりとした甘みが特徴 の姫など4種類のゴを積むことができるん です全然形違う美味しそうなの見つけまし たあ綺麗な形 大きい よしさらに外にあるキッチンカーでは取れ たてのイゴを丸丸2個使ったクレープも 販売自分で積んだイチゴをトッピングして もらうこともでき ますイチゴジュース飲んでるみたいその ぐらいすごいですいちごと生クリームの 組み合わせってやっぱもう最強ですよね 最強 うあれ幸せあれ可愛い去年始まったばかり のこちらのイチゴ狩りではある方法でイゴ を栽培しているん です普通の農園では花を後輩させるのに蜂 を使ってることが多いんですけれどもこの
農園ではハエを使ってますねハエなんです かはいハエえこれがその初めて聞いた無 状態で育成されており出来上がるイゴは蜂 が受分したものと変わりがないと言います へえこのハは蜂が苦手とする寒い時期にも 活動することができ今の時期は電力消費の 削減にも一役買っているんですなるほど 生えてつってとこありましたけど友達に なりたいなって 思う そうですかありがとうござい ます続いては同じ千葉県三武市から2年前 にオープンしたこちらの農園はテニス コート8面分の広さで全てが イゴ独特の色合いと濃厚な味が特徴の黒 イチゴなど10種類以上のイチゴが食べ 放題なん ですレストランも併設していてこちらで 提供しているのはおあさんビールですか イチゴのビール や市内にある20以上の脳炎のイチゴを 使ったクラフトビールへえ氷の代わりに フローズンイチゴも入っているんです おしゃれ早速頂いてみるとうーんあの飲ん だ瞬間はこうキリッとしたザビールって いう味なんですけどその後にこうイゴの 優しい風味が口の中でふわって広がってき ますお肉とか がっつりした食事に合いそうです ね去年から発売を開始したこちらのイチゴ ビール実は形が悪くて売り物にならなかっ たり取れすぎて行場のなくなったイチゴが 使われているん ですイゴってその美味しさが3日とか短い 時間なんですよね1割ぐらいのイゴが利用 なイチゴが出てきてしまうでぜひその を多の人たに味わっていただきたい缶 ビールにもなっていてネットなどでも買う ことができます実はこちらビールメーカー のグループ会社が開発しているん ですたくさんのイゴがあの取り残されて しまっているのでそれをこう知ってもらっ て次の活用先が見つかるきっかけになれば いいなと思ってい ます続々とオープンする イゴ楽しんでみてはいかがでしょう [音楽] かほほの食感とめとりとした 甘み近年は秋だけでなく1年中食べられる ようになった 焼芋甘いのでこう心がほかになり [音楽] ますこちらの店では芋を使ったスイーツも 人気 でついもブームを感じていると言い
ます去年より倍は増えた感じですか ねしかしブームゆえに困ったこと も全然さまの方が手に入らなく て昨年さいもの病気が広がったことで生産 量が 激減必要量の確保が難しくなっているの です全国にの生産量を誇るさまも産地茨城 県ではこんな取り組み がこれから行われるさいの付けに向けて 作業を行っていまし たそしてこの畑を作ったの は本業は 業 なぜのが芋作りを始めたのでしょう か植付けて収穫するまでの間がそんなに 手間がいらないんですよ ねさ芋作りは他の野菜などに比べて比較的 手間がかからないことから異業種からでも 新規参入しやすいと言い ますこの会社では農作物が作られず放置さ れていた土地を を大な畑に変えていまし た日本の品種が持つ独特の甘さや熱り感 から海外の人にもさも人気は広がってい ます今日浅草で はすごく美味しいマレーシアにはない特別 な味 です手に芋スイーツをつ女性 [音楽] 甘いのに健康的でいいわ [音楽] ね笑顔でさまチップスを放る 親子今までさま栽培が盛ではなかった 北海道では1番はさまもに力入れてます ね以前から作られているお米やハウス野菜 などに比べに手間がかから 年前から殺栽培が始まったと言い ます室関係ではまシンガポール対香港が ほとんどでま道内さんはま約10T出して ます ね輸出量が増加しこの場所ではさを作る 農家が急増しまし た芋ブームの中で今まで芋を作ってい なかった場所するきが広まってい ますああそこなんですかねなんか アンティークショップみたいな雰囲気です けど随分古る そうあこんにちはええヨーロッパの古く からあるカフェのようでもあって昭和 レトロな喫茶店みたいな雰囲気もあります ねフルークからやってらっしゃるお店です かもう64年目 ぐらいあるんですか地元客を中心に賑わう 喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った
焼きチーズカレースパイスの効いたカレー ととけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれな何ですかこれ プリンアラモだんだんこうエスカレートし てきて派手にこう盛り付けになってこれお 値段は800円800円これで800円 あげてないんです値段は すごい大きな器にまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスククリームを たっぷり フルーツはパイナップルややメロンなど 10種類以上チェリー以外は生のものを 使ってい ますこのプリンアナモードアスでフルーツ を固定するなど時間も手間もかかる ためメニューに乗せなくなったらしいの です が口コミやSNSで噂が広がり地元の客 だけでなくわざわざ遠からる人も増えた そういやめっちゃいいですよねうんし ちゃいたくなうんお値段も手頃だしレトロ な感じの喫茶店が流行ってるのでこの コップの形とかもい そういメニューには乗っていませんが プリンアラモードといえば注文することが でき ますさてまず向かったのはでなんか最近 あの話題のスイーツのお店があるという ことなんです けど今スイーツの街として若い人で賑わう 熱海様々な店で行列 が中でも人気を集めているのがえーあ こんにちはいや何このピンクの世界 めっちゃ い かわいいおばさんテンション上がっちゃっ て熱海駅から坂を下り徒歩2分ほどイゴ スイーツ専門店イゴボンボンベリー熱海 ハウスここの1番人気があこれかかい うわー何この可い さボンボンソフト 500円イチゴ家重をたっぷり使った ソフトクリームにフリーズドライのイチゴ も多い時は1日1000個も売れる人気者 ですいただき [音楽] まうーんめっちゃいちごソフトクリームも 本当にあのイチゴ本来の甘酸っぱさをこう 残したクリーミー感でこのフリーズドライ したイチゴのこのカリカリとした食感と またちょっとねこう濃いめの味わいが後 から来ることによってもう本当口の中が
イチゴでいっぱいですね幸せで満たされる なんかこソフトクリーム持ってるだけで ちょっと私まで可愛く見え ませ美肌効果アプリ恐る ベシさらに熱みっぽいと話題なのがいちご と温泉まじが一緒に味わえる これ温泉まじはイゴに合うよう熱海駅前の 専門店に甘さ控えめで特注している こだわりの味 ですそしてお土産で人気なのは甘酸っぱい イゴと濃厚ホイップクリームをクリア ケースに詰めたショートケーキや大きな イゴをかったプルプルのババロアも中に 入ったイゴも嬉しいポイントですいやもう 本当においしくて写真映えしてなんかお姫 様気分に浸れて なんか熱てスイーツ熱いんです ね噂通り熱海のスイーツは暑かっ たのどかな田園風景が広がる千葉県の朝日 市この町にも姉妹で営む人気のお店が ござい ますいらっしゃい ませここ バームはバム編の専門 店ハードタイプからソフトタイプまで14 種類の品揃 へお店の名前の由来通り卵の味がよく出て いておしいこうずっしり重いみたいな番が 多いんですけどすごい当ふわふわで軽くて 美味しい ですふわふわでしっとり感が売りのソフト タイプのホール型は人気ナンバーワンの 商品濃厚な甘さのカスタードクリームを たっぷりと閉じ込めたカスタードバームも 人気の人品 ですもちろん看板商品のバーム空辺も人気 ですがそれに並ぶ人気なの が生みたて卵の卵黄をたっぷりと使った プリンこれがめっちゃ美味しい らしい店を営むのはこちらの 2人5人しまいの4女と末っ子の コンビ5女の前田えりさんが店長 で4女の伊藤直美さんが副 店長あのノのちょっと硬いイメージの方と かが多いんですけどこは柔らかいねって 言ってくれお客さん結構いてふわふわな空 みたい な姉妹でイナム人気店常連さんにはどう 映っているのか妹さんの方が店長さんで やられてるみたいですけどしっかりしてて お姉さんは後ろからさいてるって感じです かねすごく仲が良くてえいいですよはいと おっしゃいますが長く働くパートさんに よると ああやってるな
