冬に食べたい鍋！　今年のトレンドは「とろみ」　なめたけに…チーズも【あらいーな】【あらいーな】【グッド！モーニング】(2023年12月21日)

ちまたで話題の“ちょっといーな”情報を日替わりで紹介する「新井恵理那のあら、いーな！」。

21日のテーマは「この冬食べたい！トレンド鍋」です。

寒くなると食べたくなる鍋。今年のキーワードは「とろみ」だそうです。

＃新井恵理那　＃あらいーな

（「グッド！モーニング」2023年12月21日放送分より）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp

寒くなると食べたくなるお鍋今年のキー ワードはとろみだそう です今年もお鍋が美味しい季節がやってき まし た飲食店情報サイト楽天グルナビを運営 するグルナビが発表した2023年の トレンド鍋はとろみ鍋ということ でとろみ鍋を求めて佐々木アナウンサーが やってきたのは先月グランドオープンした ばかりの羽田イノベーション シティ羽田空港が以前使っていたエリアに 作られたこちらの施設は敷地内を自動運転 バスが走る 方ダイブホールやホテルさらに はああ気持ち いいカラ空港を眺めながら疲れる足など 日本の先端と文化が体験できる施設なん ですあのそろそろ あそろそろそっか今日鍋でしたねすいませ んアライナでお鍋といえばのあの人と 待ち合わせをしているお 店おおあお店入ってすぐ橋がかかってます ね神社もあり ますさらに奥へ進むとあここから先時代劇 のセットみたいになってますよここお茶屋 さんがあったりお酒屋さんがあったりきた はいはいなんかどっかから声があお鍋の 世界へようこそ安いレイク ですこれまで7000種類もの鍋を食べ アライナでもカカズの美味しいよ鍋を紹介 してくれている安いれい子さん [音楽] です2人がやってきたここグナフード ホールYは全国各地の飲食店から人気 メニューのレシピなどを受け取って商品を 提供しその売上の一部を 元グナが飲食店の路拡大支援の一環で運営 しているお店なんですその上グナさんの オリジナルのメニューもね出されて いらっしゃるんですよもうまさに究極の とろみ鍋がいだけるのがここのフード ホールなんですということで今年の トレンド とろみ はできてるのってロボットなんですかこの お店はいさすがに最先端ですねなるほど それにしてもすごいですねお肉もゴロゴロ 入ってますこちらは白菜大根人参のほ えのき椎茸シジ舞茸の4種類のキノコに スネと皮をパリッと焼いた鶏肉を贅沢に トッピングそこに白出しベースのスープを 合わせたグラサなお 鍋いやヤさんすごく美味しそうなんです けど今のところあんまりこうとろみ感は ないかなっていう実はねとろみを後から

入れるこちらですねはいなめたけえのきと ね大なめ子を使ったとろみなんです よトロトロのアをたっぷりかけていただき ましょうあすごいよだしが よりこうこのお出汁の香り引き立ちますね キノコの旨味とか野菜の旨みもしっかり こう溶け出しててはいもう絡みついてます よねねそうですねいただき [音楽] ますうんうんうんとろみが付いてることで このお出しが効いたスープがしっかりこう 具材にも絡んでて具材も 美味しいなぜ今年はこのとろみ鍋が トレンドなんですかあそうですね今年ね すっごく暑かっでしでもみん冷たいものを たくさ召し上がって冷えみたいな感じに なってらっしゃるんですねまなのでこの とろみをつけてねもう体の中をポカポカ 温めてあげようとあともう1つはあの やっぱりこう物価高もあっていろんなもの を節約したいこのとろみが入ることで温性 が高いので火を切ってもほかほか温かい とみそういうのがブームになってくる なるほど体にもお財布にも優しいが トレンドなんですねはいそんな感じですね なるほど 実はこちらの鍋追いとろみのトロロもつい てくるんですちが いい うんよりいそこのトロトロのスープと絡み ますね野菜がトロロのふわっとした独特の いい香りがスープに溶け込んでいやこれ 美味しい これそしてお鍋の醍醐ミ締めは ご飯に残ったスープをかけてあかご飯 にうんああこれはもう間違いない美味しさ ですね中華丼みたいなああいう美味しさも あるんですけどやっぱりトロロが入ってる んでトロロご飯っぽくもありいいとり みたいなめですね最後の一滴まで飲み干し てください 余裕続いてのみ鍋 は ちょっと待ってください安井さんこれ鍋 ですかはい鍋なんですよすごいでしょいや ちょっとすごいボリュームだしいやこれ 重たいですねはいこのスペアリブがね すごいボリュームですよねこれはすごい インパクトこちらはもやしや白菜などの 野菜に揚げたじゃがいも豆腐木ぎを せ2時間かけて低音調理したスペアリブを こんがり焼き色がつくまで焼いたら特性の 醤油に絡めて豪快に トッピング白出しベースのスープにクミン コリアンダーナメなどを使ったマラスープ

をたっぷりかけ たがっつり派にはたまらない 人まだとろみがついてないんでこちらを 入れていきますこれはうん何ですかはい チーズなんですけどあのホワイトソースの 中にチーズが入ってはいそういうとろみも ありなんですかはいそうなんです よこのチーズソースをたっぷりかけて いただき ますやあ スペラではスペアリブいただきます かぶりついちゃいますうーんこれの味は然 鍋っぽい感じなんですけどでもあの白出し を使ってて結構優しい味わいですねまた このチーズクリームがいいでしょういいい です本当にもうこのスピアリブの甘辛い タレをうまくこう引き立ててくれていや これもうお鍋の具材のレベル超えてますね ねこのね揚げたお芋もねほほして美味しい しはいちょっととろみがついてスパイスが 効いたスープをしっかり釣ってくれてて 美味しい ですこの鍋のおめはうどんにマボアを加え てマボ うどん いかがです か うんちょっとこうマボ豆腐に近い感じの味 ですけどトバジンとかあのトウチっていう 黒豆から作ったお味噌がね入ってますので 最後これで味がまとまってきたなみたいな 感じですかねうんたまら んこの後スタジオでとろみ鍋を王子で作る 才能ポイントも紹介します よはいもうにでも食べたくなこのと安さん によりますとスープ自体にとろみをつける と焦げやすくなってしまうためご家庭では おやなめなどの食材でとろみを出すのがお すすめだそうですなえちなみにこのおは よりとろみを出すために細かく刻むのが ポイントだそうですねこれだとこう簡単に 家でもとろダメ食べられそうですよねえ そして今回紹介したグルナビホールフード ホールYのとび鍋は事前予約が必要となり ますので詳細はグナの店舗ページをご確認 くさい