みたいそうちょいちょいやっているらしい んです口喧嘩 特にバーム空ヘを焼き始めた当初は ぶつかることも多かった らしい当時の話を伺う と悔しく て泣いてるとお姉ちゃんが何泣いてん のん作れてないですよでもえ悔しくて泣い ちゃううタイプそうさ悔しくて割となんか じゃ次こしてみようかなみたいななんか 切り替えちゃうタイプ切り替えなんか 切り替えじゃないけどなんか何がいけ たかったんだろうってすごい原因知りたく なっちゃ私考えてない考えてるだすごい いいいい人確かに確かにじゃいい人なんだ よ結構 静静喧嘩するほど仲がいいとは言いますが 姉妹でなぜバーム空編の店をやろうと思っ たの かそれにはある切羽詰まった状況があった ん です実は2人の実家は店からほど近い陽 場父京一さんがおじいちゃんの創業した 余計上を継いで50年 近く餌に米を使った卵は農林水産大臣症に 輝いた実績もあるん です2人はこの計上で働きお父さんを支え ていましたしかし当時その経営は順調では なかったん です物相場が上がっちゃっても 餌台卵の売り上げで餌台も払えない状態 そんな厳しい毎月何百万なん かしら物化の優等せたる卵はそうたやすく おろしをあげられない売れば売るほど赤字 が膨らんでいました父自慢の卵に深勝ちを つけ自分たちで売る方法はないだろう か目をつけたのがバーム空辺でし たそうと決めたら神戸にある店の門を叩き 真摯に作り方を学び3年前にこの店を開き ました すると回転初日長打の列があの卵屋さんが 作るなら美味しいに違いないそう期待した 地元客が訪れたん ですその味はすぐさま評判を呼び街の人に 愛されるお店にはいありがとうございます おりし ます今年6 月姉妹はあることに向け動き出しました どこから 秋に向け新たな味のプリンを開発しお客 さんに喜んでもらおうと考えたん ですだからうちの卵とお芋の コラボレーションを楽しんで欲しいよ ね新作は秋らしくさまをふに使いたい クリームイメージが固まったところ
での力も借りて作品作りがスタートはい はい [笑い] ええまずはベイスとなるプリン作り からとりあえずちょっとずつね滑らかにし てね混ぜやすく するテースト状にしたさまに少しずつ卵を 加えて少々の牛乳を いいよ1回いい よ焼き上がったら紫芋とさま芋生クリーム の3種類のクリームを トッピングその味パートさんが 確かめる芋のクリーンの上にお芋を乗せる 食べ物だから今考え てる甘すぎちゃうかもしれないねどうやら さまの甘みが立ちすぎて売りである卵の 風味が消されている らしいこの日以来閉店語や定休日に試作品 作りは続きまし た試作スタートから3ヶ月本日発売します の連絡を受け店へ向かうとおはようござい ます どうですか完成しました新名完成しました 今日お芋今クリーム絞って今日点頭に並べ ますいく度も試作を繰り返し納得のいく味 に仕上がったという秋の限定 プリンその味2人による と濃厚なお芋うちのこのプリンがねよく 合いますうん是非皆さんに食べてほしい ですさまの配分を徹底的に見直し卵感を より際立たせたと言い ますスタッフ皆で話し合いネーミングは おいおプリン にすると回転直後1つ2つと手にするお客 さん が秋入ってたのではいさまものデザート 食べたいなと思ってたのでどんな感じかな と楽しみにして ますお客さんも楽しみにしていたのか80 個用意した新作は午後には完売となりまし た皆さんに幸せ美味しさを届けたいのでお 客様の声聞きながらもっとなんかいい商品 を作っていけたらなって思います頑張り ます ね実家を救うため人生を変えた姉妹 ちょいちょい喧嘩しながらこれからも笑顔 になる味を届け ます続いて吉祥寺駅から歩くことおよそ3 分こちらがフルーツ創作ダイニングベリー ココ美味しいフルーツがたくさん食べ られると評判の店 ですあ女性のお客さんでいっぱいですよ ベリーココは現吉祥寺周辺に3店舗ここが 本店お待たせいたしました土中をめた マンゴーのパフェになります失礼いたし
ますお待たせいたしまし たこちらもりもりのフルーツパフェが 大人気季節のパフェは常時15種類から 選べ ますランチタイムは食事系も評判ロースト ビーフ丼にもフルーツがいっぱいおよそ 12種類もて実に 花やかクリームソースのパスタに投入した のはなんと生の イチゴいちごとマッシュルームのトマト クリームパスタこれ合うのと思ったあなた とっても人気のメニューなん ですところでこの店の厚切りメニューって どんなもの見た目はどうですかもう最高 ですよ ねなんか家でこんな種類を一気に食べる ことってほぼないどうだからテシ 分かり噂の厚切りがこちら待たしました フルサンドになります おおボリュームも去ることながら断面が もうアート [音楽] すごいこれが店自慢の厚切りフルーツ サンドランチはサラダフルーツドリンク 付きで 120円サンドはたっぷりの生クリームの 中に贅沢に6種類のフルーツが入ってい ますその厚さはいかほどか厚みは 8.5cm 暑さ8.5cm なりいただき ますガブっといきます よ うーどもやだ 幸せ本当にフルーツが水々しいんですよ この甘さこう過重感がふわーっと広がって 土の中で消えていくめちゃくちゃ美味しい ですねなんでこれを考えたんですかえっと 人皿でフルーツを満足していただいて立つ お腹いっぱいになるようなフルーツサンド を提供したくてサンドにはこのフルーツを 全部使いますパンはしっとりしながらも 弾力がありフルーツや生クリームの水分に 負けないものその上に生クリームを クリームは乳脂肪分高めで食べごたえあり そしてうわあに大きいんだ厚切りパイン あれが全部乗ってたんですねこのパンの上 に うわうわもうフルーツの間を全部生 クリームで埋めるみたい なそのまた上にマンゴーとブドウそして また生 クリームデコレーションケーキみたいに なってますよあでさらにあちょちょちょ ちょっと待って待って待って待ってシト
ケーキみたいになったすごい上にイチゴが 乗っ てそしてもう1枚のパンを乗せて軽く 押さえてあは3つにカットすれば完成 です うわあアートですよ断面アート すごいこの店を開業したのはコロナが毛衣 を振っていた2020年の8 月実は田さんの実家は山梨の果物農家 コロナの影響を強く受けていましたそこで 実家を助けるために フルーツが主役の創作料理の店をやろうと 決意3年前この店をオープンしました本当 に表情がいいとやっぱり自分たも嬉しく なるので食べるお客様の顔が嬉しい顔を あの見たいので作ってますはいうんうん見 てください私の顔ありがとうございます めっちゃ喜んでます よみんな思わず笑顔になるフルーツサンド の店でした くつろぎの空間でほっとと一息つつける レトロな喫茶店えていうかちょっと待って お店の中え シャンデリア巨大なシャンデリアが シンボルのゴージャスな 店親子2台家族4人で守ってい ますそして写真映えすると若者にも人気な のがあのクリームソーダーが大好きで結構 辛口で個人的にクリームソーダランキング つけてるんですけど本当にお手なしでまた 期たいです喫茶店の定番クリーム ソーダーメロンシロップを炭酸で割った すっきりとした甘さが高評 です冷たいアイスクリームと相性 ぴったりさらにもう1つ名物のデザートが ございますはいこちらはさんんですか プリンアラモードですプリンアラモード ちょっと待ってくださいね豪華すぎて フルーツがもりもりでそのあプリンいた ここここにいたアラモードがすごいですね プリンアラモードはこれで 670創業当初からのメニューで天命の クラウン王冠をイメージしてい ますプリンは甘さ控えめで懐かしい 味生クリームと一緒に食べる と [音楽] 滑らかなプリンの濃厚な味わいとあの カラメルのほろにがさですねそれがまた生 クリームと内緒が抜群なんですよいやもう これ食べ飽き ない年配の人には懐かしく若い人たちには 新鮮な 店仲良く うんたまに文句も言いながらお互いに家族
ででき るっていうこれ は自分では最後だと思ってます美味しい 食事でほっと 一息家族4人で頑張る喫茶店でし た次は人気の観光スポット浅草 へ あありました 喫茶マウンテン雷門通りにある準喫茶 マウンテン創業から74年が経ちまし たあ [音楽] こんにちは お見てくださいなんかね昭和にタイム スリップした感じ店内は木の温かみを 感じる落ち着いた 雰囲気地元客や観光に来た若者など幅広い そうに人気 ですも何しろレトロ探しよこの年になると 少なくなっちゃったでしょこういうとこ そうですよねいい日常な感じがあってまた 来たいなと思います何を頼もうかなと迷っ たらデザートがおすめと か店の名物クリーム暗missは 900円自家製の暗刻が好評です 密食べるんだったらもうここのお店て決め てるぐらいあんこは北海道さんの金時豆で 作ったお汁粉に優しい甘さの国東を加えて 沸騰させ ますそこに砂糖と粉末の案を加え てゆっくり丁寧に混ぜ合わせ ますこのアコだけを買いにくる人もいる そうですよ アンコとソフトクリーム観点を一緒に どうぞうコとミルキー感がすごくあって カテのさっぱりした感じとこのアンコの 上品の甘みこのねトリプルパンチすごい ですよ止まらなくなる美味しさがあります よ熱々のお汁をたっぷりかけた小ぐら ホットケーキも人気の デザート 上にひんやりした生クリームを乗せてい ます生クリームが溶け出したお汁粉は 焼きたてのホットケーキに ぴったり週末には行列ができるレトロな 喫茶 店接客するのが2台目の店主石井さん ですに明い 人気あれのおにを咲かせているんだそう です大だと思いまねま適当に歩いて適当に 喋っ てそれで幸せなだがいいんじゃない の若者に話題のデザートがスカイツリ パフェでござい ます世界一の電波塔にあった名物
スカイツリーーパフェです アンテナに見立てたの はスティック菓子周りに生クリームの デコレーションを施しまし たパフェの高さを測ってみる と約40cmありますよ高いですねなんか フルーツもたっぷり入ってます ねこだわりは大きくカットした食べごたえ あるフルーツ およそ10種類季節ごとに旬のフルーツも 使ってい ますうんパイナップルの酸味とこの上は生 クリームなんですけどすごく上品で黒く ないんですよ ね戦後間もない昭和23年復興で 盛り上がる浅草の街で店は創業しまし たその後初代からのがさんと夫のゆさん しかしだってまさかさパパさん54で死ん じゃうと思わない じゃん2人三脚でやっていた26年前夫が 突然病気で亡くなり ます48歳だった久さん2人の子供たちと の生活を守るため店を続けました 無もおしん でそんな忙しい母を支えたいと息子の高の さんは広告会社を辞め店に入り ますやっぱお客さんがいいお店だねとは 言ってくれるんでああじゃあ少しこういう のも守らなきゃなって いうなんかそういう指命感みたいのは ちょっと出てきましたね詩人にそっくりな んで体型といいこれといいすごい研究 嬉しいんでそういうところもお父さん似 てるんですか似てるかもしれません ねうー恐ろしいよ ねはいなりたん浅草の地で74年店を 愛する常連に感謝する毎日ですよく来て くれましたねって感じで始まってうん やっぱり最後は美味しかったですよって いうやっぱ嬉しいよね 美味しいものが待っているくぎの場いやあ これからも親子で仲良く頑張って ください暑い夏美味しいクールダウンは いかがです かひやり冷たいアイス毎年その売上は右肩 上がりでは今どんなアイスが人気なのか 販売数ベスト 5第5位くどくない濃厚なバニラが飽き させないと評判もう バニラ第4位パピコチョコ コーヒー第3位ジャイアントコーン今年 新たに尻尾のチョコだりが増量し満足度 アップ第2位エセルスーパーカップ超 バニラブランド全体で去年の売上は 270億円
以上そして第1位わかりますか ええおおいてたあジャンボ第1位は チョコモナカジャンボパリッとしたモナカ とチョコが絶妙東京オリンピックの取材に 訪れた海外記者がSNSでお気に入りと 表紙題になりまし たさらにさらに朝谷で見つけたのは牛乳屋 さんのソフトクリームって書いてあります ねその名の通り牛乳の配達屋さんが作る ソフトクリーム だその味はうーんわあ美味しいえでも さっきの牛乳からこれになったとは思え ないその正体とは こちらはテレビ初登場三鷹の住宅街に去年 オープンしたジェラート専門 店本格的だよね香りとかがすごいあの強く て美味しい の人気の秘密は新鮮な旬の食材で作る期間 限定の 味食べてびっくり 点 うんうんうん うんそしてこの夏発売の新作アイスも 発見昔懐かしいアイスキャンディを現代風 に アレンジカゴロゴロですよまさに新 感覚ひやりおいしいアイス真夏の舞台裏 2021まずはJR武蔵堺駅から歩くこと 15分 ほど住宅街のど真ん中で去年オープンした 人気のジェラート店があるそうなん ですやってきたのは去年5月にオープンし たジェラテリアフィグーラティ 東京ご近所さんに評判のジェラート専門店 ですああカラフルですねわどれもおいし そう9種類のジェラートは濃厚で滑らかな 舌触り 人気の味は牛乳と砂糖だけで作る クラシックミルクと濃厚な味わいの プレミアムピスタチオのダブル 600円ブルーベリーヨーグルトと マンゴーの組み合わせは 50000円インスタ映えすると評判 です住宅街のドバ中にも関わらず多い時で 1日よそ400人も訪れると言い ます皆さんのお目当て はやっぱりフレーバーが違くてのでそれを 楽しみに来た感じですち限定の味が出る1 回だけとかでなくなっちゃったりするのに 毎週来 ない新鮮な旬の食材を使った期間限定 メニュー大さんがこの日見つけたのはえ これ焼きトウモロコシですね初めて見 た焼きトウモロコシのジェラートシングル 450円どんな味なんでしょう
か うんうーんうんうわトウモロコシだあ しかも本当に焼きトウモロコシの味がし ますねこの焼き目の香ばしい感じと トウモロコシのこの甘い味がしっかりし ます使うのはゴールドラッシュという品種 甘いのはもちろん粒が大きくて薄皮なのが 1番食べやすいと言い ます焼いて余分な水分飛ばすと美味しい トウがもっと味が出てくるんですよねと 話す店主は土田たけしさん44歳元 イタリアンのシェフ奥様と店を営んでい ます素材の味をそのままでほしい農家と 直接やり取りをして食材は甘みが最高な 時期に仕入れると言いますそのまま食べる のが一番うまいと思うんですよね王香さん とか一生懸命作ったやつ をあの無駄にできないですからねで現在 楽しめる味が巨のジェラートシングル 600円使用するのは山梨県勝沼さんの巨 旨味がたっぷり含まれた川をそのままに 鳥類レモン果汁水を少々加えて作る濃厚な プレミアムジェラート ですちなみにこの巨は奥様の実家で栽培巨 が終われば社員マスカットが楽しめる予定 だそう ですと坂おちゃんおはようちょっとさん マナ娘のさわちゃん3歳アイスが 大好き食べて笑顔になる姿を見たいとこの 店を始めたと言いますシフラに食べたり いい顔するんですよ ね素材の味にこだわったジェラート店そこ には笑顔がいっぱいありまし た続いてやってきたのはJR 朝谷は青梅街道沿いにありましたあこちら ですねあここに牛乳屋さんのソフトクリー ムって書いてあります ねその名の通り牛乳配達屋さんが営む ソフトクリーム専門店です幅広い世代に 愛されてい ます濃厚なのにすっきりとした味わいの ソフトクリーム 470味はミルクのみですがリエーション が豊富 ですマンゴーソースにナッツのトッピング 560.アフォガードに白玉の背は 660円ほろにががソフトクリームの甘さ を引き立て ますではその味を 一口 うーん 美味しい食べた瞬間はもう口いっぱいに ミルキーさが広がるんですけどすごく さっぱりとしているんですよねもう口に 入れてすぐに溶けてしまうので本当に牛乳
を飲んでるくらいさっぱりと食べられます 味の秘密は牛乳80%に砂糖などを加えて 作るソフトクリームの元ノンホモ牛乳を スチライト作品した牛乳をソフトクリーム の原料に使っています原料は絞ったままの 脂肪級を残したノンホモ 牛乳一般的な牛乳は脂肪級を砕いて小さく 均質化されているため脂肪分が分離される ことはありませんノンホモ牛乳はしばらく 置いておくとこんな感じになり ますそんな牛乳で作るソフトクリームの元 は糖類を少なめに70°以下で加熱してい ます牛乳の風味と栄養をそのままに届け たい天主のこだわりですそしてより 美味しく作る秘密が店にあるイタリア製の マシンお値段およそ350万円だそうこの おかげで口とけ滑らかなソフトクリームが できると言い ますでもなぜ牛乳配達屋さんがソフト クリーム専門店をなかなか牛乳屋の存在 って皆さんにご存知ない方も多く いらっしゃるのでえまだまだ牛乳が頑やっ てますよっていうのを一般的な広くえ認知 していただければ な朝谷で80年 以上配達は深夜1時から早朝にかけて行う ためお客さんと顔を合わせることは ほとんどありませ んで もお手紙その嬉しいですよ ねいつもホームミルクを届けてくれて ありがとうございますこれからもよろしく お願いし ますメント向かってじゃないあかみをより 感じる気がす [拍手] ますもっと存在を知ってもらいたいと2年 前に始めたと言い ますそしてメニューにはない組み合わせも 楽しめるん です待いたしましたおありがとうござい ますありがとうございますすごいイチゴ ミルクの上にソフトクリームが乗ってます ね大ツボさんは店頭でも販売している瓶の イチゴミルクにソフトクリームを乗せまし たき ますうーん 美味しいこのイチゴミルクの爽やかな甘さ が口いっぱい広がってで後からこのソフト クリームの濃厚さが追っかけてきますね うーん 牛乳配達屋さんならではのこだわりが 詰まったソフトクリームでした続いてはと その前 にみんな大好き31アイスクリーム人気
ベスト 5第5位ストロベリーチーズケーキ 1964年に誕生したフレーバー諸説あり ますが写真を撮る時のハイチーズはここ から生まれたとか 第4位ピカチュウハッピー パーティー第3位ベリーベリー ストロベリーイチゴはつにイチゴのカニを ゴロゴロと加えたイチゴ好きのための人品 第2位キャラメルリボンバニラアイスと 一緒に溶け合うトロリ食感のキャラメル ソースが [音楽] 絶妙そして第1位はああそうですよねママ 好きなんだよねずっと人気ですよね他のア 屋さんにないからテワに来たら食べたく なる第1位はポッピングシャワーパチパチ 食感のキャンディが楽しく美味しいと 評判13年間不動の人気だそうですちなみ にこだわりはこのスクープと言われる救い 方アイスクリームや具材を均等に提供 できるのはこの技てこそなんですっ てお次は昔懐かしいアイスキャンディを 現代風にアレンジ新食感のアイスが登場 だこの夏発売の新作アイスを見つけまし た昔懐かしのアイスをアレンジした新商品 のアイスが発売されているそうなん です東京神宮前にあるインパーフェクト表 サンドこだわりのコーヒーなどが人気の カフェ ですありましたアイスキャンディも カラフルで おしゃれ色鮮やかなアイス キャンディ果実がたっぷり詰まっているの が特徴 です味はりんごと白島用なしにみかの4 種類それぞれ 450円りんご味の一口うんうんうんうん 氷の部分がガリッとした食感じゃなくて柵 なんですねで評価っていう食感じゃなくて 生のフルーツのようなシャキシャキとした 食感が楽しめますでリンゴを楽しんだ後に ベリーの爽やかな酸味のある香り本当に なんか五感で楽しめるまさに新 感覚果実をそのまま食べている 秘密その1果実 感材料は傷などで企画外となってしまった 果物りんごはよりシャキシャキ感を残す ため川ごと使いますそれを砂糖などで30 分に詰めるコンポートにすることで果実の 風味や食感がそのままにさらににを加え ゼリーにすることで評価なのにサクっとし た食感を楽しめると言い ます秘密そのに果実と香りの コラボりんごの果実に加える過重は
木イチゴなどをベースにしたベリーの エキスりんごの甘さをベリーの香りと酸味 が引き立たせ飽きさせない味わいを 生み出すそう です この日は発売前にスタッフで 試食皮がついてるのでより果物をちゃんと 食べてるっていう感じが伝わります それぞれのフルーツが持っている食感って いうものが残ってくれたのでより面白い 商品になったんじゃないですすごい おいしいのができますと話すのは発案者の 佐みさ子さん彼女には特別な思いがあり まし た 私アイスキャンディを小さい時に父親と夏 暑い日にこうシェアしたっていう思い出が すごく残っててそれを大人になった今も あの時のちょっとワクワク感とか夏らし さっていうのをもう1回感じられる商品 って作れたら面白いなと夏のおやつといえ ばカチカチに凍ったのをちちしながら食べ たアイス冷たくておいしいそんなアイスを 現代風にレしたいそこにはお父さんとの夏 の思い出が詰まっていまし たそして発売 当日あにの雨模様ですが 果たして最初に買ってくれたのは小学4年 生のお姉ちゃん味はどうでした かなんか今日出たばっかて言うから食べて みたいって身がたくさん入ってて夏に ぴったりだとねと嬉しいお言葉大人の方も もう1回その昔思い出しつつも今の生活に 馴染むような食べ物になるのどうやったら いいだろうっていうところが本当にまさに 再現していたってうん うん昔懐かしい思い出が詰まった新感覚の アイスキャンディでし [音楽] た看板には街の屋さんその中ではちとちと たちと ちと ね土土女の子がどれにしようか迷ってい ます色とりどりのケーキガラスケースの前 に立てば誰でも子供の頃の笑顔に戻って しまうそんな魔法のようなケーキを作って いるのはパティシエの西村安久さん 実は安久さんは徐々に体が動かせなくなる という難病を患ってい ますそんな安さんを力仕事で支えているの が妻のかこ さん夫婦2人脚で作り上げるケーキはご 近所で評判の味になりまし たいしいって言ってくれた時が一番嬉しい ですゲム作ろうと思うんです夫の体は徐々
に動かなくなって いく いい1人で起き上がることができなくなり まし た おっとクリームを押し出すことも 難しいそれでも作り続けるわけ は三つ葉とハートというこの店名に刻まれ ていますおかりびっくりしたおおめでとう ありがとう1人娘のハートさん安久さんは 育ての親 ですケーキ屋をやれば多分ね娘も少しでも なんか自分が自分のことお父さんだと思っ てくれるか な小さなケーキ屋さんの父と娘 クリスマスケーキに秘められた家族とお客 さんの夢を追いまし た千葉県松戸市にある牧の原団地ここに 開業8年を迎えた街のケーキ屋さんがあり ますお客さんのお目当て は生クリームが絶品なんですよね生 クリームを食べて欲しいんです ね生クリーム 北海道産んのクリームと砂糖を独自に配合 してほんのりとした甘さに仕上げてい ますこの生クリームを使ったショート ケーキが店の一番 人気作っているのはパティシエの西村安久 さん母親のケーキ作りを手伝うのが大好き で子供の頃からケーキ屋さんを開くことが 夢でした 美味しいって言ってくれた時が一番嬉しい ですねだから一生懸命作ろうと思うんです ケーキ作るのも完全です よ安久さんはこのケーキを1人では決して 作ることができませ ん にげる実は禁トロフィーを患ってい ます全の筋肉がていき次第に体が動かせ なくなる難病 です生クリームを持ち続けることができ ないため左肘を車椅と机の間に固定させ 右手の指でクリームを 絞る右手の握力はわずか 1.2km単純なようですが時間がかかり ますそんな安しささんを支えているのが妻 のかこさん 大量の卵をかき混ぜたり材料を補充したり と夫ができなくなった力仕事を任されてい ます何かできなくなったりとかやりづらく なったら私はじゃあ何ができるのかなって 考えてサポートして仕事してるんです けどそんなかこさんのサポートもあり安 さんが作るケーキは団地でも評判の味にあ りんごあり違う
ありがとうねこれから寒くなるので体調 崩さないように はい明るく親しみやすい接客で常連さんも いっぱいごいまし た奥さんがいいじゃないですか ものすごくね感じ が妻かこさんとの出会いが安久さんの人生 を大きく変えまし た子供の頃からキ屋さんことが夢でし た高校卒業と同時に死結婚式上東京会館に 就職パティシエとして働き始めまし たしかしその後筋ジストロフィーを発症 自力では歩くことができなくなり仕事を やめざるを得なくなってしまったの です年々どんどんもう体も 動かなくなってきてるしお店なんか とんでもなかったですねほとんど諦めかけ てました ねケーキ屋さんを開く夢が遠いて いく絶望の中で出会ったのが当時福祉関連 の仕事をしていたかこさんでし たかこさんが企画したお菓子教室を手伝っ てほしいと誘われたの ですケーキを教えてるとやっぱり自分も まだねケーキ作りたいなってのは蘇ってき たんですねやっぱり妻のおかげで今まで こんな美味しいケーキ食べたことないとか もうだからそれも嬉しかった しそんな安久ささんの姿にかこさん は自分もすごく富重を抱えていながらも サポートしてるっていう姿がなかなか見た ことなかったのでそういう姿にま引かれ たっていうことが大きいです ね 2人は 結婚安久さんの夢はかこさんの夢となり 半年 後ケーキ屋さんを開くという夢を実現し まし た店をオープンした時の目標 はまとにかく10年やりきる絶対そこまで は体を動くように頑張ろうと思ってたし 2人が始めたケーキ屋さんは先月8年目を 迎えまし たそしてあのシーズンがやってきました 毎年頼んでるのでクリスマスケーキの予約 にケーキ屋さんが1年で1番忙しい クリスマス です目標の10年まであと2 年さんの体は徐々に力を失っていまし た作っていたのは [拍手] モンブランマロンクリームが入ったおよそ 500gの器具を持つことが 難しい本当はモンブランて結構お店でも
出してたんですけどうんうん手がうまく 動かなくなっちゃっ てお おヘトヘトになりながらもモンブランを 作り続けるの は素よろしいですか可愛いですねすごい ね自分が作ったケーキで喜んでくれる人が いる からお客さんの笑顔が剣道力になってい ますございよろしくお願いします クリスマスが近づくある 日西村さん夫妻の自宅で は おりおめでとう [音楽] びっくり帰ってきたのは長女のハートさん 見てこの日16歳の誕生日を 迎えさんが作った特のバースデーキで です美味しい うん普通のスポンジのとこより好きでしょ あそんなことないわかんない違いが うんうんけど美味しい美しいでしょ ねハートさんはかこさんの1人娘安久さん と結婚した時ハートさんは8歳でし たサコ のお父さんだからそういう意味での不安 っていうか心配がちょっとこう必ず常に もう今でもずっと持ってなきゃいけないと 思って て安久さんもまた自分を父親として 受け入れてくれるか不安だったと言います ケーキ屋をやれば多分ね娘もうん少しでも なんか自分が自分のことお父さんだと思っ てくれるかな 働いている姿を娘のハートさんに見せたい 結婚してすぐにケーキ屋さんを開いたのは そんな思いもあったから です店の名前にはハートさんの名前も入れ まし た親のお店だけど自分のお店ができる みたいな感覚で単純に嬉しかった気がし ます車椅子に乗って働く父親の姿をハート さんはどのように見ていたのか 当時の思いを宿題で出された作分に綴って いまし た私の父は障害を持っています 筋ジストロフィーという筋肉が落ちていっ てしまう難病で今では歩けないので車椅子 を使って生活してい ます私の父は車椅子になってから母と2人 で夢のケーキ屋をオープンさせまし たどんになてもを諦めず追い続け叶えた ことはとても素晴らしく私の誇りでもあり ますそして父から学びましたどんな人だっ て夢は追い続けて良いという
こともう本当嬉しいしかなかったですね そこまで思って書いてくれたんだと思って ね感動しましたクリスマスまでの10日間 ぐらいが一番結構辛い時期だと思うので そこを乗り越えて頑張ってほしい ですしかし安久さんの病は日常生活にも 影響が出ていまし た前は1人でこれ起きられたたんですけど こうやっ て以前は自力で希少していましたが今では かこさんのサポートなしでは起き上がる ことができません それでも1人でできることは時間が かかろうともやり続けてい ます着替えるのにかかった時間はおよそ1 時間いくら力が入んなくても時間がかかっ てでもやり続けないと結局やらないと他の こともできなくなっちゃうんでもうんそ 着替えをやんなかったら多分もう景気も 作れなくなっちゃうと思うんで もどかしくてすごい時間かかっちゃうんだ けどでもそれを誰かが手伝っちゃえば早い んですけどでもやっぱり自分でできるやり 方で時間かかってもやろうとしてる やっぱり自分のやり方でやるっていう頑固 な気持ちがある から手伝うのは最小 限今までできていたことができなくなって 欲しくない妻はそう思っているのです いよいよ本格的なクリスマスケーキ作りが 始まりますちっちゃいこっ妻が夫の手を 温めていまし た病の進行に加え寒さの影響で夫の手は 思うように力が出せませ ん今年作るクリスマスケーキは2 種類 生チョコをふだに使ったショコラケーキ と生産農家から直接取り寄せた積みたての イチゴを使った ケーキこれまでは予約があればその数だけ 作っていましたが安久さんの体調を考え 50個限定にすることにしまし た安久さんはスポンジに次々とクリームを 塗っていきますが力が入らなくなってはお 湯で 温めるそれを繰り返していましたとにかく もうあの予約に来て方が本当にありがたい のでその方のためにもう一生懸命もう とにかく作り切ることだけであん で予約してくれたお客さんのため安久さん は力の限りケーキを作り続けまし た そして迎えたクリスマスイブお待たせし まし たこの日はハートさんもお
手伝い親のためになったらなっての半分ま 自分も楽しい しい次々と予約されたケーキを受け取りに くるお客さん楽しにしてますあありがとう ございまし た店頭にはクリスマスケーキを全て作り 終えた安久さんの姿も美味しいんでまた来 て来たんでとか聞こえるとやっぱりそれは 自分も作り替えがありますしやっぱ本当 嬉しいです ねそして閉店間際の午後7時前あ こんにちは久ぶですありがとうござい来店 したのは以前この店を手伝っていた 男性行動制限のないクリスマスに3年ぶり の再開 です9月に9月に今年のおめでとうござい ます9月に結婚したことを報告に来たの です2人で迎える初めての クリスマスこありがとうござい ますありがとうございましたございました ありがとうございました妻に三つ葉と ハートのケーキを食べて欲しかったと言い [音楽] ます標のであと2年何度か2人でま2人 でっていうかま3人で乗り越えられれば 10年やりきるとって感じですねその 二十歳までは自分の家が親を誇れるような お店であってほしいです うんあと4年ことです ねどんな人だって夢は追い続けてよい父は 妻と娘の助けを借りて今日も明日もケーキ を作り続け ます こんにちは山奥ですが皆さんいらっしゃる んですね すごいテスもありますようわこれは気持ち いい放感溢れる テん感じなら心を安らぐ時間を満喫でき ます大宮から来ました大宮からはいもう何 度もはいこの雰囲気とあこの川のせせらぎ を聞きながら天主は小林博久さん東京渋谷 のレストランで腕を磨き15年前秩父に 移り進みまし たそれにしてもなぜ人里離れたこの場所に に店を開いたのでしょう か自分の好きな場所を探しててまここに たどり着いたんですよ空気が住んで るっての 感じる春から夏は 新緑秋になると 紅葉季節によって変わる店からの景色は まさに自然の恵み です小林さんは都会の争を離れた環境に 惚れ込みまし たそしてもう1つ嬉しい出会いがはい
じゃあうちの妻のけい子ちゃんですあどう も店を開いてから4年後けい子さんがお客 さんで来たのが きっかけ町の人たちに山の中でね変わった 人が1人でお店やってるとで女の子が1人 あんなとこ行っちゃいけないぐらいに言わ れてでも話してみるとすごく優しくてで私 も自然が好きだったので けい子さんもレストランの隣で雑貨店を 営んでい ます小林さん夫婦にとってこの場所はつの すかここじゃないとできないことが いっぱいあるんで地元の農家に出向き食材 の仕入れピザなどに使うトマトですこれ で えっと生産者の顔を見て声を聞くことが 何よりも大なこと イゴの応援で甘いイゴ もぱ人柄出ますねこのイチゴも本当山 まり子さんみたいなイチゴだと思うんです よちょっぴりすっぱりっちゃ失礼だけどで もやっぱ甘いす ね食材を通して知った人の温かさも魅力の 1つだと言い ますそしてオリジナルのジェラートも 気とイゴのジャムを合わせ ますジェラートの元になるのが生産者直そ の新鮮な 牛乳普通は100°とか殺するんですこれ は63°でさっき本来の牛乳の風味が残っ てるですね食材を最大限に活かした ジェラートイゴのミルフィユは380円 です今年はあと わずか季節によって旬の味が楽しめるのも 大きな魅力なん ですこれが目当ての人も多いそうです よイチゴの甘くこの爽やかな香りがふわっ と広がりますね濃厚なんですけど後味が すごくすっきりしてるんですよ ね秩父の式を愛し地元のをにす主時には足 を伸ばして豊かな自然に包まれてみては いかがです か続いてのキメビットはこちらの 女性自宅で作っていたのはフルーツ サンドこの日はみかバナナキの ミックスフルーツの果とクリームとパンの エミその3味一体がとても美味しかった です彼女の正体はフルーツサンドの極め フルサンガールさん1年で100個ぐらい のフルーツサンドを食べて ますこの5年で500個以上食べた そうフルーツサンドの行きたいところ リストが書いてあるノートなんですけど 景品東北線だったら駅名が書いてあって その隣にフルーツサンド屋さんの名前が
書いてるって感じ電車の路線別にまとめた 店名が びっしりあと行きたいお店は100件 くらいはあると思い ますフルーツサンドの極めが押すこだわり の 味セントルザベーカリーさんのフルーツ サンダーになります地下鉄銀座1から歩い ておよそ1分カフェレストランセントルザ ベーカリーおすめはフルーツサンドイッチ 1980円一見シンプルですがその味はあ 香りがいいたくさんの種類のフルーツが 入ってるので本当に香りもなんか色 とりどりというか華やかですよね生 クリームも控えめなコで美味しいですねで パンがもっちりしていてこう水分量が多い そうですねパンと生クリームとフルーツの バランスがすごくてもう私的にはもう一流 オーケストラみたいな お食パンにカスタードクリームを塗りその 上にマスカルポーネ入りの生クリームを たっぷり とフルーツは季節のく6 種類 フルーツ生 クリーム フルーツ生 クリーム魅力は食パで存在感があるのに こう主張しすぎないすごいバランスの取れ た食パだと思います店にはベーカリーが 併設されていてそので作る食を使っている ん ですそれがこれちょっとお高めですが 北海道さん小麦夢力を使用ししっとりとし た食感と優しい甘みが評判 ですお店で食べるとパンの耳が別でついて くるんですよフルーツサンドを作った後に パンの耳をカットされてるのでちょっとが ついてたりするんですよそれもなんか ちょっとご褒美な感じで味わえるので すごくおいしいですうん余すところなく 楽しめる人品でし た続いてはクリームにこだわったフルーツ サンドこのクリーム私の中でこう チャンピオンクリームなの で続いてのフルーツサンドはクリームに こだわった人だとその前 に極めびッはフルーツサンド屋さんで働い ているという筋金入り ですきっかけは家族で銀座線引屋の フルーツサンドを食べたこと一口食べて なんじゃこりゃそこから沼にはまったそう です食べ方にもこだわりがこの日買って来 たのは桃と イチゴ食べる前に1個することがあるの
ででは紅茶 ですフルーツサンドを食べる前には胃を 温めるっていう作業をしてます ウォーミングアップが完了したらいざ 実食そしてフルーツサンドを食べた後に 必ず唐揚げを食べますさがこうリセットさ れて何回でも美味しくフルーツサンドを 食べることができ ますそんな極めと厳選のフルーツサンドと はウッドベリーズマルシェさんていう 吉祥寺にあるお店 です吉祥寺駅から歩いておよそ5分 ウッドベリーズ マルシェフローズンヨーグルトの専門店 です一押しはヨーグルトクリームが たっぷりイチゴのフルーツサンド 500円通常のクリームじゃなくてえっと ヨーグルトクリームを使用してましてま 爽やかな後味のクリームに仕上げてます 時価発酵させたヨーグルトを水切りし ホイップクリームと混ぜ合わせ程よい酸味 の効いたクリームに仕上げてい ますフルーツは農家から直された旬の味 千葉の山口農園さんの香りのっていう品の 一5ですね特徴は甘さがあって酸味がやや 弱めな感じですね形にもこだわります新鮮 な果物すぐ乗せられますしあとは見栄えも いいのででこういう形のフルーツタンドに してますヨーグルトクリームと旬の果物に こだわったフルーツサンドうんいかがです かうんうんまずイチゴが甘さが濃いで本当 に水々しくて生クリームがちょっとだけ 酸味があるんですよね控えめなんですけど フルーツを持ち上げてる感があってすごく 衝撃ですねこのクリーム私の中でこう チャンピオンクリームなのでお出たはい フルサンガールさんにとってフルーツ サンドとははい私の心のオアシスです オアシス確かに癒されますよ [音楽] ねえすごいわあ大きいタンクが たくさん誕生から59年ジャイアント コーンの巨大工場に潜入累計40億本突破 のロング セラーこの大きいタンクが何個ぐらいあり ますかえジャイアントコーンに談すると約 200万個 すごそこで見たのは 本当に出来たてのアイスクリームですう これ家にあったら最高です ね製造現場を徹底取材知られざる味の秘密 に迫り ますこれは何でしょうかはいジャイアント コーの隠し味 え
さらに見てください溶けないアイスどう いうことでしょう 死和が視点で見つけた不思議なアイス キャンディ徐々にプルプルという食感に 変化していってかなり新食感 解けない秘密そこには経営危機だった店を 救った父と娘の愛と絆の物語がありまし たさらに さらにシャトレーゼの人気アイス 屋 子供たちにも 大人気果物や野菜の進化系ジェラートも 登場 うなんかあのアップルパイ食べてる 感じひんやりおいしいアイス真夏のマルヒ 舞台 裏街で見つけたこだわりアイスまずはJR 青梅線小崎駅から歩くことおよそ10分の ところにある 店可愛いですね絵本に出てきそうじゃない です か小花さんがやってきたのは東京都羽村市 の住宅街可愛らしい建物が一は目立つポム ジェラート街で評判のジェラート専門店 です幅広い世代に愛され多い時で1日 およそ300人も訪れると言います すごいもう入った瞬間に甘い香りしてます よえ美味し そう9種類の自家製ジェラートは濃厚で 舌触りなめらか その日の天候次第でフレーバーの内容を 決めるという こだわりココアパウダーで作るチョコ ミルクと濃厚な味わいのプレミアム ピスタチオのダブルは 530 こちらは今が旬ヒガナのレアチーズ460 NH宮崎県のヒガナを丸ごと使った すっきりとした味わいの自家製ソースと レアチーズの濃厚な甘さが絶妙 です中でも人気なのはりんごのそのものの 味焼きりんごが大好きなんで はい焼きりんごのジェラート 410店の看板メニューです うもう一口食べた瞬間にりんごの甘みと このねいい香りがふわっと広がるんですよ ねりんご上にトッピングされてるんです けど中にもねしっかりと入っていて香ばし さもちょっとありつつアップルパイ食べ てる 感じオーナーの東でみさん68 歳娘のまさんと店を切り盛りしてい ます長野県のりんご農園の娘として生まれ たみさん長野の美味しいりんごを多くの人 に知ってほしいと2020年にお店を
オープンしまし た使うりんごは長野県さんの高玉と2種類 の今が旬のニュージーランド さんで今年の秋の旬の攻玉が出回ったら それだけで ちょっとそれおう ため甘みや硬さが落ちる夏は ニュージーランドのりんごと合わせて アジア食感がいつもと同じになるよう工夫 していると言いますあレモン です食感の変化をつつけるため川まで 使用素材を余すところなく使うところも こだわり ですもう1つこだわっていること があんまり皆さんが知られてない食材とか をちに変えて客提供し てるこの夏見つけたのがルバーブという 野菜食物線やビタミンが豊富でジャムなど に加工して食べるそう ですうん う すごそれをジャムにしてヨーグルトベース のジェラートに混ぜか限定の人品を作り まし た長野県さルバーブのヨーグルト 410うおベリーに近いちょい酸味絶妙に マッチしてるんです よ母と娘が作る旬の果物や野菜にこだわっ たジェラートでし た突然ですが問題 ですコーンタイプのアイスの中で販売売上 1位は何だか分かります かコーンといえば確に赤と黄色と青がある [笑い] やつ1963年誕生のジャイアントコーン 累計40億本突破のロングセラー アイスサクサク食感のコーンとコのある バニラその上にチョコとナッツの トッピング贅沢感と満足感が同時に得 られると人気ですそこ で茨城県にやってきましたここにあの ジャイアントコーンの工場があるそうなん です今年で創業100年のグリコ今回特別 にカメラが工場に 潜入とその前に全身の誇りなど徹底的に 取り除き ます 中にはきっとすごい秘密があるに違い ない早速何か 発見これは何でしょうかはい マスカルポーネというはいジャイアント コーの隠し味になってるものになりますえ チーズですよね はいマスカルポーネを加えることでアイス にまろやかなコが出るんだ
そうそれを乳製品や砂糖などを混ぜ合わせ たアイスの原料と一緒に込んでいき ますと変な名前の機械 発見おこれはホモゲナイザーピストンの 動きアイスの原料に含まれる乳脂肪分を 細かくしていくそうこうすることで口とけ 滑らかなソフトクリームのようなアイスに なるんだと かさらに秘密を探るべく食えおおなんです かここはわあ大きいタンクがたくさん並ん でますねはいこちらはえ中でミックスを 熟成させます熟成はいアイスクリームって 熟成させるんですか はい巨大タンクに1日熟成することで風味 にまとまりが出ると言い ますえこの大きいタンクが何個ぐらいあり ますかえ全部で24本タンクがありまして ジャイアントコーに換するとうん200万 個 すごそしてフリーザーで冷凍したら ジャイアントコーンのアイス部分が 完成本当に出来たてのアイスクリームです うわこれ家にあったら最高です ねさらに奥へ進むとそこではアイスと コーンを合わせる作業をしていまし たとまたも何か 発見ここは何をってるんですかはいこちら コーの内面部チョコレートをかけて コーティングしてます おお構造上コーティングする瞬間を撮影 することはできませんがこれが回転して チョコをコーンの中に噴射しているん です完成品の断面を見てみるとこれです実 はこのチョコがアイスから出る水分を通さ ずコーンのサクサク感を守っているんです さらにアイスと一緒にあるものがコーンの 中 にそれはこのクリスピー チョコパフやビスケットパウダーなどを 混ぜコーンのサクサクとチョコのザクザク 食感も楽しめるようにしたん ですそしてアイスとコーンが合わさった後 チョコを上からシャワーのように振らせ ナッツを トッピングおさんこのナッツはもしやはい その上のですあのナッツですよ ねキャンディコートという雨で包むことで ナツのローストした風味とサクサク感を 長持ちさせると言い ますどこを食べても飽きさせない美味しさ の工夫がありまし たジャイアントコーンが誕生したのは 1963年当時はカップアイスやアイス キャンディーなどシンプルな材料で簡単に 作れるものが主流でしたそんな中グリコが
シャウをかけて開発したのがジャイアント コーンの全身グリコ コーンアメリカでですねあのコーンタイプ のアイスっていうものを見て感銘を受けて まそこを広めていきたいとアイスの販売に 出遅れていたグリコは日本に馴染みの なかったコーンアイスで 勝負アイスキャンディが1個5円の時代に なんと20円で販売すること にその後当時流行りだった子供の顔入り パッケージにデザインを変えたり種類を 増やしたりと思考錯誤すること10年 以上そして1978年名前をジャイアント コーンに 変更両と質を大幅にアップした戦略も 当たり売上がアップしたん ですさらに 味も少しずつ変わっておりまして味も進化 アイスミルクを濃厚な味わいにしたりナツ を香ばしくしたりちょっとずつ改良して いると言い ますそして2020年パリパリ食感チョコ に加えトッピングをアーモンドクランチに したチョコアンドミルクが誕生コーン先端 にたっぷり入ったその名も幸せのチョコ だりもしました時代に合わせて味を進化さ せていくことも人気の秘密だったんです ね続いては売上が10年連続アップの シャトレーゼ今どんなアイスが人気なのか 最新売上ベスト 5第5位柔らか氷バー天王イチゴ 86天王ピューレの甘酸っぱいイチゴ アイスにイチゴを混ぜたミルクかき氷を 合わせたさっぱりジシな 人第4位果実食カバーアルフォンソマンゴ 75円第3位和菓子アイスとか月 75円自家製つぶアに柔らかく炊き上げた 源泉あきをそのままアイスにしたつぶ缶と 風味が 絶妙第2位八ヶ岳契約牧場絞りたて牛乳 バー 75円牧場で飲む牛乳のような自然なコが 味わえる人 なそして第1位はああこれは好きですね カニアとチョコのバランスがいいチョコが 結構ザクザクしてる感じがおいしくて第1 位チョコバッキーバニラ 64シリーズ累計販売数2億本突破の人気 アイス 食べる旅に変化するチョコの食感が楽しい と評判 です街で見つけたこだわりアイス続いて は明治創業の死は菓子店が作る話題の解け ないアイスキャンディーがあるそうなん です埼玉県桶川市にある明治20年創業の
和が店国最下 岡野ありましたこちらですね溶けない アイスクズキャンディ あ種類たくさんありますね [音楽] うわ溶けないアイスキャンディことクズ キャンディ味は6種類で1本 250円多い時で1日6000本も売れる と かで1番人気のいちごミルクを食べてみる とイチゴの上品な甘味がふわっと広がり ますほのかな酸味とミルクの濃厚な甘味 とってもマッチしています口に入れた瞬間 サクっとするんですが徐々にプルプルと いう食感に変化していってかなり新食感 食感の秘密は混じり気のないよしの本 クこれに砂糖や観点を加え和菓子を作る上 で欠かせない大鍋でじっくり練り上げると 滑らかな口当たり にこれをフランボアーズのピューレと ミルクにも 投入何層にも満面なく重ねていき ますミルクのまろやかさをフランボアーズ の香りと酸味が引き立たせると言い ます1日置いてゼリー状になったら凍らせ て完成 全て手作り手間暇かけてい ます5代目の坂木信明さん67歳クズ キャンディの開発にはある理由がありまし た若ってやっぱりどうしても夏場が弱いん で夏場なんとかしたいなってのがあっ て今まで様々な夏菓をてきましたが定番 商品だったクズゼリーは賞味期限も早く ロスも多く出るという問題を抱えていまし たそんな時6代目である娘の萌みさんが 一言ゼリーをアイスにしてみて はそれは萌みさんが子供の頃ゼリーを凍ら せて食べていた夏の 思い出食材によって固まり方が変わるクを 見直し砂糖などの配合も変更するなど思考 錯誤すること6 年今では店の看板商品に 成長135年続いてきたのは地元のお客様 の支えがあったからなので地元の方に愛さ れ続けるように長く続けていきたい な新たな挑戦を続ける店の新感覚アイス キャンディでし たお腹いっぱいになる以上のケーキを作っ てみたいって思ってた頃のま小さい頃の夢 がああ1つかなったなって いうウェディングケーキの制作やシュガー アートを手がける長谷川さん先日初めて 夢見ていたケーキを作ったと言います それが こちら直径およそ100cmの大きな
大きなゴのショート ケーキパーティー用に頼まれて作ったもの で実はまだ製作団会の写真 です完成系は5段重ねになったものでイゴ はおよそ5000粒しよう1000人から 1500人が食べられると言います 子供の頃の夢が叶ったとSNSに投稿した ところ6万いに迫る大 反響ショートケーキじゃないよロング ケーキだよとかもなんかいろんなあの ツッコみをいただきました ね2日間かけて10人がかりで作ったと いうケーキ気になるお値段 はと [音楽] 150万円ですか ねあのサイズ注文してくださるお客様が いるのであれば受けて立つていう感じです ねこちらは千葉県八吉にあるバラ園はい どうぞ入りくださいこの時期限定でイゴ 狩りができるん です実はイゴはバラカの フルーツバラを育てる際のノハをイゴの 栽培に生かしていると言い ますこちらでははすっきりとした甘みが 特徴の姫など4種類のイチゴを積むことが できるんです全然形違う美味しそうなの 見つけましたあ綺麗な形 大きいき よしさらに外にあるキッチンカーでは取れ たてのイゴをまま2個使ったクレープも 販売自分で積んだイチゴをトッピングして もらうこともでき ます イチゴジュース飲んでるみたいそのぐらい 過重がすごいですイチゴと生クリームの 組み合わせってやっぱもう最強ですよね 最強あれ幸せあれかわいい去年始まった ばかりのこちらのイチゴ狩りではある方法 でイチゴを栽培しているん です普通の農では花を後輩させるのにはい を使ってることが多いんですけれどもこの 農園ではハエを使ってますそうハエなん ですかはいハエえこれがその初めて聞いた 無状態で育成されており出来上がるイゴは 蜂が受分したものと変わりがないと言い ますへえこのハは蜂が苦手とする寒い時期 にも活動することができ今の時期は電力 消費の削減にも一役買っているんです なるほど生てってとありましたけど友達に なりたいなって思う気持ちになってきまし たそうですかありがとうござい ます続いては同じ千葉県三武市から2年前 にオープンしたこちらの農園はテニス コート8面分の広さで全てが
イゴ独特の色合いと濃厚な味が特徴の黒 イチゴなど10種類以上のイゴが食べ放題 なん ですも併設していてこちらで提供している のはおあさビールですかいちごのビール う市内にある20以上の脳炎のイチゴを 使ったクラフトビールへえ氷の代わりに フローズンイチゴも入っているんです おしゃれ早速頂いてみるとうあの飲んだ 瞬間はこうキリッとしたザピールっていう 味なんですけどその後にこうイチゴの 優しいが口の中でふわって広がってきます お肉とかがっつりした食事に合いそうです ね去年から発売を開始したこちらのイチゴ ビール実は形が悪くて売り物にならなかっ たり取れすぎて行場のなくなったイチゴが 使われているん ですイチゴってその美味しさが3日とか 短い時間なんですよね1割ぐらいのイゴが 未利用なイゴが出てきてしまうで是非ぜひ その作ったイゴを多くの人たちに味わって いただきたい缶ビールにもなっていて ネットなどでも買うことができます実は こちらビールメーカーのグループ会社が 開発しているん ですたくさんのイチゴがあの取り残されて しまっているのでそれを知ってもらって次 の活用先が見つかるきっかけになればいい なと思ってい ます 続々とオープンするイチゴ農園皆さんも旬 の味を楽しんでみてはいかがでしょう [音楽] かほほの食感とねっとりとした 甘み近年は秋だけでなく1年中食べられる ようになった 焼芋甘いのでこう心がほになり [音楽] ますこちらの店でははさま芋を使った スイーツも人気 でさま芋ブームを感じていると言い ます去年より倍は増えた感じですか ねしかしブームゆえに困った 方全然さまの方が手に入らなく て新しいさいの病気が広がったことで生産 量が激減必要量の保が難しくなっているの です全国にの生産量を誇るさまも産地茨城 県ではこんな取り組み がこれから行われるさいの萎えに向けて 作業を行っていまし たそしてこの畑を作ったのはの人も本業は 建設に なぜ建設業の会社がさま作りを始めたの でしょう か植付けて収穫するまでの間がそんなに
手間がいらないんですよ ねさま芋作りは他の野菜などに比べて比較 的手間がかからないことから異業種からで も新規参入しやすいと言い ますこの会社では農作物が作られず放置さ れていた土地を本業で使用する重機を使っ て広大なさまも畑に変えていまし た日本の品種が持つ独特の甘さや熱り感 から海外の人にもさまも人気は広がってい ます今日浅草で はすごく美味しいマレーシアにはない特別 な味です 両手にさま芋スイーツを持つ女性 や甘いのに健康的でいいわ [音楽] ね笑顔でさまもチップスを放る親子 も今までさまも栽培が盛ではなかった 北海道では1番は殺もに力入れてます ね 米野なに栽培に手間がかからないため3年 前から殺も栽培が始まったと言い ます輸出関係ではまシンガポール対香港が ほとんどでま道内さんはま約10T出して ます ね輸出量が増加しこの場所では芋を作る 農家がしまし たさいブームの中で今までさま芋を作って いなかった場所で栽培する動きが広まって い ますああそこ何ですかねなんか アンティークショップみたいな雰囲気です けど随分古 そうあこんにちは ええヨーロッパの古くからあるカフェの用 でもあって昭和レトロな喫茶店みたいな 雰囲気もありますね古からやっ てらっしゃるお店ですかもう64年目 ぐらいそんなに歴史があるんですか地元客 を中心に賑わう喫茶店 チェリー人気はチーズをたっぷり使った 焼きチーズカレースパイスの効いたカレー ととけるチーズの相性が 抜群そして喫茶メニューの定番ナポリタン もそんな中お客さんの半分以上が頼む メニューがお待たせいたしましたえなんか すごいきましたけどこれんですかこれ プリンアラモだんだんこうエスカレートし てきて派手にこう盛り付けになってこれお 値段は800円800円これで800円 あげてないんです値段を すごい大きな器にまずはプリンを入れ周り にはこれでもかとアイスをたっぷり フルーツはパイナップルやメロンなど10 種類以上チェリー以外は生のものを使って い
ますこのプリンアナモードアイスで フルーツを固定するなど時間も手間も かかる ためメニューに乗せなくなったらしいの です が込みやSNSでが広がり地元の客だけで なくわざわざ遠くから来る人も増えたそう いめちゃいいですよねちゃいたくなうんお 値段も手頃だしレトロな感じの喫茶店が 流行ってるのでこのコップの形とかもい そういメニューには乗っていませんが プリンアラモードといえば注文することが でき ます さてまず向かったの はなんか最近あの話題のスイーツのお店が あるということなんです けど今スイーツの街として若い人で賑わう 熱海様々な店で行列 が中でも人気を集めているのがえーあ こんにちはいや何このピンクの世界 めっちゃ いかい おばさん天井上がっちゃってる